Apa yang berguna untuk kantong empedu - 7 produk terbaik menurut para ilmuwan

Kantung empedu - organ yang menyediakan penyimpanan dan ekskresi empedu, yang diperlukan untuk pencernaan makanan yang memadai. Faktor utama yang mempengaruhi aktivitas fungsionalnya adalah diet.

Penting untuk memilih produk dengan benar agar tidak hanya mempertahankan kemampuan evakuasi motor, tetapi juga untuk memberikan perlindungan yang dapat diandalkan dari dinding kandung empedu dari kerusakan..

Makan jenis makanan tertentu dapat mematahkan garis tipis antara stimulasi berlebihan dan penekanan sekresi empedu, yang memerlukan kompleks gangguan besar. Pertama, diskinesia berkembang menurut jenis batu empedu hiper atau hipotonik. Kemudian, proses pencernaan dan asimilasi nutrisi di usus terganggu. Tahap akhir - terapi obat jangka panjang atau pengangkatan kandung empedu.

Karena itu, diet harus seimbang, mengandung jumlah buah dan sayuran yang cukup, serta vitamin dan mineral (C, B, magnesium, dll.). Beberapa data menunjukkan bahwa berguna untuk menambahkan lebih banyak protein nabati (tahu, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lentil) ke dalam makanan. Mereka adalah alternatif yang lengkap untuk daging merah..

Di bawah ini adalah daftar makanan yang paling bermanfaat untuk kantong empedu dengan deskripsi rinci tentang karakteristik dan tautan ke penelitian ilmiah..

1. Kunyit

Rempah-rempah mengandung sejumlah besar curcumin, yang sejak zaman kuno telah digunakan sebagai zat antiinflamasi dan penurun lipid yang kuat. Curcumin merangsang pembentukan empedu di hepatosit, meningkatkan nada kantong empedu dan sangat memudahkan pengosongannya..

Efek curcumin pada otot polos kandung empedu telah dipelajari secara luas dalam sejumlah besar studi..

Sebagai contoh, para ilmuwan dari Indonesia sampai pada kesimpulan bahwa hanya 20 mg curcumin mengurangi volume kantong empedu sebanyak 3 kali, dan efeknya bertahan selama 2 jam atau lebih. Aktivasi peristaltik organ menguntungkan mempengaruhi evakuasi empedu, yang sangat berguna untuk pasien dengan kolesistitis kronis atau diskinesia bilier dari jenis hypomotor.

Selain itu, penggunaan kunyit membantu mencegah pembentukan batu kolesterol.

Kunyit dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, itu meningkatkan tidak hanya rasa, tetapi kualitas estetika, memberikan warna madu yang cerah. Alternatif - Teh Nabati.

2. Kacang

Kacang memiliki efek antiinflamasi yang nyata, yang diwujudkan pada tingkat seluruh tubuh manusia.

Selain itu, kacang-kacangan melindungi selaput lendir saluran pencernaan dari faktor-faktor kerusakan mekanis, flora bakteri dan patogen lainnya (itu adalah mikroorganisme yang menyebabkan peradangan kandung empedu).

Beberapa makalah ilmiah mencatat perlambatan apoptosis (proses kematian sel yang terprogram) dan penurunan risiko pembentukan tumor ganas di berbagai bagian saluran pencernaan dengan latar belakang penambahan kacang secara teratur ke dalam makanan..

Ilmuwan Spanyol mencatat penurunan konsentrasi protein C-reaktif dan mediator inflamasi (interleukin-6) masing-masing sebesar 35% dan 90%. Keadaan ini penting bagi orang yang menderita patologi autoimun dari kandung empedu atau mengalami kolesistitis kronis dengan seringnya episode eksaserbasi..

Kacang dapat digunakan sebagai sarapan, camilan, atau sebagai suplemen makanan. Yang paling bermanfaat adalah:

  • badam;
  • Kacang Brasil;
  • kemiri;
  • jambu mete;
  • Kenari;
  • kacang pinus;
  • kacang pistasi.

Grup ini juga termasuk kacang. Meskipun termasuk dalam famili kacang-kacangan, ia memiliki karakteristik fisik dan organoleptik yang mirip dengan kacang.

Ingatlah bahwa dalam artikel sebelumnya kita melihat 13 makanan penambah pencernaan.

3. Kubis

Kubis putih mampu mengikat metabolit toksik dalam lumen kantong empedu (termasuk kelebihan kolesterol) dan membuangnya ke dalam lumen saluran pencernaan bersama dengan empedu. Dalam hal ini, absorpsi terbalik tidak diamati.

Rumput laut mengandung volume besar yodium organik, yang diperlukan untuk aktivitas kontraktil yang memadai. Sebagai hasil dari penggunaannya, tidak ada periode peningkatan atau penurunan motilitas, dan kerja kantong empedu menjadi harmonis..

Bayam, kubis Brussel, kangkung, brokoli, menurut para ilmuwan, juga mengandung zat yang mengandung asam empedu, yang mencegah pengambilan kembali kolesterol..

Dianjurkan untuk makan kubis untuk orang dengan gangguan hipotonik pada saluran empedu. Cara terbaik adalah menggunakan sayuran rebus atau dikukus.

4. Lemon

Terbukti bahwa lemon meningkatkan efek faktor imunitas lokal, serta ketahanan selaput lendir kandung empedu terhadap peningkatan tekanan di dalam organ..

Fitur tambahan - jeruk membantu menormalkan mikroflora dan meningkatkan fungsi lambung dan usus. Semua ini mencegah migrasi vertikal flora patogen..

Selain itu, lemon banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai sarana untuk "membersihkan" kantong empedu. Tetapi "metode" semacam itu tidak memiliki pembenaran ilmiah.

5. Minyak zaitun

Minyak zaitun mengandung sejumlah besar antioksidan yang memperlambat perusakan sel-sel dalam tubuh, mengurangi risiko berkembangnya tumor dan meningkatkan pencernaan.

Minyak zaitun membantu mengurangi stres oksidatif yang dipicu oleh radikal bebas, yang sangat sering diamati dengan stagnasi saluran empedu di saluran empedu..

Sebuah penelitian Spanyol menemukan bahwa minyak zaitun mengurangi risiko batu campuran di kantong empedu, salah satunya adalah kolesterol. Efeknya adalah karena peningkatan sekresi lipid dan aktivasi motilitas otot polos.

6. milk thistle

Milk thistle secara signifikan meningkatkan tingkat ekskresi sekresi pencernaan dari lumen kantong empedu dan mengurangi risiko pembentukan batu.

Milk thistle juga dapat digunakan untuk mengobati patologi apa pun dari saluran empedu, berjalan sesuai dengan jenis hipotonik.

Tanaman membantu membatasi fokus peradangan di kantong empedu, meningkatkan sifat biokimia empedu, menormalkan ritme sekresi harian.

Ada juga penurunan keparahan nyeri di hipokondrium kanan (kolik bilier) ketika tanaman ditambahkan ke makanan secara teratur. Milk thistle direkomendasikan untuk infleksi kandung empedu

7. Artichoke

Tidak ada penelitian yang meneliti efek sayuran terhadap intensitas pembentukan batu di lumen kantong empedu.

Namun, ditemukan bahwa artichoke meningkatkan tingkat ekskresi empedu ke dalam lumen saluran pencernaan. Dinamika positif sehubungan dengan kolesistitis hipotonik dicatat. Beberapa jam setelah makan produk, rasa sakit berkurang dan volume organ menurun.

Artichoke direkomendasikan untuk dikukus, dipanggang, atau direndam. Saat menggunakan suplemen makanan yang aktif secara biologis dalam formulir, berkonsultasilah dengan spesialis.

Produk-produk lain

Selain hal-hal di atas, untuk memberikan semua bahan yang diperlukan kantong empedu, Anda harus menggunakan lebih banyak produk berikut:

  • Paprika;
  • jeruk;
  • susu murni dan produk susu;
  • Tomat
  • ikan dan kerang;
  • kacang polong;
  • kacang-kacangan.

Apa "tidak suka" kandung empedu dari makanan

Beberapa makanan berdampak buruk pada kerja kantong empedu dan menyebabkan banyak gangguan.

Penting untuk mengeluarkan zat yang mempercepat motilitas dan ekskresi empedu dalam volume berlebihan, membatasi makanan kaya lemak hewani, dan juga menghindari sejumlah komponen beracun.

Asupan produk berbahaya tersebut harus dibatasi:

  1. Minuman beralkohol. Alkohol menyebabkan kejang pada saluran empedu dan penghancuran sel-sel epitel dari lapisan dalam kantong empedu.
  2. Zat goreng, lemak, dan pedas (lemak babi, babi, bumbu). Semua ini meningkatkan aktivitas kantong empedu, menyebabkan kontraksi yang berlebihan, sementara hati tidak selalu punya waktu untuk mengalokasikan jumlah yang cukup dari jus pencernaan untuk mengimbangi aktivitas motorik.
  3. Obat Yang sangat berbahaya adalah obat antiinflamasi non-steroid dan antibiotik penisilin dengan efek toksik. Karena itu, jangan mengobati sendiri.
  4. Produk olahan (gula, roti putih). Mereka memiliki efek sitotoksik langsung, mengganggu kerja yang terkoordinasi dari berbagai bagian kantong empedu.

Aturan diet umum (tabel)

Untuk mencegah gangguan dalam pekerjaan kantong empedu, disarankan untuk mematuhi prinsip-prinsip diet berikut:

  1. Hal ini diperlukan untuk makan makanan secara fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil, menjaga kualitas komposisi setiap makanan.
  2. Kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang direkomendasikan per hari harus masing-masing 80-100 g, hingga 90 g dan sekitar 350 g..
  3. Volume harian cairan setidaknya 2 liter, dan jumlah garam hingga 10 g.
  4. Anda harus memberi preferensi pada makanan yang diproses secara termal dan lunak, cobalah untuk mengecualikan makanan pedas, goreng, asin, rempah-rempah dengan aroma yang kuat.

Di bawah ini adalah tabel zat utama yang diperbolehkan dan dilarang untuk digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pada saluran empedu..

Tipe produkHarus lebih disukaiBatasi sebanyak mungkin.
Produk tepungRoti gandum atau gandum hitam, lebih disukai dikeringkan (di udara, di pemanggang roti, dll.).Roti cokelat segar, produk mentega.
Daging dan produk dagingSetiap varietas direbus atau dikukus.Daging goreng dan berlemak dengan banyak urat, urat daging, kulit. Daging bebek kalengan.
Menir, sayuran.Anda harus memilih soba atau gandum dengan wortel.Bawang putih, bawang merah, bawang merah, jamur.
SupSup sayur dengan susu.Kaldu daging dan jamur (jenuh).
MinumanTeh lemah, kakao.Kopi, segala minuman beralkohol dan minuman bersoda.

Kesimpulan

Dengan demikian, adalah mungkin untuk menyediakan pencegahan berbagai gangguan kandung empedu yang andal tanpa menggunakan obat-obatan. Koreksi nutrisi yang cukup sudah cukup, dan makanan sehat akan melakukan semua pekerjaan yang paling sulit sendiri.

Diet Kandung Empedu

Kandung empedu adalah organ tubuh manusia di mana empedu yang berasal dari hati menumpuk untuk ekskresi lebih lanjut ke usus. Kandung empedu terdiri dari jaringan otot yang memiliki fungsi kontraktil. Jika jaringan kontraktil terganggu, reservoir utama empedu dan seluruh fungsi sistem empedu, yang pasti menyebabkan stagnasi empedu, pembentukan batu dan perkembangan penyakit berbahaya - kolesistitis, discenosis, dan cholelithiasis.

Pola makan yang tidak sehat dan tidak sehat, gaya hidup yang tidak menentu dan mengabaikan nasihat dokter adalah penyebab utama kegagalan fungsi pada kantong empedu..

Diet terapi: makanan yang diizinkan

Diet untuk penyakit kandung empedu ditentukan oleh dokter secara individual untuk setiap pasien. Dalam setiap kasus individu, nutrisi pasien dapat memiliki karakteristiknya sendiri. Jadi, dengan kolesistitis akut, diet pasien harus terdiri dari produk cair - sup sayuran tumbuk, teh herbal, jus yang diencerkan dengan air. Sedangkan dengan kolesistitis kronis, menu pasien mungkin lebih beragam.

Sebagai aturan, dengan masalah dengan kandung empedu, ahli gizi merekomendasikan mengikuti diet No. 5, yang juga cocok untuk penyakit hati dan pankreas.

Tabel perawatan nomor lima ditandai dengan kandungan protein dan karbohidrat normal dengan pengurangan asupan lemak dan memiliki komposisi kimia sebagai berikut:

  • 80 g protein;
  • 400 g karbohidrat;
  • 80 g lemak;
  • 10 g garam;
  • 2 l cairan.

Ketika ditanya tentang apa yang bisa Anda makan dengan penyakit kantong empedu, ahli gizi mencatat bahwa daftar makanan yang diperbolehkan termasuk:

  • sup sayur dan susu, sup sereal;
  • daging tanpa lemak dan unggas (daging sapi muda, daging kalkun, ayam, kelinci);
  • produk susu (keju cottage, kefir, yogurt, susu, krim asam);
  • telur dalam jumlah terbatas;
  • sereal (gandum, gandum, semolina);
  • sayuran (kol, wortel, bawang, zucchini, kacang hijau);
  • buah-buahan dan beri (apel, pir, ceri, pisang);
  • permen (madu, selai jeruk, selai, pastille, selai);
  • beberapa saus dan rempah-rempah (dill, vanilla, parsley);
  • minuman (teh lemah, kaldu rosehip, agar-agar, kolak, jus tidak pekat);
  • minyak sayur;
  • mentega dalam jumlah terbatas.

Produk yang bermanfaat untuk kantong empedu

Produk paling berharga untuk masalah kandung empedu adalah:

  • Apel Karena kandungan pektin dan zat besi yang tinggi dalam komposisi mereka, mereka berkontribusi untuk meningkatkan kualitas empedu yang diekskresikan.
  • Wortel dan labu. Mereka dicirikan oleh peningkatan kandungan karoten, yang, berubah menjadi vitamin A, menormalkan kerja kantong empedu dan organ lainnya..
  • Bit dan kol. Sayuran ini terlibat aktif dalam pembentukan empedu..
  • Rosehip. Ini adalah sumber vitamin C yang tidak ada habisnya, yang diperlukan untuk memastikan fungsi normal dari kantong empedu..
  • Kale laut. Produk ini mengandung sejumlah besar yodium, yang merupakan alat yang sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan..
  • Aprikot dan kurma kering. Produk-produk ini merupakan sumber kalium, yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi kontraktil jaringan kandung empedu..

Dalam penyakit reservoir utama empedu (terutama dalam bentuk kronis kolelitiasis) sangat berguna untuk minum air mineral.

Produk yang Dilarang

Menjawab pertanyaan pasien tentang makanan mana yang tidak disukai oleh kandung empedu, ahli gizi mengatakan bahwa itu adalah makanan yang digoreng, pedas dan berlemak.

Produk dilarang untuk penyakit pada kantong empedu
Daging kental dan kaldu jamurMereka mengandung zat yang memicu pembentukan batu.
Daging dan ikan berlemak (domba, salmon, tuna, mackerel, trout, babi)Stres berlebihan pada hati dan kantong empedu, karena untuk pencernaan mereka, tubuh membutuhkan banyak empedu.
Minuman beralkohol, termasuk birMereka memiliki efek toksik pada tubuh, memicu stagnasi empedu.
Minuman berkarbonasiMereka berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas di usus, berdampak negatif pada produksi dan pengeluaran empedu, dan memicu stagnasi cairan dalam tubuh..
Bawang putih, lobak, lobak, sawi, lobakMereka mengandung komponen yang memiliki sifat iritasi dan memiliki efek negatif pada dinding kantong empedu.

Juga di bawah larangan ketat terhadap penyakit dan peradangan kandung empedu adalah produk-produk seperti cokelat, kue kering, bayam, coklat kemerahan, daging asap, kopi, es krim, kue, krim, sosis, buah asam dan buah beri.

Resep diet dan menu yang direkomendasikan untuk penyakit kandung empedu

Menu pasien mungkin sebagai berikut:
Sarapan: bubur gandum atau soba dalam minyak nabati, keju, teh lemah atau ledakan buah.

Makan siang: sayur atau buah.

Makan siang: sup sayur dan sereal, sepotong daging rebus (ayam, daging sapi atau daging kalkun), jeli atau minuman dari buah-buahan kering.

Makanan ringan: teh atau kaldu dari pinggul mawar, kue kering.

Makan malam: bubur tanpa lemak, ikan rebus, teh lemah.

Makan malam kedua: susu skim atau kefir.

Tempat penting dalam nutrisi pasien diberikan pada rebusan tanaman koleretik (dogrose, hypericum, tansy, immortelle).

Sangat penting untuk menyiapkan ramuan dari ramuan choleretic setiap hari dan meminumnya 2-3 kali sehari selama 15 menit sebelum makan.

Dan meskipun pasien dengan kolesistitis atau kolelitiasis harus memberikan preferensi terhadap produk makanan, Anda dapat mendiversifikasi menu pasien tersebut dengan bantuan hidangan sederhana, namun lezat dan sehat..

Souffle ikan

Untuk memasak souffle, rebus fillet ikan cod (200 g), giling dalam blender atau cincang, campur dengan tepung (1 sendok makan), kuning telur (1 pc) dan garam. Tambahkan protein kocok dan masukkan campuran ke dalam wadah berminyak. Souffle ikan dapat dipanggang dalam oven atau dikukus.

Sup tumbuk

Untuk persiapan sup pure sayuran, ambil kentang (2-3 pcs.), Wortel (1 pc.), ½ cangkir susu rendah lemak, nasi (1 sendok makan), adas segar. Rebus sayuran kupas dengan nasi. Kemudian campur dengan susu dan kocok dengan blender, tambahkan sedikit garam. Rebus campuran yang sudah disiapkan dan angkat dari kompor. Hiasi sup tumbuk yang sudah matang dengan adas dan sajikan dengan kerupuk.

Kentang daging

Untuk menyiapkan hidangan pendamping yang lezat dan sehat, ambil sepotong daging sapi (200 g), yang Anda rebus dengan wortel. Buat kentang tumbuk dari kentang. Siapkan saus susu dengan mencampurkan tepung (1 sendok makan) dengan susu panas rendah lemak (50 ml). Masukkan kentang tumbuk yang sudah matang dan iris daging ke dalam wajan, tuangkan saus susu dan taburi dengan keju parut. Panggang piring dalam oven selama 5-7 menit.

Nutrisi pasien setelah pengangkatan kantong empedu

Terlepas dari kenyataan bahwa pengobatan modern tahu banyak obat untuk pengobatan penyakit kandung empedu, kadang-kadang mereka tidak efektif, dan kemudian pasien diresepkan kolesistektomi.

Dan meskipun operasi seperti itu dalam praktik medis dianggap relatif sederhana dan aman, periode pasca operasi memerlukan perhatian khusus baik dari dokter yang merawat dan dari pasien..

Baik setelah laparoskopi dan setelah laparotomi, diet khusus diresepkan untuk pasien, yang bertujuan mengembalikan fungsi empedu dan metabolisme dalam tubuh sesegera mungkin.

Pada hari pertama setelah operasi, pasien dilarang makan dan minum, hanya diperbolehkan melembabkan bibir mereka dengan air atau ramuan herbal. Hanya pada hari kedua, pasien tanpa kandung empedu diizinkan minum air putih atau kaldu rosehip tanpa pemanis.

Pada hari ketiga setelah kolesistektomi (tanpa adanya komplikasi), diet pasien berkembang secara signifikan. Pasien dapat makan kentang tumbuk, sup sayuran tumbuk, ikan rebus dari varietas rendah lemak, serta minum teh lemah, labu atau jus apel.

Pada minggu pertama setelah operasi, nutrisi pasien harus fraksional (minimal 8 kali sehari), sedangkan porsi beratnya tidak boleh lebih dari 200 g..

Bahkan setelah keluar dari rumah sakit untuk bulan pertama, pasien harus mengikuti diet hemat, prinsip utamanya adalah nutrisi fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil. Diet terapeutik dalam hal ini harus mencakup hidangan yang direbus atau makanan yang dikukus.

Dalam menu pasien dengan kantong empedu yang dikeluarkan, mungkin ada:

  • daging dan ikan rendah lemak, dikukus atau dimasak;
  • irisan daging, bakso atau bakso;
  • sayur atau kentang tumbuk dengan tambahan sayur atau mentega;
  • omelet uap;
  • bubur dari gandum, gandum atau gandum, dimasak dalam air atau susu, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1;
  • sup sayur dan susu;
  • sayuran kukus;
  • teh lemah, jeli buah, kaldu rosehip.

Sebulan setelah mengeluarkan kantong empedu, Anda dapat melakukan diet umum dan memasukkan makanan yang lebih bervariasi dalam diet Anda (salad yang dibalut dengan minyak sayur, telur, susu, semur, daging sapi). Namun, pasien yang tidak memiliki kantong empedu dilarang keras meminum alkohol, gorengan, masakan pedas dan asap, makanan acar dan makanan kaleng, kue kering, dan kue krim.

Jika terjadi kelainan, serta dengan sakit perut pada periode pasca operasi, Anda harus meninggalkan hidangan daging dan makanan olahan susu dan berkonsultasi dengan dokter.

Menjawab pertanyaan berapa lama periode pemulihan berlangsung setelah pengangkatan kantong empedu, dokter mencatat bahwa durasi periode rehabilitasi tergantung pada kompleksitas operasi dan kepatuhan pasien dengan rejimen dan diet yang ditentukan. Namun, seperti yang dibuktikan oleh latihan, sudah 4-6 bulan setelah kolesistektomi, orang yang makan dengan benar dan mengikuti diet dapat kembali ke cara hidup yang biasa dan makan hampir tanpa batas.

Konsekuensi dari kegagalan diet pada penyakit kandung empedu
Kegagalan untuk mematuhi diet dengan lesi batu empedu, serta dengan penyakit lain dari reservoir empedu utama, dapat mengancam seseorang dengan berbagai masalah. Dan kita berbicara tidak hanya tentang kemunduran keseluruhan kesejahteraan dan terjadinya rasa sakit di kantong empedu, tetapi juga tentang perkembangan penyakit berbahaya dan komplikasi:

  • pankreatitis
  • abses peri-gelembung;
  • penyakit kuning;
  • gangrene gangrene;
  • gembur-gembur dari kantong empedu;
  • peritonitis;
  • formasi batu.

Semua penyakit ini sulit diobati dan dalam banyak kasus mengakibatkan kolesistektomi.

Diet untuk penyakit kandung empedu adalah kunci penting bagi pasien yang menderita kolesistitis, kolelitiasis, atau kolesistektomi selamat. Dipilih dengan benar, seimbang dan sehat, diet seperti itu akan membantu menghindari banyak komplikasi, mempercepat proses penyembuhan, memulihkan sistem pencernaan dan menjaga kesehatan mereka selama bertahun-tahun.

100 resep untuk penyakit kantong empedu. Enak, sehat, tulus, menyembuhkan

Kata pengantar

Kandung empedu adalah wadah untuk empedu yang memasukkannya, melepaskannya ke dalam lumen usus. Juga di organ ini ada resorpsi (penyerapan terbalik) protein, garam-garam penting, asam amino dalam darah, lendir dan hormon khusus - antikolecystokinin - dilepaskan. Kantung empedu dapat menampung sekitar 50 ml cairan.

Empedu terbentuk dalam sel-sel hati, kemudian melalui saluran empedu khusus, yang membentuk jaringan yang kompleks, memasuki kantong empedu, di mana ia disimpan sampai seseorang makan makanan. Setelah makanan memasuki duodenum, kandung empedu berkontraksi dan empedu bergerak bersama pankreas ke dalam usus.

Dari 500 hingga 1000 ml empedu dapat terbentuk per hari pada orang yang sehat. Komposisinya cukup beragam: air, asam empedu, zat anorganik, vitamin A, B, C, D, asam amino, fosfolipid, kolesterol, bilirubin, protein, lendir dan residu obat.

Patologi utama kantong empedu.

Penyakit batu empedu dikaitkan dengan pelanggaran metabolisme bilirubin dan kolesterol, yang mengarah pada pembentukan batu di dalam hati, di saluran empedu umum dan di kantong empedu. Penyakit batu empedu bisa asimtomatik untuk waktu yang lama, dan secara klinis bermanifestasi sebagai serangan "kolik hati" ketika batu memasuki saluran empedu yang sempit.

Kolesistitis tanpa batu kronis. Ini adalah proses peradangan panjang yang mempengaruhi kulit dalam kandung kemih dan tidak disertai dengan pembentukan batu..

Diskinesia bilier. Ini adalah penyakit fungsional saluran empedu yang berhubungan dengan perubahan nada kandung empedu atau saluran, disertai dengan nyeri periodik pada hipokondrium kanan dan gangguan dispepsia. Patologi ini biasanya terjadi dengan stres konstan, stres psiko-emosional, neurosis. Tergantung pada perubahan nada kandung kemih, tipe hiperkinetik (atau nyeri) dan hipokinetik (dispepsia) dari penyakit ini dibedakan..

Kolangitis akut. Ini adalah proses inflamasi akut yang memengaruhi saluran empedu. Biasanya terjadi sebagai komplikasi kolesistitis kronis, kolelitiasis atau setelah pengangkatan kandung empedu. Perkembangan infeksi difasilitasi oleh stagnasi empedu, kompresi saluran oleh tumor, batu. Mengalokasikan kolangitis sclerosing sekunder obstruktif, berulang, bakteri.

Penghapusan kantong empedu. Seperti jenis intervensi bedah lainnya, ini merupakan tindakan yang perlu dilakukan oleh dokter ketika kehidupan pasien terancam..

Semua patologi kandung empedu membutuhkan kepatuhan yang sangat ketat terhadap rejimen makanan dari pasien.

Nutrisi untuk batu empedu

Nutrisi umum

Diet yang dipilih dengan benar untuk kolelitiasis, bersama dengan terapi obat dan penggunaan obat tradisional, adalah komponen utama dari perawatan.

Tujuan utama dari diet pada penyakit batu empedu akut adalah pengaturan organ sementara yang sakit selama eksaserbasi dan memperkuat fungsi sekresi selama perbaikan dan remisi..

Inti dari diet ini adalah mengurangi nilai diet karena lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna (gula, permen, selai). Penurunan berat badan memiliki efek menguntungkan pada perjalanan kolelitiasis. Sekali seminggu, hari puasa harus dilakukan (apel, semangka, salad, keju cottage, diet jus, diet buah kering). Batasi asupan kolesterol dengan makanan dengan menghilangkan makanan yang kaya di dalamnya (kuning telur, otak, hati, daging dan ikan berlemak, daging kambing dan sapi, lemak babi, mentega).

Pektin, serat makanan alami, dan garam magnesium berkontribusi menurunkan kolesterol dalam darah. Garam magnesium dan serat makanan kaya akan dedak gandum, oatmeal, soba, sayuran, buah-buahan. Peningkatan serat makanan merangsang sekresi empedu, meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan usus besar, mencegah sembelit, dan juga membantu menyerap dan mengeluarkan zat beracun dari tubuh selama pencernaan. Konsumsi serat makanan secara teratur adalah cara untuk mencegah obesitas dan diabetes.

Batasi tepung dan sereal sereal, karena mereka berkontribusi pada pergeseran reaksi empedu ke sisi asam dan hilangnya kolesterol dari empedu. Air mineral alkali "Borjomi", "Kvass glade" dan makanan nabati (sayuran, buah-buahan, buah-buahan) berkontribusi pada alkali empedu..

Penggunaan minyak zaitun dengan salad, serta produk yang mengandung peningkatan jumlah vitamin B, vitamin C, A (retinol) kolin, memiliki efek positif; metionin. Cobalah untuk menyediakan 60 mg Vitamin C setiap hari..

Minumlah cukup cairan untuk mengurangi empedu.

Jika Anda tidak mengikuti diet, maka ini pertama-tama menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan, batu berkembang di kantung empedu. Pada penyakit batu empedu, diet ketat dianjurkan, yang tidak hanya memfasilitasi kerja kantong empedu, tetapi juga membantu memisahkan empedu dengan baik dan benar..

Alkohol dan merokok sangat kontraindikasi. Peran penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap makan adalah pelepasan empedu ke duodenum. Semakin sering wabah terjadi, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Karena makanan langka berkontribusi pada stagnasi empedu, untuk mencegah stagnasi empedu ini, perlu makan makanan sesering mungkin. Porsi makanan kecil selalu lebih mudah dicerna. Yang terbaik adalah memakan makanan dalam keadaan hangat. Interval antar makan sebaiknya tidak lebih dari 2-3 jam. Jika memungkinkan, disarankan untuk makan secara bersamaan. Pastikan untuk memantau asupan makanan dengan cermat.

Anda perlu memonitor jumlah lemak dan protein dengan jelas. Coba ganti protein hewani dengan protein nabati. Ini sangat sulit, tetapi perhatikan bahwa orang yang vegetarian jauh lebih kecil kemungkinannya menderita penyakit batu empedu..

Makanan harus kaya akan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C berkontribusi pada pembentukan batu empedu yang cepat..

Sangat dilarang makan gorengan, makanan asap.

Tidak boleh berpuasa, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.

- nutrisi harus lengkap dalam hal kandungan dan keseimbangan nutrisi, serta kalori (perkiraan asupan kalori harian - 2300–2800 kalori);

- diet harus memiliki kandungan protein 100 g yang lengkap secara fisiologis, sedikit pembatasan lemak 80-85 g (30% sayuran) dan, jika kelebihan berat badan, penurunan kandungan karbohidrat hingga 250 g; garam meja - 8-10 g, cairan bebas - 1,2-2,0 liter. Massa makanan sehari-hari tidak lebih dari 3 kg;

- harus ada 5 kali sehari, dimana 3 camilan utama dan 2 camilan kecil;

- semua makanan harus sedikit lebih hangat dari suhu kamar, dilarang makan makanan dingin atau panas (suhu makanan - tidak lebih rendah dari 15 ° C dan tidak lebih tinggi dari 62 ° C);

- makanan terutama harus terdiri dari produk parut (ini dilakukan untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan);

- Anda harus membatasi penggunaan makanan yang mengandung lemak jenuh, kolesterol dan asam oksalat;

- 1 sendok teh garam per hari diperbolehkan;

- minum minimal 2 liter air setiap hari.

- sayuran: berbagai sayuran dalam bentuk mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran dan buah-buahan mentah; lauk pauk; asinan kubis non-asam; bawang setelah mendidih; bubur kacang hijau;

- makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayur; salad buah; vinaigrettes, squash; ikan rebus setelah direbus, herring rendah lemak, ikan isi, salad seafood (cumi-cumi, rumput laut, kerang, remis), ikan rebus dan daging; sosis dokter, susu, diet, ham rendah lemak;

- rempah-rempah: peterseli dan dill, lada merah, daun salam, kayu manis, cengkeh, vanili; saus putih dengan tambahan sedikit krim asam tanpa tepung goreng; susu, sayuran, saus buah manis;

- buah-buahan: berbagai buah dan beri (kecuali asam) - dalam bentuk mentah dan hidangan, lemon, blackcurrant (jika ditoleransi dengan baik); selai, selai dari buah beri yang matang dan buah-buahan; buah-buahan kering, kolak, jelly, jelly, mousse;

- hidangan manis dan manisan: selai, permen non-coklat, permen, selai, selai dari buah-buahan manis dan matang, madu. Gula sebagian digantikan oleh xylitol (sorbitol). Namun, makanan manis harus dibatasi secara tajam. Dengan berat badan normal, disarankan tidak lebih dari 50-60 g gula per hari, termasuk gula yang terkandung dalam gula-gula. Untuk orang lanjut usia, norma ini adalah 30-50 g. Dengan kecenderungan penuh, gula dikeluarkan sepenuhnya;

- Minuman: teh, kopi dengan susu; jus buah, berry dan sayuran. Sangat berguna untuk terus menggunakan ramuan vitamin dan infus mawar liar dan dedak. Bekatul sangat kaya akan vitamin B, magnesium, kalium, serat, yang diperlukan untuk penyakit ini;

- kaldu dedak. Giling dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih, didihkan selama 10 menit dan bersikeras selama beberapa jam (hingga sehari). Saring kaldu, masukkan gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu.

Selama diet diperbolehkan:

- beberapa potong roti putih kering atau kue kering diet khusus;

- potongan ikan dan daging yang tidak berminyak dalam bentuk potongan daging parut, dikukus atau direbus;

- ikan uap rendah lemak, serta ikan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dibuat dari produk yang dimasak;

- aspic dari ikan berdasarkan kaldu sayuran lemah;

- omelet steam protein (hingga 3 protein per hari diizinkan, tetapi hanya 1 kuning telur);

- dengan toleransi yang baik, produk susu rendah lemak dan susu asam;

- 1 sendok teh. sesendok mentega per hari;

- bubur parut susu yang dimasak setengah dengan air;

- sayuran kukus atau direbus dalam jus mereka sendiri;

- buah-buahan manis dan matang yang telah mengalami perlakuan panas (direbus, dipanggang atau dikukus);

- jeli, pastille, jeli dan mousse buah alami;

- hingga 2 sendok teh madu per hari;

- Teh diseduh ringan dengan susu, sawi putih, kaldu rosehip, jus buah dan sayuran setengah dengan air.

- Roti segar, serta roti gandum dan kue kering;

- daging dan unggas berlemak, jeroan, lemak babi, serta makanan yang digoreng, diasap, dan kalengan;

- ikan berlemak atau asin, kaviar, ikan kaleng; sup pada daging atau kaldu ikan dengan potongan besar sayuran rebus;

- telur (hanya omelet uap yang diizinkan);

- produk susu berlemak;

- sereal dan barley yang gembur;

- dari sayuran: lobak, bayam, lobak, kubis, coklat kemerahan, jamur, bawang merah, bawang putih;

- buah keras dan asam;

- halva, es krim, dan cokelat;

- semua minuman beralkohol, kopi alami dan instan, kakao, minuman berkarbonasi, teh kental.

Cara memasak: merebus, memanggang, sesekali - merebus, mengukus - untuk memasak hidangan dari produk konsistensi rendah lemak, dengan kadar air yang tinggi (sayuran, ikan); memasak diikuti dengan memanggang dalam oven. Tepung dan sayuran tidak melintas.

Untuk fungsi normal sistem pencernaan, serat makanan alami diperlukan. Ada banyak serat dalam dedak gandum, lebih sedikit di hercules, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan. Penggunaan sistematis produk-produk ini adalah cara yang baik untuk mencegah dan mengobati sembelit, penyakit kandung empedu, obesitas, dan diabetes.

Contoh Menu

Sarapan: telur dadar uap dengan susu rendah lemak; sedikit sup susu.

Makan siang: souffle ikan; bubur apa pun direbus dalam susu dengan air.

Makan malam: potongan daging sapi rendah lemak direbus dengan tomat; sayuran rebus.

Sarapan: dadih souffle kukus; porsi bubur tumbuk.

Makan siang: sup vegetarian tumbuk; patty daging putih ayam kukus dengan sayuran rebus.

Makan malam: ikan rebus tumbuk dengan wortel dan kentang.

Sarapan: sup susu dengan bihun; kolak buatan sendiri dengan irisan buah tanpa gula.

Makan siang: sup sayur tumbuk dengan susu; bubur gandum dengan ayam kukus.

Makan malam: bakso ikan kukus dengan wortel tumbuk; kentang rebus dengan keju rendah lemak.

Piring dengan batu empedu
Makanan ringan

Bahan: beluga - 280 g, sturgeon - 250 g, sturgeon bintang - 265 g, salmon chum segar - 220 g, salmon - 215 g, trout - 215 g, ikan putih - 235 g, tenggeran pike - 255 g, karper biasa - 250 g, lele - 270 g, karper - 250 g, pike - 250 g, lemon, hijau, wortel, jeli matang - 150 g, saus lobak - 50 g; untuk jeli: sisa ikan - 2 kg, gelatin - 40 g, wortel - 25 g, bawang - 25 g, peterseli - 15 g, seledri - 15 g, cuka 9% - 15 g, telur (protein), daun salam, allspice, cengkeh, kayu manis, garam.

Rebus fillet ikan tanpa tulang dan potong-potong. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang, hiasi dengan sayuran hijau, lemon, wortel rebus di atasnya, perbaiki dengan sebagian jeli dingin dan biarkan dingin. Ketika ikan telah beku, dan perhiasan telah diperbaiki, isi ikan dengan sisa jeli. Potong ikan yang benar-benar beku dengan agar-agar dan sajikan di atas piring dengan atau tanpa lauk sayuran. Ikan bisa dituangkan dalam bentuk atau di piring itu sendiri. Sajikan secara terpisah saus lobak.

Memasak jeli ikan. Setelah mengolah ikan, bilas kulit, tulang, dan sisik secara menyeluruh, tuangkan air dingin, didihkan, tambahkan wortel, bawang, akar peterseli, bumbu lainnya dan masak selama 1,5–2 jam. Siap menyaring kaldu. Selanjutnya, masukkan gelatin (yang sebelumnya direndam dalam air), aduk hingga larut sepenuhnya, tambahkan garam, merica, dan daun salam.

Untuk meringankan kaldu, siapkan pria: campur putih telur dengan kaldu dingin dalam perbandingan 1: 5, tuang ke kaldu panas tapi tidak mendidih dan didihkan. Kemudian angkat panci dengan kaldu dari api, biarkan selama 20-25 menit dan saring kaldu melalui kain linen.

Stuffed Fish Ibrani

Bahan: fillet ikan - 700 g, bawang (bersama dengan bawang bombay) - 1-2 pcs., Gulung (putih) - 150 g, telur - 1-2 pcs., Minyak nabati (2 sdm. Dalam daging cincang, 2 tbsp.sendok dalam kaldu) - 4 sdm sendok makan, wortel - 1 pc., bit (kecil) - 1 pc., gula (0,5 sdm.sendok daging cincang, 0,5 sdm.sendok dalam kaldu) - 1 sdm. sendok, daun salam - 2-3 pcs., lada hitam, garam.

Potong ikan menjadi beberapa bagian (bersihkan sebelumnya, tetapi jangan sampai usus). Jeroan untuk dihilangkan ketika ikan dicincang. Setiap bagian ternyata utuh, yaitu, jangan membuat sayatan perut. Dari setiap bagian Anda perlu memotong fillet, hanya menyisakan kulit. Ini bisa lebih sederhana: ambil fillet ikan mas perak yang sudah jadi dengan kulit, pilih tulangnya, pisahkan fillet dari kulit, yang dipotong menjadi "pita" kecil. Giling fillet dua kali melalui penggiling daging dengan satu bawang besar, roti yang direndam dalam air. Tambahkan lada hitam (secukupnya), garam dan gula. Hidangan ini cukup pedas: Anda perlu merica dengan baik. Dalam daging cincang juga masukkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan tuangkan sedikit demi sedikit, aduk terus, seperempat cangkir air. Buat bakso dari daging cincang. Letakkan setiap bakso di atas pita kulit dan bungkuslah di dalamnya. Letakkan bagian bawah peralatan masak non-stick dengan bawang, irisan cincin, sekam bawang, cangkir wortel dan bit. Letakkan bakso di atasnya. Tuang air dingin ke dinding wajan (agar tidak mencairkan daging cincang) sehingga sedikit lebih tinggi dari ikan. Setelah satu jam, air (1 gelas) harus ditambahkan. Kenakan api sedang, biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 2–2,5 jam dengan api kecil (harus merana). Garam, merica, masukkan gula. Hidangan ini perlu dibawa sesuai selera, seperti yang mereka katakan. 10 menit sebelum akhir memasak masukkan daun salam. Keren. Letakkan di atas piring dan tuangkan kaldu yang sudah disaring. Taruh di kulkas. Kaldu membeku dan Anda mendapatkan ikan dalam agar-agar.

Bahan: ikan (atau koktail laut) - 450 g, air (kaldu ikan) - 500 ml, gelatin - 10 g, lemon - 1 pc., Dill dan peterseli.

Rendam gelatin dalam air dingin untuk waktu yang ditunjukkan pada kemasan, ketika membengkak, peraslah. Masak, setelah merebus ikan, kaldu ikan (masukkan koktail laut dalam kaldu ikan yang sudah jadi, didihkan, tapi jangan sampai mendidih, masukkan makanan laut dalam saringan). Saring kaldu panas, tambahkan gelatin, aduk sampai benar-benar larut dan dinginkan kaldu. Potong tipis-tipis lemon, masukkan potongan ikan atau koktail laut dalam gelas atau kaleng, hiasi semuanya dengan bumbu, tuang kaldu dengan hati-hati, masukkan dingin hingga mengeras selama beberapa jam.

Bahan: sturgeon - 1 kg, gelatin - 25-30 g, wortel - 1 pc., Mentimun - 1 pc., Capers, potongan kepiting atau udang karang, kepala bawang - 1 pc., Peterseli.

Masak sturgeon dengan tambahan wortel dan bawang dan dinginkan. Dari kaldu yang diperoleh dengan memasak ikan, siapkan 3-4 cangkir jeli transparan, tambahkan agar-agar. Jeli siap dingin. Potong ikan yang sudah dimasak menjadi irisan tipis, letakkan di atas piring sehingga di sekitar setiap potongan ada ruang kosong untuk jeli. Hiasi potongan ikan dengan daun peterseli, irisan wortel, irisan mentimun segar, irisan kepiting atau udang karang, caper. Setelah itu, dalam 2-3 dosis, tambahkan potongan ikan dengan lapisan jeli yang merata. Ketika aspic telah dingin, potong setiap potongan ikan dengan pisau dan letakkan di atas piring. Secara terpisah, sajikan lobak dengan cuka atau mayones.

Salmon tanpa tulang

Bahan: steak salmon - 250 g, hiasan salmon - 100 g, bawang merah - 1 pc., Wortel kecil - 1 pc., Akar seledri - 30 g, daun salam - 2 pcs., Allspice - 3 pcs., Air - 550 ml, agar-agar - 1 sdm. sendok, garam, lada putih - 3 g, adas, peterseli untuk dekorasi.

Potong steak salmon di sepanjang punggung bukit, lepaskan tulang belakang dan tulang belakang, dan lepaskan kulit dengan pisau tajam. Keluarkan tulang, kulit dan hiasan salmon tuangkan 0,5 liter air, didihkan. Tambahkan bawang, wortel, dan akar seledri. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian garam kaldu, tambahkan daun salam, fillet salmon, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit. Keluarkan fillet salmon dengan hati-hati dari kaldu dan dinginkan. Tuang gelatin dalam 50 ml air matang dingin, biarkan membengkak. Buang bawang, seledri, daun salam, tulang, kulit dan hiasan dari kaldu. Tinggalkan wortel rebus untuk dekorasi. Saring kaldu melalui 4 lapis kain kasa. Tambahkan 100 ml kaldu panas ke dalam agar-agar yang bengkak dan aduk sampai larut, campur dengan sisa kaldu. Keren. Tuangkan 1-2 sdm cetakan keramik atau gelas. sendok makan kaldu, masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit untuk mengeras. Kemudian dimasukkan ke dalam cetakan bintang dari wortel, setangkai dill. Tuang lagi sedikit kaldu dan dinginkan sampai gelasi dalam freezer. Lalu masukkan potongan salmon dan tuang kaldu yang tersisa. Dinginkan sampai benar-benar beku. Sebelum disajikan, turunkan cetakan menjadi air panas selama beberapa detik dan ubah pengisi menjadi piring. Hiasi dengan irisan hijau dan lemon.

Ikan putih kental dengan wortel

Bahan: ikan putih - 1,5 kg, peterseli dan dill - 2 cabang, wortel - 500 g; untuk membuat jeli: bit - 1 pc., bawang - 1 pc., daun bawang - 1 pc., daun salam - 1 pc., merica - 4 pc., akar peterseli - 1 pc., protein - 2 pc., es - 5-6 kubus, gelatin - 45 g, garam.

Bersihkan ikan, pisahkan kepala, ekor dan sirip ikan. Cuci bangkai dengan hati-hati di dalam dan luar. Buat dua potongan di sepanjang punggung ikan dan pisahkan fillet darinya, singkirkan semua tulangnya. Potong fillet menjadi strip memanjang, lebar sekitar 1,5 cm, dan letakkan kulit di atas talenan, tutup dan dinginkan. Wortel harus dikupas, dipotong menjadi kubus memanjang. Rebus dalam air asin mendidih selama sekitar 10 menit. Kupas dan potong bawang, daun bawang dan akar peterseli. Masukkan potongan kepala ikan, ekor, punggung, dan sirip ke dalam wajan, tambahkan 2 liter air, didihkan semuanya dan buang buihnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, garam dan lada secukupnya. Rebus selama sekitar setengah jam dengan api kecil, tanpa penutup. 10 menit sebelum akhir memasak tambahkan daun salam. Saring kaldu dalam panci bersih melalui saringan halus atau kain tipis dan nyalakan api lagi. Masukkan fillet ikan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit, secara berkala keluarkan busa. Setelah itu, pindahkan ikan ke piring dan biarkan dingin. Kupas bit, gosok pada parutan halus, tuangkan ke dalam kaldu dan didihkan semuanya. Masak 10 menit lagi. Saring kaldu. Kocok putih dengan es, tuangkan ke dalam kaldu, campur semuanya dan didihkan lagi. Setelah itu, angkat panci dari atas api dan sisihkan selama 10 menit, lalu lepaskan busa dan saring kaldu melalui kain tipis atau saringan halus. Tambahkan gelatin ke kaldu hangat dan aduk sampai larut sepenuhnya. Tutup dengan cling film yang bentuknya tinggi. Bergantian, letakkan ikan dan wortel. Lalu tuangkan kaldu dengan gelatin dengan lembut, biarkan dingin dan atur ulang segala yang ada di lemari es untuk malam itu.

Diet untuk kolesistitis pada kantong empedu

Pengobatan untuk peradangan kandung empedu (kolesistitis) tidak lengkap tanpa menciptakan kondisi istirahat dan hemat fungsi organ. Untuk melakukan ini, perlu untuk memastikan evakuasi empedu yang tepat waktu, untuk meningkatkan sifat dan komposisinya, untuk mencegah penebalan, stagnasi dan pengendapan garam empedu dengan pembentukan batu berikutnya..

Tujuan dari diet untuk kolesistitis adalah untuk menormalkan saluran empedu, memulihkan mekanisme transportasi refleks. Karena produksi empedu terjadi dalam sel-sel hati, penting untuk mendukung fungsi hati..

Yang perlu Anda ketahui tentang penyakit ini?

Dalam terjadinya kolesistitis pada orang dewasa dan anak-anak, infeksi kandung empedu adalah yang terpenting. Paling sering, ini dikaitkan dengan penyakit lain pada saluran pencernaan, fokus kronis pada organ panggul, dan nasofaring. Pada anak-anak, cacing, giardia bisa menjadi penyebab.

Gejala penyakit tergantung pada bentuknya. Pada kolesistitis akut - nyeri tajam pada hipokondrium di sebelah kanan, menjalar ke tulang belikat, punggung bawah, klavikula kanan, demam tinggi disertai menggigil, muntah dengan kepahitan. Tingkat keparahan kondisi pasien menunjukkan perkembangan proses purulen dan bahaya mencairnya dinding kandung kemih dan terjadinya peritonitis..

Kolesistitis kronis terjadi dalam waktu yang lama dengan eksaserbasi setelah pelanggaran diet nutrisi yang tepat, penyakit pernapasan, pekerjaan fisik. Nyeri di hipokondrium di sebelah kanan adalah tidak konstan, mungkin tidak ada reaksi suhu, mual dan kepahitan di mulut muncul terutama di pagi hari.

Pasien khawatir tentang diare, kembung (tanda-tanda dispepsia usus). Seringkali, peradangan kandung empedu menyebabkan batu terbentuk. Kolesistitis semacam itu disebut kalkulus. Cholelithiasis terisolasi (cholelithiasis) praktis tidak ditemukan. Serangan-serangan yang disebabkan oleh pergerakan batu itu adalah sifat dari rasa sakit "memotong" yang intens.

Pilihan untuk tabel diet untuk memperburuk penyakit

Dari klasifikasi diet menurut Pevzner, dengan kolesistitis, tabel No. 5 cocok. Ini memungkinkan pilihan, perubahan, jika radang kandung empedu berlanjut bersamaan dengan pankreatitis atau kolelitiasis. Prasyarat adalah penggilingan awal makanan (menggosok), penolakan lemak, makanan pedas, nutrisi fraksional 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Memasak hanya dengan uap atau dengan memasak. Larangan kategoris pada semua yang digoreng, diasapi Jika ada batu di kandung kemih, telur dikeluarkan dari daftar produk untuk memasak, volume minyak nabati berkurang, karena mereka memiliki sifat koleretik dan berkontribusi terhadap terjadinya serangan rasa sakit.

Nomor diet 5v

Ini diresepkan selama tahap akut penyakit setelah 1-2 hari puasa (hanya minum diizinkan), ketika pasien di rumah sakit saat istirahat, biasanya selama 4-5 hari. Jumlah karbohidrat dibatasi hingga 200 g, spesies yang mudah dicerna dilarang (gula, madu, selai, selai).

Kandungan protein (80 g), lemak, dan garam berkurang (hidangan disiapkan tanpa garam). Pemrosesan produk secara mekanis pada menu memungkinkan persiapan souffle, sayuran tumbuk, sup dari sereal, direbus hingga lendir. Energi dari diet harian dikurangi menjadi 1600 kkal. 2,5 l cairan termasuk dalam diet karena: teh manis, jus buah dan buah, kaldu mawar liar, air mineral dengan gas yang dilepaskan.


Pasien dengan kolesistitis dengan eksaserbasi ditunjukkan minum berlebihan.

Makanan ini dibuat dari sereal cair tumbuk (semolina, beras, oatmeal) dalam air, tanpa minyak, tetapi dengan tambahan susu, sup sereal lendir, jus sayuran, kolak segar, jeli buah. Pada hari keempat, ditambahkan roti gandum atau kerupuk, keju cottage rendah lemak, dan daging atau ikan rebus terbatas.

Diet nomor 5a

Ini diresepkan selama 8-10 hari eksaserbasi, berlangsung 7–30 hari. Kondisi pasien dinilai remisi tidak lengkap. Dibandingkan dengan No. 5c, itu berkembang, tetapi tidak termasuk produk apa pun:

Diet untuk diskinesia kantong empedu

  • mengaktifkan fermentasi dan membusuk di usus (kol, bubur millet, polong-polongan);
  • mengandung konsentrasi tinggi zat ekstraktif (kaldu kaya dari daging, ikan, jamur);
  • memiliki minyak esensial (bawang, lobak, bawang putih, lobak);
  • merangsang sekresi empedu dan sekresi (rempah-rempah kuliner, lobak, mustard, lada, acar dan produk asin buatan sendiri).

Daging berlemak, jeroan (hati, ginjal, otak), makanan kaleng, sosis, varietas buah asam, terutama yang mengandung banyak serat (cranberry, buah jeruk, plum, plum), produk susu berlemak (krim asam, krim, keju cottage), minuman dengan gas tidak dianjurkan, kopi, teh kental, kakao.

Diet dengan eksaserbasi kolesistitis memungkinkan Anda untuk memasukkannya dalam menu 5a:

  • roti gandum kering (kerupuk);
  • kentang tumbuk, kentang tumbuk, zucchini, labu, wortel dengan tambahan sereal rebus;
  • hidangan daging dari daging sapi, kalkun, ayam dalam bakso, irisan daging, bakso, souffle, kentang tumbuk (ikan rebus dan unggas di akhir masa diperbolehkan makan sepotong);
  • susu murni, kefir, yogurt, keju cottage dengan kadar lemak berkurang;
  • telur dadar dapat dibuat dari telur hanya dari bagian protein, 1 kuning telur ditambahkan ke sup atau bubur;
  • sereal rebus dari sereal tumbuk (soba, beras, oatmeal) direbus dalam susu encer;
  • bihun susu;
  • pure sayuran dari bit, kembang kol dengan kentang, labu dan zucchini dipanaskan terlebih dahulu dan dipotong-potong;
  • buah mentah, tetapi hanya dihaluskan atau dipanggang dalam oven;
  • kompot buah kering, agar-agar dari buah dan buah manis;
  • mentega ditambahkan ke piring dengan kecepatan tidak lebih dari 30 g per hari;
  • permen (madu, selai, gula, selai jeruk, marshmallow) secukupnya.

Anda bisa minum kopi lemah dengan susu, teh dengan lemon, kaldu rosehip, jus manis sepanjang hari. Sebulan kemudian, dengan latar belakang mereda gejala peradangan, pasien dipindahkan ke meja permanen No. 5, yang harus diikuti sepanjang hidup.

Diet apa yang harus diikuti untuk kolesistitis kronis?

Makanan untuk "kolesistitis kandung empedu," seperti yang sering diungkapkan pasien, tergantung pada tahap prosesnya. Peradangan kronis secara berkala memburuk, maka perlu untuk mulai secara berurutan dari No. 5c, kemudian pergi ke tabel No. 5. Durasi dipilih secara individual sesuai dengan kesejahteraan pasien. Biasanya transisi menengah ke tabel No. 5a tidak diperlukan. Tetapi aturan tabel umum No. 5, pasien harus mengamati seluruh hidupnya.

Pasien dengan pengalaman mereka sendiri yakin bahwa makan dengan kolesistitis tidak mentolerir pelanggaran terhadap pola makan. Jika kolesistitis kronis dikombinasikan dengan pankreatitis, maka mungkin pada hari-hari pertama Anda membutuhkan tabel No. 5p. Ia diangkat setelah masa kelaparan, untuk sementara waktu. Hal ini ditandai dengan berkurangnya kandungan lemak dan karbohidrat secara tajam dengan peningkatan proporsi protein. Sorbitol digunakan dalam pemanis, madu, berry manis dan buah-buahan dilarang..

Tabel 5 l / f disebut lemak lipotropik. Ini diresepkan untuk penyakit hati, disertai dengan degenerasi jaringan untuk aliran empedu dan untuk mencegah stagnasi. Kontraindikasi pada gejala kolelitiasis. Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan kolesistitis pada pasien tertentu dengan perjalanan penyakit kronis, dokter memutuskan. Kami akan menganalisis makanan pada contoh deskripsi tabel diet No. 5.


Makanan nabati mengandung cukup vitamin dan nutrisi untuk mendukung pencernaan

Ciri diet No. 5

Diet utama atau dasar untuk peradangan kandung empedu dibuat dengan mempertimbangkan fisiologi hati dan saluran empedu, aktivasi refleks sintesis dan sekresi empedu, sifat-sifat jaringan otot dinding kandung kemih dan usus. Persyaratan utama dibahas di bawah ini..

Makanan harus dilakukan sesuai dengan jadwal tetap. Porsi berdasarkan volume dikurangi menjadi ½ dari orang dewasa normal, tetapi kandungan kalori dan komposisi makanan disediakan oleh tidak kurang dari lima hingga enam kali sehari. Pencegahan makan berlebihan diperlukan untuk mengembalikan refleks keluar empedu dari kandung kemih. Ketika volume empedu yang signifikan dikeluarkan, kontraksi spastik saluran empedu terjadi, pasien memperbaharui rasa sakit.

Produk dengan kolesistitis terutama harus mengandung lemak nabati (minyak bunga matahari, zaitun, biji rami, kedelai). Asam lemak tak jenuh ganda yang termasuk dalam komposisi menormalkan metabolisme kolesterol dan memiliki sifat koleretik. Dari lemak hewani, hanya mentega yang digunakan. Lemak terlarang, minyak goreng.

Terhadap latar belakang stagnasi di kandung kemih, jumlah minyak nabati dalam makanan meningkat menjadi 120-130 g.Jika ada tanda-tanda kolelitiasis, proporsi lemak hewani dan nabati 3: 1 harus diperhatikan. Minyak nabati meningkatkan gerakan batu dan serangan rasa sakit. Karena makanan dimasak hanya dalam bentuk rebus, dipanggang, dikukus, minyak ditambahkan ke hidangan jadi sebelum makan.

Daging berlemak, semua sayuran dengan minyak esensial, rempah-rempah dikecualikan dari makanan. Dalam daftar apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis, produk yang mengaktifkan fermentasi di usus (muffin, susu, anggur, makanan kaleng) dihilangkan. Sebagian besar produk yang berguna untuk kolesistitis diambil dari hidangan sayuran, buah-buahan. Mereka cukup merangsang fungsi sekresi produksi empedu di hati, membantu menghilangkan sembelit dan menghilangkan kelebihan asam empedu, produk metabolisme kolesterol.

Melon dianggap sebagai tanaman melon yang bermanfaat, penggunaan jus, produk segar yang memperkaya tubuh dengan tiamin, retinol, vitamin PP, C, riboflavin, dan elemen jejak yang diperlukan. Diindikasikan untuk sembelit karena mengandung banyak serat. Dengan berkembangnya diare, lebih baik menahan diri dari melon dan semangka. Sayuran dan beri harus direbus dan digosok. Resep jus dari blueberry, delima, quince, memiliki sifat penyamakan.


Silikon elemen mikro, yang diperkaya melon, secara langsung mempengaruhi peningkatan aliran empedu

Penting untuk memperhatikan efek koleretik telur. Produk ini mengandung cukup protein, dengan kolesistitis tanpa batu, 1 telur ditampilkan per hari. Tetapi dengan kolesistitis yang terukur, Anda tidak dapat meningkatkan motilitas kantong empedu dengan diet, lebih baik melakukannya tanpa telur. Berat total jatah harian untuk pasien adalah 3500-3800 g.

Norma minum yang diterima dari 1,5 liter cairan diamati. Jumlah garam dikurangi menjadi 10-12 g.

Menu untuk minggu ini

Bagaimana cara membuat menu untuk kolesistitis selama seminggu? Untuk menyusun menu secara mandiri untuk pasien dengan kolesistitis kronis sendiri, tanpa menghitung kandungan kalori dan fraksi berat zat yang berguna, kami akan menyajikan tujuh pilihan hidangan mereka, yang, jika diinginkan, dapat secara konsisten dimasukkan dalam diet.

Sarapan pagi pukul 8.00:

  • Casserole keju cottage.
  • Vinaigrette tanpa acar dan kol.
  • Bubur soba di atas air.
  • Oatmeal susu.
  • Telur dadar, sandwich keju.
  • Nasi bubur dengan buah-buahan.
  • Hercules dengan kismis.

Minuman dapat diselingi: kopi dengan susu, teh, kaldu rosehip.

  • Apel segar.
  • Pir.
  • Apel panggang.
  • pisang.
  • Kerupuk.
  • Teh, sandwich keju.
  • Beri segar atau agar-agar dari mereka.

Makan siang jam 14.00. Makanan pertama:

  • Bit dibumbui dengan krim asam, kerupuk putih.
  • Sup vegetarian dengan sayuran (wortel, zucchini, kentang).
  • Sup ayam.
  • Borsch pada kaldu daging.
  • Sup Susu Bihun.
  • SOP Bakso.
  • Telinga ikan rendah lemak.
  • Pasta ala Angkatan Laut dengan ayam cincang rebus.
  • Nasi dengan sepotong ikan rebus.
  • Irisan daging, rebusan sayur.
  • Bubur beras manis dengan labu.
  • Sup kentang.
  • Ayam rebus dengan soba.
  • Lauk ikan dan sayuran.

Pada hidangan ketiga, Anda bisa minum kolak, berry jelly, kaldu rosehip.

  • Cookie dengan kaldu rosehip.
  • Teh dengan lemon.
  • Jus melon.
  • Jus apel dan buah persik.
  • Kerupuk putih dengan teh.
  • Kissel dari buah beri.
  • susu.


Anggur, dengan semua kualitas luar biasa, memiliki kemampuan yang tidak diinginkan untuk meningkatkan fermentasi usus.

Makan malam pukul 19.00. Disarankan untuk memulai dengan salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayur, sedikit asin.

  • Ikan rebus dengan wortel dan kentang.
  • Casserole keju cottage dengan madu.
  • Bakso dengan soba.
  • Roti kentang rebus.
  • Daging panggang dengan sayuran.
  • Ayam rebus dengan nasi.
  • Potongan daging wortel, roti lapis mentega.

Di malam hari, minum segelas kefir, yogurt, jus manis, kaldu rosehip, yogurt. Pilihan hidangan tertentu tergantung pada selera, sifat feses, kebiasaan makan pasien. Dalam kasus apa pun, diet tidak boleh menyebabkan suasana hati yang buruk, dan pasien meninggalkan meja lapar.