Diet terapi "Tabel No. 5": diet dan resep

"Tabel No. 5" adalah diet medis khusus yang dikembangkan pada 1920-an dan 1930-an oleh pendiri dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu..

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, penurunan jumlah garam dan lemak tahan api, asupan cairan yang banyak dan metode memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membuat kue. Yaitu, prinsip-prinsip nutrisi yang tepat yang akrab bagi kita semua.

"Tabel No. 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini adalah fragmentasi nutrisi. "Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah makan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Berkenaan dengan nilai energi, Tabel No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak dari penggorengan.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung sejumlah besar serat dan cairan.

Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus merupakan protein yang berasal dari hewan (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan adalah 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali ditinjau. Awalnya, diet Tabel 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di institusi medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia alih-alih sistem penomoran, tabel medis yang jumlahnya tidak terbatas diperkenalkan di rumah sakit - ini termasuk 6 pilihan diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang mungkin dan apa yang tidak.

Nutrisi medis termasuk hidangan yang dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan direbus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu makanan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan.

Produk yang BISA
makan dengan diet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kolak tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas kaldu air atau sayuran, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, bihun. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; Sup kacang. Perhatian! Tidak ada passerovka! Tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (seluruh burung tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicincang (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, sepotong daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan tanpa lemak (pike hinggap, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - sampai batas tertentu; salmon sedikit asin, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; kue dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan tentu saja (!) - tidak digoreng.

Makan siang yang ideal - roti gulung kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan setengah kental dari soba, gandum, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau setengahnya dengan susu; berbagai sereal - souffle, casserole, puding setengah dan dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf dengan buah-buahan kering; granola (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau kue kemarin, biskuit; kue kering tanpa pemanis, biskuit; makanan yang dipanggang tanpa dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; kue bolu kering.

Susu / Produk Susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat dadih hidangan, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk bubur: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es, dan salad lain dengan rasa netral) dalam jumlah terbatas; paprika, rumput laut, mentimun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan eksaserbasi - diinginkan untuk dikecualikan).

Irisan daging ayam dengan kentang tumbuk sangat cocok dengan menu diet "Tabel No. 5"

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, kompos yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering, agar-agar dan mousse pada pemanis; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus sayur ringan, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sedikit gula.

Diet "5 meja", menu mingguan dengan resep untuk masakan rumah

Profesor Pevzner percaya bahwa nutrisi adalah dasar untuk perawatan saluran pencernaan. Dialah yang menciptakan lebih dari 15 diet, yang paling populer adalah tabel nomor 5. Ini membantu untuk mencegah penyakit, menyembuhkan, mencegah perkembangan. Apa yang harus dimakan dalam diet ini?

Prinsip Desain Menu

Diet tabel kelima adalah salah satu sistem perawatan yang paling serbaguna. Ini diresepkan untuk gastritis, kolitis, penyakit pada kantong empedu, hati. Di jantung menu selama seminggu diet 5, makanan hemat yang tidak mengiritasi selaput lendir yang cepat diserap, memiliki efek terapi. Minyak atsiri, daging asap, makanan kering dan digoreng sepenuhnya dikecualikan.

Apa lagi yang harus dicari saat membuat menu:

  • pembatasan garam. Pada hari itu, orang dewasa cukup 5-6 g. Agar tidak melebihi, dianjurkan untuk memasak makanan di rumah, garamkan hidangan langsung di piring;
  • pengurangan lemak. Sayuran dan mentega diizinkan. Pengurangan ini disebabkan oleh lemak hewani yang tahan api, lemak trans, margarin, lemak babi, dan jenis "terak" lainnya;
  • memasak dengan lembut. Tanpa penggorengan, di bawah ini adalah menu mingguan untuk tabel No. 5 dengan hidangan, resep, fitur memasak;
  • pengurangan porsi. Penting untuk tidak mengirimkan, lebih baik makan lebih sering. Pada suatu waktu, tidak dianjurkan untuk mengambil lebih dari 350 ml;
  • mengurangi makanan dengan purin. Ini adalah jeroan, jamur, ragi, kaviar, udang, kerang, daging. Semua ini dihilangkan atau dikurangi menjadi 1-2 kali seminggu (tergantung pada tingkat keparahan kondisinya);
  • pengurangan gula. Itu tidak dikecualikan, seperti madu, tetapi penting untuk tidak menyalahgunakannya. Gula juga mengiritasi selaput lendir;
  • memotong produk. Makanan keras harus ditumbuk, dikocok.

Menu selama seminggu untuk diet terapeutik nomor 5 melibatkan lima kali makan, yang bisa Anda tambahkan jika perlu. Penting untuk tidak mengambil istirahat panjang. Makan malam dua jam sebelum tidur. Ketika kelaparan terjadi, Anda dapat minum kefir, teh, air, yang harus disediakan setiap hari setidaknya dua liter.

Kandungan kalori rata-rata untuk seseorang dalam diet ini adalah 2400 kkal, dan tidak lebih dari 80 g lemak harus diberi makan setiap hari. Pria diizinkan untuk makan pada 2800 kkal.

Contoh menu mingguan untuk tabel diet 5

Meskipun daftar besar pembatasan, aturan di atas, nutrisi medis dapat dibuat menarik, bersemangat, bermanfaat, itu benar-benar akan meringankan kondisi orang yang sakit, mempercepat pemulihan. Terkadang meja orang sehat tidak begitu kaya. Berikut ini adalah contoh menu universal untuk minggu ini untuk diet medis nomor 5, resep dengan uraian selangkah demi selangkah di bawah.

SeninSelasaRabuKamisJumatSabtuMinggu
SarapanProtein Uap OmeletBubur nasi dengan premBubur havermut dengan apelTelur dadar protein dengan sayuranBubur nasi dengan labuTelur dadar protein dengan kejuSup Mie Susu
CamilanJeli apelSmoothie buahHaluskan labuMilk, sepotong biskuitApel panggang dengan keju cottagePangsit dengan CherryTeh, selai apel
Makan siangSup pure brokoli dan kentang, kerupukSup sayur, sepotong roti basiSup bihun, sepotong roti basiDiet bit nomor 5Sup labu dengan kerupukSup Nasi KentangSup soba dengan sayuran, sepotong roti dedak
CamilanKeju cottage, berry kisselSusu panggang fermentasi dengan selaiGelas kefir, crackerKeju cottage dengan pirKissel, kerupukKompot, cookie dietCasserole keju pasta dan cottage
Makan malamSayur rebusIrisan Daging Ayam Uap, Salad WortelBubur soba, salad bit rebusBulgur dengan kembang kolCasserole squash dengan nasiSouffle ikan, gandumSalad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Di meja hanya nama piring. Cara memasaknya, resep langkah demi langkah dari menu mingguan untuk diet "Tabel No. 5" diberikan di bawah ini. Di sana Anda dapat menemukan berbagai trik. Mereka akan memperlancar keberadaan diet, membantu mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur, menghemat energi.

Semua hidangan ini sesuai dengan kanon nutrisi yang tepat, dapat digunakan dalam makanan anak-anak, serta menurunkan berat badan..

Resep dari menu selama seminggu untuk diet 5 meja

Di rumah, semua hidangan dari meja dapat dengan mudah disiapkan. Karena metode perlakuan panas yang lembut digunakan, beberapa resep tidak dapat dilakukan tanpa double boiler. Terkadang fungsi ini dilakukan oleh multicooker, Anda bisa mengadaptasi saringan dan panci.

Juga di menu diet 5 selama seminggu ada kentang tumbuk, di rumah hidangan tumbuk mudah disiapkan dengan blender. Beberapa produk mudah diremas dengan alu. Terkadang Anda dapat menggunakan ayakan, usap produk dengan metode "nenek". Tapi saringan itu, selain digiling, menyimpan piring dari serat tanaman (serat), yang merupakan minus.

Diet protein dadar

Inilah resep dasar untuk telur dadar protein, yang ada di menu mingguan untuk tabel diet No. 5. Hidangan ini disajikan untuk sarapan pada hari Senin. Sangat mudah untuk melakukan diversifikasi dengan menambahkan keju, brokoli atau sayuran lain, yang digunakan untuk makan malam, camilan sore, makan siang, camilan apa pun.

  • 3 tupai;
  • 110 ml susu skim;
  • 1 sejumput garam;
  • 15 g mentega;
  • 1 sendok teh cincang hijau.
  1. Kocok tupai dengan susu. Ini diperlukan agar telur mempertahankan cairan, Anda tidak bisa membawa massa ke busa yang subur. Tambahkan sedikit garam, tambahkan sayuran hijau opsional.
  2. Dengan sepotong mentega, parut wadah atau mangkuk dari dalam, tuangkan telur dadar.
  3. Taruh mangkuk di rak kawat double boiler, masak selama 10 menit. Kemudian periksa, jika perlu, tambah waktunya.

Penting! Jika sayuran ditambahkan ke telur dadar, maka mereka harus terlebih dahulu direbus dalam air mendidih.

Bubur nasi dengan prem

Nasi mengencangkan kursi, yang tidak boleh diizinkan. Tapi kemudian, sereal khusus ini direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Untuk mencegah masalah, Anda bisa memasak hidangan dengan prem. Resep ini ada di menu diet 5 minggu.

  • 100 g beras;
  • 5 buah. prem
  • 300 ml air;
  • 100 ml susu.
  1. Bilas nasi. Bubur untuk diet ini bisa disiapkan dari biji-bijian yang murah dan kecil, bahkan potongannya pun cocok. Anda tidak perlu mencuci sereal sepenuhnya dari tepung.
  2. Tuang sereal ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh menit.
  3. Buah prune yang sudah dicuci, susu hangat.
  4. Tambahkan susu ke bubur, didihkan selama tiga menit. Beras harus siap.
  5. Tuang prem, aduk, rebus, matikan kompor. Tutupi bubur, diamkan selama 20 menit. Gula, tambahkan garam ke piring, Anda bisa membuang sepotong mentega.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak bubur dengan aprikot kering, kismis, meskipun tidak ada dalam menu selama seminggu untuk tabel diet 5 (untuk penyakit pada saluran pencernaan).

Brokoli dan Sup Kentang

Sup seperti itu, bahkan tanpa daging, jenuh sempurna. Karena itu, mereka sering dijumpai pada menu diet selama seminggu untuk tabel kelima. Ini adalah resep untuk kentang dan brokoli, diizinkan untuk mengambil kembang kol, zucchini, labu, sayuran lainnya.

  • 3 kentang;
  • 300 g brokoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml susu;
  • 30 g mentega.
  1. Potong kentang, wortel, hancurkan brokoli dengan perbungaan. Kirim ke wajan, tuangkan air, bakar. Cairan tersebut sebaiknya tidak menutupi sayuran.
  2. Rebus sampai lunak, potong, tambahkan susu panas dan rebus. Tambahkan piring.

Sup krim biasanya disajikan dengan remah roti, mereka adalah diet kelima yang diizinkan, tetapi dalam jumlah kecil. 30 gram sudah cukup untuk makan siang.

Irisan daging ayam

Tidak ada resep dalam tabel dengan menu mingguan untuk diet "5 tabel", tidak diberikan apa yang mungkin dan tidak mungkin, tetapi irisan daging ini ada. Mereka diizinkan beberapa kali seminggu. Ayam kalkun diizinkan.

  • 400 g ayam tanpa kulit;
  • 1 protein;
  • 100 g zucchini;
  • garam.
  1. Gulirkan ayam dua kali, tambahkan zucchini parut, protein mentah, tambahkan garam dan aduk.
  2. Bentuk irisan daging atau sebarkan massa ke dalam cetakan kecil.
  3. Kukus selama setengah jam.

Anda dapat menggunakan lebih banyak zucchini atau menggantinya dengan labu, ini akan mengurangi jumlah daging, Anda mendapatkan alternatif untuk kubis yang malas diisi dengan kol.

Bit untuk diet No. 5

Pada menu mingguan untuk diet No. 5 ada sup ini, berikut resepnya. Bit dengan gherkin hanya dapat digunakan dalam periode yang makmur. Jika ada kejengkelan, maka lebih bijaksana untuk makan hidangan tanpa mentimun.

  • 1 bit (sekitar 150 g);
  • 400 ml kaldu bit;
  • 1 gherkin;
  • hijau, garam.
  1. Potong bit yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, rebus dengan air. Tiriskan, biarkan jumlah yang ditunjukkan, dingin.
  2. Cincang bit atau parut, potong juga mentimun.
  3. Campur sayuran dengan kaldu, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu.

Sup ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk okroshka, dapat dengan aman dimasukkan ke dalam menu musim panas, dibumbui dengan rempah-rempah, tetapi hanya setelah penggilingan menyeluruh.

Souffle ikan

Hidangan dari ikan jarang diizinkan. Ada souffle pada menu mingguan untuk tabel diet No. 5, berikut adalah resep untuk memasak, dengan apa yang harus digabungkan.

  • 300 g ikan;
  • 1 butir telur
  • 10 g mentega;
  • 2 g garam;
  • 10 g tepung;
  • 90 ml susu.
  1. Encerkan tepung dalam susu, tambahkan kuning telur, taruh di atas kompor dan rebus saus sampai mengental. Bumbui dengan garam.
  2. Putar fillet ikan, tambahkan saus susu, aduk. Kocok protein sampai busa, timbal di bagian paling akhir.
  3. Letakkan souffle dalam bentuk minyak, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Atau uap.

Souffle dapat berfungsi sebagai hidangan independen, tetapi juga diizinkan untuk menyajikannya dengan lauk, yang digunakan untuk sandwich pada roti kemarin, kerupuk, biskuit. Juga, souffle ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk pai, pai yang dilarang oleh diet..

Bubur nasi dengan labu

Resep bubur lain yang enak dari menu selama 5 minggu dari menu diet. Hidangan ini menggunakan labu. Dokter menyarankan untuk menggunakannya pada menu diet sesering mungkin. Sayuran kaya akan serat dan memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan..

  • 300 g labu;
  • 160 g beras;
  • 2,5 sdm. air;
  • 1 sendok teh. susu;
  • garam, gula;
  • minyak.
  1. Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor. Saat cairan memanas, bilas beras, potong dadu kecil (Anda dapat memarut) labu.
  2. Tuang semua ini ke dalam air, aduk, Anda dapat langsung menambahkan garam, tetapi lebih baik untuk membumbui hidangan diet dalam piring.
  3. Masak bubur sampai nasi lunak.
  4. Lalu tuangkan segelas susu. Dalam menu untuk minggu diet untuk tabel nomor 5 tidak ditunjukkan, Anda bisa memasak bubur di atas air.
  5. Kurangi panas dan gelap selama sepuluh menit. Gula, mentega, garam secukupnya.

Anda tidak dapat meredam bubur setelah menambahkan susu, tetapi matikan kompor, bungkus wajan dengan selimut, hidangan akan meresap dan mencapai kesiapan akhir.

Casserole keju pasta dan cottage

Berikut adalah resep lain dari menu selama seminggu untuk diet "Tabel No. 5". Casserole ini digunakan untuk teh sore hari, tetapi sangat bagus untuk sarapan, makan malam. Dianjurkan untuk menggunakan pasta kecil, bihun yang cocok.

  • 300 g pasta rebus;
  • 2 tupai;
  • 1 butir telur
  • 200 g keju cottage;
  • 50 g krim asam rendah lemak;
  • 20 g minyak;
  • 2 sendok makan gula.
  1. Kocok keju cottage dengan telur dan gula dengan blender, tambahkan pasta, aduk.
  2. Parut wajan dengan mentega, masukkan massa casserole, halus dan olesi dengan krim asam.
  3. Kirim piring ke oven selama 20 menit, suhunya sekitar 180 derajat.

Selama periode eksaserbasi, lebih masuk akal untuk memasak casserole tersebut dalam double boiler atau menutup cetakan sehingga kerak emas tidak terbentuk..

Salad Bit

Resep dari menu untuk diet minggu "Tabel No. 5" untuk orang dewasa. Salad menambah variasi, meningkatkan saluran pencernaan. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak dengan wortel rebus atau mencampur dua jenis tanaman akar. Penting untuk tidak menambahkan bawang putih ke piring.

  • 1 bit;
  • 2 pcs. prem
  • 2 sendok makan yogurt;
  • garam.
  1. Tuangkan prem yang telah dicuci selama setengah jam dengan air, lalu cincang halus.
  2. Parut bit rebus, campur dengan prem, tambahkan yogurt dan garam. Menggerakkan. Taburi kacang jika diinginkan.

Jika salad disiapkan dengan wortel, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh minyak sayur. Ini akan membantu mencerna karoten.

Casserole squash dengan nasi

Dalam varian casserole ini, ada sedikit isian ayam. Seseorang yang sakit sendiri tahu apa yang dia bisa, apa yang tidak bisa, meja dengan menu untuk minggu untuk diet "5 tabel" didasarkan pada prinsip-prinsip umum. Jika daging atau ikan sudah ada dalam makanan, lebih masuk akal untuk memasak casserole tanpa mereka.

  • 1 zucchini;
  • 150 g beras;
  • 150 g daging cincang;
  • 2 tupai
  • garam;
  • 2 sendok makan krim asam.
  1. Masak nasi, tetapi tidak sampai benar-benar siap. Tiriskan menjadi saringan.
  2. Parut zucchini, tambahkan sedikit garam, tambahkan beras dan protein, tambahkan isian, aduk dan transfer semuanya ke dalam cetakan silikon.
  3. Olesi dengan krim asam, panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Krim asam selalu bisa diganti dengan yogurt putih. Ryazhenka yang baik dengan kandungan lemak 4% juga akan menjadi alternatif yang sangat baik..

Salad Kentang dengan Alpukat dan Ayam

Pilihan salad yang sangat memuaskan yang akan menggantikan makanan apa pun. Alpukat adalah sumber asam lemak yang berharga, dan tidak hanya dikonsumsi dengan sayuran segar atau makanan laut.

  • 2 kentang;
  • 1 alpukat;
  • 1 tomat (berdaging, manis);
  • 100 g ayam rebus;
  • 1 sendok teh yogurt.
  1. Rebus kentang, potong dadu. Juga potong tomat, ayam rebus cincang. Dapat diganti dengan kelinci atau daging diizinkan lainnya.
  2. Potong alpukat, keluarkan batu, keluarkan daging dari kulitnya, tutupi dengan garam, encerkan dengan yogurt.
  3. Bumbui salad dengan saus alpukat.

Anda bisa memasak salad semacam itu bukan dengan tomat, tetapi dengan penambahan mentimun segar, paprika. Penting untuk tidak memotong sayuran secara kasar dan mengunyahnya dengan seksama agar tidak menimbulkan tekanan pada saluran pencernaan..

Smoothie buah

Tidak ada makanan penutup yang lebih baik daripada campuran seperti itu. Penting untuk diingat bahwa hanya buah manis yang digunakan untuk itu..

  • 1 pisang
  • 1 buah pir;
  • 150 ml susu;
  • 1 sejumput vanili.
  1. Iris pir dan pisang, pindahkan ke blender.
  2. Tambahkan vanila dan susu, aduk.

Yang sangat penting pada persepsi rasa adalah rempah-rempah. Vanila dan kayu manis diizinkan untuk diet. Dan mereka dapat mengubah rasa bahkan keju cottage yang membosankan atau susu panggang fermentasi yang membosankan.

Jeli apel

Hanya apel manis yang diizinkan dalam diet. Gula tidak akan memperbaiki situasi, karena asamnya tetap, hanya rasa buah yang disamarkan.

  • Potong apel menjadi irisan, tuangkan air sehingga sedikit menutupi potongan buah. Masak sampai lunak, bersihkan melalui saringan, singkirkan kulitnya. Anda harus mendapatkan sekitar 300 g kentang tumbuk cair. Tambahkan gula ke dalamnya.
  • Rendam gelatin dalam 25 ml air, biarkan selama 20 menit, hangatkan dan campur dengan saus apel.
  • Masukkan massa ke dalam cetakan, dinginkan selama tiga jam.

Agar-agar ini dapat disiapkan dengan pir, kiwi, labu, berry manis atau membuat berbagai macam produk..

Penting! Artikel ini hanya untuk panduan. Diet memerlukan konsultasi terlebih dahulu dengan dokter.

Diet lezat - tabel nomor 5: menu, ulasan, resep lezat

Bagaimana cara menggunakan diet medis untuk menurunkan berat badan? Kami memberi tahu Anda apa itu diet yang lezat - tabel nomor 5 dan cara berpegang teguh pada itu. Dalam materi - menu sederhana, resep lezat untuk setiap hari dan ulasan.

Diet lezat dan sederhana untuk menurunkan berat badan: resep diet cepat dan lezat tabel nomor 5, ulasan dan menu untuk minggu ini.

Diet lezat untuk menurunkan berat badan - tabel nomor 5: prinsip utama, hasil dan kontraindikasi

Tabel diet nomor 5 dikembangkan di masa Soviet oleh ilmuwan diet Mikhail Pevzner. Tujuan dari diet ini adalah pengobatan penyakit kronis pada hati, kantong empedu, kerongkongan dan perut. Diet membantu sekarang - pasien mematuhinya untuk meringankan eksaserbasi dan mempersiapkan tubuh untuk perawatan. Saat ini, banyak orang menggunakan diet yang lezat untuk menurunkan berat badan - diet maksimum tidak termasuk karbohidrat cepat dan makanan kompleks..

Dalam kombinasi dengan pelatihan intensitas sedang, Anda bisa kehilangan hingga 10 kilogram per bulan. Selain itu, nutrisi yang tepat tanpa kelaparan menormalkan kerja lambung dan pankreas.

Pevzner diet 5: aturan nutrisi dasar

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet paling umum di dunia, yang disusun oleh dokter terkenal M. Pevzner dan telah berulang kali diuji efektivitasnya di sanatorium dan institusi medis..

Siapa yang ditunjukkan diet terkenal Pevzner

Sistem nutrisi terkenal di dunia telah dikembangkan secara khusus untuk orang dengan penyakit hati dan sistem bilier yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktis berulang, diet tabel 5 menurut Pevzner dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, serta:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di saluran empedu;
  • tardive.

Perlu dicatat bahwa diet terkenal tidak memiliki kontraindikasi - dietnya disusun dengan benar dan seimbang sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan unsur apa pun. Namun, diet terkenal di dunia tidak berkontribusi pada penghapusan kelebihan berat badan - tujuan rejimen sama sekali berbeda.

Prinsip dasar diet

Ada beberapa prinsip umum untuk membuat menu dengan diet 5 menurut Pevzner. Ini adalah:

  • proporsi makanan protein dalam makanan sehari-hari adalah 80 g, yang setengahnya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang setidaknya 1/3 dari nabati berasal;
  • asupan karbohidrat tidak terbatas;
  • total kandungan kalori dari asupan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • volume cairan yang diminum - setidaknya 1,5 liter / hari.

Selain aturan umum, yang menurutnya perlu menyusun diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa aturan yang lebih penting untuk menu diet untuk tabel No. 5 menurut Pevzner. Ketaatan mereka yang ketat sangat menentukan keberhasilan pengobatan. Di sini mereka:

  • hidangan apa pun hanya boleh dikonsumsi dalam bentuk hangat (makanan panas dan dingin tidak bisa diterima);
  • dengan eksaserbasi penyakit, makanan harus mengalami penggilingan maksimal, jika tidak ada, Anda dapat meninggalkan hidangan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah-rempah dalam jumlah minimal;
  • mengkonsumsi produk susu rendah lemak atau rendah lemak;
  • Makanan ringan hanya bisa dipanggang sayuran atau yang dipanggang, buah-buahan kering, cookie diet;
  • dalam diet nomor 5 menurut Pevzner mempraktikkan penolakan lengkap menggoreng dalam proses memasak demi perlakuan panas lembut. Makanan bisa dimasak, dipanggang atau direbus.

Penting! Seluruh diet nutrisi medis dibagi menjadi 4-5 kali makan per hari. Dalam hal ini, porsi yang dimakan harus kira-kira sama.

Produk yang Dilarang dan Diizinkan

Pevzner diet 5 klasik berisi tabel yang disusun oleh dokter terkenal untuk distribusi produk ke dalam dua kategori: yang tidak diizinkan untuk digunakan dan diterima.

Yang pertama meliputi:

  • daging lemak;
  • lemak hewani;
  • produk kacang;
  • pasta kelas dua;
  • beberapa jenis sayuran dan rempah-rempah;
  • buah dan buah asam tinggi;
  • jamur;
  • gula-gula tinggi, cokelat, es krim;
  • alkohol dan minuman beralkohol rendah, soda, kakao.

Untuk kelompok kedua (produk yang diijinkan) menurut tabel ketika diet tabel 5 menurut Pevzner meliputi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutama bream, hake, zander, cod);
  • sereal;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayuran dan sayuran, kecuali yang dilarang menurut daftar Pevzner;
  • buah dan beri asam rendah;
  • produk roti sedikit basi, kerupuk, biskuit (cookie diet);
  • permen hingga 70 g / hari tanpa tepung;
  • susu skim dan produk susu;
  • satu telur per hari;
  • minuman - teh herbal, kopi lemah dengan susu, jus segar, sawi putih;
  • lemak atau mentega khusus sayur hanya sebagai pembalut.

Seperti dapat dilihat dari daftar produk yang diusulkan yang dapat diterima dalam tabel diet diet nomor 5 menurut Pevzner, menu nutrisi terapi cukup beragam. Hal ini ditandai dengan konsumsi produk dari hampir semua kelompok makanan selama diet, tetapi penting untuk memilih yang memiliki efek ringan pada tubuh..

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Dirancang untuk memerangi penyakit ginjal dan saluran empedu, menu untuk setiap hari dengan diet 5 menurut Pevzner memberikan perawatan yang efektif dan menghilangkan kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangi berat badan.

Penting! Diet harian terdiri dari lima kali makan: sarapan, makan siang, makan siang, camilan sore dan makan malam. Sangat penting untuk minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Menu mingguan dengan diet Pevzner 5 mungkin terlihat seperti ini:

  • casserole keju cottage rendah lemak, teh;
  • satu apel besar;
  • sup sayur, kol yang diisi, kolak;
  • biskuit diet dan jeli;
  • sayuran bakar, ikan bakar, kolak.
  • soba, teh;
  • keju cottage rendah lemak dan krim asam;
  • sup dengan bubur gandum, potongan daging kukus dengan lauk nasi;
  • satu apel;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman dari sawi putih;
  • casserole bubur beras;
  • sup susu dengan bihun, daging dengan sayuran rebus, kopi lemah dengan tambahan susu;
  • biskuit diet dan teh;
  • porsi gandum dan kolak.
  • telur dadar dari dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu apel;
  • diet borsch, irisan daging dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kolak;
  • satu buah pir;
  • Bihun Angkatan Laut dan kolak.
  • bakso kukus, salad wortel rebus, teh;
  • keju cottage bebas lemak dan krim asam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan pure wortel dan kolak;
  • biskuit dan teh;
  • bubur gandum dengan irisan daging dan agar-agar.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah minimum garam dan teh;
  • satu apel;
  • acar agak tajam, daging rebus dengan nasi, jus apel;
  • 100 g buah kering;
  • bubur beras dan agar-agar.
  • bubur millet dan teh;
  • casserole beras;
  • sup dengan nasi, bakso dengan spaghetti, kolak;
  • satu apel;
  • ikan rebus, sayuran bakar dan kolak.

Seperti dapat dilihat dari menu diet yang diusulkan 5 menurut Pevzner, resep untuk semua hidangan membutuhkan perlakuan panas yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang nyaman.

Untuk yang terbaik dari nutrisi berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal benar-benar menghilangkan rasa lapar selama masa perawatan, oleh karena itu sering diambil sebagai dasar di lembaga medis dan tempat-tempat resor-sanatorium..

Di antara para pendukung menu diet Pevzner nomor 5, ada banyak ahli gizi modern yang merekomendasikan jenis nutrisi medis ini karena keseimbangan maksimum dan pendekatan ilmiah yang tepat..

Diet "Tabel 5" - menu untuk setiap hari

Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap hari dari diet Tabel 5, fitur-fiturnya, daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, serta resep. Penulis skema makanan ini adalah M.I. Pevzner adalah seorang terapis dan salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow. Ilmuwan Terhormat telah mengembangkan lebih dari selusin diet, yang ditujukan tidak hanya untuk mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga untuk memperbaiki kondisi organ dalam, mengurangi risiko eksaserbasi dan pengembangan penyakit gastrointestinal. Tabel No. 5 adalah salah satu skema nutrisi paling efektif yang dapat digunakan di rumah..

Aturan dasar dari tabel diet nomor 5

Untuk hasil yang positif, perlu mematuhi beberapa aturan yang disediakan oleh diet ini:

  • Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.
  • Piring hanya bisa direbus, dikukus, dipanggang atau direbus.
  • Semua produk yang diperkaya serat, serta daging berotot, harus terlebih dahulu digiling.
  • Menir harus dimasak dengan hati-hati.
  • Saus disiapkan tanpa menggunakan tepung panggang, dan menggunakan kaldu sayuran atau susu.
  • Menu harus terdiri dari produk yang mengandung pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cairan.
  • Makanan yang tidak diizinkan dapat menyebabkan fermentasi atau busuk di usus.

Aturannya cukup ketat, dan sebagian besar berhubungan dengan penggunaan makanan tertentu.

Makanan yang diizinkan dengan diet No. 5

Terlepas dari keterbatasan ini, menu diet harian nomor 5 dapat terdiri dari berbagai hidangan. Ada banyak produk yang diizinkan dalam kerangka skema makanan seperti itu:

  • Varietas ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan aturan diet, Anda bisa makan daging sapi, ayam, dan kalkun. Namun, daging sapi adalah produk yang agak kekar, jadi Anda perlu memasaknya dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle. Ayam dan kalkun bisa dimasak utuh, tetapi harus dimakan tanpa kulit.
  • Sup (sayur, sup krim atau krim). Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sayuran harus diparut terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan wortel, kentang, labu. Dari sereal oatmeal, nasi dan semolina sempurna. Untuk mengisi bahan bakar, yang terbaik adalah menggunakan krim asam atau mentega..
  • Produk susu. Jika tujuan utama dari diet adalah pengobatan kolitis dan penyakit lain pada saluran pencernaan, maka susu paling baik digunakan sebagai salah satu bahan dalam hidangan. Diperbolehkan menggunakan puding dadih atau kue keju.
  • Buah dan beri. Makanan ini bisa menjadi alternatif untuk manisan. Namun, mereka hanya dapat digunakan dalam bentuk parut, dimasak atau dibakar. Anda juga bisa memasak mousse atau jeli berdasarkan mereka. Buah-buahan kering harus hati-hati ditumbuk.
  • Sayang atau selai Dalam jumlah kecil, makanan ini juga bisa dimakan bukan gula..
  • Telur-telur. Dalam diet ini, mereka dapat digunakan terutama untuk persiapan telur dadar dari protein. Kuning telur per hari harus dimakan tidak lebih dari 1 pc..
  • Sayuran. Dianjurkan untuk menggunakan irisan zucchini atau labu rebus. Anda bisa memasak kentang tumbuk dengan kembang kol, menggiling wortel dengan bit.
  • Mentega. Hanya digunakan sebagai saus salad.
  • Kopi, teh, dan jus. Jus manis harus terlebih dahulu diencerkan dengan air. Dianjurkan untuk minum kaldu rosehip atau teh dengan lemon lebih sering. Kopi harus lemah dan selalu dengan susu.

Makanan yang dilarang pada diet No. 5

Menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh mengandung produk-produk berikut:

  • Daging, ikan atau jamur kaldu berminyak dan kuat.
  • Roti segar, roti.
  • Produk kalengan dan asap.
  • Daging goreng dan kental.
  • Jenis ikan dan daging berlemak, kaviar.
  • Keju pedas dan asin.
  • Keju Cottage Tinggi Lemak.
  • Hidangan dari telur, kecuali telur dadar.
  • Jamur dan Kacang.
  • Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lobak dan kol.
  • Sereal hancur.
  • Cokelat dan Es Krim.
  • Salinitas dan Bumbu.
  • Kopi hitam tanpa susu, soda dan coklat.
  • Bumbu dan makanan ringan.

Menu sampel untuk diet setiap hari 5

Mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan perkiraan diet harian yang disediakan oleh diet ini. Anda dapat menambah atau menghapus produk yang diizinkan, produk tertentu dalam aturan. Menu ini dirancang selama 7 hari, total - 6 kali makan (sarapan, camilan sore, makan siang, camilan, makan malam dan makan malam kedua).

  • Omelet dua protein, bubur nasi + sendok mentega, teh dengan lemon lemah;
  • Casserole keju cottage rendah lemak;
  • Sup dari sayuran parut, souffle daging rebus, wortel rebus, kolak;
  • Teh lemah dengan madu;
  • Makaroni dan keju, masih air;
  • Satu cangkir kefir (2,5% lemak).
  • Irisan daging dengan saus susu, salad wortel parut, kopi dengan susu lemah;
  • Sebuah apel;
  • Sup kentang, jeli berry, bit rebus dengan ikan rendah lemak rebus;
  • Kaldu rosehip;
  • Bubur soba di atas air, air masih;
  • Gelas kefir.
  • Keju cottage rendah lemak + dua sendok makan krim asam, nasi (direbus), teh lemah, oatmeal dalam susu;
  • Apel panggang
  • Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kolak buah kering;
  • Jus segar;
  • Potongan daging ikan (uap), kentang tumbuk, saus susu dan kaldu rosehip;
  • Gelas kefir.
  • Pasta dan daging sapi (menggiling dan memasak);
  • Pangsit itu malas;
  • Sup sayur dari kentang parut, gulungan kol, jeli;
  • 2-3 buah lunak;
  • Nasi bubur dalam susu dengan sendok mentega, teh lemah;
  • Kefir (1 gelas).
  • Kopi tidak kuat dengan susu, keju cottage rendah lemak, soba di atas air;
  • Apple (dipanggang)
  • Souffle dari daging rebus, pasta, dan agar-agar;
  • Teh lemah dengan madu dan susu;
  • Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air masih;
  • Kefir (1 gelas).
  • Teh lemah, roti daging kukus, soba rebus;
  • Haluskan wortel, selai apel;
  • Sup susu dengan spageti, puding dadih, kolak;
  • Kissel (1 gelas);
  • Bubur semolina dalam susu, masih air;
  • Kefir (1 gelas).
  • Teh lemah dengan susu, bubur nasi di atas air;
  • Apple (dipanggang)
  • Bakso kukus, pasta, sup sayur, kolak;
  • Kaldu rosehip;
  • Telur dadar protein kukus, kue keju, air masih;
  • Kefir (1 gelas).

Seperti yang Anda lihat, menunya cukup kaya, dan kecil kemungkinan Anda akan menderita kekurangan makanan dan kelaparan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda tidak hanya dapat mencapai angka yang ideal dan menghilangkan lemak, tetapi juga menormalkan kerja usus dan saluran pencernaan.

Resep untuk diet setiap hari "Tabel 5"

Untuk memberi tahu Anda bahwa Anda dapat menyiapkan makanan lezat dari produk yang diizinkan, maka kami akan mempertimbangkan menu mingguan dengan resep dan cara menyiapkan diet "Tabel 5". Ini adalah hidangan memasak yang sangat efektif, lezat dan sederhana..

Sup diet kentang

  • Kentang - 2 buah.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Beras - 120 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Garam.

Untuk memasak, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam panci dengan air. Di sana kami menambahkan bawang cincang, nasi (pre-bilas) dan diletakkan di atas kompor. Parut wortel dan masukkan sup bersamaan dengan brokoli. Piring masak dengan api kecil. Kesiapan sup bisa dinilai dengan nasi dan sayuran. Sebelum mematikan, tambahkan garam secukupnya, dan sebelum makan - sedikit minyak sayur dan sayuran.

Bakso Daging Sapi

  • Daging Sapi - 150 g;
  • Susu - 50 ml;
  • Krim asam - 25 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Prune - 15 g.

Daging sapi perlu digulung beberapa kali melalui penggiling daging. Prune perlu dipotong menjadi mie tipis, setelah mengeluarkan bijinya. Daging isi dibumbui dengan susu, prem dan telur. Campur adonan dengan baik dan buat beberapa bola darinya. Anda perlu membuat bakso di dalam oven. Sebelum memasak, tuangkan bola dengan krim asam.

Kue keju wortel

  • Wortel - 2 buah.;
  • Keju cottage rendah lemak - 150 g;
  • Tepung - 50 g;
  • Semolina - 1 sdt;
  • Mentega - 1 sdm. l;
  • Gula - 1 sdm. l;
  • Telur - 1 pc..

Parut wortel dan tambahkan semolina ke dalamnya. Campuran didinginkan dan telur mentah, tepung, keju cottage dan garam ditambahkan secukupnya. Semua bahan dicampur, dan kemudian kue keju dibuat dari campuran jadi. Anda harus memasak dalam oven.

Beberapa tips dari ahli gizi

Kami memilah-milah menu untuk setiap hari dan tabel resep diet 5. Perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan skema nutrisi terapeutik, yang berfokus pada menghilangkan masalah pencernaan. Beralih ke diet seperti itu lebih baik setelah berkonsultasi dengan dokter. Dengan sendirinya, itu bukan obat mujarab untuk penyakit, dan dapat menyelamatkan Anda dari komplikasi hanya dalam kombinasi dengan obat-obatan dan fisioterapi.

Mengamati semua aturan diet ini, Anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda harus berhati-hati, dan ikuti semua instruksi dokter. Jika instruksi mengatakan bahwa Anda tidak bisa makan makanan kasar, maka itu harus diparut. Jika tidak, efek terapeutik dari diet tidak akan terjadi.

Diet terapeutik ini sangat efektif, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Yang mengejutkan, diet semacam itu memungkinkan tidak hanya untuk meringankan eksaserbasi, tetapi juga untuk memperbaiki kondisi umum pasien. Dengan latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja lambung, tujuan lain dapat dicapai. Jadi, ada penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.

Ahli gizi memberikan beberapa saran, mengamati yang, Anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Dilarang keras menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku baik untuk periode diet itu sendiri, dan setelah lewatnya.
  • Penting untuk sepenuhnya melupakan keberadaan daging asap, rempah-rempah panas dan alkohol. Kalau tidak, tidak perlu membicarakan efek penyembuhan dari diet pada hati.
  • Jumlah protein yang cukup harus disediakan dalam makanan. Protein harus lengkap dan dapat dicerna..
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan. Untuk melakukan ini, kita cukup mengecualikan semua makanan berlemak dari diet. Keju cottage, krim asam, serta produk daging dan ikan harus rendah lemak.
  • Untuk mengurangi kelebihan berat badan, kurangi karbohidrat.
  • Semua makanan sulit harus diputar melalui penggiling daging, diparut atau dicincang halus. Dalam mode hemat seperti itu, akan lebih mudah bagi organ-organ internal untuk memproses makanan.
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Nutrisi pecahan harus dipecah menjadi porsi kecil..
  • Untuk meningkatkan efek koleretik, tambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet..

Diet ini pada awalnya dimaksudkan untuk mengobati eksaserbasi penyakit pada hati dan saluran empedu. Ini efektif dalam pengobatan gastritis dan kolitis, dan membantu mencapai remisi dalam waktu singkat. Memperhatikan semua aturan yang dijelaskan dalam artikel dan rekomendasi yang diberikan oleh ahli gizi, Anda tidak hanya dapat menormalkan kerja organ dalam, tetapi juga menurunkan berat badan.

Tabel diet 5 menurut Pevzner

Tabel 5 diet menurut Dr. Pevzner meningkatkan kesehatan, dan menormalkan berat badan. Ahli gizi Soviet M.I. Pevzner mengembangkan dasar-dasar nutrisi makanan pada awal 1929. Inti dari metodologinya adalah bahwa dengan penyakit ini, tubuh diberikan makanan bergizi yang membantu pemulihan dengan cepat, memfasilitasi kerja organ yang sakit..

Inti dari diet

Tabel 5 diresepkan untuk: pankreatitis, kolesistitis, gastritis, tukak lambung, hepatitis. Diet nomor 5 menurut Pevzner difasilitasi dan diselesaikan secara bersamaan. Menu ini memungkinkan Anda untuk memulihkan hati dengan hepatitis, pankreas dengan pankreatitis, memperbaiki kondisi mukosa lambung dengan gastritis, dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu. Resep terdiri dari produk sehat yang dapat dikombinasikan dalam berbagai kombinasi..

Anda dapat makan sesuai anjuran diet untuk waktu yang lama (beberapa tahun), terutama dengan gastritis kronis, pankreatitis, hepatitis.

Tabel Pevzner No. 5 mencakup resep untuk hidangan dengan kadar lemak minimal, tanpa kolesterol berbahaya dan zat ekstraktif. Selain itu diperkenalkan produk dengan protein hewani, sejumlah besar elemen, berbagai vitamin. Diet per hari harus mengandung dari 1800 hingga 2800 kkal.

Tabel menu harian, tabel nomor 5 menurut Pevzner:

Makanan Pevzner memiliki empat varietas.

Tabel nomor 5A

Tabel No. 5A menurut Pevzner digunakan untuk penyakit hati, hepatitis, batu empedu dan radang saluran empedu (kolesistitis), gastritis pada remisi. Makanan hanya dalam bentuk direbus, dikukus atau dipanggang. Diet dalam porsi kecil 5 kali sehari pada waktu yang ditentukan secara ketat. Tabel 5A membedakan keberadaan produk yang merangsang sekresi empedu, yang berguna untuk kolesistitis.

Nomor meja 5SC

Tabel No. 5SC diresepkan untuk pasien yang telah mengangkat kantong empedu (dengan kolesistitis), dengan penyakit hati, lambung dan hepatitis pada tahap akut. Diet ini ditandai dengan kandungan kalori rendah (dari 1800 kkal per hari). Makanannya diparut, tanpa hidangan panggang. Makanan dan diet sama dengan diet 5A. Selain itu, mereka membatasi penggunaan produk yang merangsang sekresi empedu, mengonsumsi lemak dan karbohidrat minimum. Diet ini berlangsung satu minggu atau lebih (seperti kata dokter).

Tabel nomor 5P

Tabel No. 5P diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung setelah operasi. Produk-produknya sangat ground. Hidangan kukus dan rebus, hanya dalam bentuk panas. Makan kecil tujuh kali sehari, setiap tiga jam.

Tabel nomor 5P

Diet 5 dan menurut Pevzner diresepkan untuk pankreatitis. Resep untuk menu diet ini dibuat dari makanan yang diperbolehkan pada tabel 5. Mereka mengurangi gejala rasa sakit, membantu pankreas pulih, dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Diet dimulai pada hari-hari puasa. Selain produk utama dari daftar terlarang, Anda tidak bisa makan daging hewan muda.

Produk yang Diizinkan

Tabel nomor 5 menurut Pevzner tentu mengandung keju cottage rendah lemak dan susu. Diet protein lengkap yang disediakan produk susu pada menu tidak dibebani oleh purin, asam urat dan kolesterol yang ditemukan dalam daging. Kandungan protein dan karbohidrat dalam menu berkurang, sehingga resepnya rendah kalori dan kandungan kalori harian sekitar 1800.

Tabel No. 5 merekomendasikan makanan ketat lima kali sehari, dalam porsi kecil. Anda bisa makan 2-3 butir seminggu. Batasi penggunaan sayuran, buah-buahan dan resep dari mereka, yang dapat menyebabkan perut kembung. Jangan makan asinan kubis asam.

Komposisi kimiawi dari diet per satu malas gizi: 200 g karbohidrat; 80 g protein, 60 g lemak. Diperlukan asupan vitamin dan mineral yang cukup, oleh karena itu resep dari sayuran dan buah-buahan segar bermanfaat. Penting untuk minum setidaknya satu setengah liter air mineral murni dan teh herbal per hari.

Daftar makanan yang bisa Anda makan dengan gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Susu, kefir, keju rendah lemak, keju cottage harus menjadi menu setiap hari.
  • Daging sapi rendah lemak, kelinci, kalkun, fillet ayam.
  • Ikan rendah lemak (hake, cod, pike hinggap).
  • Roti basi gandum, kue gandum.
  • Sup vegetarian dengan sereal, pasta, tanpa bawang, saus dan rempah-rempah pedas.
  • Sejumlah mentega dan minyak sayur.
  • Berry dan buah-buahan non-asam, buah-buahan kering.
  • Sayuran tidak mengandung asam oksalat, tidak pedas, tanpa rasa pahit.
  • Dari sereal Anda bisa semolina, oatmeal, nasi, dan gandum.
  • Penting untuk minum air mineral murni non-karbonasi dan minuman yang diizinkan: kolak, teh herbal, jus tidak asam, sawi putih.
  • Permen yang diperbolehkan termasuk marshmallow, selai jeruk, madu (mungkin tanpa kontraindikasi).

Makanan yang dilarang untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Anda tidak bisa makan bumbu pedas dan rempah-rempah: lobak, mustard, lada.
  • Daging babi, asap, kering, daging dan produk ikan goreng, daging babi berlemak, semua jenis daging dan ikan kaleng.
  • Sup daging, jamur, ikan, tulang, kaldu ayam.
  • Anda tidak bisa makan roti, roti yang baru dipanggang, kue.
  • Teh hitam, coklat, kopi, minuman berkarbonasi, alkohol.
  • Dari sayuran: sorrel, bawang, lobak, peterseli, lobak, mentimun, bawang putih, bayam.
  • Bumbu, acar dari sayuran dan jamur.
  • Buah asam.
  • Kacang, jelai mutiara, jawawut, jagung dan gandum jelai.
  • Sisa daging: hati, jantung, paru-paru, dll..

Menu sampel

Menggunakan resep, makanan yang bervariasi dan lezat disiapkan setiap hari. Berikut adalah contoh nutrisi Pevzner selama seminggu, resep yang bisa Anda tambahkan atau ganti dengan yang lain. Menggunakan nutrisi yang tepat untuk gastritis, pankreatitis dan hepatitis dapat mengurangi rasa sakit dan menghindari komplikasi.

  • Sarapan: sup soba, roti dengan keju;
  • Makan siang: apel panggang;
  • Makan siang: bubur nasi, roti kukus, jeli buah;
  • Snack: susu dengan bagel;
  • Makan malam: salad sayuran dari kentang rebus, bit, wortel, dibumbui dengan minyak sayur, kefir rendah lemak dengan buah-buahan kering.
  • Z: semolina dengan selai, sawi putih dengan biskuit;
  • L: hidangan penutup keju cottage dengan raspberry segar atau selai;
  • O: sereal beras dan sup kentang, ikan gulung, susu;
  • P: salad wortel rebus dengan keju;
  • Lakukan: gulungan kubis dengan ayam, salad kacang, prem dan bit.
  • Z: semolina casserole dengan saus manis, teh herbal;
  • L: salad buah pisang dan apel manis;
  • A: sup dengan oatmeal, kelinci rebus, salad sayuran kubis cincang halus, dibumbui dengan minyak sayur;
  • P: pir panggang dengan madu;
  • U: hake rebus dengan kentang tumbuk.
  • Z: casserole keju cottage dengan nasi dan saus manis, kolak buah kering;
  • L: oatmeal cair, jus apel encer;
  • Tentang: sup labu, dada ayam kukus, sawi putih;
  • P: protein dadar;
  • U: Kue panggang dengan bubur gandum dan coleslaw, kolak.
  • Z: semur sayuran rebus, roti dengan keju, kaldu mawar liar;
  • L: pure buah, yogurt;
  • A: kembang kol, bakso ikan uap;
  • P: kue keju dengan wortel;
  • U: kentang direbus dengan daging sapi, kaldu herbal, pastille.
  • Z: bubur nasi dalam susu, kolak apel;
  • L: kubis rebus dengan soba, susu panggang fermentasi;
  • A: Vegetarian borscht, bakso ayam kukus dengan pasta, kolak;
  • P: saus apel;
  • Makan malam: daging sapi dalam saus susu, salad sayur rebus, jeli berry.
  • H: dadih dengan buah-buahan dan milk jelly;
  • L: ayam rebus dengan saus;
  • Tentang: casserole kembang kol dengan keju, kalkun rebus, salad sayuran, kolak;
  • P: kentang tumbuk dengan sayuran;
  • U: sup susu, apel panggang, milkshake.

Resep masakan

Resep menarik dari produk yang diperbolehkan untuk Pevzner tabel nomor 5 akan membuat menu untuk minggu ini bervariasi dan lezat.

Salad kepiting

  • Daun selada 205 g;
  • Tomat 230 g;
  • Gula 12 g;
  • Minyak sayur 45 g
  • 1 kuning ayam mentah;
  • Kepiting 410 g;
  • Kentang 270 g;
  • Garam.

Rebus kentang dengan seragam mereka. Iris tomat, dan setengah dari daging kepiting. Dari mentega, garam, gula, dan kuning telur, buat saus mayones. Campur sayuran cincang dan daging kepiting, bumbui dengan saus. Hiasi hidangan dengan selada, sisa kepiting dan irisan tomat. Hidangan seperti pada tabel 5 disiapkan untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Wortel dengan apel

  • Apel 275 g;
  • Wortel 680 g;
  • Krim asam 190 g;
  • Gula 18 g.

Cuci apel, kupas dan kupas. Potong menjadi irisan tipis, lalu strip. Cuci wortel, kupas, potong tipis-tipis atau parut. Sebelum disajikan, campur apel dengan wortel, taburi gula dan tuangkan krim asam. Hidangan ini bisa dimakan dengan kolesistitis, hepatitis, gastritis, pankreatitis.

Kembang kol Souffle

  • Kembang kol 640g;
  • Susu 70 g;
  • Semolina 30 g;
  • Garam 3 g;
  • Telur 1 pc;
  • Mentega 10 g.

Kembang kol harus direbus dan diparut. Semolina bisa direndam dalam susu selama setengah jam. Campur dengan kembang kol parut, kuning telur, mentega. Pada akhirnya, masukkan protein kocok ke dalam massa. Masukkan souffle ke dalam cetakan yang sudah matang dan kukus. Sebelum disajikan, taruh souffle di piring dan tuangkan mentega cair, taburi remah roti. Hidangan ini bermanfaat untuk kolesistitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis..

Resep diet menurut Pevzner harus dalam sanatorium medis apa pun. Sebelum pergi berlibur, Anda dapat meminta dokter yang hadir untuk menunjukkan tabel 5 pada kartu yang menyertai medis sehingga perawatan berhasil.