Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Masalah pencernaan sangat umum saat ini. Penyakit seperti ini membutuhkan perawatan kompleks yang bertujuan mengurangi beban keseluruhan. Untuk ini, makanan diet khusus berdasarkan hidangan dari rezim memasak yang lembut sedang dikembangkan. Ini bisa menjadi meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini melibatkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan yang berat, pedas, hidangan yang tidak dapat dicerna. Hal ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal..

Perbedaan antara tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Memiliki nutrisi yang tertata dengan baik, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke hidangan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk mengobati penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet yang akrab ke diet hemat. Sejak saat itu, sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Memperbaiki nutrisi makanan mampu memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ yang lemah dari obat-obatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang mematuhi rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas mengenai pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium. Juga, seringkali ibu rumah tangga memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mencurigai nilai obat dari masakan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan dari sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis nutrisi makanan adalah ahli gizi M.I. Pevzner.

Siapa yang ditampilkan "Fifth table"?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa, kami akan mengerti, biasanya diindikasikan untuk penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya patologi usus, diet ini bisa menjadi resep utama. Ada juga "tabel 5A", yang ditujukan untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk diet sering sebagai berikut:

  • Kolesistitis atau radang kandung empedu.
  • Hepatitis, yang merupakan peradangan kronis pada hati.
  • Biliary dyskinesia - masalah sekresi empedu.
  • Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
  • Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak dapat dicantumkan dalam tabel terkait, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang diringkas sebagai berikut:

  • 1,5-2 liter air harus dikonsumsi per hari.
  • Tingkat konsumsi garam meja per hari adalah 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka seharusnya tidak ada garam dalam diet sama sekali, maka itu dimasukkan ke dalam diet secara bertahap.
  • Jumlah karbohidrat adalah 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat dicerna seharusnya tidak lebih dari 40 gram.
  • Jumlah lemaknya adalah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayuran..
  • Protein - 90 gram per hari, setengah - berasal dari hewan, setengahnya, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, makanan yang digoreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi-atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama yang berotot, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak bisa makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena mereka mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal berada di kisaran 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan akan bisa lebih mudah mencerna makanan.

Makanan diet diizinkan 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan memakannya secara teratur. Tetapi juga perlu diingat bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 meja dapat disesuaikan oleh dokter.

MinumanTeh lemah (Anda dapat menambahkan susu), dengan madu atau gula, buah yang direbus dan jeli dari buah-buahan dan berry yang tidak asam, teh herbal, jus sayuran tanpa garam.
Permen - dalam jumlah kecil!Nasi beras, selai, marshmallow, selai, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jelly.
Buah panggangApel, pir, persik, aprikot - Anda bisa memasaknya secara terpisah atau menambahkannya ke pemanggangan
Buah keringPlum asam, aprikot kering, kismis, kurma
Sereal kukus dan serealSoba, beras, semolina, gandum menir, couscous diperbolehkan. Anda bisa menggunakannya sebagai lauk atau direbus dengan susu.
Produk susuTabel kelima memungkinkan Anda hanya mengonsumsi produk susu non-asam dan rendah lemak. Keju feta buatan sendiri yang tidak diizinkan diperbolehkan.
DagingSangat perlu untuk memilih jenis makanan daging tanpa lemak.
Roti dan kueDaftar produk pada tabel 5 memungkinkan Anda untuk makan roti putih dan abu-abu setiap hari. Kue diperbolehkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju atau buah cottage.
TelurTelur bisa dimakan ayam dan puyuh. Mereka perlu direbus secara eksklusif lunak-direbus atau membuat telur dadar dikukus.
SupSup direkomendasikan sayur, tanpa lemak dan kaldu kaya.
Seekor ikanApa yang bisa Anda makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, direbus, dipanggang atau dikukus. Pilih spesies rendah lemak, laut atau sungai. Makanan laut juga diperbolehkan..
SayuranAnda bisa merebusnya atau mengukusnya, gunakan rebus, dihaluskan. Perlu memilih sayuran yang tidak mengandung tepung.
Saus dan sausDaftar produk untuk tabel diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk melengkapi hidangan dengan saus rendah lemak pada kaldu sayuran, krim asam rendah lemak atau susu.

Tentu saja, daftar produk dengan tabel diet 5 dapat disesuaikan secara individual tergantung pada masalah dan kondisi pasien..

Produk apa yang dilarang?

Tabel makanan diet terlarang tabel 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dikonsumsi dalam mode ini. Penting untuk tidak mengabaikan rekomendasi ini..

SerealAnda tidak bisa makan bubur jagung gandum, gandum, gandum dan jagung.
Daging gemukBerbicara tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin pada tabel 5, sejumlah produk daging perlu dicatat sebagaimana dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, shred, bacon, semua jenis sosis, di mana ada banyak pengawet.
Seekor ikanIkan haring berlemak, sarden, makarel, tuna, capelin, salmon, lele, dan kaviar tidak direkomendasikan.
Makan pertamaHidangan pertama dengan asam dan kaldu yang kaya dilarang. Anda harus melupakan borsch, sup kol, sup bit, schismatic.
Sayuran dan jamurTabel 5 menurut tabel makanan Pevzner melarang penggunaan jamur, kacang-kacangan, sayuran mentah dan acar, sayuran pedas seperti lobak, bawang mentah, dan sebagainya. Sayuran bertepung dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas..
MinumanDilarang minum alkohol, teh kental, kopi, kakao, kvass, limun, air soda, minuman berenergi.
Sayuran pedasBawang putih dan bawang merah, coklat kemerahan, asinan kubis, adas.
Makanan yang mengandung lemakItu dilarang margarin, roti lapis, minyak kelapa sawit, minyak tahan api untuk memanggang dan menggoreng, lemak babi dan lemak hewani lainnya.
Goreng dan dimasakAnda tidak bisa makan semua jenis pai goreng, donat, pasties, muffin, makanan cepat saji, kue krim, kue-kue.
Roti.Tepung telur tinggi dan margarin, crouton, kue kering, kue kering segar.
Produk Susu berlemakIni adalah susu berlemak terlarang, awet muda, krim asam buatan sendiri, keju, produk-produk yang dimasak dengan susu lemak.
KonservasiAnda harus melupakan pedas, asam, acar, makanan kaleng, olahan dan acar buatan sendiri, produk penyimpanan jangka panjang.

Tabel merinci secara rinci semua yang bisa dimakan dengan diet 5 tabel, dan itu tidak bisa, sehingga akan mudah dinavigasi. Padahal, semuanya sederhana. Untuk sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan digoreng, dan dasar dari diet harus protein rendah lemak, sereal, sayuran yang telah mengalami perlakuan panas.

Adapun menu, itu dipilih secara individual. Nutrisi seperti itu memungkinkan untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh dalam hal sumber daya energi, dan dalam kaitannya dengan zat aktif secara biologis. Kepatuhan dengan itu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan masalah dengan saluran pencernaan, dan menghilangkan kelebihan berat badan, yang akan hilang perlahan, tetapi andal, tanpa membahayakan kesehatan. Tentu saja, dengan semua kegunaan diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan yang disajikan dalam tabel, Anda tidak dapat menetapkannya sendiri. Keputusan semacam itu dibuat oleh seorang spesialis..

Diet Tabel 5

Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional semacam itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet pankreatitis) disediakan oleh Pevzner Number Five Diet terapi khusus, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini..

Penggunaannya memberikan peluang untuk pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan..

Indikasi, aturan dasar, kalori harian

Diet nomor 5 dikembangkan oleh seorang dokter, ahli gizi dan dokter umum Pevzner M.I. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (totalnya ada 15).

Implementasi rekomendasi diet dari tabel diindikasikan untuk beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan (misalnya, gastritis, di mana Anda perlu mengikuti diet khusus), yang meliputi:

  • Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama fungsi hati).
  • Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak memenuhi fungsinya. Dengan penyakit seperti itu, dianjurkan untuk mematuhi diet khusus.
  • Cholecystitis adalah peradangan kandung empedu di mana diet 5 diindikasikan selama remisi (penurunan keparahan peradangan) dan dalam perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan sedikit intensitas gejala, gangguan fungsi.
  • Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis, ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan salurannya.

Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya patologi usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

Aturan dasar untuk menggunakan diet ini sederhana dan termasuk:

1. Sering-seringlah menggunakan makanan dalam porsi kecil - biasanya Anda perlu makan 4-5 kali sehari.

2. Tidak termasuk produk yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, bumbu dapur, makanan berlemak, makanan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (merebus, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menggiling makanan.

4. Makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan) dan karbohidrat yang mudah dicerna harus menang dalam diet.

5. Nilai kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Dalam hal ini, sebagian besar protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tanaman), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g.

Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g.

Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian untuk setiap hari, memungkinkan Anda untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi rasa variasi, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.

Produk yang Diizinkan dan Dilarang

Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk dikonsumsi dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:

Nama Grup ProdukBisa makanKamu tidak bisa makan
Produk tepungRoti dari gandum hitam atau tepung terigu, lebih disukai kemarin, sedikit dikeringkanRoti segar, roti, pancake
Biskuit (roti pendek, biskuit), biskuit kering, dan kue kering yang tidak bisa dimakanPuff pastry.
Rusks tanpa gula dan pengisi (bisa dibuat di rumah dari roti).Pai, crouton, produk lemak goreng lainnya.
Produk susuSusu dengan kadar lemak minimum (optimal hingga 2,5%).Susu lebih dari 2,5% lemak.
Keju cottage bebas lemak (Anda bisa memasak kue keju, casserole, pangsit, atau souffle)Keju cottage yang gemuk.
Kefir, yogurt (tanpa lemak, maksim hingga 2%), krim asam rendah lemakKrim asam lemak, krim, kefir
Keju rendah lemak (Tahu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Keju keras berlemak (keju berpengalaman) serta kadar asin
Es krim.
Ryazhenka.
Sayuran dan sayuranZucchini, labu, wortel, bit, kentang - dalam bentuk rebus, Anda bisa membuat kentang tumbukPahit, asam, sayuran pedas (rhubarb, peterseli, dill, sorrel, bayam, arugula) sebagai bahan utama hidangan.
Mentimun (tidak termasuk kaleng).Jamur.
Kembang kol, kubis Beijing, juga memungkinkan laut.Lobak, lobak, kol putih, asparagus
Tomat (dalam jumlah kecil, hanya segar).Terong.
Salad daun (Gunung Es, Romen, Salad jagung)Bawang putih, bawang merah (termasuk hijau).
Sayuran apa saja yang direndam dan dikalengkan.
Berry dan buah-buahanApel dari varietas manis, bisa diparut. Anda bisa membuat apelBuah-buahan segar / berry, kecuali jika diizinkan
Pisang (maksimal 1 per hari)
Prune.
batu delima.
Daging dan ikanJenis daging rendah lemak (ayam, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, kalkun), serta produk dari mereka, misalnya, irisan daging, bakso, dll.)Daging berlemak (babi, bebek, angsa), produk dari mereka. Lemak hewani (sedikit lemak daging sapi dan babi diizinkan).
Sosis Dimasak SusuJeroan (hati, hati, lidah) dan hidangan disiapkan dari mereka.
Ikan rendah lemak (tuna, ikan sungai, ikan mas, tenggeran, tombak, hake), produk dari mereka, misalnya souffle, bakso, bakso ikan. Uap atau ovenDaging asap, sosis, daging kaleng.
Salmon, salmon dalam jumlah sedikit, agar tidak melebihi jumlah lemak.Ikan berlemak (trout, gurame, sturgeon, stellate stellate, beluga, catfish dan varietas berlemak lainnya), produk darinya.
Makanan laut (dalam jumlah kecil cumi-cumi, udang atau kerang diperbolehkan).Ikan asin kering, kering, ikan kaleng.
Kaviar ikan merah (merah, hitam).
Sereal dan pastaSoba (pilihan soba hijau), semolina, oatmeal, beras. Anda bisa memasak bubur, serta memasak puding, casserole, supLegum (Kacang, Kacang polong, Kacang).
Muesli.Jagung, gandum, gandum, gandum.
Pasta gandum durum rebus
TelurTelur dadar rebus atau berporiGoreng, rebus.
MinyakBunga matahari sayur atau zaitun.Mentega (diizinkan hingga 30 g per hari sebagai aditif untuk hidangan utama).
MinumanTeh hijau.Minuman bersoda dan dingin.
Tetap air mineral.Kopi, Minuman Kakao, Teh Kental
Jus buah / buah yang tidak dikonsentrasi.Minuman beralkohol (termasuk alkohol rendah).
Kompot buah-buahan kering.
PermenSelai dalam sedikit beri / buah.Semua manisan.
Cokelat.
halva.
Kue, kue kering.
Saus dan bumbuGaram - tidak lebih dari 10 gr. dalam sehari.Mayones, saus tomat, mustard, lobak, adjika, cuka, dan bumbu dan saus pedas
Anda bisa memasak krim asam atau saus susu untuk salad dan bumbunya
Dari bumbu, Anda bisa menggunakan peterseli, adas manis (dalam jumlah kecil), termasuk kering, vanilin, dan kayu manis

Menu untuk minggu ini

Menu serupa dapat dibuat secara independen, berdasarkan daftar produk yang diizinkan, dengan mempertimbangkan konten kalori harian.

Menu diet tabel 5 selama seminggu
Hari di minggu iniMemakanPiring dan Produk
Opsi 1SarapanOatmeal di atas air, secangkir teh hijau
CamilanApel panggang, 100 gr. keju cottage rendah lemak
Makan siangSup sayur, fillet ayam rebus dengan nasi, 1 cangkir kefir, kerupuk
CamilanKompot buah-buahan kering.
Makan malamKentang tumbuk, bakso daging sapi dengan roti
Opsi ke-2SarapanBubur semolina dalam susu non-skim dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip
Camilan100-150 gr. yogurt tanpa lemak alami
Makan siangSup dengan pasta dan bakso. Kompot beri berry favorit
CamilanCasserole keju cottage, kaldu rosehip.
Makan malamSayur rebus. 2 kerupuk, segelas kefir
Opsi ke-3SarapanKue keju dengan aprikot atau kismis kering. Kompot buah-buahan kering.
CamilanWortel dan apel casserole, teh hijau.
Makan siangFillet ikan rebus dengan soba. Segelas jeli
Camilan1 pisang
Makan malamOatmeal dalam susu rendah lemak.
Opsi ke-4SarapanProtein atau uap telur dadar dari 2 telur. Teh hijau dengan kerupuk.
CamilanSalad buah 1 pisang, apel manis, kismis dengan yogurt rendah lemak.
Makan siangSup ikan dengan cod dan nasi. 1 potong roti. Kentang tumbuk
CamilanKue keju dengan krim asam rendah lemak, kaldu rosehip.
Makan malamSup sayur, dengan irisan ayam rebus, roti cokelat, yogurt.
Opsi ke-5SarapanBubur gandum dalam susu dengan kismis, kolak apel.
CamilanApel atau pir panggang, masih air mineral.
Makan siangFillet ikan rebus, bubur nasi di atas air, roti cokelat, teh hijau.
CamilanKerupuk tanpa aditif, termasuk gula, segelas susu atau kefir
Makan malamKembang kol tumbuk sup, wortel.
Opsi ke-6SarapanNasi bubur dengan susu, segelas teh
CamilanCasserole dadih dengan kismis, kolak buah kering.
Makan siangSup bakso daging sapi dengan soba, kentang tumbuk dengan ikan rebus, teh hijau.
CamilanSalad mentimun segar, selada gunung es, roti cokelat, air mineral.
Makan malamVinaigrette bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar, yogurt.
Pilihan 7SarapanBubur semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti cokelat.
CamilanHaluskan apel yang dipanggang, masih air mineral.
Makan siangKentang tumbuk atau rebusan sayur dengan irisan daging rebus, kerupuk, kolak apel
CamilanApel manis segar, 1 cangkir yogurt.
Makan malamPike bertengger dipanggang dalam krim asam rendah lemak dengan nasi. Kaldu rosehip

Durasi diet semacam itu tidak terbatas waktu. Kriteria utama untuk menghentikan penggunaannya adalah untuk meningkatkan indikator fungsional, laboratorium dan klinis hati, sistem hepatobilier, pankreas. Untuk mencegah patologi organ-organ ini, diet tabel 5 dapat digunakan terus-menerus.

Tabel 5 diet: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin, tabel, produk terlarang, menu untuk minggu ini, ulasan

Teknik nutrisi medis "tabel 5" disediakan untuk orang-orang (dewasa dan anak-anak) dengan patologi hati, sistem pencernaan dan kantung empedu..

Diet yang dipilih dengan baik akan membantu mendukung tubuh dan mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut. Diet tersebut menormalkan aliran empedu dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan hati.

"Tabel 5" diet: fitur diet

Diet "Tabel 5" (tabel bahan makanan yang dapat diterima dan kontraindikasi di bawah) menyiratkan penyerapan protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh. Tetapi pada saat yang sama, penggunaan lemak tahan api harus dikurangi.

Tabel 5 diet (tabel produk) diindikasikan untuk gastritis akut dan kronis, kelainan hati dan cholelithiasis.

Saat menyusun diet, makanan yang memiliki komposisinya harus dikeluarkan dari diet:

  • purin;
  • zat ekstraktif nitrogen;
  • kolesterol;
  • minyak esensial;
  • asam oksalat.

Penekanannya harus pada makanan yang kandungan seratnya meningkat, serta pada makanan yang tinggi pektin, zat lipotropik dan cairan.

Diet "Tabel 5" (tabel produk yang dapat diterima dan dikontraindikasikan dalam teks) menyiratkan penyerapan protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh. Tetapi pada saat yang sama, penggunaan lemak tahan api harus dikurangi.

Penting bahwa asupan makanan dilakukan berulang kali, sekitar sekali setiap 3 jam. Setiap makan harus mencakup sekitar 250 g, tidak termasuk cairan. Asupan makanan di luar, sejumlah besar air murni harus diserap..

Untuk siapa "tabel 5" oleh M.I. Pevzneru?

Makanan tersebut digunakan setelah diresepkan oleh spesialis dalam berbagai kondisi abnormal..

Indikasi utama untuk penunjukan diet semacam itu adalah gastritis akut dan kronis, kelainan hati dan cholelithiasis.

Ada beberapa jenis makanan medis, yang masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri dan digunakan untuk penyakit tertentu

Varietas diet "tabel 5" berikut dibedakan (ada tabel dengan produk yang dapat diterima dalam artikel ini):

  1. 5A. Nutrisi klinis melibatkan penghapusan semua iritasi hati dari diet. Direkomendasikan untuk hepatitis dan kolesistitis pada periode akut dan subakut.
  2. 5B. Direkomendasikan untuk eksaserbasi kondisi abnormal kronis pada hati dan lambung.
  3. 5P. Dalam patologi hati kronis tanpa adanya kursus akut. Inti dari diet adalah normalisasi kandung empedu dan pankreas.
  4. 5GA. Diet Bebas Alergen.
  5. 5SCH. Diet paling hemat dengan penekanan pada pengurangan sekresi empedu.
  6. 5G atau 5ZH / L. Diet nutrisi medis ditujukan untuk meningkatkan pemisahan empedu dan menormalkan sirkulasi di usus.
  7. 5P. Diangkat setelah reseksi ulkus..

Menentukan jenis diet sepenuhnya tergantung pada spesialis. Harap dicatat bahwa "tabel 5" (diet, tabel produk yang disajikan dalam sumber ini) adalah diet dasar, semua variasi lainnya diubah untuk memenuhi kebutuhan spesifik tubuh.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis "tabel 5"

Tabel diet yang dipertimbangkan paling sering diresepkan untuk pankreatitis dan kolesistitis. Berkat pengenalan kelompok produk yang terpisah, adalah mungkin untuk meningkatkan aliran empedu dan meringankan perjalanan penyakit.

Pertama-tama, dengan patologi yang dipertimbangkan, perlu dimasukkan dalam menu sehari-hari:

  • piring dengan dedak;
  • makanan nabati;
  • komponen buah;
  • beri dalam berbagai bentuk.

Jangan lupakan biji-bijian utuh, buah-buahan kering, dan kangkung laut.

Dengan penyakit-penyakit ini, aspek penting dari pemulihan adalah menurunkan kolesterol. Anda dapat melakukan ini dengan mulai mengonsumsi minyak nabati (jagung, zaitun, bunga matahari) yang mengandung fosfolipid, asam tak jenuh ganda dan vitamin E.

Makanan secara langsung tergantung pada stadium penyakit. Selama periode eksaserbasi, para ahli merekomendasikan puasa lengkap selama beberapa hari. Hanya air dan teh lemah yang diizinkan saat ini..

Dari hari ketiga penyakit, diet No. 5B diresepkan. Ini menyiratkan pengecualian lengkap semua iritasi kimia dan mekanik dari makanan. Durasi diet sama dengan durasi tinggal pasien dalam pembatasan gerakan yang ketat (selama istirahat di tempat tidur).

Pada penyakit lambung, “tabel 5” (diet yang tabel produknya bervariasi tergantung pada diagnosis) jarang digunakan, tetapi kadang-kadang diresepkan oleh spesialis gastritis dalam remisi..

Diet "Tabel 5" (tabel makanan yang diizinkan untuk diet dasar tersedia di artikel) menyiratkan pembatasan berikut:

  • karbohidrat - tidak lebih dari 200g;
  • protein - hingga 80g;
  • jumlah minimum lemak;
  • kekurangan garam;
  • semua makanan dikonsumsi sebagai kentang tumbuk.

Jumlah maksimum kalori yang dikonsumsi adalah 1600. Air diperbolehkan dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Volume cairan minimum - 2l.

Setelah periode eksaserbasi berakhir, pasien dipindahkan ke diet 5A. Ini menyiratkan hemat nutrisi dengan sedikit pembatasan. Selama diet, berkurangnya asupan lemak dan makanan menyebabkan peningkatan produksi empedu.

Diet untuk penyakit batu empedu

Nutrisi untuk kolelitiasis tidak berbeda dengan diet untuk pankreatitis dan kolesistitis.

Selama masa remisi, para ahli merekomendasikan untuk mengikuti diet dasar. Di hadapan batu di kantong empedu, penolakan lengkap kuning telur dan lemak tahan api ditampilkan. Minyak nabati dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas..

Jika kolelitiasis disertai dengan komplikasi, para ahli menyarankan untuk mematuhi nutrisi terapi “tabel 5P”. Durasi nutrisi medis - 3 bulan, jika perlu, dapat diperpanjang oleh dokter yang hadir.

Diet untuk penyakit perut

Pada penyakit lambung, “tabel 5” (diet yang tabel produknya bervariasi tergantung pada diagnosis) jarang digunakan, tetapi kadang-kadang diresepkan oleh spesialis gastritis dalam remisi..

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa nutrisi terapeutik tidak mempengaruhi mukosa saluran cerna. Tetapi jenis nutrisi yang dipertimbangkan untuk penyakit perut membutuhkan koreksi. Kubis dan jagung juga dikecualikan dari diet..

Ahli gastroenterologi juga disarankan untuk meninggalkan bubur jagung, gandum dan millet, susu dan krim.

Selama eksaserbasi gastritis, serta ketika dikombinasikan dengan kolesistitis atau tukak lambung, dokter merekomendasikan tabel diet No. 5B. Diet seperti itu akan mengurangi rasa sakit dan menghindari kelelahan.

Diet untuk penyakit lain

Nutrisi terapeutik yang dipertimbangkan dan variasinya digunakan:

  • dalam periode pasca operasi;
  • dengan penyakit hati berlemak;
  • dengan sindrom Gilbert;
  • dengan berbagai jenis hepatitis.

Untuk setiap penyakit, sedikit koreksi dari diet dasar diperlukan. Dokter yang merawat harus memperbaiki sistem nutrisi.

Aturan dasar dari diet "tabel 5"

Diet "tabel 5" tidak boleh digunakan sebagai satu-satunya metode terapi. Nutrisi makanan adalah bagian dari terapi kompleks. Mengikuti tabel dengan produk yang direkomendasikan dapat secara signifikan meringankan kondisi pasien.

Rekomendasi spesialis:

  • makanan harus dikonsumsi dalam porsi yang sama secara berkala (setidaknya 6 kali sehari);
  • perlu untuk mengembangkan jadwal asupan makanan harian;
  • makanan harus selalu memiliki suhu yang nyaman; makan makanan dengan suhu yang terlalu tinggi atau rendah dilarang;
  • makanan harus dikukus; makanan yang direbus dan dipanggang juga diperbolehkan;
  • produk berbutir kasar harus dihancurkan dengan baik, mengkonsumsi dalam bentuk aslinya dilarang.

Kepatuhan dengan rekomendasi akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan efek positif maksimum dari jenis makanan yang dipertimbangkan..

Diet "5 tabel": apa yang mungkin, apa yang tidak (tabel produk)

Dasar dari diet ini adalah daging tanpa lemak (ayam, kalkun, daging sapi, daging sapi muda). Juga diperbolehkan makan spesies ikan rendah lemak dan tidak lebih dari 3 kali seminggu, Anda bisa makan segala jenis buah, berry, sayuran paling umum.

Tabel produk:

Dilarang menggunakanDapat dimasukkan dalam diet.
Berlemak, digoreng, dihisap, kalengRoti basi dan roti kering
Produk Fermentasi Saluran CernaSup kaldu sayur
Makanan yang merangsang sekresi (rempah, bumbu, jamur, dll.)Produk susu rendah lemak dan susu asam
Makanan ekstraktif, seperti kaldu yang dibuat dari ikan, daging, atau jamurProtein ayam (jumlah kuning terbatas 1 per hari)
Produk yang mengandung minyak esensialSereal: soba, oatmeal, beras, hercules direbus dalam air. Sejumlah kecil susu diizinkan
Buah keasaman tinggiBihun rebus tipis di atas air
Produk Susu Tinggi LemakSayuran rebus dan direbus
Minuman yang mengandung kafein, coklat, pewarna.Mentega (hingga 20 g per hari).
Makanan Manis dan Produk Gula Tinggi.Teh longgar dengan jus lemon atau lemon, jus buah dan ramuan herbal.

Berbagai macam produk yang diizinkan memungkinkan seseorang yang menganut diet terapeutik agar tidak lapar dan memiliki pola makan yang paling beragam..

Diet harian "tabel 5"

Dokter merekomendasikan tunjangan harian berikut untuk konsumsi harian ketika menyusun diet harian:

  1. Asupan lemak tidak boleh melebihi 90 g per hari. Sepertiga dari norma ini harus ditempati oleh lemak nabati..
  2. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 400 g. Pada saat yang sama, gula harus mencapai tidak lebih dari 80 g.
  3. 60% dari semua protein yang dikonsumsi harus berasal dari hewan. Norma protein maksimum yang diijinkan adalah 90g.
  4. Jumlah cairan harian yang dikonsumsi harus melebihi 2 liter. Pada saat yang sama, perlu untuk memastikan bahwa sebagian besar jatuh di air bersih..
  5. Jumlah maksimum kalori yang dikonsumsi adalah 2000..
  6. Makanan yang terlalu asin harus dibuang. Jumlah maksimum garam adalah 10 g.

Norma-norma ini berhubungan dengan diet dasar nutrisi makanan, variasinya mungkin memiliki beberapa penyimpangan dari norma-norma yang diberikan..

Tabel diet 5: menu untuk minggu ini

Saat menyusun diet harian selama seminggu, Anda perlu memastikan bahwa ada sajian sereal dan protein. Untuk diet yang paling bervariasi, berbagai metode memasak harus digunakan, mengingat metode yang diizinkan oleh diet.

Anda dapat membuat menu sesuai keinginan, tanpa melampaui batas produk yang dapat diterima. Para ahli merekomendasikan harus menyertakan produk susu fermentasi dalam makan malam.

Diet perkiraan selama seminggu mungkin terlihat seperti ini:

  1. Senin. 1 asupan makanan: sereal sereal dengan tambahan sedikit susu, produk dari keju cottage dan teh tanpa pemanis. 2 kali makan: keju cottage, roti basi, teh herbal. 3 makan: sup sereal, roti kukus, sayuran rebus, minuman buah. 4 makan: apel mentah atau panggang. 5 makan: telur dadar tanpa kuning telur, soba, teh dengan pemanis. Minum susu asam sebelum tidur.
  2. Selasa. 1 kali makan: soba dengan sedikit mentega, roti sayur, jus buah. 2 kali makan: Apel panggang dengan madu dan buah-buahan kering. 3 kali makan: sup pure dengan sayuran, landak daging, mie rebus dengan tambahan mentega, jus buah. 4 makan: pangsit malas. 5 makan: ikan kukus, kentang rebus, teh tanpa gula. Waktu tidur kefir.
  3. Rabu. 1 asupan makanan: telur dadar protein + 1 kuning telur, biskuit, keju, mentega. 2 kali makan: pasta keju cottage dengan selai, teh dengan pinggul mawar. 3 makan: sup dengan bihun, kol, gulungan kolak. 4 kali makan: jus labu dengan bubur. 5 makan: nasi, squash caviar, jus sayuran. Sebelum tidur 250 ml susu panggang fermentasi.
  4. Kamis. 1 asupan makanan: teh dengan pemanis, telur rebus, soba dengan mentega. 2 kali makan: keju cottage dengan madu, jus buah. 3 makan: sup sayuran, sayatan daging dada ayam, salad sayuran, jeli buah. 4 makan: biskuit dengan apel. 5 makan: ikan panggang, haluskan wortel, teh dengan tambahan susu. Sebelum tidur segelas kefir.
  5. Jumat. 1 asupan makanan: soba, pancake keju cottage dengan selai buah, jus. 2 kali makan: bubur labu dengan tambahan millet. 3 penggunaan makanan: sup sayuran, casserole dengan daging dan sayuran, jus buah, kue yang tidak bisa dimakan dengan keju cottage. 5 makan: ikan bakar dengan sayuran, nasi, teh dengan susu. Sebelum tidur Varenets.
  6. Sabtu. 1 kali makan: oatmeal, kue, keju, teh dengan susu. 2 konsumsi makanan: mannik dengan keju cottage. 3 makan: sup mie, daging panggang dengan kentang, salad sayuran, kolak buah kering. 4 makan: biskuit dan apel panggang. 5 makan: irisan daging ikan, nasi, sayuran rebus, jus buah. Sebelum tidur segelas kefir.
  7. Minggu. 1 kali makan: telur dadar, soba, keju, teh dengan susu. 2 makan: souffle daging, kolak. 3 makan: sup dengan sereal dan sayuran, ayam rebus, nasi, salad sayuran, jus buah. 4 makan: casserole keju cottage, jus buah. 5 makan: ikan rebus, mie tonka, wortel parut dengan minyak sayur, teh hijau. Susu panggang fermentasi sebelum tidur.

Jika ada proses inflamasi yang kuat, maka diet disesuaikan dengan tipe A dan B. Beberapa kali makan dapat mencegah stagnasi empedu..

Diet "tabel nomor 5" untuk anak-anak, fitur-fiturnya

Diet "Tabel 5" (tabel produk sama untuk anak-anak dan orang dewasa) untuk anak-anak tidak berbeda dengan diet untuk orang dewasa. Pengecualian adalah beberapa variasi dalam nutrisi, karena, misalnya, puasa, bahkan jangka pendek, berdampak negatif pada tubuh anak-anak.

Anak-anak dapat makan semua makanan yang diizinkan oleh sistem makanan yang dimaksud. Jika Anda perlu menyesuaikan menu, Anda harus berbicara dengan dokter Anda.

Diet "table 5": menu untuk setiap hari untuk anak-anak

Mengetahui daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, orang tua dapat dengan mudah membuat diet yang tepat untuk anak mereka. Anda tidak dapat dibatasi pada satu set produk, nutrisi anak harus beragam.

Jika ada proses inflamasi yang kuat, maka diet disesuaikan dengan tipe A dan B. Beberapa kali makan dapat mencegah stagnasi empedu..

Perkiraan diet selama 1 hari:

  1. 1 makan. Oatmeal rebus dengan tambahan susu, pisang, dan kismis. Sebagai minuman, teh tanpa gula.
  2. 2 memakan makanan. Roti gandum kering dengan sepotong kecil keju dan apel manis.
  3. 3 memakan makanan. Sup tawar, dada ayam rebus dan lauk sayuran.
  4. 4 makan makanan. Yoghurt tanpa pemanis dengan biskuit dan marshmallow.
  5. 5 makan makanan. Ikan bakar dengan sayuran.

Seperti orang dewasa, anak-anak harus makan produk susu fermentasi, seperti kefir atau susu panggang fermentasi, sebelum tidur. Minum banyak cairan juga penting untuk anak-anak..

"Tabel 5" (diet): resep untuk hidangan sehat

Ada banyak resep lezat dan sederhana yang dapat Anda gunakan, mengikuti diet sehat.

Resep yang paling menarik adalah:

  1. Sup kentang. Bahan: nasi (100 g), 2 kentang kecil, bawang, brokoli (50-70 g), wortel, garam secukupnya. Untuk menyiapkan sup yang lezat dan sehat, Anda harus merendam kentang cincang, nasi, dan bawang dalam wajan dengan 2 liter air. Setelah mendidih, tambahkan brokoli dan wortel. Hal ini diperlukan untuk merebus dengan api kecil sampai matang sepenuhnya. Sajikan dengan bumbu cincang halus.
  2. Kue keju berdasarkan wortel. Komponen untuk membuat: beberapa wortel kecil, keju cottage rendah lemak (150 g), semolina (1 sdm.), Mentega (15 g), tepung gandum durum (2 sdm.), 1 sdm. l gula, sedikit garam. Untuk memasak, rebus wortel dalam air dengan menambahkan sedikit mentega, lalu ubah wortel menjadi kentang tumbuk dan tambahkan semua bahan lainnya ke dalam massa yang homogen. Jika tidak ada cukup air, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam adonan, di mana wortel dimasak. Kue keju harus dibentuk dari adonan yang dihasilkan dan dipanggang dalam oven di atas kertas perkamen.
  3. Bakso Kaukasia. Potongan daging harus disiapkan dari daging sapi giling (200 g), prem (10-15 g), 2 sdm. l susu, 20 g krim asam, telur, garam, 1 sdt. mentega atau mentega krim. Semua bahan kecuali krim asam dihancurkan dan dicampur. Potongan daging dibentuk dari campuran yang dihasilkan dan dipanggang dalam oven. 10 menit sebelum memasak, tutup bakso dengan krim asam.

Resep yang disajikan sesuai untuk diet dasar menu perawatan yang sedang dipertimbangkan. Dengan menghidupkan imajinasi dan mengganti bahan-bahannya, Anda bisa mendapatkan sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dari resep sederhana ini..

Berapa lama Anda perlu diet

Durasi diet "tabel 5" (tabel produk di atas), terutama tergantung pada jenis penyakit di mana ia ditugaskan. Durasi maksimum terapi adalah 2 tahun. Minimal - 1 bulan.

Nutrisi klinis memungkinkan Anda untuk melawan berbagai penyakit sejajar dengan obat-obatan. Dalam beberapa kasus, terapi obat sama sekali tidak efektif tanpa diet yang dipilih dengan benar.

Deskripsi tabel diet nomor 5 menurut Pevzner:

Tabel produk yang diizinkan dan dilarang:

Tabel nomor 5

Tabel No. 5 diindikasikan untuk penyakit hati, kandung empedu, saluran empedu di luar tahap eksaserbasi. Ini diresepkan untuk hepatitis kronis dan kolesistitis, untuk sirosis dan penyakit batu empedu, serta setelah fase akut semua penyakit di atas. Tujuan dari diet ini adalah untuk menyediakan nutrisi yang tidak akan membebani hati dan membantu mengembalikan fungsinya dan fungsi saluran empedu..

Aturan nutrisi pada diet No. 5

Tabel No. 5 adalah diet seimbang dan hemat. Ini kaya akan protein, tetapi membatasi makanan berlemak dan karbohidrat. Aturan dasar tentang diet adalah sebagai berikut:

  1. Makanlah dengan pecahan - 5-6 kali sehari.
  2. Masak, kukus, panggang, terkadang rebus atau makan mentah.
  3. Giling sayuran kaya serat dan daging vena keras.
  4. Kecualikan makanan dingin.
  5. Kecualikan makanan yang meningkatkan pembentukan asam di perut (acar buatan sendiri, bumbu rendaman, makanan kaleng, makanan berlemak dan pedas, roti gandum hitam).

Garam pada diet No. 5 terbatas pada 10 g per hari, namun, menurut standar WHO baru, orang dewasa perlu menggunakan setengah garam sebanyak - 5 g per hari (kalor). Tabel ini mengasumsikan kepatuhan dengan rezim minum - 1,5-2 liter cairan gratis per hari.

Apa yang dilarang makan dengan diet nomor 5

Ada beberapa batasan pada diet No. 5 dan semuanya ditujukan untuk memulihkan hati dan saluran empedu.

  • Produk tepung: roti segar, muffin, puff pastry, produk tepung goreng.
  • Daging dan ikan: daging berlemak, angsa, bebek, ginjal, hati, semua jenis sosis, ikan dari varietas berlemak, ikan asin, makanan kaleng dan semua jenis produk asap.
  • Produk susu: semua produk susu berlemak dan susu asam, termasuk keju.
  • Telur: digoreng dan direbus. Dengan cholelithiasis, kuning telur terbatas pada setengah kuning telur per hari, hanya protein dadar yang diperbolehkan.
  • Sup: okroshka, sup kol hijau, sup kaldu kaya.
  • Sereal: semua jenis polong-polongan.
  • Sayuran: sayuran acar, jamur, coklat kemerahan, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak.
  • Permen: permen, cokelat, es krim.
  • Minuman: kopi kental, minuman dingin, kakao.

Komposisi tabel №5

  • Sup: buah vegetarian, sup susu, sup sereal dengan kaldu sayuran, sup bit, borsch.
  • Daging dan ikan: daging rebus, unggas varietas rendah lemak, ikan rebus rendah lemak. Sebelum memasak daging dan unggas, disarankan untuk menghilangkan kulit, memotong lemak yang terlihat, dan membersihkan fasia otot. Anda bisa memasak sepotong atau cincang dalam bentuk bakso, bakso, bakso, souffle. Diizinkan daging sapi muda, domba, ayam, kalkun, kelinci.
  • Produk susu: susu, yogurt segar, kefir, susu acidophilus, keju cottage hingga 200 g per hari, keju rendah lemak dan ringan. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak ke piring, memasak casserole, pangsit malas, puding dari keju cottage. Kondisi utama untuk produk susu - harus segar dan rendah lemak.
  • Tepung produk: roti putih, basi hitam, biskuit kering, kue-kue tidak mewah dengan mengisi.
  • Sereal: tidak ada batasan pada sereal, soba dan gandum sangat dianjurkan.
  • Sayuran dan buah-buahan: buah matang, berry (kecuali varietas asam) dalam bentuk mentah, dipanggang, direbus, sayuran dan hijau dalam bentuk rebus atau direbus, mentah (terutama wortel, bit). Salad sayuran segar, vinaigrette, salad buah diizinkan.
  • Permen: selai, madu, gula (hingga 70 g per hari), selai jeruk, bukan cokelat, meringue, buah-buahan kering. Diizinkan menggunakan pemanis (sorbitol, xylitol).
  • Minuman: sayuran, jus buah dalam jumlah banyak, teh lemah dengan susu, kopi dengan susu.

Batasi lemak (krim, mentega sampai 10 g, minyak sayur 20-30 g), sebutir telur (satu per hari). Vitamin A, C, B1, B2, B12, ditambahkan asam folat, PP, K. Makan 5 kali sehari dalam bentuk yang dihancurkan.

Tabel No. 5a

Tabel No. 5a diindikasikan untuk eksaserbasi penyakit hati, kandung empedu dan saluran empedu, serta hepatitis akut, kolesistitis, radang lambung dan penyakit usus.

Ini berbeda dari diet No. 5 dalam kandungan proteinnya yang tinggi (hingga 150 g, 80-85% di antaranya berasal dari hewan), makanan yang kaya faktor lipotropik, dengan keterbatasan karbohidrat, kadar lemak sedang. Semua hidangan dimasak dalam uap, dihaluskan, dicacah.

Komposisi diet No. 5a sama dengan diet No. 5. Pembatasan hanya berlaku untuk produk dan metode memasak tertentu. Berikut ini ditambahkan ke daftar pembatasan:

  1. Telur dibatasi hingga 0,5 kuning per hari, hanya protein dadar yang diizinkan.
  2. Daging, unggas dan ikan hanya bisa direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, bakso atau souffle. Anda juga bisa memasak aspic dari ikan.
  3. Sereal yang bisa dimakan, mutiara jelai dan gandum, millet, pasta tidak termasuk.
  4. Sayuran mentah hanya bisa dimakan dalam bentuk cincang, tidak termasuk buah padat.
  5. Kopi yang dikecualikan.

Diet nomor 5a lebih ketat daripada nomor tabel 5. Selain mengesampingkan sejumlah produk, diet medis melibatkan pembatasan lemak, garam dan gula (calorizator) yang bahkan lebih besar. Fase akut penyakit ini membutuhkan diet yang lebih hemat. Seorang dokter harus meresepkan diet ini, seperti yang lain, berdasarkan hasil tes dan diagnosis pasien.

Diet / tabel No. 5 menurut M.I. Pevzneru

Salah satu tabel diet yang paling sering diresepkan. Kepatuhan dengan diet ini membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu: dengan hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, penyakit batu empedu, kolesistitis kronis. Tabel No. 5a diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis. Diet mengurangi beban pada hati, lambung, usus, dan pankreas, mengarah pada normalisasi metabolisme lipid.

Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan kelaparan (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan yang diizinkan yang telah dimasak dengan cara memasak khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah perawatan kuliner-panas.

Asupan harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

- air (gratis) 1,5-2 liter;
- garam meja dari 6 hingga 10 gram (dengan eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
- karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang mudah dicerna hingga 40 gram);
- lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid asal tanaman adalah 25 gram);
- Senyawa protein 90 g, setengahnya adalah protein hewani.

Energi menu harian bervariasi mulai dari 2100 hingga 2500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pengobatan kolesistitis, pankreatitis dan hepatitis tanpa mengikuti diet ketat No. 5 tidak efektif! Tabel 5 dapat diamati hingga dua tahun.

Sangat dikontraindikasikan untuk memasukkan makanan yang digoreng ke dalam makanan, produk yang mengandung lemak tahan api, konsentrasi tinggi kolesterol tinggi dan purin.

Pembatasan asupan senyawa ekstraktif, yang secara berlebihan merangsang sekresi jus lambung, dapat mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan..

Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dipanggang. Daging, terutama yang berotot, dan semua sayuran-sumber serat makanan kasar harus diseka.

Suhu makanan yang digunakan juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, hidangan panas atau dingin yang menyebabkan iritasi pada mukosa gastrointestinal tidak dapat diterima. Bagian pecahan dikonsumsi dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.

- Minuman dan makanan penutup: jeli dan buah rebus segar dari buah-buahan kering (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, pastille, marshmallow, mousses, dan jelly.
- Roti: gandum harian atau kering.
- Sup sayur.
- Produk susu skim.
- Bubur lendir rebus: nasi, soba, gandum, oat.
- Daging diet.
- Ikan rendah lemak.
- Sayuran olahan dan tumbuk, kecuali dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
- Telur (tidak lebih dari 1 pc per hari sebagai telur dadar uap atau rebus).
- Lemak: minyak sayur, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
- Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).

- alkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, energi, kaldu, kvass benar-benar dikecualikan,
- hidangan panas asam (sup kol, acar, borscht hijau),
- sayuran kacang, jamur
- jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
- daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
- sayuran dan sayuran pedas dan asam (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
- kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
- jeroan, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
- telur rebus
- produk roti segar, roti cokelat dan kerupuk darinya
- makanan cepat saji
- es krim, produk susu berlemak
- coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
- biji kakao
- mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.

Hidangan menu diet 5 meja cukup memuaskan dan bervariasi. Berikut adalah contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem nutrisi ini.

Sarapan: bubur oatmeal (2 sdm sereal kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
Snack: souffle wortel tumbuk.
Makan siang: sup nasi dengan sayuran tumbuk, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gr), bit parut, plum dan pir kering.
Makanan ringan: keju cottage rendah lemak (100 g), apel panggang.
Makan malam: fillet steam hake (90 gr), brokoli tumbuk atau zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
Larut malam: bifidokefir.

Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel 5 diet untuk pankreatitis selama seminggu dibuat dengan mempertimbangkan rekomendasi.

Rezim diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kantong empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga menurunkan berat badan. Menurut pasien yang mengikuti diet No. 5, penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan terus menerus.

Pembatasan lipid yang signifikan bermanfaat bagi semua orang yang perlu menjaga saluran pencernaan. Mengikuti menu yang ditentukan untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan di hipokondrium yang tepat, serta menyembuhkan dan membersihkan seluruh tubuh.