Diet 5 - tabel medis menurut Pevzner

Setiap makanan yang masuk ke tubuh kita memiliki efek di atasnya, seperti yang diyakini ahli gizi dan terapis Mikhail Pevzner. Dia adalah pengembang 15 sistem nutrisi khusus yang diresepkan di hadapan berbagai macam penyakit. Diet membantu meringankan gejala penyakit akut dan mencapai remisi jangka panjang pada penyakit kronis. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka diciptakan di zaman Soviet, dokter secara aktif menggunakannya di zaman kita.

Diet 5: indikasi dan aturan kepatuhan

Orang yang pernah menjalani intervensi bedah menderita kolesistitis kronis, hepatitis, sirosis hati dan kolelitiasis, tabel 5 menurut Pevzner ditunjukkan. Diet ini dibangun berdasarkan pengurangan yang signifikan dalam asupan lemak, karena mereka berdampak negatif terhadap kondisi hati dan pankreas.

Pada penyakit kronis, sistem nutrisi terapeutik diindikasikan selama remisi, dan pada penyakit akut, selama pemulihan. Diet ini sangat seimbang, kandungan kalori hariannya sekitar 2000 unit, karena diet seperti itu akan berguna untuk anak-anak yang memiliki indikasi khusus, dan untuk orang dewasa.

Makanan harus direbus dalam air, dikukus atau dibakar, dalam kasus yang sangat jarang, kesal diperbolehkan. Makanan olahan perlu dihancurkan dalam blender atau digiling, karena diet 5 menyiratkan meminimalkan efek mekanik, kimia, dan suhu negatif dari makanan pada organ.

Zat seperti yang terkandung dalam produk akan berbahaya bagi tubuh:

  • purin (meningkatkan kadar asam urat dalam darah);
  • zat ekstraktif (meningkatkan risiko akumulasi cadangan lemak dalam jaringan);
  • kolesterol (secara negatif mempengaruhi kerja hati dan sistem kardiovaskular);
  • minyak atsiri (dapat memicu reaksi alergi dan meningkatkan beban pada organ penyaringan);
  • asam oksalat (berkontribusi terhadap pengendapan garam);
  • lemak, terutama yang tidak sepenuhnya rusak (membebani pankreas dan hati).

Namun, tidak begitu mudah untuk langsung memahami makanan apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa digunakan untuk memasak. Karena alasan inilah daftar khusus telah dikembangkan yang dengan jelas menunjukkan bahan yang diizinkan dan dilarang..

Makanan yang bisa Anda makan:

  • varietas daging rendah lemak tanpa tendon, jika itu burung, maka tanpa kulit;
  • sosis rebus;
  • hidangan ikan rendah lemak;
  • sup vegetarian tanpa pasif, sayuran tidak boleh digoreng, tetapi dikeringkan;
  • susu dan produk susu dengan persentase rendah kandungan lemak;
  • keju ringan dan tawar;
  • Telur rebus atau telur dadar uap;
  • sayuran rebus, segar, direbus atau dikukus;
  • buah-buahan dan beri tanpa rasa asam yang jelas;
  • makanan penutup buah alami;
  • Kopi dengan susu;
  • teh lemah;
  • infus rosehip;
  • Tetap air mineral.

Dalam daftar tabel medis menurut Pevzner di nomor 5 ada banyak produk yang tersedia dan mudah diproses. Anda dapat dengan mudah membuat menu selama seminggu dari bahan yang diusulkan, Anda dapat membelinya di setiap toko atau pasar.

Sangat dilarang untuk digunakan:

  • roti yang baru dipanggang;
  • produk roti yang kaya;
  • pai goreng dalam minyak;
  • varietas lemak dari hewan dan burung;
  • jeroan daging;
  • ikan gendut;
  • ikan atau daging kaleng;
  • semua hidangan asap dan asin;
  • Sosis;
  • sup yang dimasak dalam daging, jamur atau kaldu ikan;
  • susu tinggi lemak dan produk susu;
  • coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bayam, jamur, bawang putih, semua sayuran acar;
  • cokelat;
  • es krim;
  • setiap makanan penutup dengan krim;
  • biji cokelat;
  • kopi hitam;
  • minuman apa pun yang suhunya di bawah suhu kamar.

Varietas diet

Diet 5p - dirancang untuk orang yang menderita pankreatitis kronis, harus diperhatikan selama remisi. Produk dengan kandungan tinggi karbohidrat dan lemak, serta serat makanan kasar, diekstraksi secara maksimal dari makanan.

Diet 5a - ditujukan bagi mereka yang memiliki periode eksaserbasi hepatitis atau kolesistitis. Dilarang makan makanan yang memancing busuk dan fermentasi di usus.

Keuntungan dan kerugian

Sistem nutrisi Pevzner telah membuktikan dirinya dengan sangat baik, karena memiliki efek menguntungkan pada hati, kantong empedu, saluran empedu, dan pankreas. Dengan mematuhi semua aturan dengan benar, proses penyembuhan sangat cepat..

Terlepas dari kenyataan bahwa sistem tenaga diakui efektif, ia memiliki nuansa tersendiri. Pertama-tama, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih semua produk. Anda juga perlu membuat menu secara mandiri setiap hari dan menyiapkan hidangan. Makanan ringan di kafe dan restoran harus sepenuhnya ditinggalkan. Namun, faktor-faktor ini dapat menyebabkan ketidaknyamanan hanya pada awalnya, maka Anda akan terbiasa makan dengan benar dan sehat..

Perkiraan diet harian:

  1. Untuk sarapan, masak oatmeal dalam air, Anda bisa menggantinya dengan keju cottage dengan persentase lemak minimum, minum secangkir teh.
  2. Untuk makan siang, masak apel panggang dengan madu dan aprikot kering.
  3. Kami makan siang dengan kaldu sayuran, daging sapi rebus dan lauk nasi dan sayuran rebus, minum segelas kompot buah non-asam.
  4. Menu tengah hari akan terdiri dari minum yogurt dengan kadar lemak minimum dan beberapa biskuit.
  5. Steak makan malam dari ikan rendah lemak, dikukus atau dipanggang dalam oven, Anda bisa memasak kentang tumbuk di sampingnya.
  6. Sebelum tidur, minumlah segelas produk susu fermentasi favorit Anda.

Resep sederhana

Bakso Kelinci

Kita membutuhkan 400-500 g bubur kelinci, 1 bawang ukuran sedang, seperempat cangkir beras, 1 wortel, segelas jus tomat, garam, krim asam.

Giling daging dalam blender atau lewati penggiling daging. Tiga bawang dan wortel di parutan halus. Masak nasi sampai setengah matang, untuk ini, isi dengan air dalam perbandingan 1: 1. Campur semua bahan, garam secukupnya. Kami membentuk bakso.

Memasak saus. Campurkan 1 sdm. l krim asam dan jus tomat, didihkan dengan api kecil, tambahkan air, garam secukupnya, celupkan bakso ke dalam wajan dan masak sampai matang. Sajikan hidangan terbaik dengan krim asam.

Apel panggang

Kami menghapus menggunakan pisau khusus dari inti apel dan sedikit bubur kertas. Kami menyiapkan isian, untuk ini, buah-buahan kering perlu dicacah, tuangkan air mendidih, dan kemudian campur dengan madu. Kami isi apel dengan isinya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° dan panggang selama 7-10 menit, Anda juga bisa menggunakan microwave.

Menjaga diet 5 akan mudah dan menyenangkan bagi Anda jika Anda imajinatif tentang memasak. Dari daftar produk yang dapat dikonsumsi, jika diinginkan, Anda dapat menemukan resep dan menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak. Makan dengan benar dan tetap sehat!

Tabel nomor 5 untuk gastritis - dasar nutrisi untuk penyakit pencernaan

Menu yang disediakan oleh rejimen diet Tabel 5a melindungi hati, organ empedu, lambung, pankreas, usus dan duodenum dari aksi banyak iritan yang memicu fermentasi, pembusukan, meningkatkan sekresi empedu, jus lambung dan elemen-elemen yang dapat merusak hati..

Ketaatan yang ketat pada Diet Tabel 5a akan mengurangi beban pada organ yang terkena dan mempercepat proses penyembuhan pasien..

Menu Diet 5a mencakup produk yang memberikan tingkat energi harian yang normal. Dibandingkan dengan diet rasional, Tabel 5a mengurangi jumlah lemak hewani yang dikonsumsi. Tingkat harian KBZhU yang dimakan haruslah 2300-2700 Kcal, yang proteinnya harus 80-100g; lemak - 70-80g; karbohidrat - 350-400g. Menu Tabel 5a menerima gula. Norma harian untuk diet terapeutik ini adalah 85 g. Asupan garam untuk lesi pada saluran empedu, hati dan pankreas dibatasi hingga 8 g per hari. Anda sering dapat minum banyak dengan mode Tabel 5a dan banyak - hingga 2,5 liter per hari. Menu nutrisi diet untuk Tabel 5a didasarkan pada makanan fraksional hingga tujuh kali sehari.

Makanan di diet Tabel 5a disajikan dalam bentuk tumbuk atau cincang. Pada penyakit hati, pankreas dan kandung empedu, makanan yang digoreng, makanan berlemak, banyak garam, makanan yang mengandung asam oksalat dan kolesterol dikeluarkan dari diet pasien. Suhu piringan dengan Diet 5a harus rata-rata - antara + 15 ° C dan + 45 ° C.

Fitur penunjukan diet No. 5

Pada gastritis tahap akut, pasien diberi resep diet No. 1, jika keasamannya meningkat. Makanan ini mengurangi sekresi asam klorida, tetapi diet diet No. 2, sebaliknya, meningkatkannya. Diet No. 5 ditujukan untuk gastritis dengan perjalanan paralel penyakit hati. Ini meningkatkan metabolisme lemak dan fungsi saluran empedu..

Diet No. 5 dapat diresepkan dengan adanya refluks (refluks empedu), pankreatitis dan penyakit lain pada hati dan pankreas. Tabel Perawatan No. 5 adalah rencana nutrisi jangka panjang yang dirancang untuk pemulihan jangka panjang. Dalam 5 hari pertama setelah serangan, diet tidak diresepkan, tetapi pasien dipindahkan kepadanya segera setelah gejalanya mulai mereda..

Mempertahankan nutrisi yang sehat adalah satu-satunya cara untuk remisi berkelanjutan. Tidak ada obat yang bisa melindungi tubuh manusia seperti itu. Selain itu, diet seimbang membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan zat berbahaya yang terkumpul di dalam tubuh..

Nutrisi terapeutik menurut Pevzner

Ahli gizi terkenal M.I. Pevzner menciptakan metode nutrisi terapeutik pada tahun 1929. Pakar modern menyebut spesialis ini sebagai pendiri terapi diet domestik. Pevzner mengusulkan untuk memperkenalkan tabel makanan di berbagai resor di Uni Soviet. Dia dan timnya memberikan kontribusi besar untuk mempelajari efek terapi diet pada kesehatan dan kondisi manusia, serta reaktivitas makanan tertentu..

Pevzner telah mengembangkan sekitar 15 tabel diet terapeutik, termasuk potasium, anti-inflamasi, magnesium, dan sistem nutrisi hiposensitif..

Diet telah memungkinkan perawatan kompleks yang lebih efektif dari pasien yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, tuberkulosis, proses metabolisme, sistem kemih, kandung empedu dan hati..

Pada saat yang sama, diet dapat digunakan tidak hanya di organisasi medis dan pencegahan, tetapi juga di rumah oleh pasien.

Prinsip-prinsip diet No. 5

Diet terapeutik No. 5 melibatkan protein dan karbohidrat dalam jumlah seimbang, termasuk sebagian kecil lemak hewani dan nabati.

Penting! Minyak nabati seharusnya tidak dimurnikan, dan memakannya dalam dosis kecil.

Untuk penyakit perut, sangat penting bahwa semua makanan segar. Lebih baik untuk meninggalkan penggunaan salad kemarin, produk susu fermentasi, tanggal kedaluwarsa yang berakhir "hari ini". Berikut adalah kriteria nutrisi untuk tabel perawatan nomor 5 untuk gastritis:

  • protein - tidak lebih dari 100 g per hari untuk pria dan wanita;
  • karbohidrat - hingga 460 g untuk pria dan 400 untuk wanita, yang jumlahnya tidak lebih dari 80 g gula dan makanan manis lainnya;
  • garam meja dibatasi hingga 10 g per hari;
  • lemak - hingga 80-90 g, wanita dapat dikurangi, tetapi tidak banyak, 2/3 bagiannya diberikan untuk lemak hewani, sisanya adalah sayuran;
  • jika tidak ada kontraindikasi, maka pasien harus minum setidaknya 2 liter air per hari.

Kandungan kalori tidak sama dengan untuk penurunan berat badan, harus 3000 kkal untuk pria dan sedikit kurang untuk wanita.

Fitur Pemrosesan Produk


Anda bisa memasak makanan hanya dengan cara-cara berikut:

  • panggang dalam oven dalam bentuk foil atau dalam bentuk dengan tutup sehingga kulit yang terbakar tidak terbentuk;
  • Anda bisa merebus makanan tanpa menggunakan minyak goreng;
  • daging keras pertama-tama lebih baik dicincang dalam penggiling daging;
  • sup tidak bisa dimasak dengan tambahan menggoreng wortel dan bawang;
  • hidangan lezat dan sehat dikukus;
  • merebus adalah metode lain, tetapi sayuran bisa kehilangan rasanya jika dimasak seperti ini.

Pasien harus ingat rezim suhu makanan - harus hangat - dari +16 hingga +60 derajat.

Penting! Makanlah setidaknya 5 kali sehari: 3 kali makan utama dan 2 kudapan, serta makan malam larut malam.

Anda dapat mengikuti diet selama 5 minggu setelah eksaserbasi penyakit. Opsi hemat dengan daftar produk yang diperluas dapat digunakan selama beberapa tahun.

Rekomendasi umum untuk teknologi dan mode memasak

  • Gunakan mode: menggoreng, melestarikan, asinan, duta besar - sangat dilarang.
  • Makanlah setidaknya 4 kali sehari. Ideal - 6 kali makan fraksional tunggal.
  • Janji terakhir (6) untuk melakukan satu jam sebelum tidur.
  • Amati moderasi - porsi harus dalam volume kecil, total konten kalori dari menu harian dalam kisaran 2400 hingga 2700 kkal.
  • Tambahkan makanan secukupnya - dosis harian 10 g.
  • Kecualikan hidangan yang terlalu dingin dan sangat panas.
  • Giling dan hancurkan, bahkan setelah dimasak, makanan berurat, sayuran dan buah-buahan dengan kandungan serat yang tinggi.
  • Tambahkan ke piring saat memasak bibit Milk Thistle, Fenugreek, biji Labu.
  • Jangan lupa minum air bersih min 1 maks 1,5 liter per hari, dan batasi penggunaan jus segar tanpa ampas hingga 200 ml.

Produk yang Diizinkan

Diet terapeutik No. 5 untuk gastritis melibatkan penggunaan berbagai macam produk, tetapi kita tidak boleh melupakan keterbatasannya. Dari sini pasien dapat membuat menu:

  • Minuman. Lemah teh dengan lemon, tetapi tanpa gula, Anda bisa menambahkan susu. Rosehip broth, jus alami yang diencerkan dengan air dan kolak buah kering, serta minuman buah dan agar-agar sangat bermanfaat. Teh chamomile membantu mengatasi kram dan nyeri.
  • Sup Preferensi diberikan pada hidangan vegetarian dengan labu, kentang, wortel, dan sayuran bertepung lainnya, zucchini, serta sereal (oatmeal, semolina, soba, beras). Anda bisa makan sup buah dan susu dengan toleransi.
  • Produk susu. Preferensi diberikan untuk keju ringan, yogurt rendah lemak, krim asam dan kefir. Susu dapat diminum hingga 200 ml per hari, dan keju cottage - hingga 5% lemak.
  • Bubur. Mereka dimasak di atas air dan berjumbai di samping (oatmeal, semolina, soba, beras). Anda bisa makan couscous, bulgur, pilaf rendah lemak, sereal dari biji rami dan granola tanpa gula, perasa.
  • Semacam spageti. Diizinkan menggunakan pasta rendah lemak dan pasta dari varietas keras.
  • Daging dan ikan. Jenis daging sapi, kelinci, unggas rendah lemak dipilih. Souffle, pangsit, bakso cincang, rebusan lunak disiapkan. Anda bisa makan sosis susu buatan sendiri. Ikan juga memilih lean.
  • Produk roti. Diet gastritis termasuk roti dedak dan roti gandum hitam, Anda bisa makan kue gandum dari 1 atau 2 varietas, tetapi tidak segar. Penggunaan cookie biskuit diizinkan. Tambahkan bekatul dan roti ke dalam makanan.
  • Sayuran. Yang paling berguna untuk gastritis adalah sayuran bertepung, serta zucchini, kembang kol dan kubis Beijing, semua jenis salad, alpukat, rumput laut, mentimun. Tomat dibatasi hingga 100 g per minggu. Anda bisa menambahkan hiasan kacang sisi.
  • Saus. Anda bisa makan saus sayur tanpa merica dan rempah-rempah. Garam tidak bisa dimakan lebih dari 10 g. Anda bisa menambahkan dill, peterseli, kayu manis untuk rasa, kecap.
  • Buah dan beri. Dipilih varietas non-asam - apel matang dan manis, 1 pisang per hari, serta makanan penutup berbahan dasar buah (jeli, mousse), Anda bisa makan delima, plum. Semangka, melon, pure buah, nanas dalam jumlah terbatas bermanfaat untuk gastritis..
  • Minyak dan telur. Diperbolehkan menggunakan telur dadar protein atau telur rebus, serta mentega hingga 30 g per hari dan 3-4 sendok makan. l Zaitun.
  • Permen. Diet untuk gastritis melibatkan buah rebus, jeli, apel panggang dan buah-buahan lainnya, serta buah-buahan kering. Diperbolehkan menggunakan meringue dan marshmallow, selai jeruk dan selai buatan sendiri - semua ini harus tanpa rasa dan pewarna yang berasal dari buatan. Juga, pasien diperbolehkan makan hingga 2-3 sendok makan. l gula per hari, pangsit dengan buah beri, kenikmatan Turki tanpa kacang dan nougat, karamel lunak, dan 1 potong biskuit per hari.

Anda bisa menambahkan madu ke dalam teh - ini berguna untuk gastritis lambung, tetapi dalam jumlah terbatas.

Produk yang Dilarang

Tabel perawatan No. 5 untuk gastritis melarang penggunaan banyak produk. Anda perlu berhati-hati tentang diet dan mencegah kemunculan hidangan-hidangan ini dalam menu:

  • Minuman. Larangan total diberlakukan pada kopi kental, minuman berkarbonasi, alkohol, minuman yang terlalu dingin dan panas. Jangan terlibat dalam kembang sepatu, sawi putih, whey, stevia. Carob dan jus segar juga dilarang murni.
  • Sup Anda tidak bisa makan kaldu yang kuat dan berlemak yang dimasak di atas jamur, serta sup kacang dan coklat kemerahan (okroshka di kvass dan kefir).
  • Bubur dan sereal. Tidak termasuk dalam makanan: gandum, jagung, gandum, lentil dan kacang-kacangan lainnya.
  • Daging dan ikan. Makanan tersebut sebaiknya tidak mengandung lemak babi, jeroan, makanan kaleng dan sosis, serta ikan asin dan varietas berlemak seperti salmon dan trout. Sushi, stik kepiting, dan lidah sapi juga dilarang..
  • Roti. Mentega, ragi, puff pastry, termasuk yang digoreng, dilarang. Pancake, roti segar, dan biskuit dari muffin - dilarang.
  • Produk susu. Anda tidak bisa makan keju asin dan tajam, keju cottage lemak dan susu lebih dari 6%.
  • Sayuran. Jagung, jamur, coklat kemerahan, sayuran pedas (lobak, rutabaga, lobak, lobak, bawang, bawang putih) sepenuhnya dikecualikan dari menu. Jangan menyalahgunakan asparagus dan terong. Sayuran kalengan dan acar, termasuk kacang polong, dikeluarkan dari diet. Sebagian besar herbal, kecuali dill dan peterseli, dipanen. Jangan makan pasta tomat, arugula, kol putih, kol mentah.
  • Buah dan beri. Diet terapeutik No. 5 untuk gastritis dengan keasaman tinggi atau rendah tidak mendorong penggunaan buah dan buah mentah, bahkan yang manis seperti raspberry atau buah ara. Cranberry, lingonberry, jeruk, pir - hanya diproses.
  • Telur dan mentega. Anda tidak bisa makan hidangan telur goreng, makan lemak babi, lemak memasak dan minyak bunga matahari tidak murni.
  • Makanan ringan Pasien harus benar-benar menghapus makanan asap, makanan berlemak, asin, pedas dan goreng, serta semua makanan kaleng - SEMUA, termasuk zaitun dan tomat kering dari menu.
  • Bumbu dan saus. Buang saus tomat, mayones, lobak, cuka, mustard, dan semua rempah dari tangan Anda.
  • Permen. Larangan lengkap dikenakan pada cokelat, produk krim, es krim, halva, makanan penutup dengan krim dan mentega. Dilarang makan permen karet dan permen, popcorn, kozinaki.

Meskipun ada keterbatasan yang signifikan, mengobati gastritis dengan diet jauh lebih mudah daripada kedengarannya. Dari daftar produk yang diizinkan, Anda dapat membuat menu yang lezat, memuaskan, dan seimbang.

Resep masakan

Memasak untuk penggunaan sehari-hari hanya diperbolehkan dengan menggunakan bahan-bahan makanan yang disediakan oleh diet untuk diet tabel 5. Eksperimen kuliner apa saja dengan makanan terlarang akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan dan sepenuhnya membatalkan efek dari diet.

Rosehip Jelly

Sebelum menyiapkan hidangan penutup alami dan sehat, Anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

  • 50 g pinggul mawar kering;
  • 2 sendok makan gula bit atau tebu;
  • 1 sendok teh bubuk gelatin;
  • 500 ml air matang.
  1. Irisan kering parut dituangkan dengan volume yang ditunjukkan air matang, dididihkan dan berumur 2-3 menit, setelah itu mereka bersikeras ditutup selama 5 jam.
  2. Kaldu buah jadi disaring melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa.
  3. Selanjutnya, Anda perlu melarutkan gelatin dalam 2-3 sendok makan kaldu liar siap pakai, dan tunggu sampai membengkak..
  4. Proses ini bisa memakan waktu 20 hingga 30 menit..
  5. Selama waktu ini, perlu untuk menambahkan gula pasir ke dalam kaldu buah jadi, dan menempatkan campuran pada api lambat.

Ketika kaldu mulai mendidih, api dikurangi hingga minimum dan agar-agar yang larut ditambahkan. Sampai bubuk gelatin larut sepenuhnya, disarankan untuk mengaduk kaldu, jangan sampai mendidih. Campuran manis yang sudah jadi dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan dibiarkan membeku. Makanan penutup siap digunakan 10-12 jam setelah menuangkan rebusan dalam bentuk.

Bakso ayam

Kursus kedua ini akan menarik sama bagi semua anggota keluarga. Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 500 g ayam cincang;
  • 250g sereal beras;
  • dill dan peterseli;
  • 1 telur ayam;
  • garam secukupnya.

Untuk menyiapkan saus bakso, Anda membutuhkan 1 sendok teh jus tomat alami dan 3 sendok makan krim asam lemak 15%.

  1. Menir beras dicuci sampai bersih dengan air mengalir dan direbus selama 10-15 menit.
  2. Nasi yang dimasak sampai setengah matang harus dicuci lagi, lalu tambahkan telur ayam, daging cincang, adas cincang dan peterseli dan garam.
  3. Dari daging cincang, perlu untuk membentuk bola bundar, yang harus digulung dalam remah roti untuk berkembang biak.
  4. Untuk menyiapkan saus, perlu melarutkan jus tomat dalam 100 ml air matang, tambahkan krim asam dan aduk sampai terbentuk massa homogen..
  5. Panci berenamel diolesi minyak dan olesi bakso, tuangkan secara merata dengan saus dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Bahan-bahan dalam resep tersebut dapat diubah sesuai dengan preferensi rasa, tetapi hanya produk dari daftar yang diusulkan sebelumnya yang boleh digunakan untuk memasak.

Pilihan makan 7 hari

Untuk membuatnya lebih mudah bagi pasien untuk memahami bagaimana perkiraan menu pada diet No. 5 untuk gastritis terlihat, salah satu variasi dapat digunakan. Seiring waktu, mudah untuk memahami prinsip-prinsip katering dan mengubah struktur yang diusulkan.

Pilihan sarapan

Makan pertama harus bergizi, Anda bisa makan permen, berikut ini contohnya:

  • sandwich + sosis + marshmallow;
  • casserole keju cottage + segelas jus;
  • salad buah panggang dibumbui dengan madu;
  • bubur dalam susu;
  • pancake oatmeal dan kopi lemah;
  • bubur susu dengan kerupuk;
  • kue keju + roti bakar dengan ham.

Kita tidak boleh lupa tentang 2 sarapan, yang seharusnya 2-2,5 jam setelah yang pertama:

  • telur dadar + jelly;
  • salad udang atau kerang;
  • susu + biskuit;
  • roti bakar ham dan keju;
  • casserole keju cottage dengan selai;
  • sandwich sosis;
  • selai + kue.

Jika Anda menambahkan segelas jeli ke camilan, ini akan meningkatkan nilai gizi makanan.

Pilihan makan siang

Setiap hari selama seminggu, pasien dapat menggunakan berbagai pilihan untuk makan siang. Mereka cukup memuaskan dan berlimpah, bisa terdiri dari 2 hidangan:

  • irisan daging cincang + kentang tumbuk;
  • sup nasi dengan ayam;
  • sayur borscht + salad + teh dan selai;
  • cincang + wortel tumbuk atau labu;
  • sup susu + salad udang atau dengan tambahan ikan laut;
  • telinga pada kaldu lemah + salad kentang + jeli;
  • daging + salad + kentang tumbuk.

Teh, jeli, ramuan rosehip dipilih sebagai minuman, bahkan kopi lemah tidak diinginkan untuk diminum saat makan siang.

Jenis teh sore

Camilan kedua adalah kue madu ringan, apel panggang, atau selai jeruk, salad sayuran, atau pisang. Anda bisa makan satu porsi jeli berry atau buah-buahan kering yang diizinkan.

Fitur Makan Malam

Berikut adalah beberapa pilihan untuk makan malam bergizi, ringan, puasa:

  • pilaf ayam;
  • ikan + nasi;
  • daging kelinci + salad;
  • irisan daging + mie;
  • bakso dari ikan + lauk;
  • kalkun dalam oven + sayuran;
  • pure sayuran + ayam panggang atau kalkun.

Akhiri hari dengan camilan terakhir - makan malam yang terlambat, yang seharusnya 2-3 jam sebelum tidur. Ini adalah camilan termudah, yang bisa terdiri dari susu, kefir atau yogurt. Anda bisa makan sedikit keju cottage atau telur rebus.

Diet terapeutik No. 5 untuk gastritis adalah diet seimbang. Memasak tidak akan memakan waktu aktif lebih dari 30 menit, sisanya akan dilakukan dengan double boiler atau oven. Kepatuhan terhadap prinsip diet meningkatkan efektivitas pengobatan dan mencegah kekambuhan.

Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari penelitian bertahun-tahun, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus mengingat deskripsi diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mencari tahu resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Kami akan menganalisis masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 С.

Indikasi dasar dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi terapeutik seperti itu hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di atas meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Total kapasitas energi (kandungan kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2.500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda memantau dengan cermat jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - inilah yang ingin dilakukan oleh menu diet tabel 5..

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan untuk hepatitis C dan perubahan patologis dalam hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada diet ke-5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disiapkan. Tip ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan-bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan gizi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi khusus pada menu untuk setiap hari pada diet tabel 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang dibolehkan pada tabel diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen jejak dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya besar kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan dalam massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi sempurna untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, saffron cod, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, pastille, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur yang terbuat dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, bisa dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan siangSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Wortel dan Puding Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet uap protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman havermut dan biskuit.
Makan siangKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, oven kentang panggang dengan bakso uap. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kolak buah yang direkomendasikan.
Makan siangSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari menu yang diizinkan selama seminggu dengan diet 5 jenis daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, dengan menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5-tabel, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet terapi "Tabel No. 5": diet dan resep

"Tabel No. 5" adalah diet medis khusus yang dikembangkan pada 1920-an dan 1930-an oleh pendiri dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu..

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, penurunan jumlah garam dan lemak tahan api, asupan cairan yang banyak dan metode memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membuat kue. Yaitu, prinsip-prinsip nutrisi yang tepat yang akrab bagi kita semua.

"Tabel No. 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini adalah fragmentasi nutrisi. "Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah makan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Berkenaan dengan nilai energi, Tabel No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak dari penggorengan.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung sejumlah besar serat dan cairan.

Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus merupakan protein yang berasal dari hewan (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan adalah 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali ditinjau. Awalnya, diet Tabel 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di institusi medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia alih-alih sistem penomoran, tabel medis yang jumlahnya tidak terbatas diperkenalkan di rumah sakit - ini termasuk 6 pilihan diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang mungkin dan apa yang tidak.

Nutrisi medis termasuk hidangan yang dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan direbus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu makanan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan.

Produk yang BISA
makan dengan diet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kolak tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas kaldu air atau sayuran, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, bihun. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; Sup kacang. Perhatian! Tidak ada passerovka! Tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (seluruh burung tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicincang (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, sepotong daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan tanpa lemak (pike hinggap, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - sampai batas tertentu; salmon sedikit asin, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; kue dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan tentu saja (!) - tidak digoreng.

Makan siang yang ideal - roti gulung kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan setengah kental dari soba, gandum, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau setengahnya dengan susu; berbagai sereal - souffle, casserole, puding setengah dan dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf dengan buah-buahan kering; granola (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau kue kemarin, biskuit; kue kering tanpa pemanis, biskuit; makanan yang dipanggang tanpa dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; kue bolu kering.

Susu / Produk Susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat dadih hidangan, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk bubur: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es, dan salad lain dengan rasa netral) dalam jumlah terbatas; paprika, rumput laut, mentimun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan eksaserbasi - diinginkan untuk dikecualikan).

Irisan daging ayam dengan kentang tumbuk sangat cocok dengan menu diet "Tabel No. 5"

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, kompos yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering, agar-agar dan mousse pada pemanis; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus sayur ringan, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sedikit gula.

Pevzner diet 5: aturan nutrisi dasar

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet paling umum di dunia, yang disusun oleh dokter terkenal M. Pevzner dan telah berulang kali diuji efektivitasnya di sanatorium dan institusi medis..

Siapa yang ditunjukkan diet terkenal Pevzner

Sistem nutrisi terkenal di dunia telah dikembangkan secara khusus untuk orang dengan penyakit hati dan sistem bilier yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktis berulang, diet tabel 5 menurut Pevzner dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, serta:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di saluran empedu;
  • tardive.

Perlu dicatat bahwa diet terkenal tidak memiliki kontraindikasi - dietnya disusun dengan benar dan seimbang sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan unsur apa pun. Namun, diet terkenal di dunia tidak berkontribusi pada penghapusan kelebihan berat badan - tujuan rejimen sama sekali berbeda.

Prinsip dasar diet

Ada beberapa prinsip umum untuk membuat menu dengan diet 5 menurut Pevzner. Ini adalah:

  • proporsi makanan protein dalam makanan sehari-hari adalah 80 g, yang setengahnya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang setidaknya 1/3 dari nabati berasal;
  • asupan karbohidrat tidak terbatas;
  • total kandungan kalori dari asupan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • volume cairan yang diminum - setidaknya 1,5 liter / hari.

Selain aturan umum, yang menurutnya perlu menyusun diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa aturan yang lebih penting untuk menu diet untuk tabel No. 5 menurut Pevzner. Ketaatan mereka yang ketat sangat menentukan keberhasilan pengobatan. Di sini mereka:

  • hidangan apa pun hanya boleh dikonsumsi dalam bentuk hangat (makanan panas dan dingin tidak bisa diterima);
  • dengan eksaserbasi penyakit, makanan harus mengalami penggilingan maksimal, jika tidak ada, Anda dapat meninggalkan hidangan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah-rempah dalam jumlah minimal;
  • mengkonsumsi produk susu rendah lemak atau rendah lemak;
  • Makanan ringan hanya bisa dipanggang sayuran atau yang dipanggang, buah-buahan kering, cookie diet;
  • dalam diet nomor 5 menurut Pevzner mempraktikkan penolakan lengkap menggoreng dalam proses memasak demi perlakuan panas lembut. Makanan bisa dimasak, dipanggang atau direbus.

Penting! Seluruh diet nutrisi medis dibagi menjadi 4-5 kali makan per hari. Dalam hal ini, porsi yang dimakan harus kira-kira sama.

Produk yang Dilarang dan Diizinkan

Pevzner diet 5 klasik berisi tabel yang disusun oleh dokter terkenal untuk distribusi produk ke dalam dua kategori: yang tidak diizinkan untuk digunakan dan diterima.

Yang pertama meliputi:

  • daging lemak;
  • lemak hewani;
  • produk kacang;
  • pasta kelas dua;
  • beberapa jenis sayuran dan rempah-rempah;
  • buah dan buah asam tinggi;
  • jamur;
  • gula-gula tinggi, cokelat, es krim;
  • alkohol dan minuman beralkohol rendah, soda, kakao.

Untuk kelompok kedua (produk yang diijinkan) menurut tabel ketika diet tabel 5 menurut Pevzner meliputi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutama bream, hake, zander, cod);
  • sereal;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayuran dan sayuran, kecuali yang dilarang menurut daftar Pevzner;
  • buah dan beri asam rendah;
  • produk roti sedikit basi, kerupuk, biskuit (cookie diet);
  • permen hingga 70 g / hari tanpa tepung;
  • susu skim dan produk susu;
  • satu telur per hari;
  • minuman - teh herbal, kopi lemah dengan susu, jus segar, sawi putih;
  • lemak atau mentega khusus sayur hanya sebagai pembalut.

Seperti dapat dilihat dari daftar produk yang diusulkan yang dapat diterima dalam tabel diet diet nomor 5 menurut Pevzner, menu nutrisi terapi cukup beragam. Hal ini ditandai dengan konsumsi produk dari hampir semua kelompok makanan selama diet, tetapi penting untuk memilih yang memiliki efek ringan pada tubuh..

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Dirancang untuk memerangi penyakit ginjal dan saluran empedu, menu untuk setiap hari dengan diet 5 menurut Pevzner memberikan perawatan yang efektif dan menghilangkan kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangi berat badan.

Penting! Diet harian terdiri dari lima kali makan: sarapan, makan siang, makan siang, camilan sore dan makan malam. Sangat penting untuk minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Menu mingguan dengan diet Pevzner 5 mungkin terlihat seperti ini:

  • casserole keju cottage rendah lemak, teh;
  • satu apel besar;
  • sup sayur, kol yang diisi, kolak;
  • biskuit diet dan jeli;
  • sayuran bakar, ikan bakar, kolak.
  • soba, teh;
  • keju cottage rendah lemak dan krim asam;
  • sup dengan bubur gandum, potongan daging kukus dengan lauk nasi;
  • satu apel;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman dari sawi putih;
  • casserole bubur beras;
  • sup susu dengan bihun, daging dengan sayuran rebus, kopi lemah dengan tambahan susu;
  • biskuit diet dan teh;
  • porsi gandum dan kolak.
  • telur dadar dari dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu apel;
  • diet borsch, irisan daging dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kolak;
  • satu buah pir;
  • Bihun Angkatan Laut dan kolak.
  • bakso kukus, salad wortel rebus, teh;
  • keju cottage bebas lemak dan krim asam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan pure wortel dan kolak;
  • biskuit dan teh;
  • bubur gandum dengan irisan daging dan agar-agar.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah minimum garam dan teh;
  • satu apel;
  • acar agak tajam, daging rebus dengan nasi, jus apel;
  • 100 g buah kering;
  • bubur beras dan agar-agar.
  • bubur millet dan teh;
  • casserole beras;
  • sup dengan nasi, bakso dengan spaghetti, kolak;
  • satu apel;
  • ikan rebus, sayuran bakar dan kolak.

Seperti dapat dilihat dari menu diet yang diusulkan 5 menurut Pevzner, resep untuk semua hidangan membutuhkan perlakuan panas yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang nyaman.

Untuk yang terbaik dari nutrisi berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal benar-benar menghilangkan rasa lapar selama masa perawatan, oleh karena itu sering diambil sebagai dasar di lembaga medis dan tempat-tempat resor-sanatorium..

Di antara para pendukung menu diet Pevzner nomor 5, ada banyak ahli gizi modern yang merekomendasikan jenis nutrisi medis ini karena keseimbangan maksimum dan pendekatan ilmiah yang tepat..