Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari penelitian bertahun-tahun, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus mengingat deskripsi diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mencari tahu resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Kami akan menganalisis masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 С.

Indikasi dasar dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi terapeutik seperti itu hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di atas meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Total kapasitas energi (kandungan kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2.500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda memantau dengan cermat jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - inilah yang ingin dilakukan oleh menu diet tabel 5..

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan untuk hepatitis C dan perubahan patologis dalam hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada diet ke-5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disiapkan. Tip ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan-bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan gizi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi khusus pada menu untuk setiap hari pada diet tabel 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang dibolehkan pada tabel diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen jejak dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya besar kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan dalam massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi sempurna untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, saffron cod, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, pastille, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur yang terbuat dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, bisa dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan siangSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Wortel dan Puding Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet uap protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman havermut dan biskuit.
Makan siangKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, oven kentang panggang dengan bakso uap. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kolak buah yang direkomendasikan.
Makan siangSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari menu yang diizinkan selama seminggu dengan diet 5 jenis daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, dengan menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5-tabel, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Tabel 5 diet: apa yang mungkin, apa yang tidak (tabel). Menu sampel

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang. Tentang tabel 5 diet yang Anda bisa, yang Anda tidak bisa makan selama periode ini. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis perkiraan menu selama seminggu untuk nutrisi.

Tabel 5 diet adalah makanan terapi. Ini tidak ada hubungannya dengan sistem penurunan berat badan. Ini dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi masih dokter modern meresepkannya kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa diet ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien..

Nutrisi "Tabel No. 5" diresepkan untuk penyakit hati, kantung empedu dan saluran empedu.

Secara khusus, dengan:

  • sirosis hati, jika tidak ada gagal hati
  • gastritis kronis
  • cholelithiasis (tanpa eksaserbasi)
  • hepatitis (tanpa eksaserbasi)
  • kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
  • radang usus kronis
  • selama pemulihan dari kolitis akut dan gastritis
  • setelah pengangkatan kandung empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Nutrisi sesuai dengan skema "tabel nomor 5" menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati selama periode ini beristirahat dan dipulihkan.

Diet ini akan membantu menghindari eksaserbasi. Itu bisa berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, atau bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap meja ke-5 sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik..

Tabel 5 diet: prinsip dasar

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Yaitu, sekitar 80-100 gram protein, 250-400 gram karbohidrat. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Lemak perlu dibatasi hingga 80 gr. dalam sehari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas..

3. Jumlah serat dalam makanan meningkat, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk parut, sehingga lebih mudah bagi organ yang sakit untuk berasimilasi dengan mereka, sehingga perut mengeluarkan lebih sedikit asam.

4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pektin adalah nutrisi yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Ini mempengaruhi hati dan pankreas dengan sangat baik, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Pektin juga menurunkan kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Jumlah yang sedikit lebih kecil dari pektin ditemukan dalam buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dalam usus dapat terjadi, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran sudah cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni murni, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Piring harus direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Anda tidak bisa melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino yang bermanfaat yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati mengeluarkan lemak darinya..

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan rendah lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam dapat digunakan dalam memasak. Tapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Anda bisa makan 10 gram per hari. garam, yang sama dengan 1 sendok teh.

Ini adalah prinsip nutrisi dasar untuk tabel nomor 5, yang harus Anda patuhi. Dalam hal ini, Anda mengurangi beban pada hati, pankreas, kantong empedu. Makanannya cukup beragam sehingga tidak mengganggu kesehatan Anda secara psikologis.

Apa yang bisa, apa yang tidak bisa dimakan dengan diet 5 meja: meja

Grup produkApa yang bisa saya makan dengan tabel diet nomor 5Apa yang tidak bisa Anda makan dengan tabel diet nomor 5
  • Produk susu
  • Kefir rendah lemak, yogurt, yogurt, susu, keju cottage rendah lemak, keju ringan rendah lemak. Krim asam dapat digunakan dalam jumlah kecil sebagai saus.
  • Susu lemak, kefir (dari 2,5%), keju cottage lemak, keju keras, krim, susu panggang fermentasi, es krim, krim asam lemak, susu panggang fermentasi.
  • Produk tepung
  • Roti kemarin, kering; kue-kue termakan (biskuit cookies), biskuit kering
  • Roti segar, kue-kue segar, pai goreng, puff pastry, pancake.
  • Daging dan unggas
  • Daging rendah lemak: kelinci, sapi, sapi. Burung kurus tanpa kulit: ayam, kalkun.
  • Sosis susu yang dimasak.
  • Ham rendah lemak, lidah.
  • Daging berlemak: domba, babi. Burung berlemak: bebek, angsa. Lemak, lemak hewani (mungkin lemak dalam jumlah yang sangat kecil).
  • Jeroan: jantung, hati, otak.
  • Sosis, daging asap, daging kalengan.
  • Kaldu daging dan sup dari mereka.
  • Ikan dan makanan laut
  • Ikan rendah lemak: hinggap, gurame, hake, tuna, pollock, pike, pike hinggap, cod.
  • Ikan berminyak merah: salmon dan salmon dalam jumlah kecil.
  • Seafood dalam jumlah kecil.
  • Ikan berlemak: beluga, sturgeon bintang, trout dan lain-lain.
  • Fish roe: hitam dan merah (sangat berminyak).
  • Ikan asap, kering, asin, ikan kaleng.
  • Kaldu ikan dan sup dari mereka.
  • Telur
  • Anda tidak boleh lebih dari 1 pc. per hari dalam bentuk telur dadar kukus atau rebus. Atau Anda dapat memiliki banyak putih telur, mereka tidak memiliki lemak.
  • Telur rebus goreng.
  • Sereal dan pasta
  • Soba, lebih baik hijau, beras, oatmeal, semolina. Dapat muesli.
  • Pasta gandum durum.
  • Jelai, telur, millet, jagung bubur jagung.
  • Legum: kacang polong, buncis, buncis, buncis.
  • Sayuran
  • Bit rebus, kentang, wortel, zucchini, labu.
  • Mentimun segar, tomat, salad.
  • Kubis Beijing, kembang kol, laut.
  • Jamur.
  • Hijau asam dan pahit: sorrel, peterseli, dill, bayam, rhubarb). Anda dapat memiliki beberapa peterseli dan adas sebagai aditif.
  • Terong, kol putih, lobak, asparagus, bawang putih, bawang merah apa pun.
  • Semua sayuran kaleng dan acar.
  • Buah dan beri
  • Apel manis, baik yang segar maupun yang dipanggang.
  • Pisang, tidak lebih dari 1 per hari, delima, plum, buah-buahan kering lainnya.
  • Berry manis.
  • Berry asam dan buah-buahan.
  • Minyak
  • Bunga Matahari, Zaitun, Minyak Sayur Biji Rami.
  • Mentega. Anda tidak boleh lebih dari 30 gr. per hari dalam komposisi bubur.
  • Permen
  • Dalam jumlah kecil, selai dari buah dan buah apa pun.
  • Marmalade, marshmallow, sayang
  • Cokelat, kue, kue kering, cokelat, halva, semua kue kering.
  • Minuman
  • Air mineral non-karbonasi, teh hijau, kolak buah kering, jus, hanya saja tidak terkonsentrasi, kaldu rosehip.
  • Kakao, kopi, soda, alkohol apa pun, teh kental. Minuman dingin apa saja.
  • Bumbu, saus
  • 10 gr. garam (1 sendok teh) per hari, saus asam dan salad susu, kayu manis, vanillin, cengkeh, daun salam.
  • Cuka, mayones, mustard, lobak, kecap, adjika. Semua saus pedas dan berlemak.

Menu sampel untuk minggu ini untuk nomor tabel 5

Menu bersifat indikatif. Anda dapat membuat menu dari makanan favorit yang diizinkan, dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip dasar diet 5 meja, yang saya tulis di atas.

SarapanCamilanMakan siangCamilanMakan malam
Syrniki dari keju cottage rendah lemak dengan buah-buahan kering. Anda dapat memiliki casserole yang sama. Teh hijau lemah + biskuit.Apel panggang.Borsch pada kaldu sayuran, kalkun rebus, haluskan wortel.Kue panjang, kaldu rosehip.Pike pike bertengger, sedikit krim asam, nasi, wortel dan pure bit.
Bubur soba dengan daging sapi rebus. Kompot buah-buahan kering.Yogurt rendah lemak.Sup sayur, potongan daging sapi muda di oven, salad segar.Kissel, Baking termakan.Kentang tumbuk, ikan rebus, salad segar.
Kukus telur dadar dari putih telur, vinaigrette. teh.Keju cottage rendah lemak dengan pisang.Bubur soba dengan ikan kukus, salad sayuran, ciuman.Yogurt, apel.Sup sayur dengan daging tanpa lemak, mentimun segar, teh.
Oatmeal susu. Wortel dan salad apel. Kaldu rosehip.Casserole keju cottage dengan teh hijau.Sup dengan cod, sepotong roti cokelat, nasi, jus sayuran.Kefir, beberapa buah (prem, apel, pisang) 150 gr.Pilaf dibuat dari nasi, daging, prem, roti cokelat.
Potongan daging ayam kukus dengan saus susu, bubur nasi. Kompot apel.Apel diisi dengan keju cottage dengan kismis, kolak.Sup Bakso Daging Sapi, Pasta Keras, Ikan Rebus.Casserole dadih, jus.Isi kol dengan krim asam (sedikit), roti, jus buah.
Bubur semolina dalam susu dengan penambahan aprikot kering, kismis, prem, teh.Vinaigrette, teh, cracker.Sup sayur dengan potongan ayam, sepotong roti kemarin, kolak.1 pisangSalad cumi dan makanan laut lainnya. Sayuran, roti.
Pasta keras, herring basah, sayuran, jus bit.Apel pirKentang tumbuk dengan steak daging sapi.Kefir, apel panggangNasi, Ayam Panggang, Vinaigrette.

Itu saja. Makan dengan benar, jangan sakit!

Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Masalah pencernaan sangat umum saat ini. Penyakit seperti ini membutuhkan perawatan kompleks yang bertujuan mengurangi beban keseluruhan. Untuk ini, makanan diet khusus berdasarkan hidangan dari rezim memasak yang lembut sedang dikembangkan. Ini bisa menjadi meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini melibatkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan yang berat, pedas, hidangan yang tidak dapat dicerna. Hal ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal..

Perbedaan antara tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Memiliki nutrisi yang tertata dengan baik, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke hidangan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk mengobati penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet yang akrab ke diet hemat. Sejak saat itu, sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Memperbaiki nutrisi makanan mampu memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ yang lemah dari obat-obatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang mematuhi rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas mengenai pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium. Juga, seringkali ibu rumah tangga memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mencurigai nilai obat dari masakan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan dari sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis nutrisi makanan adalah ahli gizi M.I. Pevzner.

Siapa yang ditampilkan "Fifth table"?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa, kami akan mengerti, biasanya diindikasikan untuk penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya patologi usus, diet ini bisa menjadi resep utama. Ada juga "tabel 5A", yang ditujukan untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk diet sering sebagai berikut:

  • Kolesistitis atau radang kandung empedu.
  • Hepatitis, yang merupakan peradangan kronis pada hati.
  • Biliary dyskinesia - masalah sekresi empedu.
  • Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
  • Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak dapat dicantumkan dalam tabel terkait, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang diringkas sebagai berikut:

  • 1,5-2 liter air harus dikonsumsi per hari.
  • Tingkat konsumsi garam meja per hari adalah 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka seharusnya tidak ada garam dalam diet sama sekali, maka itu dimasukkan ke dalam diet secara bertahap.
  • Jumlah karbohidrat adalah 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat dicerna seharusnya tidak lebih dari 40 gram.
  • Jumlah lemaknya adalah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayuran..
  • Protein - 90 gram per hari, setengah - berasal dari hewan, setengahnya, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, makanan yang digoreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi-atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama yang berotot, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak bisa makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena mereka mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal berada di kisaran 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan akan bisa lebih mudah mencerna makanan.

Makanan diet diizinkan 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan memakannya secara teratur. Tetapi juga perlu diingat bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 meja dapat disesuaikan oleh dokter.

MinumanTeh lemah (Anda dapat menambahkan susu), dengan madu atau gula, buah yang direbus dan jeli dari buah-buahan dan berry yang tidak asam, teh herbal, jus sayuran tanpa garam.
Permen - dalam jumlah kecil!Nasi beras, selai, marshmallow, selai, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jelly.
Buah panggangApel, pir, persik, aprikot - Anda bisa memasaknya secara terpisah atau menambahkannya ke pemanggangan
Buah keringPlum asam, aprikot kering, kismis, kurma
Sereal kukus dan serealSoba, beras, semolina, gandum menir, couscous diperbolehkan. Anda bisa menggunakannya sebagai lauk atau direbus dengan susu.
Produk susuTabel kelima memungkinkan Anda hanya mengonsumsi produk susu non-asam dan rendah lemak. Keju feta buatan sendiri yang tidak diizinkan diperbolehkan.
DagingSangat perlu untuk memilih jenis makanan daging tanpa lemak.
Roti dan kueDaftar produk pada tabel 5 memungkinkan Anda untuk makan roti putih dan abu-abu setiap hari. Kue diperbolehkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju atau buah cottage.
TelurTelur bisa dimakan ayam dan puyuh. Mereka perlu direbus secara eksklusif lunak-direbus atau membuat telur dadar dikukus.
SupSup direkomendasikan sayur, tanpa lemak dan kaldu kaya.
Seekor ikanApa yang bisa Anda makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, direbus, dipanggang atau dikukus. Pilih spesies rendah lemak, laut atau sungai. Makanan laut juga diperbolehkan..
SayuranAnda bisa merebusnya atau mengukusnya, gunakan rebus, dihaluskan. Perlu memilih sayuran yang tidak mengandung tepung.
Saus dan sausDaftar produk untuk tabel diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk melengkapi hidangan dengan saus rendah lemak pada kaldu sayuran, krim asam rendah lemak atau susu.

Tentu saja, daftar produk dengan tabel diet 5 dapat disesuaikan secara individual tergantung pada masalah dan kondisi pasien..

Produk apa yang dilarang?

Tabel makanan diet terlarang tabel 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dikonsumsi dalam mode ini. Penting untuk tidak mengabaikan rekomendasi ini..

SerealAnda tidak bisa makan bubur jagung gandum, gandum, gandum dan jagung.
Daging gemukBerbicara tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin pada tabel 5, sejumlah produk daging perlu dicatat sebagaimana dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, shred, bacon, semua jenis sosis, di mana ada banyak pengawet.
Seekor ikanIkan haring berlemak, sarden, makarel, tuna, capelin, salmon, lele, dan kaviar tidak direkomendasikan.
Makan pertamaHidangan pertama dengan asam dan kaldu yang kaya dilarang. Anda harus melupakan borsch, sup kol, sup bit, schismatic.
Sayuran dan jamurTabel 5 menurut tabel makanan Pevzner melarang penggunaan jamur, kacang-kacangan, sayuran mentah dan acar, sayuran pedas seperti lobak, bawang mentah, dan sebagainya. Sayuran bertepung dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas..
MinumanDilarang minum alkohol, teh kental, kopi, kakao, kvass, limun, air soda, minuman berenergi.
Sayuran pedasBawang putih dan bawang merah, coklat kemerahan, asinan kubis, adas.
Makanan yang mengandung lemakItu dilarang margarin, roti lapis, minyak kelapa sawit, minyak tahan api untuk memanggang dan menggoreng, lemak babi dan lemak hewani lainnya.
Goreng dan dimasakAnda tidak bisa makan semua jenis pai goreng, donat, pasties, muffin, makanan cepat saji, kue krim, kue-kue.
Roti.Tepung telur tinggi dan margarin, crouton, kue kering, kue kering segar.
Produk Susu berlemakIni adalah susu berlemak terlarang, awet muda, krim asam buatan sendiri, keju, produk-produk yang dimasak dengan susu lemak.
KonservasiAnda harus melupakan pedas, asam, acar, makanan kaleng, olahan dan acar buatan sendiri, produk penyimpanan jangka panjang.

Tabel merinci secara rinci semua yang bisa dimakan dengan diet 5 tabel, dan itu tidak bisa, sehingga akan mudah dinavigasi. Padahal, semuanya sederhana. Untuk sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan digoreng, dan dasar dari diet harus protein rendah lemak, sereal, sayuran yang telah mengalami perlakuan panas.

Adapun menu, itu dipilih secara individual. Nutrisi seperti itu memungkinkan untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh dalam hal sumber daya energi, dan dalam kaitannya dengan zat aktif secara biologis. Kepatuhan dengan itu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan masalah dengan saluran pencernaan, dan menghilangkan kelebihan berat badan, yang akan hilang perlahan, tetapi andal, tanpa membahayakan kesehatan. Tentu saja, dengan semua kegunaan diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan yang disajikan dalam tabel, Anda tidak dapat menetapkannya sendiri. Keputusan semacam itu dibuat oleh seorang spesialis..

Tabel nomor 5

Tabel No. 5 diindikasikan untuk penyakit hati, kandung empedu, saluran empedu di luar tahap eksaserbasi. Ini diresepkan untuk hepatitis kronis dan kolesistitis, untuk sirosis dan penyakit batu empedu, serta setelah fase akut semua penyakit di atas. Tujuan dari diet ini adalah untuk menyediakan nutrisi yang tidak akan membebani hati dan membantu mengembalikan fungsinya dan fungsi saluran empedu..

Aturan nutrisi pada diet No. 5

Tabel No. 5 adalah diet seimbang dan hemat. Ini kaya akan protein, tetapi membatasi makanan berlemak dan karbohidrat. Aturan dasar tentang diet adalah sebagai berikut:

  1. Makanlah dengan pecahan - 5-6 kali sehari.
  2. Masak, kukus, panggang, terkadang rebus atau makan mentah.
  3. Giling sayuran kaya serat dan daging vena keras.
  4. Kecualikan makanan dingin.
  5. Kecualikan makanan yang meningkatkan pembentukan asam di perut (acar buatan sendiri, bumbu rendaman, makanan kaleng, makanan berlemak dan pedas, roti gandum hitam).

Garam pada diet No. 5 terbatas pada 10 g per hari, namun, menurut standar WHO baru, orang dewasa perlu menggunakan setengah garam sebanyak - 5 g per hari (kalor). Tabel ini mengasumsikan kepatuhan dengan rezim minum - 1,5-2 liter cairan gratis per hari.

Apa yang dilarang makan dengan diet nomor 5

Ada beberapa batasan pada diet No. 5 dan semuanya ditujukan untuk memulihkan hati dan saluran empedu.

  • Produk tepung: roti segar, muffin, puff pastry, produk tepung goreng.
  • Daging dan ikan: daging berlemak, angsa, bebek, ginjal, hati, semua jenis sosis, ikan dari varietas berlemak, ikan asin, makanan kaleng dan semua jenis produk asap.
  • Produk susu: semua produk susu berlemak dan susu asam, termasuk keju.
  • Telur: digoreng dan direbus. Dengan cholelithiasis, kuning telur terbatas pada setengah kuning telur per hari, hanya protein dadar yang diperbolehkan.
  • Sup: okroshka, sup kol hijau, sup kaldu kaya.
  • Sereal: semua jenis polong-polongan.
  • Sayuran: sayuran acar, jamur, coklat kemerahan, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak.
  • Permen: permen, cokelat, es krim.
  • Minuman: kopi kental, minuman dingin, kakao.

Komposisi tabel №5

  • Sup: buah vegetarian, sup susu, sup sereal dengan kaldu sayuran, sup bit, borsch.
  • Daging dan ikan: daging rebus, unggas varietas rendah lemak, ikan rebus rendah lemak. Sebelum memasak daging dan unggas, disarankan untuk menghilangkan kulit, memotong lemak yang terlihat, dan membersihkan fasia otot. Anda bisa memasak sepotong atau cincang dalam bentuk bakso, bakso, bakso, souffle. Diizinkan daging sapi muda, domba, ayam, kalkun, kelinci.
  • Produk susu: susu, yogurt segar, kefir, susu acidophilus, keju cottage hingga 200 g per hari, keju rendah lemak dan ringan. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak ke piring, memasak casserole, pangsit malas, puding dari keju cottage. Kondisi utama untuk produk susu - harus segar dan rendah lemak.
  • Tepung produk: roti putih, basi hitam, biskuit kering, kue-kue tidak mewah dengan mengisi.
  • Sereal: tidak ada batasan pada sereal, soba dan gandum sangat dianjurkan.
  • Sayuran dan buah-buahan: buah matang, berry (kecuali varietas asam) dalam bentuk mentah, dipanggang, direbus, sayuran dan hijau dalam bentuk rebus atau direbus, mentah (terutama wortel, bit). Salad sayuran segar, vinaigrette, salad buah diizinkan.
  • Permen: selai, madu, gula (hingga 70 g per hari), selai jeruk, bukan cokelat, meringue, buah-buahan kering. Diizinkan menggunakan pemanis (sorbitol, xylitol).
  • Minuman: sayuran, jus buah dalam jumlah banyak, teh lemah dengan susu, kopi dengan susu.

Batasi lemak (krim, mentega sampai 10 g, minyak sayur 20-30 g), sebutir telur (satu per hari). Vitamin A, C, B1, B2, B12, ditambahkan asam folat, PP, K. Makan 5 kali sehari dalam bentuk yang dihancurkan.

Tabel No. 5a

Tabel No. 5a diindikasikan untuk eksaserbasi penyakit hati, kandung empedu dan saluran empedu, serta hepatitis akut, kolesistitis, radang lambung dan penyakit usus.

Ini berbeda dari diet No. 5 dalam kandungan proteinnya yang tinggi (hingga 150 g, 80-85% di antaranya berasal dari hewan), makanan yang kaya faktor lipotropik, dengan keterbatasan karbohidrat, kadar lemak sedang. Semua hidangan dimasak dalam uap, dihaluskan, dicacah.

Komposisi diet No. 5a sama dengan diet No. 5. Pembatasan hanya berlaku untuk produk dan metode memasak tertentu. Berikut ini ditambahkan ke daftar pembatasan:

  1. Telur dibatasi hingga 0,5 kuning per hari, hanya protein dadar yang diizinkan.
  2. Daging, unggas dan ikan hanya bisa direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, bakso atau souffle. Anda juga bisa memasak aspic dari ikan.
  3. Sereal yang bisa dimakan, mutiara jelai dan gandum, millet, pasta tidak termasuk.
  4. Sayuran mentah hanya bisa dimakan dalam bentuk cincang, tidak termasuk buah padat.
  5. Kopi yang dikecualikan.

Diet nomor 5a lebih ketat daripada nomor tabel 5. Selain mengesampingkan sejumlah produk, diet medis melibatkan pembatasan lemak, garam dan gula (calorizator) yang bahkan lebih besar. Fase akut penyakit ini membutuhkan diet yang lebih hemat. Seorang dokter harus meresepkan diet ini, seperti yang lain, berdasarkan hasil tes dan diagnosis pasien.

Diet terapi nomor 5

Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mempelajari pengaruh diet manusia untuk memfasilitasi perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun adalah terciptanya siklus diet terapeutik, yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap diet ditujukan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakitnya dan membantu memulihkan tubuh.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat berubah. Kita akan berbicara lebih banyak tentang pilihan untuk diet No. 5, bagaimana mematuhinya, daftar produk yang diperbolehkan dan terlarang di bawah ini.

Tabel nomor 5

Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, aturan untuk memproses produk. Ini dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan dan mengembalikan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan untuk 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk toksikosis tidak parah selama kehamilan.

Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Tujuan dari tabel perawatan ini dikontraindikasikan pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan..

Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem tenaga ditoleransi secara normal, jalannya diperpanjang. Durasi program perawatan gizi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika penyakit. Juga, diet yang ditentukan No. 5 selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.

Diet, yang menyediakan 5 tabel, paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kandung empedu. Nutrisi tersebut meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Efek terapi utama pada hati, kantung empedu, dan saluran empedu disediakan oleh tiga faktor hemat. Artinya, makanan yang diambil harus lembut dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Suhu makanan juga penting..

Komposisi kimia. Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara menghilangkan makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantung empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, dan minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Garam dibatasi hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal.

Diet No. 5 mensyaratkan kepatuhan dengan rezim suhu yang digunakan oleh suhu berkisar antara 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit pada saluran empedu.

Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran digiling dengan kandungan serat tinggi: cincang halus, parut, rebus - parut melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berotot.

Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, dikukus. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: sup sayur, daging panggang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan seperti itu mengandung produk oksidasi lemak, yang mempersulit produksi empedu, sehingga merusak hati. Anda perlu makan sering - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.

Mari kita lihat lebih dekat apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.

Diet

Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan acar, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya..

Tabel ransum No. 5
KelompokDiizinkanTerlarang
Pertama
  • sup sayuran dengan bahan-bahan yang diizinkan (tanpa daging);
  • yang pertama dengan sereal atau mie;
  • sup susu;
  • sup buah dari bahan yang diizinkan;
  • vegetarian borscht, sup kol, bit.
  • kaldu daging dan ikan;
  • kaldu jamur;
  • sup dingin;
  • okroshka;
  • yang pertama dengan kacang;
  • sup dengan bayam dan coklat kemerahan.
Sayuran
  • kale laut;
  • direbus, dipanggang dan dihaluskan: kentang, labu, zucchini, bit, wortel;
  • Beijing dan kembang kol, brokoli;
  • kacang hijau;
  • terbatas: tomat, salad daun;
  • alpukat;
  • mentimun
  • seledri.
  • lobak, lobak dan lobak;
  • bawang merah dan bawang putih;
  • terong dan paprika;
  • Jagung;
  • kelembak, bayam, cokelat kemerahan;
  • arugula, peterseli, dill (maksimum untuk rasa dan sangat jarang);
  • sayuran kaleng (termasuk kacang hijau dan jagung);
  • pasta tomat;
  • kubis putih (setidaknya siap pakai).
Daging
  • tanpa kulit: kalkun, ayam, merpati, burung puyuh;
  • rendah lemak: daging sapi, kelinci, sapi muda, daging kuda;
  • pangsit buatan sendiri dan gulungan kol (sedikit, tanpa bawang dan bawang putih)
  • sosis susu.
  • jeroan: hati, ginjal, lidah;
  • sosis;
  • lemak dalam bentuk apa pun;
  • daging lemak;
  • bebek, permainan, angsa;
  • daging kaleng.
Ikan dan makanan laut
  • hake, zander, pollock, cod, tuna;
  • tiram alami;
  • terbatas pada: kerang, udang, cumi-cumi;
  • 1-2 kali seminggu salmon sebagai camilan.
  • ikan berminyak: mackerel, lele, stellate stellate, belut, trout dan lainnya;
  • tongkat kepiting, jeroan ikan;
  • kaviar;
  • makanan kaleng dan ikan asin;
  • Sushi.
Tepung
  • roti diet
  • kerupuk tanpa bahan tambahan;
  • roti dedak, gandum hitam dan gandum (kelas 1 dan 2);
  • biskuit;
  • kue kering dan biskuit;
  • terbatas: kue yang dipanggang dengan baik dengan makanan yang diizinkan (kemarin).
  • roti dan kue kering segar;
  • engah dan kue kering (dalam bentuk apa pun);
  • biskuit rasa atau kue kering;
  • adonan goreng: donat, pai, putih, pancake.
Sereal
  • dimasak dengan baik: soba, nasi, oatmeal;
  • pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus;
  • granola dan oatmeal;
  • bulgur, millet, couscous;
  • benih lenan.
  • lentil, kacang polong, kacang (kecuali daun bawang);
  • terbatas pada: gandum, jagung dan gandum;
  • wijen.
Produk susu
  • susu murni, tidak lebih dari 200 g per hari;
  • kadar lemak rendah: kefir, krim asam, yogurt;
  • keju cottage rendah lemak dalam bentuk alami atau dalam masakan: puding, casserole;
  • terbatas: feta, keju keras tanpa aditif (kacang, bumbu, rempah-rempah).
  • keju feta dan keju asin lainnya;
  • serum;
  • krim dan susu panggang fermentasi;
  • jenis produk susu berlemak.
Telur
  • protein dadar;
  • protein rebus;
  • setengah kuning telur per hari.
  • Telur goreng
  • hidangan telur utuh.
Berry dan buah-buahan
  • apel matang dan non-asam dalam bentuk panggang, dihaluskan atau diparut parut;
  • buah delima dan pisang (1 per hari);
  • buah-buahan kering: prem, aprikot kering, melon kering;
  • kolak dan rebusan beri (buah tidak dimakan);
  • semangka (terbatas).
  • semua kacang-kacangan dan biji-bijian (kecuali rami);
  • buah mentah;
  • buah mentah;
  • Jahe;
  • anggur
  • jeruk.
makanan penutup
  • puding buatan sendiri dan jeli berry dan buah-buahan;
  • marshmallow dan meringue;
  • madu, selai tanpa asam (lebih disukai dalam teh);
  • biskuit kering dan kue kering;
  • selai jeruk;
  • kesenangan nougat dan Turki (tanpa bahan pengawet dan kacang-kacangan);
  • permen dan permen tanpa kakao dan cokelat;
  • sedikit gula (pengganti).
  • produk dengan krim dan cokelat;
  • mengunyah permen karet;
  • halva, kozinaki;
  • makanan penutup dengan biji, serpihan almond, biji wijen, kacang-kacangan;
  • susu kental;
  • hematogen;
  • cokelat dan sereal sereal.
Minuman
  • teh hitam (lemah, terkadang dengan susu);
  • kompot non-asam, minuman buah dan jeli;
  • rebusan pinggul mawar, chamomile dan dedak.
  • segala jenis alkohol;
  • kopi, sawi putih;
  • minuman berkarbonasi;
  • biji cokelat;
  • kembang sepatu dan teh hijau;
  • teh dengan knotweed dan stevia;
  • menyimpan jus;
  • minuman dingin.

Memiliki daftar hidangan dan produk yang dapat diterima, Anda dapat membuat nutrisi medis. Disarankan untuk membuat menu terlebih dahulu, setidaknya 2 hari sebelumnya. Jadi akan memungkinkan untuk menyimpan pada produk yang diperlukan dan memilih resep, dan memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Kepatuhan yang tepat dengan semua aturan diet akan melindungi terhadap eksaserbasi penyakit dan mempercepat pemulihan..

Menu untuk nomor meja 5

Untuk membuat diet Anda lebih mudah, Anda dapat mempertimbangkan menu sampel dan resep yang sudah jadi.

Hari pertama

Sarapan: oatmeal susu dengan buah-buahan kering tumbuk, teh.

Makan siang: keju cottage rendah lemak tumbuk, teh.

Makan siang: sup bit, krim asam 10 g, soba dengan bakso, roti.

Makan malam: pancake squash panggang, sedikit krim asam 10% lemak.

Hari kedua

Sarapan: puding semolina, teh dengan susu.

Makan siang: roti gandum, selai asam atau selai, teh hitam.

Makan siang: sup diet, roti.

Makan malam: menir soba, beri kolak.

Soba gandum: rebus 200 g soba dalam jumlah besar air. Seka 200 g keju cottage, tambahkan satu sendok makan gula, 100 ml susu, dan satu telur (campur semuanya). Campur bubur dan dadih dan panggang di bawah kertas aluminium sampai matang.

Hari ketiga

Sarapan: pancake wortel kukus, teh.

Makan siang: kue kering, kolak buah kering.

Makan siang: sup jelai mutiara, sedikit krim asam, roti.

Makan malam: pangsit ayam kukus, kembang kol rebus.

Hari keempat

Sarapan: semolina casserole, teh hitam lemah.

Casserole: masak semolina kental dan dinginkan (200 g sereal). Tambahkan satu setengah telur, gula, kismis, atau prem yang dihancurkan ke semolina. Kocok dengan baik dan panggang dalam bentuk minyak sampai empuk.

Makan siang: kue bolu kering, kolak buah.

Makan siang: sup dengan nasi dan sayuran, ayam rebus terpisah.

Makan malam: rebus couscous dengan kismis, rebusan chamomile atau anjing mawar.

Hari kelima

Sarapan: oatmeal dalam susu, teh.

Makan siang: salad mentimun, selada dan wortel.

Makan siang: diet borsch, krim asam, roti.

Makan malam: sup sayur, seiris daging sapi tanpa lemak yang dimasak.

Hari keenam

Sarapan: pir panggang dengan madu, teh.

Makan siang: roti gandum dengan keju tumbuk.

Makan siang: sup mie susu.

Makan malam: kentang tumbuk, bakso direbus dalam krim asam, kaldu rosehip.

Hari ketujuh

Sarapan: telur dadar protein dengan kacang hijau rebus, teh.

Makan siang: aprikot kering dan salad wortel parut.

Makan siang: sup dengan oatmeal, wortel dan kentang, roti.

Makan malam: souffle, roti gandum hitam, kaldu chamomile.

Daging Souffle: 200 g daging sapi rebus 2 kali melewati penggiling daging dan campur dengan 1 kuning telur. Tuang 100 ml susu ke dalam daging cincang dan aduk. Kocok 2 putih telur ke dalam busa tebal dan campur lembut dengan daging. Souffle uap.

Berfokus pada nafsu makan, Anda dapat menambahkan camilan, makan siang, dan teh sore. Ini adalah menu sampel selama seminggu, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri atau membuat resep pribadi. Hal utama adalah tidak menyimpang dari aturan: untuk makan fraksional hanya makanan hangat dari komponen yang diizinkan.

Tabel nomor 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan selama periode eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ini digunakan dalam kasus kombinasi penyakit-penyakit ini dengan gastritis dan tukak lambung. Diet ini memberikan kedamaian maksimum hati dan kantong empedu, menyehatkan saluran pencernaan, memfasilitasi kerja saluran empedu.

Versi diet ini berbeda dari tabel kelima dengan penghematan mekanik dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan harus lunak, dihaluskan, berlendir dan lembek. Daftar produk tetap sama hanya dengan batasan besar..

Sup harus ringan, dengan sayuran cincang atau parut dan sereal tumbuk. Anda bisa menambahkan bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayuran tidak termasuk spesies dengan kandungan serat yang tinggi, tidak dianjurkan untuk menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kol.

Millet dilarang dari sereal. Ayam muda dan ayam muda juga tidak direkomendasikan. Dari produk roti, lebih baik makan roti kering tidak lebih dari tiga iris per hari dari tepung kelas dua. Makanan penutup dan minuman tetap sama seperti di versi sebelumnya..

Menu untuk tabel 5a akan terdiri dari sereal, sayuran rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda bisa memasak souffle, jelly, jelly, puding, irisan daging dan bakso. Penting untuk mengonsumsi protein, lemak, dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Tabel 5a diresepkan sebelum dimulainya perbaikan, kemudian beralih ke diet lain. Menyesuaikan diri dengan diet untuk memperburuk penyakit sangat tidak dianjurkan..

Tabel nomor 5b

Dalam pengobatan pankreatitis kronis pada latar belakang terapi obat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Pilihan ini digunakan pada pasien pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau pada fase remisi setelah eksaserbasi kronis. Daftar produk tetap sama seperti untuk tabel 5a. Makanan yang disajikan harus hangat dan dicincang dengan baik. Pembatasan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih disukai stevia.

Dilarang keras: minuman beralkohol dan berkarbonasi, kafein, permen, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayuran mentah. Produk susu rendah lemak ditambahkan ke piring, dadih diizinkan dihaluskan (sebaiknya dikalsinasi).

Diet terdiri dari 6-7 kali makan, dalam porsi kecil. Pasien harus makan beberapa makanan setiap 3-3,5 jam. Sekitar 1.500 kkal per hari. Semua direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa kulit dalam bentuk hangat. Garam terbatas (8 g per hari).

Aturan lainnya tetap sama seperti pada versi tabel 5 sebelumnya. Perbedaan utama adalah makan yang lebih sering dan peningkatan hemat mekanik. Opsi ini dapat digunakan untuk pasien dengan gastritis kronis yang bersamaan..

Tabel nomor 5p

Setelah eksaserbasi pankreatitis kronis, tahap selanjutnya dari tabel No. 5 ditugaskan - diet 5p (atau 5p No. 2). Karena itu, Anda harus mulai memperkenalkan diet ini tidak lebih awal dari 7-8 hari sejak serangan dimulai. Ransum dan daftar produk tetap sama persis seperti pada 5b. Perbedaan jumlah makanan yang dikonsumsi per hari harus minimal 2.500 kkal.

Sebagian besar menu harus terdiri dari makanan berprotein: omelet kukus, bakso, pangsit, bakso, keju tumbuk, sereal kental. Kacang-kacangan dan kacang-kacangan dikecualikan dari protein, kuning telur harus maksimal satu per hari.

Pastikan untuk menyajikan sup makanan tanpa daging untuk setiap makan siang. Anda bisa makan kerupuk putih atau mengeringkan roti kemarin. Produk susu dapat ditambahkan ke piring (jarang). Dari makanan penutup - hanya jeli buatan sendiri, jeli, puding yang terbuat dari semolina, beri dan sayuran. Makanan nabati harus dikonsumsi hanya setelah perlakuan panas (sayuran mentah, berry, buah-buahan dilarang).

Setelah perbaikan, pasien diberi resep meja kelima atau diet lain. Melanggar aturan diet tidak dianjurkan, karena ini dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit yang berulang. Pada penyakit pankreas, khususnya pankreatitis, tempat pertama dalam perawatan adalah terapi diet. Sangat sering, bahkan dengan perawatan medis, dengan kesalahan dalam gizi, pasien kembali mengalami eksaserbasi.

Jadi, diet nomor 5 menurut Pevzner memiliki beberapa pilihan dan ditujukan untuk memulihkan hati dan pankreas. Karena itu, dengan penyakit pada organ-organ ini, penting untuk mengikuti aturan tabel No. 5. Penting untuk sepenuhnya mengecualikan dari makanan berlemak, goreng, asin dan makanan kaleng, serta produk tepung segar, sayuran segar dan buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan rempah-rempah dan perasa. Makanan harus dihaluskan, lengket atau dimasak dengan baik. Anda harus sering makan dan sedikit demi sedikit.

Aturan diet No 5 juga bisa bermanfaat bagi orang sehat setelah pesta meriah, makan makanan tinggi lemak hewani dan bumbunya. Anda dapat secara mandiri menggunakan diet nomor 5 dengan interupsi berkala. Dalam kasus gangguan tinja, rasa sakit yang terus-menerus di punggung bagian bawah dan perut, sering kembung dan perubahan warna kulit - Anda harus berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi..

Informasi kesehatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Berlangganan: https://t.me/foodandhealthru

Keahlian khusus: ahli gizi, psikoterapis, ahli endokrin.

Total pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: praktik pribadi, konsultasi online.

Pendidikan: endokrinologi-dietetika, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetika dengan Endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.