Diet terapi nomor 1

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penyakit ini mempengaruhi anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% dari total populasi di dunia menderita dari mereka. Ada banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Nutrisi yang tidak tepat, stres, kebiasaan buruk - semua ini adalah pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena ini adalah cara hidup yang diamati di antara penduduk perkotaan, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi kota besar. Dalam manusia modern, hidup itu cepat, kaya, padat. Makan sehat bukan bagian dari tanggung jawab pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, persyaratan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak, yang, jika tidak ada perawatan yang tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - profesor Manuil Pevzner, telah membentuk seluruh sistem diet yang diperlukan untuk nutrisi terapeutik. Yang pertama dalam seri ini adalah sekarang..

apa yang

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, baik selama eksaserbasi dan penurunan gejala penyakit, ditugaskan diet No. 1. Tidak ada pertunjukan amatir! Diet harus diresepkan hanya oleh ahli gastroenterologi. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing diresepkan tergantung pada keadaan penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan dengan lancar ditransfer ke program lainnya. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem nutrisi nol bedah. Tabel No. 1 diresepkan untuk proses inflamasi lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet ini adalah untuk menormalkan keasaman, menghilangkan dan mengurangi peradangan, menyembuhkan bisul, erosi, dan menstabilkan fungsi sekresi lambung. Pemulihan disebabkan oleh terapi diet yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis hemat

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama untuk dicerna, membutuhkan biaya besar dari organ internal. Larangan: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, pedas. Itu saja yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Nilai kalori harian harus setidaknya 2800 kkal, tetapi mendapatkan lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan terapi akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengamati rejimen minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel No. 1 - program nutrisi yang seimbang dalam komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Hemat mekanik menghilangkan makanan yang kental. Pada pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang memicu mual, muntah, mulas, dan gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus bisa dimakan tanpa dicincang, menyajikannya utuh. Makanan harus sering dikonsumsi dan tidak berlebihan. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kol (kecuali kembang kol), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu optimal dari makanan saat meresepkan diet No. 1 harus setidaknya 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: perlu dipanaskan atau didinginkan. Semuanya harus hangat: camilan dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan..

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner perlu makan tambalan, diukur, untuk hanya menggunakan produk yang diresepkan untuk hidangan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel No. 1 dan perkiraan menu untuk minggu ini.

Produk Diet Kesehatan

Kriteria utama untuk memilih hidangan adalah: rendah serat dan lemak hewani, minimum garam dan zat yang mengiritasi selaput lendir lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Itu tidak mungkinBisa
tepung gandumRoti Gandum Utuh
Pasta gandumBihun
Daging berlemakDaging rendah lemak: domba muda, sapi, sapi muda, kelinci
Ikan berlemak, asin dan kalenganFillet ikan tanpa lemak rendah lemak
Daging asap, sosis dengan lemakSosis susu, sosis dokter, rebus, alami
Produk susu asam lemak tinggiProduk susu skim
Keju yang tajam dan asin, keju feta buatan sendiriKeju keras dengan rasa netral
Telur gorengTelur rebus, omelet (hanya setelah izin dokter)
Sel, jelai mutiara, jagungBeras, semolina, soba
Kubis, lobak, dan sayuran lain yang memicu fermentasiKentang, wortel, labu, nightshade (dalam jumlah kecil)
Sorrel, bayamPeterseli dan dill (sedikit)
Raspberry segar, pisang, buah-buahan keringBuah dan buah rebus dan panggang, persik, anggur
Es krim cokelatSayang, marshmallow, pastille, selai tidak asam
Minuman berkarbonasi apa pun, kopiTeh lemah, kopi dengan susu, kaldu rosehip
Bumbu pedas, rasaBuah rebus, jeli buatan sendiri
Garam minimumGula, Kayu Manis dan Vanila

Hidangan bisa disiapkan dalam mentega tawar atau minyak sayur olahan. Semua jenis minyak lainnya (biji rami, wijen, dll.) Tidak direkomendasikan. Yang pertama dapat dibuat dari kaldu daging sekunder atau dari kaldu sayuran. Sup tumbuk tumbuk bagus. Mereka diizinkan untuk menambahkan sereal rebus (hercules, beras) atau bihun. Dilarang: borscht kental, sup kaya, okroshka, sup kubis asam, kaldu jamur.

Pada awalnya, hal tersulit adalah membiasakan diri dengan diet baru. Hidangan tanpa rasa dan bumbu yang biasa tampak segar. Alih-alih rempah-rempah, Anda bisa menambahkan sedikit adas manis atau peterseli, daun salam. Tidak akan ada masalah dengan makanan penutup sama sekali. Namun, permen juga harus sehat, yaitu alami, dengan konten margarin minimum. Sebagai makanan penutup, yang, omong-omong, harus dikonsumsi setelah makan utama, jeli, selai (tidak asam), makanan kering, marshmallow, buah-buahan panggang sempurna.

Untuk menghindari godaan, sebaiknya tidak membeli makanan ilegal sama sekali. Tentu saja, tidak selalu mungkin untuk setuju dengan rumah tangga tentang diet terapi keluarga. Dalam hal ini, Anda hanya dapat membeli produk yang diizinkan: jika sosis direbus, jika roti digiling terlebih dahulu, jika dagingnya tidak berminyak, dll..

Resep untuk diet nomor 1

Resep untuk tabel nomor 1 untuk bisul dan gastritis pada awalnya dapat dengan mudah ditemukan di Internet. Yang terbaik adalah mencarinya di forum atau grup tematik, blog. Ada orang dengan masalah yang sama berbagi resep, ulasan, dan rekomendasi..

Diet Pate

Pasta ini cocok untuk penyakit maag, maag, dan pankreatitis..

Untuk mempersiapkan, Anda perlu memasak:

  • 100 g daging sapi;
  • 2 pcs. kentang;
  • 1 wortel sedang.

Semua bahan harus dilewatkan melalui penggiling daging. Dalam daging yang sudah disiapkan, aduk tuangkan setengah gelas susu dan nyalakan api rebusan (3 menit). Hidangan siap saji bisa sedikit diasinkan.

Irisan daging panggang

Untuk memasak Anda perlu:

  • 2 sendok makan keju cottage (kadar lemak hingga 9%);
  • 1 butir telur
  • 150 g daging sapi;
  • mentega.

Daging perlu direbus dan didinginkan (harus tanpa tendon dan fasia). Daging sapi dan keju cottage harus dicacah dua kali. Kocok telur, sisakan sedikit demi sedikit untuk dilumasi, tuangkan sisanya ke dalam isian. Tambahkan minyak di sana dan aduk rata. Atur potongan daging yang terbentuk di atas loyang dan lumuri dengan telur, panggang dalam oven sampai matang. Jika Anda memasak irisan daging kukus, mereka cocok untuk tabel 1a.

Meringues

Makanan penutup universal yang cocok untuk semua anggota keluarga. Mudah dimasak, terlihat indah, dan yang penting, sangat lezat..

Untuk menyiapkan meringue, Anda perlu:

  • 3 tupai;
  • setengah gelas gula atau gula icing.

Tupai harus dipisahkan dengan hati-hati dari kuning telur. Penting bahwa hidangan benar-benar kering (tanpa setetes lemak). Tempatkan massa protein dalam mangkuk, lalu tempatkan piring ini dalam mangkuk yang lebih besar dengan air hangat. Dari protein yang dipanaskan, massa akan berubah menjadi lebih padat dan terisi udara. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Ketika protein menjadi keruh, Anda dapat menambahkan gula atau bubuk (setengah sendok teh) dan secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer. Ketika massa benar-benar padat, Anda bisa mulai mengering.

Jika tidak ada tas kue, Anda bisa menggunakan sendok atau tas sederhana, memotong ujungnya. Olesi loyang atau tutupi dengan kertas roti. Tempatkan meringue dalam oven pada 700 derajat dan biarkan kering selama 60 menit. Setelah itu, matikan oven dan jangan sampai makanan penutup menjadi dingin sepenuhnya. Meringues dapat digunakan sebagai lapisan untuk kue, sebagai hiasan atau sebagai hidangan penutup independen.

Menu diet No. 1

Pertimbangkan menu sampel selama seminggu, sehingga nantinya akan lebih mudah untuk menavigasi program makanan Anda. Diet mingguan harus disiapkan terlebih dahulu. Jadi akan mungkin untuk membeli makanan untuk masa depan dan merencanakan hari dengan mempertimbangkan persiapan hidangan medis. Anda dapat dengan mudah membuat koreksi sendiri ke daftar indikatif, hal utama adalah tidak melampaui aturan diet.

  • pasta daging dengan baguette gandum utuh, apel panggang, teh;
  • sandwich keju, semolina cair, teh;
  • telur dadar uap, roti, teh dengan susu;
  • oatmeal dalam susu dengan pir, teh hijau.
  • buah-buahan panggang dengan madu atau gula halus;
  • marshmallow dengan teh;
  • puding, souffle;
  • kompot dengan kue kering atau pengering.
  • sup sayur, soba rebus dengan ayam, wortel dan salad bayam;
  • brokoli, sup ayam dan kentang, pisang dengan keju cottage;
  • sup tanpa daging, bihun dengan bakso kukus, roti;
  • kursus sayuran pertama, kentang tumbuk dengan daging rebus.
  • sandwich dengan sosis rebus dan keju keras, teh;
  • keju cottage dengan pir atau buah persik;
  • meringue dengan teh dan susu;
  • apel panggang.
  • sereal yang diizinkan dengan roti kukus, susu;
  • kentang tumbuk dengan ayam, roti;
  • mie panggang, susu;
  • sayuran kukus, daging rebus;
  • nasi dan bakso kukus.

Sebelum tidur, disarankan untuk minum segelas yogurt alami tanpa tambahan atau susu hangat..

Tabel 1a

Paling sering, pilihan diet medis ini mendahului nomor satu. Aturan dan esensinya sama dengan di versi sebelumnya. Diet 1a diresepkan pada minggu pertama pengobatan untuk eksaserbasi penyakit ulkus peptikum, serta untuk gastritis selama eksaserbasi. Menu di sini lebih terpotong, tetapi biasanya tidak bertahan lama. Resep yang dipertimbangkan untuk irisan daging juga cocok untuk tabel No. 1a.

Makanan seharusnya hanya hangat. Asupan kalori harian untuk diet 1a harus rata-rata 2.000 kkal. Anda juga harus memperhatikan rejimen minum. Untuk pemulihan yang cepat, penting untuk tidak menyimpang dari aturan diet dan makan dalam porsi kecil, 5-6 kali sehari.

Menu sampel untuk tabel 1a

Sarapan: telur rebus (dengan kuning telur cair), teh dengan susu.

Makan siang: wortel jelly, segelas susu hangat.

Makan siang: gandum mutiara ringan tanpa daging, irisan daging dengan hiasan gandum.

Snack: puding buah, segelas susu.

Makan malam: bubur nasi tumbuk, bakso dari ikan tanpa lemak atau daging.

Sebelum tidur: susu hangat.

Saat menyusun menu, perlu ditinggalkan: produk tepung, buah-buahan (dalam bentuk mentah), krim asam dan keju, sayuran dalam bentuk apa pun, keju cottage dalam bentuk biasa, rempah-rempah dan saus, ditambah semua yang dilarang di No. 1. Secara umum, daftar produk sama dengan tabel 1, tetapi lebih terbatas.

Diijinkan untuk makan makanan lunak, seperti bubur tanpa bumbu. Sebagai perlakuan panas, hanya rebusan atau pengukusan yang bisa digunakan. Sepanjang program, pasien mengamati istirahat di tempat tidur.

Ketika kesejahteraan dan kondisi pasien membaik, dokter meresepkan diet berbeda: No. 1 atau No. 1b.

Tabel 1b

Aturan diet adalah karakteristik dari pilihan sebelumnya: nutrisi fraksional, makanan hangat, hidangan tumbuk dan lunak, garam minimum. Diet 1b diresepkan setelah eksaserbasi, selama periode atenuasi komplikasi gastritis dan tukak lambung dan duodenum. Pasien selama pengamatan tabel 1b menunjukkan mode setengah tempat tidur.

Daftar produk yang tidak dapat dikonsumsi sama dengan No. 1 dengan batasan tambahan. Minuman asam-susu sepenuhnya dikecualikan. Anda bisa makan roti kering, tetapi tidak banyak (hingga 100 gr). Daging apa pun yang direbus perlu dicincang atau dihapus dengan baik, disarankan untuk menggilingnya 2 kali. Buah-buahan dan sayuran dalam bentuk dilarang. Mereka bisa direbus, dibuat jeli, souffle mousses, kolak. Juga tidak termasuk kopi, soda, dan kakao.

Untuk sarapan, Anda bisa memasak bubur dari semolina atau oatmeal di atas air, telur dadar uap, sayuran dapat ditambahkan ke dalamnya. Untuk camilan sore dan makan siang, buah-buahan yang dipanggang (diperbolehkan), souffle, susu hangat, dan teh dengan susu sangat cocok. Untuk makan siang, harus ada makanan cair: nasi tumbuk atau sup jelai mutiara, kaldu sayur ringan. Untuk makan malam, sereal tumbuk, daging dan sayuran kukus, kentang tumbuk cocok. Beberapa jam sebelum tidur, Anda harus minum 250-300 ml susu hangat. Hemat termal (15-65 derajat) dan frekuensi makan juga harus diperhatikan. Setelah peningkatan kesejahteraan, pasien dipindahkan ke diet No. 1.

Akhirnya

Penyakit pada saluran pencernaan lebih baik dicegah daripada dirawat dengan berat dan untuk waktu yang lama. Untuk meminimalkan kemungkinan penyakit-penyakit ini, Anda perlu makan secara fraksional, pastikan untuk mengonsumsi makanan cair, meminimalkan konsumsi makanan cepat saji, gorengan, dan makanan setengah jadi. Mereka yang memiliki jadwal yang sibuk, bukannya makan malam di jalanan harus bertemu dengan supermarket biasa. Ada hal-hal yang lebih berguna di sana: yogurt, kefir, buah-buahan, kue-kue dari produksi kita sendiri. Penting juga untuk mengkonsumsi lebih sedikit (lebih baik menolak sama sekali) dari tembakau dan alkohol. Penting untuk tidak makan berlebihan dan tidak makan porsi terlalu kecil. Menurut dokter, makan yang optimal harus pas di dua telapak tangan.

Jika ada rasa sakit di perut, mulas, bersendawa, mual, rasa lapar terus-menerus atau kurang nafsu makan, perlu segera menjalani pemeriksaan oleh ahli gastroenterologi..

Informasi kesehatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Berlangganan: https://t.me/foodandhealthru

Keahlian khusus: ahli gizi, psikoterapis, ahli endokrin.

Total pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: praktik pribadi, konsultasi online.

Pendidikan: endokrinologi-dietetika, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetika dengan Endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Tabel nomor 1

Tabel No. 1. Diindikasikan untuk tukak lambung perut dan duodenum, selama 6-12 bulan. setelah eksaserbasi, serta gastritis dengan keasaman tinggi. Diet medis ini memiliki dua modifikasi - tabel No. 1a dan 1b. Mereka ditugaskan secara berurutan. Jika diet No. 1 dirancang untuk waktu yang lama, maka diet No. 1a diresepkan selama eksaserbasi ulkus atau gastritis, dan diet No. 1b diresepkan selama periode dua minggu eksaserbasi untuk menenangkan diri.

Aturan nutrisi untuk diet nomor 1

Tabel No. 1 lebih fleksibel daripada modifikasinya, tetapi membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap aturan tertentu:

  1. Makanan harus fraksional dan sering - 5-6 kali sehari. Sejumlah kecil makanan melewati saluran pencernaan lebih mudah dan dicerna lebih cepat..
  2. Semua makanan harus direbus, dikukus atau dibakar dalam kertas timah atau di bawah tutup (kalor). Makanan seperti itu tetap lunak dan tidak merusak mukosa gastrointestinal. Goreng, kaku, dipanggang di atas loyang terbuka dan mentah tidak diizinkan.
  3. Semua makanan harus dikunyah dengan hati-hati..
  4. Semua makanan harus hangat. Panas dan dingin harus dikecualikan.
  5. Garam harus dibatasi karena natrium mengiritasi mukosa lambung dan menahan air dalam tubuh. Diet diperbolehkan mengonsumsi garam hingga 8 g per hari, tetapi belum lama ini, WHO mengurangi asupan garam hingga 5 g per hari.

Apa yang dilarang makan dengan diet nomor 1

Semua makanan yang secara mekanis merusak atau mengiritasi mukosa gastrointestinal, dicerna dengan buruk dan peningkatan keasaman dikeluarkan dari diet.

  • Produk tepung: roti segar, roti gandum hitam, mentega dan puff pastry;
  • Daging: semua daging berlemak, serta angsa dan bebek yang keras;
  • Ikan: ikan berlemak, ikan asin;
  • Sereal: kacang-kacangan dan semua sereal keras - jelai, jelai-mutiara, jawawut, jagung;
  • Kursus pertama: borsch, sup kubis, okroshka, sup daging atau kaldu jamur;
  • Sayuran: sayuran renyah mentah yang kaya serat (kol, lobak, lobak, rutabaga, bawang, lobak, mentimun, coklat kemerah-merahan, dll.), Jamur;
  • Buah-buahan: semua buah kering atau asam, belum matang;
  • Telur: digoreng atau direbus;
  • Produk jadi: keju asin, sosis, barang kalengan, daging asap, saus, makanan ringan, bumbu rendaman, acar buatan sendiri, makanan enak;
  • Permen: coklat, es krim;
  • Minuman: kopi, minuman bersoda, kvass.

Komposisi tabel №1

Tabel No. 1 mencakup berbagai produk yang mudah melewati saluran pencernaan, cepat diserap, menormalkan keasaman saluran pencernaan, dengan lembut mempengaruhi selaput lendir organ dalam, memelihara dan membantu memulihkan lebih cepat.

  • Kursus pertama: susu tumbuk dan sayuran (kecuali kubis), sup lendir sereal (tapi bukan daging dan bukan ikan), sup tumbuk;
  • Sayuran dan buah-buahan: sayuran dalam bentuk rebus hancur (dihaluskan) atau dalam bentuk puding uap, buah-buahan manis dan berry;
  • Sereal: sereal tumbuk atau lendir - soba, beras, hercules, semolina, pasta;
  • Daging dan ikan: daging tanpa lemak rebus, ikan rebus dari varietas rendah lemak (cod, hinggap, pike), daging, steak ikan, ayam rebus tanpa kulit, hati, pasta rendah lemak buatan sendiri;
  • Mentega: mentega, zaitun, minyak bunga matahari murni;
  • Produk susu (dilarang pada diet No. 1a): susu, susu kental tanpa asam, susu panggang fermentasi, krim, keju rendah lemak segar, lebih baik, keju cottage tumbuk, krim tidak asam;
  • Telur: telur rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar uap;
  • Produk tepung (dilarang pada diet No. 1a): roti basi putih, biskuit tidak dimakan putih;
  • Minuman: sayur, buah, jus berry, kaldu rosehip, agar-agar, buah beri yang direbus, buah dalam bentuk bubur, teh, cokelat - lemah, dengan susu;
  • Permen (dilarang diet No. 1a): marshmallow, madu, pastille, selai;

Ketika kondisi umum membaik, makanan dimasak, tetapi tidak dihaluskan.

Tabel No. 1a

Tabel No. 1a diindikasikan untuk eksaserbasi ulkus peptikum, eksaserbasi gastritis kronis dengan keasaman tinggi. Tugas tabel No. 1a adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan selama periode eksaserbasi dan untuk menyediakan kondisi yang menguntungkan untuk mengurangi peradangan.

Untuk melakukan ini, Anda harus:

  1. Kecualikan semua yang mengiritasi mukosa gastrointestinal - makanan panas, dingin, pedas, asam, asin;
  2. Hilangkan apa yang merusak mukosa lambung - makanan keras dan padat.

Semua produk dalam diet No. 1a harus direbus, dikukus, dipanggang tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Abon, tumbuk, makanan lendir adalah kondisi utama dan perbedaan dari modifikasi tabel ini. Selama periode eksaserbasi, bubur harus dihancurkan atau lendir, burung dan ikan juga perlu dihancurkan dan dimasak dalam bentuk souffle atau irisan daging. Sayuran dan buah-buahan juga diproses secara termal dan dicincang..

Untuk diet No. 1a, daftar makanan yang diperbolehkan untuk tabel No. 1 cocok, tetapi Anda juga harus mengecualikannya:

  • Semua produk tepung;
  • Semua produk susu fermentasi;
  • Semua manisan.

Nilai gizi dari tabel ini lebih rendah dan berkurang karena makanan berkarbohidrat, karena pasien mengamati istirahat total. Durasi diet seperti itu rata-rata membutuhkan 10 hari. Setelah ini, selama 14 hari diet No. 1b diresepkan.

Tabel No. 1b

Tabel 1b ditunjukkan saat menenangkan eksaserbasi tukak lambung dan gastritis kronis dengan keasaman tinggi. Sebelum beralih dari diet No. 1a ke No. 1 setelah eksaserbasi, perlu untuk tetap berpegang pada diet No. 1b selama 10-14 hari sehingga transisi tidak terlalu membuat stres bagi tubuh..

Segala sesuatu yang mengiritasi dan merusak mukosa gastrointestinal - panas, dingin, asin, pedas, asam, keras, keras - masih dikecualikan dari nutrisi. Semua makanan dimasak di atas air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk bubur dan cincang. Nutrisi pecahan - setiap 3 jam dalam porsi kecil.

Jatah tabel No. 1b sudah termasuk kerupuk dari roti putih, tetapi tidak kemerahan dan diiris sangat tipis. Produk tepung lainnya tetap dilarang. Krim dan keju cottage segar dikembalikan ke diet, tetapi minuman asam susu masih dilarang.

Produk permen tetap dilarang selama dua minggu. Ketika pindah dari tabel No. 1b ke No. 1, mereka harus ditambahkan dengan hati-hati dan bertahap agar tidak memicu eksaserbasi..

Diet No. 1 dan dua modifikasinya adalah kompleks nutrisi yang ditujukan untuk memulihkan tubuh, mulai dari fase akut penyakit dan berakhir dengan rezim pemeliharaan (calorizator). Ketaatan ketat terhadap aturan diet dan pilihan produk yang kompeten akan membantu memulihkan lebih cepat dan mencegah kejengkelan di masa depan..

Tabel diet nomor 1 menurut Pevzner

Orang yang menderita berbagai gangguan dalam pekerjaan organ-organ ini harus memberi perhatian khusus pada diet mereka. Salah satu rezim diet terapeutik adalah diet No. 1, diet yang dikembangkan oleh ahli gizi domestik Pevzner M. I.

Fitur diet

Sistem nutrisi, yang disebut Diet Table No. 1, dirancang khusus untuk menghilangkan masalah pada pasien yang menderita patologi saluran pencernaan. Penyakit-penyakit tersebut termasuk tukak lambung selama remisi, bentuk gastritis akut dan kronis, disertai dengan peningkatan kandungan asam klorida dalam komposisi jus lambung, kerusakan termal (luka bakar) selaput lendir dari organ pencernaan. Selain itu, diet ini direkomendasikan untuk orang yang mengalami masa pemulihan setelah perawatan bedah patologi gastrointestinal.

Karakteristik utama dari diet ini adalah:

  1. Memastikan diet lengkap, asupan semua zat yang diperlukan dalam tubuh untuk berfungsi normal;
  2. Metode khusus untuk menyiapkan dan menyajikan makanan, akibatnya hidangan yang dikonsumsi tidak membebani sistem pencernaan (pasien disarankan untuk hanya menggunakan hidangan hangat yang digiling dengan baik yang telah menjalani perlakuan panas);
  3. Pengecualian piring pencernaan berbahaya, mengaktifkan proses produksi asam klorida di perut;
  4. Nutrisi pecahan, yang memberikan rasa kenyang, tanpa membebani sistem pencernaan.

Penting untuk memperhatikan kandungan kalori dan nilai gizi produk. Jadi, total asupan kalori tidak boleh melebihi 3000 kkal. Jumlah ini harus dibagi menjadi 5 kali makan, dan sebagian besar harus pada paruh pertama hari itu. Makan malam, sebaliknya, harus seringan dan kurang bergizi. Makan harian terakhir harus dilakukan paling lambat 3 jam sebelum tidur. Ini penting, karena pada malam hari sistem pencernaan harus beristirahat, dan kelebihan beban dapat menyebabkan penurunan fungsi saluran pencernaan..

Disarankan untuk menggunakan jumlah cairan yang cukup (setidaknya 1,5 liter per hari). Teh, kopi, kaldu tidak cocok sebagai minuman. Lebih baik memberi preferensi pada kolak yang agak manis, jus yang diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama, rebusan mawar liar atau herbal, teh hijau, air mineral meja obat dengan kandungan karbonat, sulfat, dan air minum biasa yang tinggi..

Daftar Produk

Diet No. 1 melibatkan pembatasan nutrisi yang signifikan. Namun, produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi memungkinkan Anda untuk membuat menu harian bervariasi dan penuh..

DiizinkanTerlarang
  1. Hidangan yang diproses secara termal terbuat dari daging makanan. Ini bisa berupa bakso kukus, kentang tumbuk, souffle, casserole ayam;
  2. Sup susu sereal tumbuk atau mie susu;
  3. Sup sereal yang dibuat dengan air atau kaldu sayuran;
  4. Sup sayuran - kentang tumbuk (sedangkan komposisi hidangan tidak harus mencakup kol putih, yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan);
  5. Omelet protein kukus, telur rebus (tetapi tidak direbus);
  6. Produk-produk susu dan hidangan yang disiapkan atas dasar mereka (casserole, pangsit dengan keju cottage, kue keju uap);
  7. Permen seperti selai jeruk, marshmallow, selai atau selai, marshmallow, mousses buah atau berry, smoothie;
  8. Saus susu rendah lemak;
  9. Roti Gandum Kering, Kue termakan (Terbatas).
  1. Daging atau ikan berlemak, jeroan, kulit ayam;
  2. Butir kasar, seperti barley, millet, barley, jagung;
  3. Kubis putih, jamur, kacang-kacangan;
  4. Sereal rebus dan cincang;
  5. Sup disiapkan atas dasar kaldu berlemak dan mengandung kol putih (sup kol, borscht);
  6. Kvass dan piring dengan tambahannya (misalnya, okroshka);
  7. Sayuran gurih (bawang, lobak), serta mentimun, bayam, buah asam dan beri;
  8. Bumbu dan bumbu;
  9. Telur rebus, ovarium - telur goreng;
  10. Keju keras berlemak;
  11. Saus daging berlemak, mayones, margarin;
  12. Permen (kecuali yang ditunjukkan dalam daftar yang diizinkan) dan kue-kue segar;
  13. Minuman keras, soda, alkohol.

Menu mingguan di tabel diet nomor 1

SarapanMakan siangMakan siangTeh tinggiMakan malam
SeninMie susu, teh hijauApel panggang, jus dilarutkan dengan airSup Kentang Tumbuk, Potongan UapSegelas jeli, biskuit dengan selaiIkan bakar rendah lemak dengan sayuran
SelasaTelur rebus, bubur tumbuk susuBuah perasWortel tumbuk dan zucchini, kerupuk, pangsit ayamSmoothie buahCasserole sayuran
RabuKeju cottage dan pure pisang, salad bitMilk jelly dan sepotong roti keringSup gandum dengan telur, kentang tumbuk dengan bakso ikanJus buahIkan rebus dengan sayuran
KamisTelur dadar uapApel panggang dengan maduSup Oat Bakso AyamKompot buah-buahan keringBubur soba giling, ayam zrazy
JumatCasserole dadih, ciumanTeh dengan cracker dan maduSup ayam - kentang tumbuk, salad wortelApel panggangSup susu
SabtuBubur soba tumbuk dengan susuBuah perasCasserole Kentang, Irisan Daging AyamJelly tebal dari beriIkan Rebus, Salad Bit
MingguMie susuKisselSouffle ayam, pastaYogurt rendah lemakIkan bakar, lauk sayuran

Makan terakhir - paling lambat 3 jam sebelum tidur. Namun, jika Anda merasa lapar, Anda bisa minum 1 cangkir susu hangat.

Diet 1a dan 1b: fitur diet

Diet nomor 1a diresepkan untuk penyakit pada sistem pencernaan yang berada pada tahap akut. Dalam hal ini, pembatasan diet akan maksimal. Diet No. 1a melibatkan kandungan kalori harian terendah, pengecualian (atau batasan signifikan) dari asupan garam, penolakan hidangan dengan suhu terlalu tinggi atau rendah. Semua hidangan harus dipotong sebanyak mungkin, yang terbaik adalah menggunakan makanan yang dihaluskan.

Durasi diet seperti itu adalah 1-6 bulan., Tergantung pada patologi, tahap perkembangannya, kondisi umum sistem pencernaan. Penting untuk diingat bahwa keluar dari diet, yaitu, kembali ke diet yang lebih luas, diperlukan secara bertahap, karena perubahan tajam dalam kebiasaan makan dapat merusak sistem pencernaan.

Disarankan untuk menambahkan hidangan baru tidak lebih dari 1 kali per minggu. Pada saat yang sama, penting untuk mendengarkan tubuh Anda sendiri, dan jika gejala negatif muncul, lebih baik menolak hidangan seperti itu untuk beberapa waktu lagi..

Diet No. 1b dirancang untuk mengobati patologi gastrointestinal yang sedang dalam remisi, ketika gejala patologi mereda, pasien tidak lagi terganggu oleh rasa sakit yang parah dan manifestasi tidak menyenangkan lainnya. Durasi diet ini adalah sekitar 1-2 minggu, setelah itu pasien diperbolehkan melakukan diversifikasi menu.

Fitur dari mode ini adalah makanan fraksional (5-6 kali sehari), penggunaan rebusan, makanan rebus, hidangan kukus. Dalam hal ini, semua produk harus dipotong dengan baik. Suhu piring adalah 25-60 derajat. Konsumsi garam dan rempah-rempah harus dibatasi. Kandungan kalori dari diet sedikit meningkat (dibandingkan dengan pilihan pertama diet 1).

Tabel diet 1A dan 1B berbeda. Opsi pertama diresepkan untuk pasien selama eksaserbasi patologi gastrointestinal, yang kedua - selama remisi dan pemulihan. Diet 1a menyiratkan konsumsi kalori lebih sedikit daripada versi kedua dari diet ini, serta penolakan terhadap garam yang hampir lengkap (diet 1b memungkinkan Anda untuk mengonsumsi garam, tetapi juga dalam jumlah sedang).

Metode memasaknya juga berbeda, jika opsi pertama melibatkan penggunaan produk dalam bentuk kentang tumbuk cair, sereal, maka dengan diet 1b diperbolehkan untuk mengambil lebih sedikit makanan cincang (misalnya, irisan daging, salad sayuran).

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan diet Tabel 1?

Penyakit sering disebabkan oleh makanan dalam makanan Anda. Baik cuaca, maupun asupan obat-obatan yang tidak terkontrol memengaruhi perubahan dalam tubuh seperti halnya penggunaan makanan yang "salah". Perawatan untuk organ yang menyakitkan melibatkan diet ketat.

Pertimbangkan menu diet medis yang disebut Tabel 1. Ini diresepkan untuk orang dengan penyakit kronis duodenum, lambung dan dengan keasaman tinggi. Dan jangan bingung dietnya dengan nomor 9, yang dirancang untuk mengobati diabetes.

Diet Tabel 1 oleh Pevzner

Menu diet Tabel 1 menurut Pevzner ditugaskan untuk orang-orang yang berada pada tahap pertama penyakit mereka.

M.I. Pevzner percaya bahwa seseorang membutuhkan, rata-rata, sekitar 3000 kalori. Oleh karena itu, "metodenya" tidak dimaksudkan untuk menurunkan berat badan, tetapi diarahkan secara eksklusif untuk pemulihan.

Prinsip utama dari setiap diet Pevzner adalah konsumsi harian 100 gram lemak dalam menu, dibagi menjadi 6 kali makan.

Menurut diet, tabel 1 Pevzner, untuk penyakit yang berhubungan dengan lambung, diperbolehkan: roti gandum, sereal lembut, sup sayur, buah-buahan manis, produk susu, teh hitam, kentang, dan daging kukus..

Menu ini juga ditugaskan untuk anak-anak. Tetapi karena tubuh mereka belum terbentuk, versi yang disederhanakan diberikan. Misalnya, hanya goreng, asap, dan pedas yang dilarang. Itu semua tergantung pada kesaksian dokter dan pada periode penyakit..

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan?

Untuk memulai, pertimbangkan makanan yang seharusnya ada di menu untuk hari itu dengan diet 1 dan yang tidak bisa dikonsumsi.

Apa yang bisa Anda makan dengan diet Tabel 1:

  • produk susu dengan kadar lemak dan keasaman berkurang;
  • telur dadar;
  • daging kukus;
  • pure sayuran;
  • sereal;
  • buah lembut;
  • minuman panas dan air.

Mengenai produk "terlarang" dalam menu Tabel 1, secara logis, mereka termasuk yang tidak ada dalam daftar di atas.

Daftar produk yang termasuk dalam menu sangat dilarang:

  • makanan berlemak;
  • tepung;
  • keju;
  • cokelat;
  • beri asam;
  • es krim;
  • minuman manis dan asam;
  • kopi;
  • alkohol.

Menurut hasil daftar diet Tabel 1, kami menyimpulkan bahwa untuk "menenangkan" dinding perut yang teriritasi, menu harus mengandung makanan lunak dengan rasa sedang (tidak asam atau manis).

Jika Anda meremehkan rekomendasi dari diet Tabel 1 dan tidak mengecualikan makanan berbahaya dari menu Anda, memprovokasi eksaserbasi penyakit ini..

Menu sampel

Agar tidak hanya makan sayuran kukus dan melakukan diversifikasi diet, dengan diet Tabel 1 Anda dapat menyiapkan hidangan yang tidak kalah dengan yang Anda makan sebelumnya: bukannya bakso berlemak, menyiapkan ikan, dan mengganti secangkir kopi dengan segelas kefir rendah lemak.

Menu diet Tabel 1 untuk satu hari dengan penyakit perut adalah sebagai berikut:

  • Sarapan: menggoreng telur goreng dan membuat teh lembut tanpa gula.
  • Makan siang: siapkan semur sayuran, tambahkan kue ikan.
  • Makan malam: membuat salad sayuran dalam kombinasi bakso daging rendah.
  • Tiga jam sebelum tidur Tabel 1 “merekomendasikan” untuk makan saus apel.

Menu untuk minggu ini

Agar tidak menyesatkan orang tanpa imajinasi, kami akan memberikan daftar produk dan hidangan kami di menu Tabel 1 selama seminggu dengan hasil yang efektif:

Senin

  • Sarapan: buat sayur tumbuk dan minum teh tanpa pemanis.
  • Makan siang: kentang tumbuk dalam kombinasi dengan krim keju dan kolak apel.
  • Makan malam: bubur soba dengan keju cottage dan jeli apel.

Selasa

  • rebus bubur semolina tanpa gula, tetapi makan dengan selai dan teh lemah.
  • sup sayur dengan krim asam dan jus buah.
  • siapkan kentang tumbuk dengan menambahkan telur rebus ke dalamnya dan minum campuran ini dengan segelas jeli berry.

Rabu

  • rebus bubur soba dan telur. Minum teh tanpa gula.
  • membuat kaldu sayur dan minum segelas jus apel.
  • membuat bubur gandum dengan keju cottage dan minum segelas susu.

Kamis

  • krim keju, bubur nasi dan secangkir teh lemah.
  • sup kukus dengan irisan daging dan sayuran kukus.
  • segelas susu.

Jumat

  • minum kentang tumbuk dengan jus jeruk.
  • bubur soba dalam kombinasi dengan kue ikan.
  • coleslaw, irisan daging rendah lemak dan kolak.

Sabtu

  • membuat kentang tumbuk dengan bakso dan minum secangkir teh lemah tanpa gula.
  • rebus bihun tanpa bumbu dan minum segelas apel apel.
  • bakso rendah lemak dikukus dan segelas kefir.

Minggu

  • membuat bubur oatmeal tanpa gula dan minum secangkir teh lemah.
  • membuat sup sayur dan minum segelas kefir.
  • Cuci bakso rendah lemak dengan jeli berry.

Resep untuk diet Tabel 1

Untuk diet Tabel nomor 1 untuk penyakit lambung ada menu khusus dengan daftar resep untuk hidangan lezat yang langka. Pertimbangkan yang paling berguna dari mereka:

Sup ketan

Sup ketan

  • masak sereal dalam perbandingan 1: 1;
  • tambahkan nasi ke kaldu daging yang sudah disiapkan dan didihkan selama lima menit;
  • kocok segelas susu dengan telur dan tambahkan campuran ke nasi;
  • terus didihkan selama dua menit;
  • tambahkan sejumput sayuran ke dalam sup jadi.

Pangsit sapi rebus dalam kaldu

Pangsit sapi rebus dalam kaldu

  • cincang halus 250 g daging dan 1 kepala bawang merah;
  • goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan;
  • rendam 2 potong roti dalam susu, bagi menjadi beberapa bagian dan campur dengan satu sendok makan krim asam;
  • melewatkan campuran daging, bawang dan roti melalui penggiling daging dan tambahkan garam;
  • gulung daging cincang dan bagi menjadi potongan-potongan yang sama;
  • memasak kaldu daging, garam;
  • ketika mendidihkan air, segera masukkan "cutlets" dan masak selama 15 menit;
  • sajikan dengan kaldu.

Saat diet ditentukan, Tabel 1?

Menu makanan "pembatasan" Tabel 1 ditugaskan untuk pengembangan penyakit yang berhubungan dengan gangguan saluran pencernaan (saluran pencernaan).

Diet 1 adalah semacam aplikasi untuk perawatan. Ketika diamati dengan benar, Anda akan pulih dua kali lebih cepat.

Menu diet Tabel 1 untuk gastritis lambung diresepkan untuk mengurangi peradangan dan untuk menormalkan fungsi motorik lambung.

Dengan penyakit ini, Anda tidak bisa makan makanan dingin atau panas. Juga, makanan berat, makanan yang dicerna dengan buruk tidak diizinkan. Sereal dan pure buah yang tepat. Sehubungan dengan asupan makanan, itu harus diamati 6 kali sehari dalam porsi kecil sesuai dengan menu diet harian standar.

Untuk menghilangkan bisul selama diet Tabel 1, makanan berikut direkomendasikan pada menu: telur, daging tanpa lemak, ikan, sayuran, buah-buahan, roti putih, sereal, dan pasta. "Di bawah larangan" - makanan yang digoreng, berlemak, pedas dan asam. Ikuti menu diet Tabel 1 dalam hal ini, perlu setiap hari selama sebulan.

Pada diabetes mellitus, tidak termasuk produk yang mengandung gula dari menu. Juga tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan pedas dan berlemak. Anda bisa - sup, buah-buahan dan sayuran. Pembatasan makanan nomor 1 untuk penyakit semacam itu harus "digunakan" sampai pemulihan total.

Pankreatitis, yaitu radang pankreas, mewakili rasa sakit yang parah dan menyebabkan banyak penderitaan manusia. Untuk segera menyingkirkan beban berat ini, ikuti diet kelaparan untuk sementara waktu. Dengan demikian, pankreas akan "tenang" dan mengurangi risiko peradangan.

Mereka melakukan diet hanya setelah tiga hari puasa "sukarela". Menu tidak memungkinkan makanan yang digoreng, diasap, dan asam. Mengukus direkomendasikan. Menu standar tabel 1 direkomendasikan selama seminggu.

Diet nomor 1: varietas, indikasi, produk dan hidangan

Diet nomor 1 menurut Pevzner memiliki tiga varietas: tabel utama nomor 1, tabel nomor 1A dan tabel nomor 1B. Tugas menentukan dari diet adalah untuk mengurangi beban dan mengurangi iritasi selaput lendir pada saluran pencernaan. Makan pecahan - sering dalam porsi kecil. Ini diresepkan untuk pasien untuk periode yang berbeda dan dalam varietas tertentu. Indikasi utama:

  • tukak lambung perut dan duodenum
  • eksaserbasi dan remisi gastritis dan gastroduodenitis
  • kerongkongan kerongkongan berbagai etiologi
Daftar Isi

Diet nomor 1 A

Tujuan dari diet 1A adalah untuk menyisihkan saluran pencernaan sebanyak mungkin dari efek mekanik, kimia dan termal dari makanan. Dengan demikian, tabel 1A membantu mengembalikan mukosa dan mengurangi rangsangan refleks lambung.

Indikasi untuk digunakan:

  • Ulkus peptikum (tukak lambung atau duodenum) pada tahap akut selama 8-10 hari pertama
  • Eksaserbasi gastritis, gastroduodenitis dengan peningkatan fungsi sekresi
  • Pendarahan gastrointestinal
  • Kondisi setelah operasi pada sistem pencernaan (pada 6-7 hari)

Fitur Tabel 1A

Diet dengan diet ini adalah setiap 2-3 jam, 6 kali sehari. Makanan disajikan hangat, pada suhu 40-50ºC. Pasien harus mematuhi istirahat di tempat tidur. Produk dikukus atau direbus. Konsistensi makanan siap saji harus cair atau semi-cair. Kalori harian - 1800-2000 kkal. Pengurangan kalori dicapai pada tingkat yang lebih besar dengan mengurangi karbohidrat, dan pada tingkat yang lebih rendah, protein dan lemak. Jumlah garam meja per hari - 8g, cair - 1,3 - 1,5 liter.

Meja. Tabel 1a: apa yang mungkin, apa yang tidak bisa

ProdukDirekomendasikanTidak termasuk dalam diet
Roti, memanggangTidakSama sekali
Daging unggasVarietas rendah lemak (sapi, sapi, ayam, kelinci) - filet tanpa lemak, burung tanpa kulit. Dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle dari daging rebus 1 kali sehari.Varietas berlemak, semua hidangan daging lainnya.
Seekor ikanVarietas rendah lemak (cod, cod safron, pike hinggap, lemoneme, pollock, hinggap sungai, flounder) - souffle kukus dari fillet rebus 1 kali sehari - bukannya hidangan dagingVarietas berlemak, semua hidangan ikan lainnya
TelurTidak lebih dari 2 potong per hari: rebus atau sebagai telur dadar dikukusDalam bentuk apa pun
Produk susuSusu, krim, souffle steam dari keju cottageProduk susu, keju, krim asam, keju cottage
Menir, kacang, pastaSereal cair di atas air dengan tambahan susu semolina mereka, beras dan tepung soba, tepung gandumKacang dan pasta dalam bentuk apa pun, jenis sereal lainnya
LemakMinyak zaitun krem ​​dan halus - tambahan kecil untuk hidanganSemua jenis lemak lainnya
Makan pertamaRamuan sereal berlendir (beras, jelai mutiara, hercules) dalam susuDaging, ikan, jamur, kaldu sayur
SayuranCampuran sayur homogen untuk makanan bayiSemua tipe lainnya
Bumbu, sausTidakSama sekali
Buah-buahan, Berry, PermenJelly, jelly, buah non-asam, dan mousse berry, meringue, bola salju. Gula, madu dalam jumlah kecilBuah dan buah mentah
MinumanRosehip kaldu, kaldu dedak gandum, jus dari buah non-asam, buah-buahan, diencerkan dengan air dengan gula atau madu, teh lemah dengan susuTeh kental, kopi, coklat, minuman berkarbonasi, kvass

Diet nomor 1 B

Tujuan dari diet 1B adalah transisi dari pengetatan ketat saluran pencernaan menjadi sedang. Tabel 1B - kelanjutan dari tabel 1A, tahap transisi ke tabel utama No. 1.

Indikasi untuk digunakan:

  • Ulkus peptikum lambung dan duodenum pada tahap akut setelah 8-10 hari mengamati tabel No. 1A
  • Kondisi setelah operasi setelah diet 1A
  • Gastritis akut dan gastroduodenitis, eksaserbasi gastritis kronis dan gastroduodenitis

Tabel 1B Fitur

Banyaknya nutrisi, seperti pada diet 1A - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam, tetapi pasien dipindahkan ke rejimen setengah tempat tidur. Makanan dikukus atau direbus. Konsistensi pada outlet adalah cair dan semi-cair. Suhu makanan siap saji adalah 40-50ºC. Kalori harian meningkat menjadi 2400-2600 kkal. Jumlah garam - 10 g per hari, cairan - 1,5 liter.

Apa yang mungkin dilakukan dengan diet 1B

Untuk produk yang diizinkan ditambahkan kerupuk dari roti putih, biskuit putih kering dalam jumlah 70 hingga 100 gram per hari. Dianjurkan untuk memasak hidangan daging dan ikan, bakso, pangsit, souffle dari daging dan ikan rebus. Sup lendir diganti dengan yang dihaluskan. Anda bisa memesan keju dengan susu, sayuran rebus tumbuk, saus krim asam ringan.

Diet nomor 1 dasar

Tujuan dari tabel pertama tetap sama - hemat saluran pencernaan. Tabel 1 menyiratkan lebih hemat daripada 1B, karena seringkali merupakan kelanjutan dari itu. Iritasi makanan mekanis terbatas, bahan kimia dikecualikan dari diet. Diet diperluas dibandingkan dengan diet 1B, nutrisi hampir lengkap.

Indikasi untuk digunakan:

  • Ulkus peptikum selama remisi (2-3 bulan) atau eksaserbasi mereda, periode pembentukan bekas luka ulkus
  • Masa pemulihan gastritis akut
  • Eksaserbasi gastritis dan gastroduodenitis unsharp dengan peningkatan fungsi sekresi
  • Kondisi setelah operasi dalam fase pemulihan setelah kepatuhan dengan tabel 1A dan 1B

Fitur Tabel 1

Produk yang dikecualikan yang meningkatkan aktivitas sekresi saluran pencernaan. Makanan 5-6 kali sehari, makanan harus hangat (40-50ºC), sebagian besar dihaluskan. Makanan yang dikukus atau dibiarkan direbus. Diet nomor 1 mengandung 2900-3100 kkal per hari. Rasio protein, lemak dan karbohidrat, sama halnya dengan nutrisi normal. Dianjurkan untuk memasukkan vitamin A dan C dalam diet dalam jumlah yang tinggi, 12 gram natrium klorida per hari diperbolehkan. Cairan gratis - 1,5 liter.

Meja. Tabel 1: apa yang bisa, apa yang tidak bisa

ProdukDirekomendasikanTidak termasuk dalam diet
Roti, memanggangRoti dari tepung terigu tingkat tertinggi dan kelas satu (kemarin atau kering). Biskuit kering, kue yang tidak bisa dimakan. Roti termakan sekali semingguRoti tepung gandum, roti segar. Puff pastry dan pastry tepung
Daging unggasVarietas rendah lemak (sapi, sapi, kelinci), dibersihkan dari tendon dan fasia, ayam, kalkun tanpa kulit. Dididihkan atau dikukus, dihaluskan (bakso, bakso, bakso, pangsit, roti gulung, souffle) atau sepotong. Lidah, hati - dikukus atau direbus. Steam Beef Stroganoff. Sosis dokter cincang halusNilai yang berlemak dan berotot. Hidangan daging yang digoreng dan direbus
Seekor ikanVarietas rendah lemak direbus dalam potongan atau dipotong dalam bentuk potongan daging uap. Ikan kental di atas kaldu sayuranVarietas berlemak, berasap, goreng, ikan asin
TelurTelur dadar rebus, rebus, telur goreng (tidak lebih dari 2 butir per hari)Telur dadar rebus, goreng, telur goreng
Produk susuSusu murni, krim, yogurt segar (non-asam dan non-lemak), kefir non-lemak dan non-asam. Krim asam dan keju cottage (rendah lemak dan non-asam) di piring - pangsit malas, puding, casserole. Keju RinganProduk susu asam dan berlemak, keju yang tajam
Menir, kacang, pastaSusu dan bubur di atas air - dihaluskan, semi-kental. Dimasak dari semolina, hercules, nasi direbus dengan baik. Puding sereal kukus, bihun rebus atau pasta cincang halusPiring dari gandum (kernel), millet, barley mutiara. Semua kacang polong, pasta utuh
LemakKrim tanpa bunga, bunga matahari murni dan minyak zaitun. Dalam bentuk atau ditambahkan ke piringSemua lemak lainnya, goreng minyak apa pun
Makan pertamaSup dan sup tumbuk pada kaldu sayuran. sup susu dengan sereal atau mie yang dimasak dengan baik. Tidak ada penggorengan dibumbui dengan campuran telur dan susuSup daging, ikan, jamur, kaldu sayuran yang kuat. Sup kubis, borscht, okroshka
SayuranWortel, kentang, bit, kembang kol, kacang polong hijau - direbus dalam air mendidih atau dikukus, kemudian dihaluskan dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, bakso. Tomat non-asam - terkadang dalam jumlah kecilSisa sayuran. Kalengan, asin, acar, acar
Bumbu, sausSusu ringan, krim asam, saus mentega telur. Dalam sup - dill cincang halus, peterseli. Vanillin, kayu manis - dalam jumlah kecilSaus, bumbu dan rempah-rempah lainnya
Buah-buahan, Berry, PermenBuah-buahan manis matang, beri dalam bentuk matang, tumbuk, rebus. Mousse, jelly, sambuca, marshmallow, permen, jelly, buah rebus. Gula, madu, selai tidak asamBuah mentah dan asam, buah dan buah mentah. Halva, cokelat, buah-buahan kering alami
MinumanTeh lemah (mungkin dengan susu, krim), kaldu rosehip, kaldu dedak gandum, jus dari buah dan buah-buahan manis, kakao lemahKopi, minuman berkarbonasi, teh kental, kvass, jus asam

Mengetahui apa diet nomor 1, seorang perawat akan dapat menilai kebutuhan pasien untuk produk-produk tertentu. Mengingat tanggung jawab untuk diet pasien di departemen, jumlah tabel yang dibutuhkan harus secara akurat ditunjukkan dalam persyaratan porsi. Penting bagi mereka yang ditugaskan di meja pertama untuk tidak menghentikan diet. Maka proses penyembuhan bisa berjalan optimal.