Tabel diet nomor 5 untuk gastritis: perkiraan menu untuk minggu ini

Sebagian besar dokter sangat menghargai pembagian makanan menurut metodologi ahli gizi Soviet Pevzner. Tabel kelima adalah yang paling terkenal dari semua program nutrisi, karena dapat diresepkan untuk penderita gastritis, gangguan fungsi hati, pankreatitis dan kolesistitis. Tabel 5 terutama menentukan aliran empedu, dan dengan gastritis digunakan karena berkurangnya kadar lemak.

Dasar dari diet: apa yang bisa Anda makan

Fitur dari sistem nutrisi ini adalah bahwa dengan itu konsentrasi karbohidrat dan protein dalam makanan optimal. Lemak tahan api tidak termasuk.

  • roti yang dipanggang dari tepung gandum atau gandum, tetapi tidak dari tingkat tertinggi;
  • pai termakan dengan daging, keju cottage, apel atau ikan;
  • sup dengan kaldu sayuran dengan tambahan sereal atau bihun, sup vegetarian dengan bit;
  • sosis dan sosis rebus;
  • daging tanpa lemak, unggas atau ikan, serta hidangan daging giling yang disiapkan dari produk ini;
  • setiap produk susu dengan kandungan rendah lemak;
  • minyak zaitun atau bunga matahari olahan;
  • oatmeal, soba dan beras;
  • sayur rebus, rebus dan segar;
  • buah-buahan non-asam, minuman dan makanan penutupnya.

Dalam jumlah terbatas, diperbolehkan memakan pastille, marshmallow, selai, madu dan karamel.

Hidangan dari produk yang terdaftar diperoleh seringan mungkin untuk perut dan seimbang.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat makan dari meja kelima

Saat menyusun menu, harus diperhitungkan bahwa beberapa produk tidak dapat digunakan dalam memasak:

  1. Sejumlah besar dokter cenderung percaya bahwa makan dari meja kelima tidak boleh makan kol putih, jagung, lobak, sorrel, peterseli dan jamur. Bumbunya sangat tidak mungkin. Juga, jangan makan buah asam yang menyebabkan perut kembung.
  2. Sereal, jagung, jelai mutiara, jelai dan millet tidak direkomendasikan. Anda bisa membelinya dalam sup yang sangat jarang. Legum juga tidak sepadan.
  3. Jangan memasak sup di atas kaldu ikan, daging, ayam atau jamur yang kokoh.
  4. Ikan dan daging berlemak tidak boleh dimakan bahkan ketika dicampur dengan varietas tanpa lemak. Saat menyiapkan hidangan ayam, gunakan payudara.
  5. Jangan gunakan atau minum susu skim, krim, susu panggang fermentasi. Pilih keju yang keras dan rendah lemak..
  6. Permen dan coklat juga dilarang..
  7. Jangan makan hidangan terlalu dingin, termasuk sup dingin.

Perlu sedikit lebih banyak detail tentang minuman. Pasien dengan gastritis disarankan untuk minum teh hangat (hitam atau hijau), kopi lemah dengan susu, jus atau minuman buah. Air mineral tanpa gas tidak dilarang. Anda tidak dapat minum kakao, kopi hitam, alkohol, soda manis, dan cairan dingin.

Contoh menu mingguan dan beberapa tips memasak

Pevzner dapat meresepkan makanan di meja kelima untuk seumur hidup dan sementara. Dengan gastritis, pilihan pertama paling sering dipilih, karena kekurangan gizi dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Mari kita beri Anda menu selama seminggu, dengan mempertimbangkan frekuensi makan lima kali sehari.

  1. Senin:
    • Mulailah hari dengan bubur oat kental yang disiapkan dalam susu atau air; roti gandum hitam dan sepotong keju rendah lemak, jus;
    • setelah tiga jam, makan pir hijau besar dan berair;
    • untuk makan siang, sajikan dicuci dan dimasak sampai nasi dimasak dengan bakso ikan, kolak buah kering;
    • untuk camilan pertengahan pagi, segelas susu sudah cukup dengan sepotong roti yang sedikit kering di dalam oven;
    • untuk makan malam, buatlah vinaigrette (tanpa sauerkraut) dengan sedikit minyak sayur, makan kuning telur dengan itu dan minum semuanya dengan kefir dan cincang aprikot kering.
  2. Selasa:
    • kocok pisang dengan susu untuk membuat koktail dan tambahkan sedikit granola pada sajiannya, bersama dengan minuman ini sajikan bubur semolina dengan selai stroberi kecil;
    • makanan berikutnya adalah seporsi keju cottage dengan stroberi segar atau krim asam;
    • untuk makan siang, buat satu gulungan daging cincang, sup nasi dengan kaldu sayur dengan krim asam dan minum semuanya dengan segelas susu;
    • untuk memotong wortel tengah sore di parutan halus;
    • akhiri hari dengan salad bit dan plum rebus parut, kol diisi dari ayam cincang, segelas teh.
  3. Rabu:
    • sepotong manna dengan kismis, puding keju dan buah beri, teh dengan susu;
    • buah tumbuk (bekerja Anda bisa membeli yang sudah jadi);
    • sup soba, daging sapi rebus, kol merah dan salad mentimun parut (dibumbui dengan krim asam), jus atau kolak kismis;
    • untuk camilan sore hari, membuat apel dengan madu, Anda dapat minum makanan penutup ini dengan teh hijau;
    • untuk makan malam, minum kaldu nasi, makan zander panggang dan sebagian kecil kentang tumbuk.
  4. Kamis:
    • memanggang kue keju dengan aprikot kering dalam oven, membuat bubur dari soba yang direbus (yang terbaik adalah bahkan memiliki sedikit air di dalamnya), makan sepotong keju dan meminumnya dengan kaldu rosehip;
    • saat makan siang, buat jus segar dari wortel dan apel manis, makanlah sedikit keju cottage rendah lemak;
    • panggang fillet ayam dalam krim asam dengan pasta, minum teh hijau dengan madu;
    • telur dadar protein yang dibuat dengan susu akan menjadi camilan sore terbaik pada hari seperti itu;
    • untuk makan malam, siapkan salad yang tidak biasa: keluarkan kol di air, tambahkan cumi-cumi yang diiris cincin dan dua kuning telur rebus ke dalamnya; sajikan salad dengan nasi dan jus apel.
  5. Jumat:
    • di pagi hari buat telur dadar dari dua protein dan tomat, sajikan dengan salad wortel dan keju rebus (Anda bisa membumbui campuran ini dengan sedikit krim asam) dan kompot apel segar atau Ranet;
    • untuk camilan sore hari, campur salad apel manis, kismis kukus dan pisang (bumbui dengan yogurt tanpa bahan pengisi);
    • sajikan sup sayur untuk makan siang, makan dengan cod kukus dan segelas teh hijau;
    • puding beras kecil dengan kolak;
    • panggang ayam dengan sayuran (zucchini, kembang kol, paprika, tomat, wortel), minum segelas teh lemah dan makan satu marshmallow untuk pencuci mulut.
  6. Sabtu:
    • Mulailah pagi hari dengan oatmeal kental, seporsi keju cottage dengan biji delima dan jeli dari beri;
    • rebus kol merah kecil dengan nasi dan minum hidangan ini dengan kefir;
    • untuk makan malam, sajikan sup bit, potongan daging kalkun cincang dengan bubur soba kental, minum dengan kol kompot pir;
    • wortel dan pure apel;
    • untuk makan malam: kubis rebus dengan wortel, sepotong daging sapi panggang dan jus beri.
  7. Minggu:
    • sarapan: telur orak-arik yang terbuat dari protein dan kembang kol, keju cottage dengan buah parut dan koktail susu dan buah manis;
    • setelah tiga jam, makan satu porsi vinaigrette tanpa asinan kubis;
    • untuk makan siang, makanlah satu porsi kentang tumbuk, dua irisan daging ikan cod, kolak, salad kubis merah, tomat dan mentimun;
    • untuk teh sore hari, minumlah ramuan herbal dan madu yang cocok untuk Anda (Anda dapat menggantinya dengan teh chamomile), sajikan dengan porsi pasta, tomat dan casserole keju;
    • akhiri hari dengan sup ikan, labu rebus dan salad apel dan segelas yogurt.

Asupan kalori harian di meja kelima bisa mencapai 3000, yang memungkinkan Anda menggunakan diet ini bahkan untuk pria yang melakukan pekerjaan fisik.

Apakah nutrisi yang tepat untuk gastritis??

Diet untuk gastritis menempati posisi teratas dalam hierarki metode pengobatan penyakit yang tidak menyenangkan ini. Ini memberlakukan banyak pembatasan pada pasien, tetapi berkat ini, menjadi mungkin untuk memulihkan dinding perut yang rusak.

Dasar-dasar nutrisi yang baik

Agar diet mendapat manfaat paling besar, pasien disarankan untuk mematuhi aturan berikut dalam nutrisi harian:

  • semua makanan yang dikonsumsi harus sangat hangat, tidak boleh menggunakan makanan dingin atau, sebaliknya, makanan panas, karena ini mengiritasi selaput lendir lambung;
  • semua hidangan harus mencapai pasien hanya dalam bentuk parut, yang terutama berlaku untuk gastritis dengan peningkatan sekresi jus lambung;
  • perlu untuk makan fraksional - setidaknya 6 kali sehari;
  • sepenuhnya menghilangkan hidangan goreng dan asin, asap, kalengan dan jamur;
  • menolak alkohol, semua rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • kecualikan kopi dari diet Anda dan batasi asupan cokelat Anda secara maksimal.

Saat ini, ada banyak pilihan untuk diet, yang masing-masing diindikasikan untuk pengobatan berbagai jenis gastritis. Karena itu, pilih salah satunya yang akan membawa hasil terbaik, sebaiknya dokter.

Diet nomor 1

Pada gastritis akut atau erosif, pasien ditunjukkan tabel 1. Inti dari diet ini adalah melindungi perut dari iritasi mekanis, kimia, dan termal. Karena itu, semua makanan harus hangat, semi-cair atau cair dan tidak merangsang produksi asam klorida.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi penyakit, pasien diresepkan diet paling ketat No. 1a dan hanya setelah mengurangi intensitas gejala utama, mereka beralih ke diet 1 dengan gastritis. Karena itu, pada masa-masa awal, pasien makan:

  • semolina atau sup nasi;
  • jeli;
  • susu
  • sereal.

Tip: dengan memperburuk penyakit, Anda dapat makan 2 telur yang dimasak di pagi hari.

Pada tahap mereda, pasien disarankan untuk makan:

  • sup lendir, susu dan sayuran;
  • kue kering, roti putih kering;
  • keju cottage, keju tawar;
  • produk susu;
  • kefir atau yogurt non-asam;
  • ikan rendah lemak;
  • daging rebus tanpa film;
  • telur
  • wortel, kembang kol, bit, kentang;
  • buah rebus;
  • sereal, kecuali gandum, gandum, jagung;
  • kolak dan jeli;
  • teh, kakao lemah;
  • sayang, marshmallow, selai.

Perhatian! Dalam kasus tidak harus makan kacang-kacangan dengan eksaserbasi gastritis.

Karena nutrisi yang tepat untuk gastritis adalah untuk menghindari penggunaan rempah-rempah, Anda dapat memberikan aroma dan rasa makanan segar dengan peterseli, seledri, dill dan bumbu lainnya.

Diet nomor 5

Kebanyakan pasien dengan gastritis kronis dan adanya penyakit hati, kandung empedu, pankreas, ahli gastroenterologi merekomendasikan makan sesuai dengan diet nomor 5 yang dikembangkan khusus untuk gastritis. Hal ini didasarkan pada pengecualian dari diet semua makanan dengan minyak esensial, kolesterol, pengawet, pewarna, dll. Dengan demikian, di bawah larangan adalah:

  • makanan cepat saji;
  • lemak untuk memasak, misalnya, lemak babi, margarin, olesan, dll.
  • gula-gula;
  • mengunyah permen karet;
  • minuman berkarbonasi;
  • polong-polongan;
  • beras Belanda;
  • semua makanan yang mengandung asam oksalat dan purin dalam jumlah besar, mis. lobak.

Semua "barang" ini direkomendasikan bagi pasien untuk diganti dengan buah-buahan dan sayuran, yang secara positif mempengaruhi pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Selain itu, semua hidangan dikukus, direbus, atau direbus. Dalam kasus yang jarang terjadi, memanggang dalam oven diperbolehkan, tetapi pasien disajikan hidangan tanpa kerak yang harum.

Kiat: saat memilih daging, ada baiknya memberikan preferensi pada ayam atau kelinci. Dalam kasus yang ekstrem, Anda dapat benar-benar memotong semua lemak dari daging babi dan mengeluarkannya dengan baik.

Bertolak belakang dengan kepercayaan umum, diet seperti tabel 5 untuk gastritis memungkinkan Anda makan roti putih gandum, tetapi hanya basi dan hanya bagian lunaknya saja. Anda juga dapat memanjakan diri dengan biskuit biskuit tanpa mengisi atau biskuit ringan. Dianjurkan untuk meminumnya dengan ramuan herbal dan teh dengan susu. Ngomong-ngomong, susu dengan gastritis itu sendiri adalah minuman yang sangat baik, karena mengandung banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna.

Agar tubuh tidak mengalami kekurangan protein dan zat-zat lain, diizinkan untuk makan:

  • keju skim;
  • ikan sungai;
  • keju ringan;
  • kefir;
  • krim;
  • krim asam tanpa lemak;
  • sup sayur;
  • sup pasta;
  • apel manis;
  • buah matang.

Perhatian! Di atas meja pasien tidak boleh sup seperti acar, borsch, gado-gado, dan okroshka. Saat gastritis paling cocok dengan oat dan sup nasi, tetapi Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan sup bit atau sup kol. Jika keasaman berkurang, ada baiknya memberikan preferensi untuk sup ikan.

Diet untuk gastritis lambung memungkinkan Anda untuk memanjakan diri dengan hidangan lezat seperti marshmallow, pastille, puding, selai jeruk.

Contoh menu

Selama pengobatan penyakit perut, seluruh makanan pasien harus terdiri dari hidangan ringan, bahan-bahan yang dikukus, direbus atau dimasak. Tetapi ini sama sekali tidak berarti bahwa nutrisi dengan gastritis harus hambar. Kami telah melakukan segala upaya untuk menciptakan menu yang sempurna untuk Anda, yang tidak hanya akan menguntungkan perut, tetapi juga menyenangkan Anda dengan ragam dan kekayaan rasanya..

Misalnya, telur rebus, bubur nasi, dan teh dapat dijadikan sarapan pertama, dan Anda tidak perlu menyangkal makannya sendiri. Teh pagi hari dapat ditambah dengan beberapa kue biskuit dan bahkan beberapa sendok selai.

Untuk makan siang, Anda bisa makan pisang, yang penggunaannya sangat berguna untuk gastritis, karena mengandung zat khusus yang menyelimuti dinding perut dengan lapisan lembut dan melindunginya dari efek negatif asam klorida. Selain itu, sebagai tambahan pisang, Anda bisa menggunakan apel panggang.

Untuk makan siang, sup disajikan secara tradisional. Nutrisi makanan untuk gastritis memungkinkan pasien untuk makan sedikit sup gandum dengan beberapa bakso. Haluskan wortel lunak akan melengkapi hidangan..

Perhatian: selama eksaserbasi penyakit, lebih baik beralih ke sup gandum dan meningkatkan jumlah bit yang dikonsumsi..

Di malam hari, pasien dapat menikmati kelezatan seperti ikan rebus yang disajikan dengan saus susu ringan. Secara tradisional, Anda dapat mengakhiri makan malam dengan teh dan susu..

Diet untuk gastritis pada anak-anak setelah 1,5 tahun tidak jauh berbeda dari yang di atas. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan ketika merencanakan menu anak-anak adalah usia dan berat anak. Berdasarkan ini, asupan kalori dihitung.

Jadi, untuk setiap bentuk dan jenis gastritis, ada diet. Tetapi ini tidak berarti bahwa pasien ditakdirkan untuk lapar dan hidangan hambar. Nutrisi yang sehat bisa dan harus enak, jadi jangan malas mencari resep baru, yang rasanya tidak hanya akan membuat Anda bahagia, tetapi juga membantu memulihkan kesehatan.

Tabel 5 untuk gastritis

Dalam pengobatan gastritis, tabel dan diet perawatan memainkan peran penting. Nutrisi yang tepat adalah kunci fungsi normal saluran pencernaan. Tabel 5 untuk gastritis adalah salah satu opsi yang paling umum untuk makan makanan, karena mengikuti algoritma nutrisi seperti itu secara signifikan meningkatkan kondisi pasien. Tabel 5 - diet yang diresepkan untuk gastritis lambung, serta untuk penyakit hati. Dalam kasus apa pun, penggunaan produk yang mengandung sedikit garam, lemak, karbohidrat membantu meningkatkan kondisi seluruh organisme. Menu diet 5 untuk gastritis disajikan di bawah ini, dengan pendekatan yang tepat, itu bisa sangat lezat dan bervariasi..

Diet nomor 5: apa itu

Seperti yang telah kita katakan, diet No. 5 adalah sistem nutrisi terapeutik yang diresepkan untuk masalah tertentu dengan saluran pencernaan. Jadi, makanan ini menyediakan jumlah protein dan karbohidrat yang seimbang dan seimbang. Batasnya hanya ditemukan dalam asupan lemak..

Menurut diet medis No. 5, makanan yang mengandung kolesterol, asam oksalat, minyak esensial dan lemak yang teroksidasi selama menggoreng dikeluarkan dari diet. Asupan garam juga terbatas..

Jangan lupa bahwa diet ditujukan untuk mencegah dan mempertahankan kondisi umum pasien, tetapi tidak pada pengobatan. Seorang dokter yang berpengalaman meresepkan "diet nomor 5" bersama dengan obat-obatan.

Prinsip-prinsip diet No. 5

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban pada hati dan sistem bilier karena asupan makanan sehat.

Prinsip dasar diet No. 5:

  • Konten yang cukup dalam menu makanan karbohidrat dan protein.
  • Mengurangi lemak.
  • Metode perlakuan panas yang diperbolehkan untuk makanan - memasak dan memanggang. Anda dapat memasak hidangan sangat jarang.
  • Usap hanya makanan yang tinggi serat. Jika dagingnya berotot, maka harus dipotong kecil-kecil.
  • Dilarang keras menggoreng makanan.
  • Jangan makan makanan yang mengandung purin dan asam oksalat..
  • Jangan termasuk dalam menu hidangan yang meningkatkan pembentukan gas di usus. Ini adalah produk yang mengandung serat kasar, zat ekstraktif yang memicu produksi jus pencernaan.
  • Jumlah garam dalam makanan harus dibatasi..
  • Makanlah setidaknya 4-5 kali sehari. Porsi harus kecil.
  • Pastikan untuk minum air saat perut kosong.

Indikasi

Tabel 5 adalah skema nutrisi medis, sehingga memiliki indikasi tertentu:

  • Hepatitis pada tahap akut dan dalam bentuk kronis.
  • Sirosis hati.
  • Peradangan pankreas (pankreatitis).
  • Cholelithiasis.
  • Radang perut.
  • Kolitis dengan konstipasi.
  • Gastroduodenitis.
  • Operasi untuk pengangkatan kandung empedu.

Diet nomor 5: apa yang bisa

Diet No. 5 secara fisiologis lengkap: jumlah protein, lemak, dan karbohidrat di dalamnya sesuai dengan kebutuhan fisiologis tubuh. Stimulan kuat sekresi lambung dan pankreas (makanan yang kaya akan minyak atsiri dan ekstraktif), makanan yang digoreng, lemak tahan api, makanan yang kaya akan purin dan kolesterol tidak termasuk. Diet diperkaya dengan sayuran dan buah-buahan. Piring dikukus atau direbus dalam air. Sayuran dan sereal bisa dipanggang dalam oven. Setelah mendidih, hidangan daging dan ikan juga diperbolehkan untuk dipanggang.

Diet harian mengandung:

  • protein - 100-110g,
  • lemak - 80-100g,
  • karbohidrat - 400-500g,
  • garam - 8-10g per hari.

Bobotnya sekitar 3,3-3,5kg, kalori - dari 2800-3200kcal. Makan pecahan - 6-7 kali sehari. Makanan harus dikonsumsi 5-6 kali sehari. Suhu hidangan panas tidak boleh lebih tinggi dari + 62 ° C, dingin - tidak lebih rendah dari + 15 ° C. Dari produk roti, gandum dan roti gandum, kemarin, biskuit kering, biskuit kering diperbolehkan; 2 kali seminggu - sejumlah kecil roti gulung atau pai yang matang (jangan tambahkan mentega ke adonan), kue keju dengan keju cottage.

Sup disiapkan dalam susu, sayuran atau kaldu buah dengan tambahan berbagai sereal dan sayuran. Anda bisa memberi daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun) tanpa tendon dan fasia, direbus atau dikukus. Daging diizinkan dalam bentuk cincang atau dalam potongan. Setelah mendidih, Anda bisa memanggang daging dalam oven. Diizinkan ikan rendah lemak (zander, bream, hake, saffron cod, cod, dll) sepotong atau dicincang, direbus atau dikukus. Berbagai hidangan sayur dan lauk dapat digunakan..

Penting untuk mengecualikan makanan yang digoreng, bawang putih, bawang merah, jamur, lobak, lobak, lobak, bayam, coklat kemerahan dari makanan. Bubur longgar yang dimasak di atas air atau di atas air dengan tambahan susu diizinkan; puding kukus dan rebus, pasta rebus (cincang halus), piring putih telur (omelet, meringue, bola salju), telur utuh (tidak lebih dari 1 per hari). Anda bisa makan varietas manis berry dan buah-buahan, gula, madu, selai jeruk, marshmallow, marshmallow, serta selai dan pengawet yang terbuat dari buah-buahan dan berry matang yang manis. Dari produk susu, Anda dapat memberikan susu murni, minuman asam-susu, keju cottage segar dan hidangan darinya: casserole, souffle, kue keju, pangsit malas, menir.

Sup (makanan utama)

Anda dapat menambahkan produk apa pun dari daftar yang diizinkan untuk ditempelkan..

Daging dan produk daging, ikan

Produk susu, susu dan produk berdasarkan itu.

Bumbu dan Saus

NamaProduk yang Diizinkan
  • Teh hitam dengan lemon atau susu. Teh bisa dimaniskan, tetapi tidak banyak. Selain gula, diizinkan menambahkan xylitol ke dalam teh.
  • Rosehip dalam bentuk rebusan.
  • Jika seseorang mentoleransi jus dengan baik, maka mereka juga bisa diminum, tetapi sebelumnya diencerkan dengan air.
  • Kompot giling dari buah-buahan kering dan buah-buahan segar.
  • Jeli.
  • Kissel dan minuman buah dengan sedikit gula.
  • Sup sayur dengan kentang, zucchini, labu, wortel.
  • Sup sereal dengan soba, semolina, nasi. Anda bisa memasak sup mie.
  • Saus sup: 10 g krim asam atau 5 g mentega.
  • Sup buah.
  • Sup susu pasta.
  • Borsch dengan kaldu tanpa lemak.
  • Sup kubis sayur.
  • Sup bit.
  • Sup dengan kacang polong (legum perlu ditambahkan sedikit).
  • Sup Barley Mutiara.
  • Sereal kental dan dihaluskan dengan soba, oatmeal, beras. Anda bisa memasak bubur dalam air atau susu (susu 50% diencerkan dengan air).
  • Sereal: casserole, souffle, puding. Anda bisa menambahkan keju cottage dan bihun ke piring.
  • Pilaf dengan buah-buahan kering.
  • Muesli yang tidak mengandung aditif terlarang.
  • Sereal.
  • Bulgur, couscous.
  • Bubur millet.
  • Biji rami.
  • Daging sapi muda, kelinci, daging sapi tanpa lemak. Burung itu harus tidak memiliki kulit: ayam dan kalkun diperbolehkan. Dagingnya dikukus, direbus, diparut, dipotong-potong (untuk memasak bakso, kentang tumbuk, pisau, souffle). Jika dagingnya lunak, maka bisa dimasak seluruhnya.
  • Dalam jumlah kecil, Anda bisa makan sosis susu.
  • Ikan rendah lemak: hake, pollock, pike hinggap, tuna, cod. Ikan bisa dimasak, dipanggang (sebelumnya direbus). Bakso, pangsit, dan souffle dapat disiapkan dari fillet ikan. Ikan termasuk dalam menu tidak lebih dari 3 kali dalam 7 hari.
  • Tiram segar.
  • Dalam jumlah kecil diizinkan untuk memasukkan cumi-cumi, udang dalam menu.
  • Diizinkan makan salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan.
  • Pangsit dengan ayam dan daging cincang daging sapi muda. Satu-satunya cara membuat kue adalah memasak.
  • Horsemeat rebus dan panggang.
  • Dada Ayam Rebus atau Dikukus.
  • Roti gandum atau gandum hitam.
  • Roti kering dari tepung tingkat pertama dan kedua.
  • Biskuit.
  • Kue kering: biskuit dan kering tanpa pemanis.
  • Biskuit kering.
  • Irisan gandum.
  • Roti renyah tanpa aditif buatan.
  • Dedak.
  • Krim asam rendah lemak.
  • Keju ringan dalam jumlah kecil.
  • Kefir, yogurt, keju cottage, susu, kandungan lemak produk tidak boleh lebih dari 2%. Volume harian maksimum adalah 200 ml
  • Dari keju cottage, Anda bisa memasak bakpao malas, kue keju panggang, casserole, dan puding.
  • yogurt.
  • Keju feta dalam jumlah kecil.
  • Yogurt yang tidak mengandung aditif buatan.
  • Kentang, kembang kol dan Beijing, labu, zucchini, wortel, bit. Sayuran ini bisa dimasak dan dipanggang, tetapi dikonsumsi hanya dalam bentuk parut..
  • Dalam jumlah kecil diizinkan untuk memasukkan berbagai salad dalam menu, misalnya, gunung es, jagung, romano.
  • Dalam porsi kecil Anda bisa makan paprika.
  • Kale laut.
  • Alpukat.
  • Tomat dalam volume kecil. Jika penyakit ini dalam tahap akut, maka mereka dikeluarkan dari menu.
  • Uap atau Kacang Tali Panggang.
  • Brokoli dan seledri rebus atau dikukus.
  • Apel manis lembut. Anda bisa memakannya mentah, dipanggang, digiling.
  • Pisang, tetapi tidak lebih dari 1 pc. dalam sehari.
  • Buah rebus dan kolak buah.
  • Mousse dan jeli dengan pengganti gula.
  • Dalam jumlah kecil, granat bisa dimasukkan dalam menu. Dilarang makan buah delima pada penderita hemochromatosis..
  • Prune.
  • Dua potong semangka per hari.
  • Melon dan pepaya kering, aprikot kering. Buah-buahan ini ditambahkan ke salad dalam jumlah kecil. Dalam bentuk murni mereka, mereka dilarang makan..
  • Haluskan buah, yang diizinkan untuk tabel nomor 5.
  • Tidak lebih dari 30 g mentega per hari.
  • Minyak nabati olahan (tidak lebih dari 15 g per hari). Minyak digunakan sebagai saus salad.
  • Minyak zaitun dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil..
Dari telur Anda bisa memasak telur dadar, rebus. Jangan makan lebih dari 2 telur puyuh per hari dan tidak lebih dari setengah kuning ayam di piring.
  • Salad sayuran dengan saus minyak sayur.
  • Zucchini caviar.
  • Rendam herring sedikit asin.
  • Ikan kental setelah pre-cooking.
  • Ikan Gefilte.
  • Daging rebus dalam salad seafood.
  • Vinaigrette dengan sayuran yang diizinkan.
  • Sauerkraut, yang sudah dicuci sebelumnya dari garam.
  • Saus buah dengan penambahan tepung. Mereka tidak menggorengnya terlebih dahulu.
  • Susu, sayur, dan saus krim asam.
  • Tidak lebih dari 10 g garam per hari.
  • Dill dan Parsley.
  • Vanillin dan Cinnamon.
  • Dalam jumlah kecil, kecap dapat ditambahkan ke piring..
  • Buah dan buah rebus dan panggang. Kondisi utama: mereka tidak boleh bersifat asam.
  • Buah rebus, buah kering segar, tetapi dalam jumlah kecil.
  • Jelly, Jelly, Mousse.
  • Selai jeruk.
  • Cokelat yang tidak mengandung cokelat dan cokelat.
  • Selai, yang terbaik ditambahkan ke teh atau membuat jus darinya. Selai seharusnya tidak terlalu manis atau terlalu asam.
  • Gula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil..
  • Pangsit dengan kentang, kol atau beri. Adonan disiapkan di atas air dan tepung, sedikit asin.
  • Lolipop.
  • Satu roti jahe sehari. Tidak ada produk cokelat.
  • Kesenangan Turki dan nougat tanpa kacang.
  • Karamel lunak tanpa biji, wijen, dan kacang-kacangan.
  • Biskuit, tetapi tidak lebih dari satu potong per hari.

Dari rempah-rempah, diizinkan untuk menambahkan dill, peterseli (daun), sejumlah kecil cengkeh, kayu manis, daun salam, gula vanila ke piring. Saus - susu, buah, dan beri. Selain itu, Anda bisa makan keju ringan, lidah, ikan jeli, sosis rendah lemak, ikan haring basah, kaviar hitam, ham rendah lemak, salad buah dan sayuran (dari sayuran mentah dan rebus). Minuman diperbolehkan dalam bentuk teh atau kopi lemah dengan atau tanpa susu, kaldu rosehip, berry, jus sayuran dan buah.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diet nomor 5

NamaProduk yang Dilarang
Minuman
  • Kopi dan kakao.
  • Karkade.
  • Chicory.
  • Semua minuman gas, minuman dingin.
  • Alkohol apa pun, bahkan dengan kadar yang kecil.
  • Cokelat.
  • Teh hijau, rumput knotweed, daun stevia.
  • Susu whey.
  • Jus segar, jus produksi industri.
  • Carob.
Sup
  • Sup ikan.
  • Sup daging.
  • Sup jamur.
  • Sup coklat kemerahan.
  • Sup Bayam
  • Sup Kacang.
  • Okroshka apa saja.
Sereal dan sereal
  • Legum.
  • Dalam jumlah terbatas, Anda bisa makan bubur gandum, jagung, gandum mutiara.
  • kacang-kacangan.
Semacam spageti
  • Pasta dengan saus berlemak.
  • Pasta terlarang.
  • Dressing Tomat Pedas.
Ikan, daging, produk daging
  • Lidah, hati, ginjal.
  • Sosis.
  • Daging asap.
  • Daging dan ikan kaleng.
  • Semua hewan dan lemak memasak.
  • Ikan asap dan asin.
  • Ikan berlemak: trout, salmon, lele, sturgeon, karper, dll..
  • Kaviar hitam dan merah.
  • Sushi.
  • Tongkat kepiting.
Roti
  • Produk dari puff dan pastry.
  • Donat digoreng dengan minyak.
  • pancake.
  • Roti segar.
  • Kue kering.
  • Pai goreng.
Produk susu dan susu
  • Keju asin.
  • Produk Susu Tinggi Lemak.
  • Serum.
  • Krim, susu panggang fermentasi, keju cottage, susu, yang kandungan lemaknya lebih dari 6.
Sayuran dan jamur
  • Apa saja jamur, jagung, bayam, kelembak, sorrel, lobak, lobak, terong, asparagus.
  • Bawang putih chives.
  • Lada manis setelah perlakuan panas.
  • Sayuran acar.
  • Sayuran kalengan, termasuk kacang polong kalengan.
  • Salad pahit, asam, pedas dan bumbu, termasuk sawi putih, bayam, peterseli, arugula, dekorasi dan lainnya. Meskipun komponen ini dapat digunakan sebagai hiasan untuk salad, atau untuk menambah rasa pada hidangan. Tetapi jumlah mereka harus minimal.
  • Pasta tomat.
  • Kol putih mentah. Setelah perlakuan panas, kol dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil.
Berry dan buah-buahan
  • Dalam bentuk mentah, hampir semua buah dan buah, bahkan yang manis, dilarang. Anda tidak bisa makan buah ara, raspberry, lingonberry, anggur, cranberry, jeruk, kiwi, kurma, jeruk keprok, pir, melon, kesemek, biji labu, dll..
  • Kacang apa saja.
  • Biji bunga matahari.
  • lemon.
  • Jahe.
TelurTelur goreng.
Minyak
  • Minyak mentah.
  • Daging sapi, domba, dan lemak babi.
  • Semua lemak untuk memasak.
Makanan ringan
  • Sosis dan daging asap.
  • Camilan berlemak dan pedas.
  • Acar jahe.
  • Zaitun dan zaitun.
  • Semua Produk Diawetkan.
  • Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari.
  • Artichoke Kalengan.
Saus dan bumbu
  • Kecap dan mayones.
  • Mustard dan lobak.
  • Lada.
  • Cuka.
  • Adjika.
  • Semua bumbu.
makanan penutup
  • Semua permen mengandung cokelat.
  • Penganan Krim.
  • Es krim.
  • halva.
  • Makanan penutup berlemak.
  • Mengunyah permen karet.
  • Bar Muesli.
  • Permen dengan biji wijen.
  • Jagung meletus.
  • Hematogen.
  • Biji cokelat.
  • wafel.
  • Chuck chuck.
  • Serbat.
  • Susu kental.
  • Biji bunga matahari.
  • Kozinaki.

Tabel menu nomor 5 untuk minggu ini

Menu yang disajikan berbeda karena dikompilasi oleh para profesional, oleh karena itu seimbang sebanyak mungkin. Tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang dibutuhkannya, tetapi tanpa beban pada organ yang sakit..

Ini harus dimakan dalam porsi kecil, sup dimasak dengan baik. Jika daging yang keras digunakan untuk memasak, maka itu harus terlebih dahulu dipotong kecil-kecil.

Piring tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin, harus disajikan hangat. Di malam hari, sebelum istirahat malam, Anda dapat minum segelas lemak kefir 1%, atau kaldu mawar liar. Teh herbal dan air mineral penyembuhan juga diperbolehkan..

Makanan prim pertamaMakanan utamaCamilanMakanan terakhir
1Bubur gandum dengan buah-buahan kering, teh hitam.Sup sayur, ayam panggang, kompot buah kering.Rosehip kaldu, kue.Kentang tumbuk, potongan daging cincang, dikukus, teh.
2Kukus telur dadar dengan tomat, teh tanpa gula.Sayuran kubis isi borsch, kissel.Saus apel, kue gandum.Soba dengan daging sapi, kaldu rosehip.
3Casserole Beras, Teh.Sup sayur soba, bakso kukus, buah rebus.Salad sayur.Pilaf dengan daging, kefir.
4Telur rebus lembut, saus apel, teh herbal.Daging kalkun rebus, kacang polong tumbuk, asinan kubis, jus persik.Kue bolu kering, kefir rendah lemak.Soba dengan mentega, roti dengan mentega dan keju, agar-agar.
limaSup mie susu, teh susu.Sup kentang, ikan rebus, jeli.Wortel dan apel dalam salad.Kentang tumbuk dengan daging, kefir.
6Keju cottage rendah lemak dengan krim asam, telur rebus lunak, kolak,Sup sayur dengan bihun, irisan daging kukus, kaldu rosehip.Jus buah dan kue.Nasi bubur dengan susu dan mentega, roti dan mentega, seiris keju.
7Bakpao malas dengan krim asam, teh.Sup sayur, mie dengan daging, agar-agar.pisang.Bubur semolina dalam susu, teh herbal.

Resep diet nomor 5

Berry jelly

Minuman buah harus diminum dalam bentuk hangat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan beragam buah beri: ceri, rasberi, stroberi, blueberry, dll. Ambil 2 sdm. Untuk 2 liter air. l pati, 4 sdm. l Sahara.

Buah beri dicuci bersih sebelum dimasak, buang bijinya, tuangkan air dan didihkan. Kemudian pati yang sudah diencerkan ditambahkan ke jeli dan direbus sampai minuman menjadi kental.

Sup lendir dengan oatmeal

Untuk menyiapkan sup, oatmeal harus dicuci bersih dan direbus, lalu saring, tetapi sereal tidak boleh dicuci. Kaldu yang tegang kembali dididihkan dan ditambahkan sedikit garam. Produk akhir tidak boleh memiliki partikel sereal, dan dalam konsistensinya menyerupai krim.

Sup kentang tumbuk dengan kembang kol, crouton, dan nasi

Untuk membuat sup tumbuk, Anda perlu merebus kembang kol dan kentang, melewati saringan, setelah memisahkan beberapa perbungaan kecil dari kubis.

Nasi dimasak setidaknya selama satu jam, setelah itu ditumbuk dan dikombinasikan dengan kentang tumbuk dan kol. Tuang sup dengan saus putih, tambahkan mentega, crouton dan hiasi dengan perbungaan kol. Ketika periode akut penyakit telah berlalu, Anda tidak bisa menggiling sayuran, tetapi mencincang halus.

Sup kubis

Untuk persiapan sup kol, Anda harus memotong kentang, wortel, akar peterseli, bawang. Semua sayuran kecuali kentang direbus dalam air dengan sedikit minyak.

Air direbus secara terpisah, kentang dan campuran sayuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalamnya, direbus selama seperempat jam. Kubis Savoy ditambahkan 5 menit sebelum akhir memasak. Bersama dengan tomat awamnya tanpa kulit. Sup asin dan dididihkan. Sebelum disajikan, Anda bisa meletakkan di piring beberapa potong daging tanpa lemak rebus.

Kapur sirih biru dengan sayuran

Rebus kentang sampai setengah matang, zucchini, wortel dan bawang dipotong. Sebarkan semua sayuran dalam loyang dan tambahkan kacang hijau. Putass disajikan di atas sayuran. Panggang dalam oven sampai muncul kerak pada ikan.

Tabel nomor 5 untuk anak-anak

Anak-anak lebih mungkin menderita gangguan pada sistem empedu daripada orang dewasa, tetapi pada saat yang sama, peradangan pada kantong empedu dan saluran empedu jauh lebih jarang terjadi. Namun, bahkan masalah yang tampaknya tidak signifikan dapat memicu kegagalan serius pada hati dan pankreas. Karena itu, anak-anak juga diberikan nomor meja 5.

Skema diet anak-anak tidak jauh berbeda dari menu dewasa. Hidangan juga direbus dan dikukus. Semakin sering makanan memasuki saluran pencernaan, semakin baik sistem empedu bekerja. Karena itu, makanan harus sering, tetapi dalam porsi kecil. Adalah baik jika anak memiliki pola makan yang tidak boleh ditinggalkan.

Penting bahwa menu sesuai dengan kebutuhan tubuh anak, tergantung pada usianya. Misalnya, anak usia lima tahun perlu diberi protein yang mudah dicerna. Pertama-tama, kita berbicara tentang susu, ikan, telur, tetapi tanpa adanya reaksi alergi. Lemak terbatas dalam kasus disfungsi sfingter di tengah peningkatan nada (hingga 0,5 g per kg berat badan). Penekanannya harus pada lemak nabati, dan lemak tahan api harus dikeluarkan dari menu. Jika anak mengalami hipomotorikkinin, maka asupan lemak nabati setiap hari meningkat menjadi 1,2 g per kg berat badan.

Menu sampel untuk anak dengan diet nomor 5:

Makan pertamaTelur dadar kukus dengan susu, bubur gandum dengan minyak sayur, teh dengan susu.
Sarapan pagi No. 2Puding Beras, Apple Panggang.
Makanan utamaSup dengan sayuran dan krim asam.

Ayam Souffle.

Jus buah.

CamilanCasserole keju.

Jus labu.

Makanan terakhirIkan dengan saus susu.

Rosehip Infusion.

Sebelum waktu tidurGelas kefir.

Pro dan kontra dari tabel nomor 5

Pro dari diet:

  • Dietnya seimbang, pembatasan mudah dilakukan.
  • Memungkinkan Anda menyesuaikan hati dan kantong empedu.
  • Ini adalah pencegahan kambuh yang sangat baik.

Kekurangan dari diet:

  • Beberapa hidangan membutuhkan proses memasak yang rumit dan panjang..
  • Diet harus diikuti untuk waktu yang lama.

Ulasan dan hasil diet 5

Ulasan tentang sistem makanan ini hanya positif. Ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan banyak masalah: menghilangkan sembelit dan bersendawa, mengurangi pembentukan gas di usus, menghilangkan keparahan dan rasa sakit di sisi kanan

Pasien sering menyebut diet 5-tabel sebagai diet hati, karena dirancang untuk menyelesaikan masalah dalam fungsi tubuh ini. Ulasan tentang sistem makanan ini hanya positif. Ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan banyak masalah: menghilangkan sembelit dan bersendawa, mengurangi pembentukan gas di usus, menghilangkan keparahan dan rasa sakit di sisi kanan. Pasien menyebut satu-satunya kelemahan dari diet adalah bahwa beberapa hidangan terlalu lama untuk dimasak..

“Saya selalu diresepkan diet ini ketika saya sampai di rumah sakit dengan eksaserbasi kolesistitis. Lalu, selama 3 bulan, saya menempel padanya di rumah. Selama waktu ini, kondisi membaik secara signifikan: rasa pahit di mulut menghilang, sendawa menghilang, dan itu menjadi sangat mudah di perut. Tidak mungkin untuk mematuhi diet ini lebih lama, karena terlalu sulit untuk memasak untuk diri sendiri secara terpisah, dan untuk keluarga secara terpisah. Butuh banyak waktu "

“Tabel nomor 5 adalah diet konstan saya setelah kantong empedu dikeluarkan. Saya merasa baik, kelebihan berat badan hilang. Saya mundur dari diet sangat jarang, pada dasarnya, saya mengikuti semua aturan. Ini memungkinkan Anda untuk tetap sehat. Tapi memasak hanya untuk dirimu sendiri agak bermasalah. ”.

“Saya menderita kolesistitis dan pankreatitis. Karena itu, dokter meresepkan saya diet yang sama, tetapi dengan kandungan protein tinggi. Dengan munculnya aftertaste pahit di mulut, saya mulai memonitor diet saya. Ketika membaik, saya secara bertahap menghapus batasan. Saya memasak makanan yang dikukus; semua rumah tangga saya senang makan bersama saya ”.

Tabel 5 untuk gastritis lambung: menu, produk yang diizinkan

Makan siang dalam pelarian, dibeli di gang dengan burger, stres, makan berlebihan, junk food, alkohol, rokok, hiruk pikuk kehidupan dan berton-ton kopi - semua ini akrab bagi semua orang di abad ke-21. Biasanya beberapa item sekaligus. Dalam hal ini, setiap orang kedua di dunia menderita gastritis pada usia 20 tahun.

Paling sering, bahkan di tahun-tahun sekolah, seorang anak modern sudah terbiasa dengan soda dan keripik, oleh karena itu, proses inflamasi di perut dimulai di sana. Dokter itu keras dan tanpa kompromi: perawatan, diet (tabel No. 1), menu ketat untuk gastritis seumur hidup. Cara makan dan apa rezim seperti itu?

Aturan umum

Aturan diet umum nomor 1
Istilah medis "meja perawatan" berarti diet khusus pasien yang cukup ketat. Paling sering, diet terapeutik adalah, jika bukan dasar untuk pemulihan, maka tentu saja merupakan bagian integralnya. Dokter dapat merekomendasikan diet ini untuk:

  • Orang dengan gastroduodenitis;
  • Pasien dengan gastritis kronis;
  • Pasien dengan gastritis akut (sekresi normal atau meningkat);
  • Pasien dengan tukak lambung dalam pemulihan;
  • Pasien dengan ulkus duodenum dalam pemulihan.

Perburukan yang ditunjukkan dalam daftar menyiratkan tidak terekspresikan, tanpa perdarahan, penurunan parah dalam kesehatan secara keseluruhan. Diet membuat makan aman: baik secara kimia maupun fisik dan mekanis. Artinya, makanan tidak membawa bahaya dalam komposisi, metode persediaan dan konsistensi (karena selaput lendir pasien sangat sensitif).

Makanan pasien mengandung jumlah zat yang diperlukan: sekitar 100 g protein, 100 g lemak, dan hingga 450 g karbohidrat. Total konten kalori tidak boleh melebihi 2500-3000 kkal dalam 24 jam. Kalori lebih baik dihitung secara individual, tergantung pada persentase lemak tubuh. Jika koreksi berat diperlukan, dokter akan mengurangi nilai energi nutrisi.

  1. Lebih baik membatasi konsumsi kaldu, karena mereka merangsang nafsu makan, sekresi lambung. Hal yang sama berlaku untuk berbagai bumbu yang mengiritasi saluran pencernaan, serta sayuran yang belum mengalami perlakuan panas.
  2. Semakin lama suatu produk dicerna, semakin jarang perlu dikonsumsi. Ini tidak berlaku untuk karbohidrat kompleks, aturan ini hanya berlaku untuk makanan yang sulit dicerna, tanpanya Anda dapat hidup dan lebih baik meninggalkannya..
  3. Makanan harus dimasak (dimasak atau dipanggang) dan dihaluskan dengan blender atau digosokkan melalui saringan. Jika produk dipanggang, penting untuk tidak membiarkan kerak dimakan. Daging dan ikan dapat disajikan kental di atas meja, tetapi penting bagi pasien untuk mengunyah dalam waktu lama, mencegah potongan besar masuk ke perut.
  4. Piring dingin atau terlalu panas dilarang keras. Aturan ini muncul karena fakta bahwa fluktuasi suhu makanan memperlambat proses pencernaan dan berdampak buruk pada regenerasi mukosa..
  5. Penting untuk mengontrol asupan garam dalam tubuh. Jangan menggunakan susu atau krim sebelum tidur..
  6. Makanan harus fraksional (setiap 3 jam, 5-6 kali sehari), porsi kecil dekat dengan ukuran porsi anak-anak.

Ini adalah aturan dasar yang wajib untuk nutrisi klinis pasien. Memiliki masalah perut lebih disembuhkan dengan mempertahankan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat daripada obat-obatan.

Fitur diet

Sistem nutrisi, yang disebut Diet Table No. 1, dirancang khusus untuk menghilangkan masalah pada pasien yang menderita patologi saluran pencernaan. Penyakit-penyakit tersebut termasuk tukak lambung selama remisi, bentuk gastritis akut dan kronis, disertai dengan peningkatan kandungan asam klorida dalam komposisi jus lambung, kerusakan termal (luka bakar) selaput lendir dari organ pencernaan. Selain itu, diet ini direkomendasikan untuk orang yang mengalami masa pemulihan setelah perawatan bedah patologi gastrointestinal.

Karakteristik utama dari diet ini adalah:

  1. Memastikan diet lengkap, asupan semua zat yang diperlukan dalam tubuh untuk berfungsi normal;
  2. Metode khusus untuk menyiapkan dan menyajikan makanan, akibatnya hidangan yang dikonsumsi tidak membebani sistem pencernaan (pasien disarankan untuk hanya menggunakan hidangan hangat yang digiling dengan baik yang telah menjalani perlakuan panas);
  3. Pengecualian piring pencernaan berbahaya, mengaktifkan proses produksi asam klorida di perut;
  4. Nutrisi pecahan, yang memberikan rasa kenyang, tanpa membebani sistem pencernaan.

Penting untuk memperhatikan kandungan kalori dan nilai gizi produk. Jadi, total asupan kalori tidak boleh melebihi 3000 kkal. Jumlah ini harus dibagi menjadi 5 kali makan, dan sebagian besar harus pada paruh pertama hari itu. Makan malam, sebaliknya, harus seringan dan kurang bergizi. Makan harian terakhir harus dilakukan paling lambat 3 jam sebelum tidur. Ini penting, karena pada malam hari sistem pencernaan harus beristirahat, dan kelebihan beban dapat menyebabkan penurunan fungsi saluran pencernaan..

Disarankan untuk menggunakan jumlah cairan yang cukup (setidaknya 1,5 liter per hari). Teh, kopi, kaldu tidak cocok sebagai minuman. Lebih baik memberi preferensi pada kolak yang agak manis, jus yang diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama, rebusan mawar liar atau herbal, teh hijau, air mineral meja obat dengan kandungan karbonat, sulfat, dan air minum biasa yang tinggi..

Prinsip-prinsip diet nomor 1 untuk gastritis

Diet nomor 1 untuk gastritis tipe kronis atau diperburuk memiliki efek yang baik untuk mengurangi proses inflamasi. Ini dicapai berkat nutrisi ringan, yang dipersiapkan sebaik mungkin untuk pencernaan sebagaimana disajikan dalam bentuk tumbuk. Nutrisi yang buruk sama-sama merugikan kesehatan lambung, seperti alkohol, merokok, stres.

Pilihan untuk diet nomor 1

Ada beberapa jenis diet nomor 1, yang saling menggantikan selama proses pemulihan. Tipe "A" membutuhkan waktu 7 hari, kemudian datanglah diet-B, yang berlangsung selama 2 minggu dan memungkinkan pemulihan yang berkelanjutan. Nutrisi selanjutnya harus dekat dengan diet, tetapi kerangka yang kaku tidak tegak. Setelah diet terapeutik dari tabel No. 1 untuk gastritis, pasien dapat membeli sedikit lebih banyak. Misalnya, berhenti mengolah hidangan dalam konsistensi seperti pure atau makan daging yang lebih keras (daging sapi, angsa). Yang utama adalah mengunyah makanan dengan baik.

Akses ke meja biasa setelah 2-3 bulan mempertahankan diet nomor 1 (tabel nomor 1) untuk gastritis mengharuskan pasien untuk mengampuni saluran pencernaannya seumur hidup dan menolak hidangan pedas, goreng, berlemak. Meningkatnya keasaman lingkungan lambung menimbulkan kesulitan tambahan: lebih baik membatasi makanan yang mudah dicerna (karbohidrat cepat). Ini selai manis, madu, manisan lainnya).

Makanan seperti apa yang tidak bisa dikonsumsi

Makanan berat membahayakan tubuh. Dengan jenis tabel perawatan ini, konsumsi produk yang tidak dapat dicerna, serta mereka yang memiliki periode pencernaan yang lama, tidak diperbolehkan. Garam terbatas dalam makanan.
Ada batasan termal. Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin dan terlalu panas - yang pertama mengurangi proses regeneratif, yang kedua berdampak negatif pada selaput lendir.

Untuk menjaga selaput lendir, bumbu, masakan pedas, asap, goreng tidak termasuk. Hidangan dari jamur - mereka diserap untuk waktu yang lama.

Telur dibiarkan hanya direbus, dengan kuning telur semi-cair atau dalam bentuk telur dadar uap. Telur rebus dan goreng terlalu berat untuk pencernaan..

Sayuran mentah dengan kandungan serat tinggi (lobak, kacang polong, kacang hijau, perbungaan kol) dilarang. Olahan kalengan, fermentasi, asin, dan acar tidak diperbolehkan. Dari bumbu - sorrel, dill, peterseli, bayam, bawang. Mereka memiliki banyak asam organik, juga mengiritasi saluran pencernaan.

Apa itu diet nomor 1 tipe A dan B.

Nutrisi khusus untuk gastritis harus menyingkirkan iritasi pada struktur halus mukosa lambung. Prinsip utama nutrisi tersebut adalah asupan makanan ke dalam tubuh tanpa memperburuk kesehatan pasien. Penting tidak hanya nutrisi yang tepat, tetapi juga pemeliharaan mikroflora usus berkualitas tinggi, fungsi usus.

Grup Diet:

  • Tabel 0A: kurang gizi selama 2-3 hari pertama dalam periode eksaserbasi;
  • Tabel 1: diet yang cukup beragam, yang diresepkan untuk bentuk kronis gastritis dengan sekresi dominan meningkat;
  • Tabel 1A: nutrisi terbatas, yang dapat diterima untuk gastritis akut (4 hingga 8 hari);
  • Tabel 1B: nutrisi restoratif setelah eksaserbasi, daftar makanan yang diizinkan sedikit lebih luas;
  • Tabel bedah 1A dan 1B: sebatas mungkin, nutrisi yang hemat, setelah operasi (nutrisi cair, yang dikontrol ketat dan tidak terganggu dalam hal apapun).

Diet 1A dan 1B biasanya tidak lama, tetapi diet umum nomor 1 dapat bertahan cukup lama, oleh karena itu, lebih baik untuk mengkonfigurasi diri sendiri terlebih dahulu untuk menghindari pemadaman listrik..

Nutrisi bedah biasanya mengikuti setelah 3-4 hari setelah diet nol. Artinya, hari puasa sebelum operasi, 2-3 hari setelah (nol diet), kemudian transisi bertahap ke meja bedah 1A atau 1B. Setelah itu, ketika masih di rumah sakit, pasien dengan lancar beralih ke tabel 1A, dan, biasanya sudah di rumah, 1B.

Apa yang dimaksud dengan diet No. 5?

Tabel No. 5 dirancang untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan: diet seperti itu dapat diikuti selama bertahun-tahun tanpa membahayakan kesehatan. Dia membantu:

  • mengembalikan fungsi saluran empedu dan hati,
  • Meringankan metabolisme lemak dan kolesterol;
  • merangsang aktivitas usus normal.

Nutrisi seperti itu menyelamatkan lambung dan usus secara mekanis dan termal, yang fungsinya, sebagai suatu peraturan, juga terganggu dalam patologi hati atau pankreas..

Cara makan dengan gastritis akut

Minggu pertama eksaserbasi gastritis menyebabkan kesulitan terbesar bagi pasien. Pertama, beberapa hari kelaparan, yang biasanya ditambah dengan rasa sakit, kesehatan yang buruk, kelelahan tinggi. Ini diikuti oleh tabel 1A, juga membatasi diet yang biasa. Menu sampel:

  • Bubur di atas air, dimungkinkan untuk menambahkan sepotong kecil mentega;
  • Sup segar dengan sereal;
  • Omelet, dikukus atau direbus "dalam kantong";
  • Souffle dari brisket, daging sapi atau ikan;
  • Susu atau jeli;
  • Teh herbal (chamomile, rosehip).

Terdiri dari apa menu selama seminggu?

Menu kira-kira mingguan untuk tabel 1a adalah sebagai berikut:

Senin.

  • Sarapan pagi. Telur dadar, bubur nasi + susu.
  • Sarapan pagi ke-2. susu.
  • Makan siang. Sup susu oat, souffle (daging), kolak.
  • Camilan sore. Telur + susu.
  • Makan malam. Soba rebus, telur dadar, dan susu.
  • Sebelum tidur - susu.

Selasa.

  • Sarapan. Semolina dengan susu, telur dadar, dan segelas susu hangat.
  • Makan siang. Sup susu beras, souffle (pike hinggap), kissel.
  • Camilan sore. Telur dadar dan susu hangat.
  • Makan malam. Oatmeal dalam susu dan telur.
  • Di malam hari - susu hangat.

Rabu.

  • Sarapan pagi. Semolina di atas air, telur, segelas susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Secangkir susu.
  • Makan siang. Sup susu oat dengan telur. Souffle (daging sapi), kissel.
  • Camilan sore. Susu, satu telur.
  • Makan malam. Bubur nasi, susu hangat.
  • Untuk malam. susu.

Kamis.

  • Sarapan pagi. Semolina, susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Omelet, secangkir susu.
  • Makan siang. Sup susu semolina dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), kolak.
  • Camilan sore. Mug susu, telur dadar.
  • Untuk malam. Secangkir susu hangat (+ madu).

Jumat.

  • Sarapan pagi. Bubur susu beras, cangkir susu, telur.
  • Sarapan pagi ke-2. Secangkir susu.
  • Makan siang. Sup susu oat, souffle (pike hinggap), kolak.
  • Camilan sore. Telur; cangkir susu.
  • Makan malam. Soba dengan susu.
  • Untuk malam. susu.

Sabtu.

  • Sarapan pagi. Bubur susu berlendir (nasi), serta satu cangkir susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Kompot telur.
  • Makan siang. Sup oat susu, souffle (daging sapi), ciuman.
  • Camilan sore. Secangkir susu.
  • Makan malam. Soba dengan susu.
  • Untuk malam. Secangkir susu.

Minggu.

  • Sarapan pagi. Oatmeal dalam susu (+ madu), satu cangkir susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Segelas susu hangat dengan 5 g mentega.
  • Makan siang. Sup susu beras, souffle (burung), kissel.
  • Camilan sore. Susu; telur.
  • Makan malam. Semolina, telur dadar dan secangkir susu.
  • Untuk malam. Susu lagi.

Makanan apa yang diizinkan diet nomor 1

Diet untuk gastritis tabel 1 menyediakan untuk persiapan kursus pertama dalam kaldu sayuran, komponen sup dihapus ke keadaan sup kental. Anda bisa menambahkan soba, nasi atau semolina ke dalam sup. Pada awalnya, bubur di atas air dan sup dengan daging cincang diizinkan (daging direbus, lalu dicacah). Jangan memanggang sup, hanya mengeringkan tepung dalam wajan saja. Anda bisa membumbui sup dengan telur, mentega, atau satu sendok teh krim asam.

Sebelum dimasak, dagingnya dicuci, dibersihkan dari kulit, urat daging dan lapisan tipis. Itu dimasak baik dikukus atau direbus. Anda dapat menggunakan ayam, daging sapi atau sapi muda, daging kelinci, kalkun, domba (lebih disukai lebih jarang), potongan-potongan kecil daging babi dapat diterima, tetapi tidak dianjurkan. Jeroan: hati, jantung, lidah. Anda bisa memasak souffle, sup, semur, irisan daging kukus, kue, bakso, aspic, kentang tumbuk dari produk ini. Anda bisa memanggang daging di dalam oven, tetapi lebih baik menggunakan formulir dengan tutup atau kantung kue, idealnya terbuat dari foil. Daging yang dimasak dalam kertas aluminium dalam oven akan mempertahankan jumlah nutrisi terbesar, memasak lebih cepat dan rasanya enak.

Ikan juga bisa direbus, dipanggang dalam lembaran utuh tanpa kulit. Sebelum disajikan, Anda perlu menghilangkan kulitnya. Dari ikan Anda bisa memasak irisan daging, bakso, zrazy, bakso, sup, casserole. Lebih baik membeli fillet yang sudah jadi agar tidak menelan tulang secara tidak sengaja dan tidak menggores selaput lendir kerongkongan dan lambung. Sebelum dimasak, ikan segar harus dicuci dengan air mengalir dingin, dan ikan beku dicairkan dan dicuci.

Dengan kue-kue manis atau non-manis lebih baik berhati-hati. Anda bisa makan roti, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas dan hanya kemarin, sedikit kering. Lebih baik mengganti roti dengan biskuit atau roti gulung. Sekali seminggu, Anda dapat mencairkan makanan dengan pai (tanpa muffin) diisi dengan apel, selai, keju, daging atau ikan.

Lauk untuk ikan atau hidangan utama daging bisa berupa sereal atau sayuran. Bihun yang lebih jarang digunakan, yang lebih disukai untuk ditambahkan ke sup daripada makan sebagai lauk. Lebih baik bagi orang sehat untuk makan soba atau nasi yang kurang matang, dan dengan gastritis 1 meja menyiratkan persiapan sereal dengan saksama hampir viskositas. Lauk nabati direbus dalam air atau dikukus. Sayuran dapat dimakan secara terpisah dan bersama-sama, dihaluskan dengan kentang tumbuk. Anda tidak perlu hanya menggiling labu, tomat, dan zucchini. Dimungkinkan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi dengan sepotong mentega atau menuangkan sayuran.

Produk susu dapat dan harus dimasukkan dalam menu. Penting untuk memantau tanggal kedaluwarsa dan persentase konten lemak. Dari keju cottage, Anda bisa memasak pangsit, puding, kue keju dalam oven, atau dikukus. Terkadang Anda bisa membeli keju, tetapi Anda tidak bisa memilih varietas yang tajam. Idealnya, lebih baik memasak keju di rumah dan memakannya lebih sering.

Makanan penutup bisa berfungsi sebagai puding buah beri, digosokkan melalui saringan. Dari buah-buahan atau buah beri Anda bisa membuat agar-agar atau agar-agar. Anda dapat membeli selai jeruk atau marshmallow untuk penderita diabetes (departemen khusus di supermarket atau apotek) atau menyiapkan barang-barang ini di rumah. Cukup 2-3 kali seminggu.

Untuk kenyamanan, sebuah meja ditawarkan: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan gastritis pada diet nomor 1. Tabel ini mencantumkan protein, lemak, karbohidrat dan nilai energi setiap produk per 100 gram.

Produk yang DiizinkanB / W / G dalam gram per 100 g. KaloriJangan makan dengan gastritis, diet nomor 1
Sayuran dan sayuran
Timun Jepang0,6 / 0,3 / 4,6 24 kkalLegum
Kol bunga2.5 / 0.3 / 5.4 30 kkalSwedia
Kentang2 / 0.4 / 18.1 80 kkalKubis putih
Wortel1,3 / 0,1 / 6,9 32 kkalkol parut
Bit1,5 / 0,1 / 8,8 40 kkalHijau dan bawang
Labu1.3 / 0.3 / 7.7 28 kkalMentimun segar dan acar
Tomat asin
Warna coklat kemerahan
Jamur apa saja
Buah dan beri
Aprikot0,9 / 0,1 / 10,8 41 kkalJeruk
Semangka0,6 / 0,1 / 5,8 25 kkalBuah tropis
Pisang1,5 / 0,2 / 21,8 95 kkalGooseberry
Melon0,6 / 0,3 / 7,4 kkalCranberi
Nectarine0,9 / 0,2 / 11,8 48 kkalLingonberry
Persik0,9 / 0,1 / 11,3 46 kkal
Apel0,4 / 0,4 / 9,8 47 kkal
Stroberi0,8 / 0,4 / 7,5 41 kkal
Frambos0,8 / 0,5 / 8,3 46 kkal
Sereal
Soba gandum12.6 / 3.3 / 62.1 313 kkalBubur jagung
Semolina10.3 / 1 / 73.3 328 kkalBeras Belanda
Havermut11.9 / 7.2 / 69.3366 kkalBubur jagung gandum
nasi putih6.7 / 0.7 / 78.9 344 kkalMenir millet
Permen
Selai0,3 / 0,2 / 63 263 kkalPermen
Jeli2.7 / 0/18 79 kkalKue
marsmalow0.8 / 0 / 78.5 304 kkalEs krim
Meringues2.6 / 20.8 / 60.5 440 kkal
Tempel0,5 / 0 / 80,8 310 kkal
Madu0.8 / 0/81 329 kkal
Gula0/0 / 99,7 398 kkal
Bumbu dan saus
Saus susu2 / 7.1 / 5.2 84 kkalSemua rempah-rempah dilarang
Semua saus dilarang
Jahe
Produk susu
susuTergantung pada% lemak
KefirTergantung pada% lemak
KrimTergantung pada% lemak
Krim asamTergantung pada% lemak
yogurtTergantung pada% lemak
Pondok kejuTergantung pada% lemak
KejuTergantung pada% lemak
Daging, produk daging, dan ikan
Daging sapi yang dimasak25.8 / 16.8 / 0 254 kkalSosis
Hati sapi17.4 / 3.1 / 0 98 kkalSosis
Lidah sapi rebus23.9 / 15/0 231 kkalSosis
Sapi rebus30,7 / 0,9 / 0 131 kkalbebek
kelinci21/8/0 156 kkalAngsa
Ayam rebus25.2 / 7.4 / 0 170 kkalBurung merokok
Turki19.2 / 0.7 / 0 84 kkalIkan kering
Kaviar hitam28 / 9.7 / 0 203 kkalIkan asap
Salmon caviar32/15/0 263 kkalIkan dan daging kaleng
Minyak dan Lemak
mentega0,5 / 82,5 / 0,8 748 kkalMemasak Lemak
ghee0.2 / 99/0 892 kkalLemak hewani
Makanan dan minuman lainnya
Air mineral0/0/0 0 kkalRoti kvass
Jus wortel1.1 / 0.1 / 6.4 28 kkalAlkohol
Jus aprikot0,9 / 0,1 / 6,4 38 kkalBir tanpa alkohol
Jus labu0/0/9 38 kkalJus kemasan (kecuali untuk anak-anak)
Teh hitam dengan susu dan gula0.7 / 0.8 / 8.2 43 kkal
Telur12.7 / 10.9 / 0.7 157 kkal

Daftar penyakit di mana dokter meresepkan diet nomor 5

Tabel No. 5 direkomendasikan untuk penyakit seperti:

  • hepatitis akut selama periode pemulihan;
  • hepatitis kronis, disediakan. bahwa fungsi hati dipertahankan atau terganggu;
  • kolesistitis kronis;
  • cholelithiasis;
  • pankreatitis kronis dalam remisi.

Diet ini juga dapat direkomendasikan untuk orang yang menderita kolitis kronis dengan kecenderungan sembelit atau gastritis kronis selama remisi..

Semua hidangan dan produk yang termasuk dalam bagian terlarang dapat memprovokasi eksaserbasi parah, oleh karena itu kategoris dilarang.

Roti: Kue Putih Kemarin.

Produk tepung: pai panggang dengan isi daging atau ikan, apel, keju cottage, kentang. Makanan penutup dari teks biskuit dapat diterima (biskuit kering yang hanya mengandung telur, tepung dan gula), asalkan hidangan yang sudah selesai tidak dibumbui dengan krim lemak, jenuh dengan alkohol, sirup gula, dll. Kue kering diperbolehkan (bukan biskuit!) biskuit.

Sup: vegetarian optimal, dengan kaldu sayuran. Sup sereal (kulesh) diizinkan, sekali lagi, berdasarkan kaldu sayuran; sup susu dan buah.

Daging: Anda perlu memotong lemak, menghilangkan film dan tendon. Diizinkan daging sapi muda tanpa lemak, ayam, kalkun, kelinci. Kulit harus dikeluarkan dari burung.

Ikan: rendah lemak, direbus, dipanggang dalam oven atau dikukus. Steak ikan, bakso, souffle yang direkomendasikan. Makanan laut diizinkan kecuali kaleng.

Produk susu: Anda dapat menggunakan selain yang dilarang. Sangat hati-hati makan keju, termasuk keju cottage. Lebih disukai diberikan pada keju rendah lemak tanpa perasa dan penambah rasa.

Telur: lebih baik membuat protein dadar, tetapi jika seluruh telur dapat ditoleransi dengan baik, Anda juga bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar atau rebus yang direbus dengan lembut..

Sayuran: apa saja, kecuali dilarang dengan efek sangat menjengkelkan. Sayuran mentah dengan serat kasar lebih disukai diparut atau dipotong dengan cara lain. Salad dapat dibumbui dengan krim asam atau minyak sayur, tetapi dalam jumlah kecil.

Buah dan beri: setelah perlakuan panas. Cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keprok, pir, kesemek, melon sebaiknya dikecualikan.

Perkiraan diet mingguan dengan diet No. 1

Menu diet lengkap untuk tabel nomor 1 selama seminggu ditawarkan untuk kenyamanan di meja. Beberapa resep akan diberikan di bawah ini. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah diet terapeutik, pasien tidak kelaparan, tidak merasa buruk karena keseragaman dan kesegaran makanan. Anda tidak bisa minum segera setelah makan, lebih baik minum sebelum makan dalam 30 menit. Makanan pecahan, porsi kecil, makanan ringan tidak boleh diambil di antara waktu makan.

SeninSelMengawinkanThJumatDudukMatahari
Sarapan 7 jamsusu beras tumbuk,
telur rebus
Bubur soba dengan susu, dihaluskan, 2 butir telur rebus, teh dengan susuSemolina dengan susu, keju cottage, dan tehKeju cottage, bubur gandum, chicory lemah dengan susuCasserole dadih dengan krim asam rendah lemak, bubur semolina dalam susuApel panggang, keju cottage dengan krim asam, bubur susu berasOatmeal dengan susu, keju cottage dengan krim asam, teh dengan susu
Sarapan No. 2 10 jamApel panggang dengan keju cottage, teh dengan susuApel atau pir rebusBiskuit buatan sendiri, pure apelJelly buatan sendiri, kue tidak beragiJus encer, apel panggangJelly buatan sendiri, kue tidak beragiApel direbus dengan pir, kolak, dan cookie
Makan siang 13 jamSup nasi sayur, daging sapi kukus dan steak ayam, soba tumbuk, kolak apel dan pirSup nasi dari sereal tumbuk dalam susu, bakso kukus daging dan kentang tumbuk, teh rosehipSup sayur dengan semolina, bubur gandum dengan roti uap, ciumanSup oatmeal dengan bakso, bubur nasi dan daging ikan, jeli buahSup oatmeal sayuran,
Uap daging sapi muda, lauk soba yang direbus dengan mentega, kolak
Sup nasi sayur, daging sapi kukus dan steak ayam, soba tumbuk, kolak apel dan pirSup kentang dengan adonan dan bakso, daging sapi rebus, bubur nasi, kolak
Teh tinggi
16 jam
Kue kering, rebusan beri rosehip keringJelly buah buatan sendiri, crackerKompot buah-buahan kering atau berry, cookies tidak beragiTeh rosehip, kue biskuitKue bolu buatan sendiri dan kaldu rosehipKue keju dengan keju dan buah cottage dan jeli berryKompot dan biskuit dengan dadih
Makan malam 19-20 jamIkan kental panggang dalam foil, semolina tanpa pemanisWortel tumbuk dan kentang, ikan rebus, teh.Irisan daging ikan, haluskan labu, teh dengan maduZucchini rebus dengan wortel, ayam rebus, kaldu buahPangsit ikan, labu atau pure labuIkan atau sepotong fillet yang dipanggang dalam foil, pure sayuran, jus buah encerDaging ayam atau sapi rebus dengan soba rebus, kaldu buah

Menu harian

Menu diet Pevzner No. 1 bermanfaat dan memiliki rasa yang enak, cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Saat mengembangkan menu selama seminggu dengan gastritis, pankreatitis, maag, Anda harus menggunakan meja kalori dan resep yang menawarkan berbagai teknologi memasak dan kombinasi bahan-bahan.

Sup Oatmeal dan Bakso

Resep yang sangat baik untuk sup ringan, yang dapat disiapkan dengan sayuran dan kaldu daging karena bakso. Dalam kasus kedua, bakso buatan sendiri direbus terlebih dahulu (di air kedua) dan baru bahan-bahan utama ditambahkan. Kentang, zucchini, dan wortel direbus, dihaluskan, dan dituangi kaldu. Kemudian sup tumbuk didihkan dan serpih ditumbuk. Sup dimasak sampai empuk, Anda bisa membumbui dengan krim atau minyak sayur. Lebih baik memberi garam sup sesuai dengan hasil memasak. Dalam skema nutrisi ada opsi sayur dan bakso.

Sup Nasi Sayuran

Sup ringan untuk makanan diet. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus dan menumbuk zucchini dan wortel. Haluskan dituangkan di atas kaldu yang diperoleh setelah dimasak, tepung beras dan campuran telur kocok dan 2 sendok makan susu ditambahkan. Garam setelah dimasak, masak selama sekitar 7 menit sampai matang. Anda dapat mengisi sup dengan mentega dengan kecepatan: 1 sendok makan per pot produk jadi.

Pilihan Resep

Kami akan menjelaskan secara lebih rinci resep paling tidak biasa dari menu di atas.

Pancake oatmeal dengan keju

Atas dasar oatmeal, Anda bisa memasak pancake sehat dengan opsi isi yang berbeda. Untuk melindungi perut dari produk sampingan dari lemak goreng, Anda perlu memasaknya dengan metode menggoreng "kering", tanpa menambahkan minyak ke dalam wajan. Gunakan hanya panci anti-lengket.

Bahan:

  • 4 sdm. l havermut;
  • 60 ml susu skim;
  • 1 butir telur
  • 50 mg keju rendah lemak (gaudette, edamer);
  • sedikit garam.

Rencana aksi:

  1. Tuang sereal ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, campur dengan telur, tuangkan susu.
  2. Biarkan selama 5 menit sampai oatmeal membengkak..
  3. Parut keju dengan halus.
  4. 30 g keju tambahkan ke dalam campuran, aduk.
  5. Taruh massa yang tebal di atas wajan yang sudah dipanaskan, ratakan dengan spatula.
  6. Masak selama 3 menit di setiap sisi.
  7. Taburkan panekuk oat yang masih panas dengan sisa keju sehingga meleleh.

Miliaccio

Ini adalah hidangan penutup tradisional Neapolitan dengan keju ricotta dan semolina. Dalam versi klasik, 4 butir telur ditambahkan ke dalam pie. Karena kuning telur dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk diet tabel kelima, lebih baik mengambil 2 telur utuh, dan dari dua protein lainnya. Selain itu, ganti mentega dengan minyak zaitun dan kurangi jumlah gula.

Komposisi:

  • 200 g semolina;
  • 200 ml air;
  • 500 ml susu skim;
  • 4 telur ayam;
  • 350 g ricotta;
  • 100 g gula;
  • 40 g minyak zaitun;
  • bumbu dari 1 lemon;
  • 1 sachet vanilin.

Cara memasak:

  1. Hapus kulit dari lemon yang dicuci.
  2. Tuang susu, air, dan minyak zaitun ke dalam wajan, buang kulit lemon.
  3. Didihkan dengan api sedang, singkirkan kulitnya.
  4. Setelah diangkat dari api, tuangkan semolina perlahan, aduk terus. Tambahkan vanillin.
  5. Pisahkan tupai dari kuning telur untuk dua telur, tuangkan tupai ke dalam cangkir. 2 telur lagi untuk memecahkan keseluruhan.
  6. Tuang gula ke dalam telur, kocok rata.
  7. Tambahkan ricotta, aduk hingga rata..
  8. Campurkan kedua massa semi-cair, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200˚C.
  9. Angkat dari oven setelah 50 menit dan dinginkan..

Soba merah

Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk atau makan sendiri, misalnya, untuk sarapan.

Anda akan perlu:

  • 250 g soba;
  • 1 bawang merah;
  • 1 bit;
  • 2 sdm. l minyak zaitun;
  • garam secukupnya.

Resep:

  1. Rebus bit dan potong blender sampai rata.
  2. Potong bawang menjadi kubus kecil, didihkan sampai transparan.
  3. Soba dengan bawang dalam wajan dan tambahkan air mendidih dalam perbandingan 1: 2.
  4. Masak dengan api kecil sampai matang..
  5. Tambahkan bit dan sedikit garam.
  6. Aduk rata dan angkat dari api setelah 2 menit.

Kursus kedua

Kue ikan

Resep sederhana digunakan dalam diet. Pisau dimasak dengan cepat, hasilnya cukup besar, cocok untuk pembekuan dan penyimpanan. Fillet ikan dipelintir dan dicampur dengan roti atau semolina yang direndam dalam susu (juga direndam dalam susu selama beberapa jam). Daging cincang harus diasinkan, sendok dibentuk menjadi pangsit bundar dan masak, menuangkan air (1/3 dari bentuk) selama sekitar 7-9 menit. Pisau siap pakai bisa dituangkan dengan minyak sayur.

Irisan Daging Sapi dan Ayam

Daging sapi dan daging ayam harus dibersihkan dari kulit, vena, film, tulang kecil. Semua daging dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur dengan nasi rebus (dimasak sampai setengah matang), roti dan telur direndam dalam susu. Anda bisa menambahkan wortel parut, lalu irisan dagingnya akan lebih empuk. Isian diperlukan untuk garam dan membentuk irisan daging. Anda perlu memasak dalam double boiler atau dalam slow cooker dengan mode mengukus.

Aturan dasar pola makan nomor 1a

Jadi, seperti setiap diet medis, tabel diet No. 1a memiliki daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan ke dalam diet. Apa yang termasuk dalam daftar ini?

  • Sup Pilihan terbaik adalah sup lendir yang disiapkan dengan penambahan semolina, jelai mutiara, nasi atau oatmeal. Anda bisa menambahkan campuran telur atau susu, serta mentega.
  • Daging dan unggas. Daging sapi, kelinci, sapi muda yang cocok. Juga diperbolehkan makan dada ayam dan kalkun. Daging harus dimasak beberapa kali, dan kemudian melewati penggiling daging untuk membuat souffle daging.
  • Seekor ikan. Cod, hake dan varietas sejenisnya, rebus tanpa kulit.
  • Keju cottage yang baru dibuat, krim dan susu.
  • Orak-arik telur.
  • Sereal cair berdasarkan tepung sereal, semolina, oatmeal, beras dan soba tumbuk diperbolehkan. Krim / susu diizinkan.
  • Minuman. Diijinkan untuk minum teh lemah, kaldu rosehip, jus diencerkan dengan air.
  • Jelly, jelly.
  • Minyak. Sayuran dan krim.
  • Saus dan rempah-rempah. Benar-benar semua saus (mayones, saus keju, saus tomat, dll.) Harus dikeluarkan dari menu.
  • Sayuran. Juga sepenuhnya dikecualikan.
  • Semua makanan pembuka dalam bentuk salad, jeli, daging asap dan sosis juga harus dihapus dari menu sehari-hari mereka.
  • Makanan manis.
  • Tepung.
  • Beri murni.
  • Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, kakao, dan juga alkohol.
  • Keju, krim asam, keju cottage lemak dan produk susu dilarang

Ringkasan

Nutrisi klinis untuk gastritis dengan diet nomor 1 tentu saja merupakan dasar yang baik untuk pengobatan yang berhasil tanpa eksaserbasi. Namun, ada beberapa kekurangan. Memasak seringkali membutuhkan banyak waktu, membutuhkan keterampilan memasak dan cukup mahal, karena produk harus berkualitas tinggi. Jika pasien bekerja dalam perjalanan bisnis atau bergiliran, Anda harus memasak terlebih dahulu, yang akan membutuhkan lebih banyak waktu dan energi. Namun, kepatuhan terhadap setidaknya sekitar nutrisi yang sama diperlukan untuk setiap pasien..

Penyebab gastritis

Jenis gastritis memiliki berbagai penyebab. Beberapa dari mereka termasuk:

Penyakit atau cedera serius dapat menyebabkan gastritis stres akut. Cedera pada tubuh Anda (belum tentu perut Anda) atau penyakit yang mempengaruhi aliran darah ke perut Anda meningkatkan asam di perut Anda.

Kerusakan pada mukosa lambung

Kerusakan ini dapat disebabkan oleh beberapa alasan berikut:

  • Makanan ringan, soda, makanan berlemak
  • alkohol, merokok dan penggunaan narkoba
  • aspirin dan obat pereda nyeri seperti NSAID
  • infeksi bakteri atau virus
  • operasi untuk mengangkat bagian perut

Infeksi Helicobacter pylori (H. pylori)

Bakteri ini adalah salah satu yang menyebabkan infeksi. H. pylori adalah penyebab gastritis yang paling umum. Dan ini paling umum di negara-negara kurang berkembang. Biasanya dimulai pada masa kanak-kanak dan Anda tidak merasakan gejala apa pun untuk waktu yang lama..

Penyakit autoimun

Penyakit autoimun juga dapat berkontribusi pada perkembangan gastritis. Ini bisa terjadi ketika sistem kekebalan mengikuti jaringan sehat Anda sendiri di selaput lendir perut Anda..

Alergi makanan

Gejala dimanifestasikan pada mereka yang memiliki eosinophilic esophagitis (Eoe) (gangguan pencernaan) bahwa mengambil makanan alergi dapat menjadi provokator langsung untuk gastritis. Penting bahwa Anda berkonsultasi dengan ahli alergi untuk menentukan alergi makanan Anda.

Saat mengobati gastritis dan tukak lambung, Anda harus mengikuti nutrisi yang tepat. Dokter merekomendasikan diet nomor 1

Diet No. 1 diresepkan untuk sakit maag dan duodenum, setelah perawatan gastritis akut, atau dengan eksaserbasi gastritis kronis.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat makan dari meja kelima

Saat menyusun menu, harus diperhitungkan bahwa beberapa produk tidak dapat digunakan dalam memasak:

  1. Sejumlah besar dokter cenderung percaya bahwa makan dari meja kelima tidak boleh makan kol putih, jagung, lobak, sorrel, peterseli dan jamur. Bumbunya sangat tidak mungkin. Juga, jangan makan buah asam yang menyebabkan perut kembung.
  2. Sereal, jagung, jelai mutiara, jelai dan millet tidak direkomendasikan. Anda bisa membelinya dalam sup yang sangat jarang. Legum juga tidak sepadan.
  3. Jangan memasak sup di atas kaldu ikan, daging, ayam atau jamur yang kokoh.
  4. Ikan dan daging berlemak tidak boleh dimakan bahkan ketika dicampur dengan varietas tanpa lemak. Saat menyiapkan hidangan ayam, gunakan payudara.
  5. Jangan gunakan atau minum susu skim, krim, susu panggang fermentasi. Pilih keju yang keras dan rendah lemak..
  6. Permen dan coklat juga dilarang..
  7. Jangan makan hidangan terlalu dingin, termasuk sup dingin.

Perlu sedikit lebih banyak detail tentang minuman. Pasien dengan gastritis disarankan untuk minum teh hangat (hitam atau hijau), kopi lemah dengan susu, jus atau minuman buah. Air mineral tanpa gas tidak dilarang. Anda tidak dapat minum kakao, kopi hitam, alkohol, soda manis, dan cairan dingin.

Produk yang Dilarang

Pada gastritis kronis, yang terjadi dengan komplikasi yang sering, yang terbaik adalah mematuhi diet secara berkala..

Untuk melakukan ini, Anda harus mengecualikan dari diet Anda produk-produk seperti:

  • sayuran pedas, ini termasuk kol putih dan lobak, peterseli dan sorrel juga dilarang;
  • Anda tidak bisa makan jagung dan jamur dalam bentuk apa pun;
  • jenis sayuran dan buah-buahan yang memiliki rasa asam dilarang keras, selain itu menyebabkan pembentukan gas;
  • varietas ikan dan daging berlemak;
  • berbagai jenis permen, cokelat;
  • sup kaldu curam;
  • semua jenis polong-polongan;
  • berbagai jenis saus dan bumbu dapur;
  • produk susu fermentasi berlemak tinggi;
  • makanan dingin tidak dikonsumsi, minuman dingin dan es krim dapat dikaitkan di sini.

Deskripsi tabel nomor 5

Tabel No. 5 memungkinkan kebutuhan fisiologis tubuh dipenuhi protein dan karbohidrat, tetapi permintaan khusus dibuat pada lemak dan kualitasnya.

Deskripsi jumlah makanan harian

Komposisi dan kandungan kalori dari makanan meja ditandai sebagai berikut:

  • protein - 90-100 g (hewan mendominasi, lebih mudah dicerna);
  • karbohidrat - 400-460 g (80 g gula dan permen lainnya);
  • lemak - 80-90 g (bagian ketiga adalah sayuran);
  • garam meja - 10 g;
  • jumlah cairan yang diminum per hari - hingga dua liter;
  • kalori - sekitar 3.000 kkal.

Eliminasi komponen makanan berbahaya

Untuk pencernaan yang melemah, banyak zat yang menentukan kebiasaan rasa seseorang menjadi berbahaya:

Bahan makanan sehat

Tabel diet nomor 5 merekomendasikan penggunaan makanan yang kaya akan:

  • zat lipotropik (asam amino yang membantu menghilangkan lemak dari hati);
  • seluler, menyerap racun dan racun (serat tanaman kasar yang melukai dinding lambung, dengan gastritis terbatas);
  • pektin yang mengikat molekul logam berat, antibiotik, zat beracun.

Metode Memasak dan Fitur Gizi

Semua makanan diet direbus, direbus, dipanggang. Saat mengisi sup, penggorengan tidak disarankan, memasak saus dengan kaldu tidak diperbolehkan. Daging yang keras sebelum dimasak harus dicacah dalam penggiling daging. Penggorengan lemak dengan diet No. 5 sangat dilarang, makanan seperti itu memprovokasi eksaserbasi penyakit pada semua organ rongga perut. Untuk diet gastrointestinal, makanan fraksional dan sering (lima sampai enam kali) diindikasikan. Suhu makanan - tidak lebih rendah dari 16 dan tidak lebih tinggi dari 60 ° С.

Dasar dari diet: apa yang bisa Anda makan

Fitur dari sistem nutrisi ini adalah bahwa dengan itu konsentrasi karbohidrat dan protein dalam makanan optimal. Lemak tahan api tidak termasuk.

  • roti yang dipanggang dari tepung gandum atau gandum, tetapi tidak dari tingkat tertinggi;
  • pai termakan dengan daging, keju cottage, apel atau ikan;
  • sup dengan kaldu sayuran dengan tambahan sereal atau bihun, sup vegetarian dengan bit;
  • sosis dan sosis rebus;
  • daging tanpa lemak, unggas atau ikan, serta hidangan daging giling yang disiapkan dari produk ini;
  • setiap produk susu dengan kandungan rendah lemak;
  • minyak zaitun atau bunga matahari olahan;
  • oatmeal, soba dan beras;
  • sayur rebus, rebus dan segar;
  • buah-buahan non-asam, minuman dan makanan penutupnya.

Dalam jumlah terbatas, diperbolehkan memakan pastille, marshmallow, selai, madu dan karamel.

Hidangan dari produk yang terdaftar diperoleh seringan mungkin untuk perut dan seimbang.