Tabel Diet No. 5: menu dan tabel produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari dengan cermat oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari penelitian bertahun-tahun, ia menciptakan 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi.

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapi tambahan pada tubuh pasien, memberikan kontribusi untuk onset remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet hemat meningkatkan efek obat-obatan.

Pasien dengan proses inflamasi patologis hati dan kandung empedu harus mengingat deskripsi diet tabel 5, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mencari tahu resep dan menu selama seminggu untuk sepenuhnya dilengkapi dalam memerangi penyakit..

Ulasan Lengkap Pevzner Diet 5

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesehatan yang prima, tetapi yang utama adalah nutrisi menurut rezim tertentu.

Tiga prinsip dasar yang melekat dalam memasak:

  • struktur kimiawi piring yang lembut;
  • penerapan prinsip memasak khusus;
  • kepatuhan dengan kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Kami akan menganalisis masing-masing prinsip secara lebih rinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah kepatuhan terhadap aturan persiapan dan kombinasi komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dalam hal komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan konsumsi senyawa berbahaya untuk hati: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewan, terutama setelah digoreng..

Prinsip memasak khusus digunakan ketika mengikuti postulat diet 5: makanan harus dihancurkan, dan kadang-kadang menggiling komponen hidangan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produk ini mentah) atau kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan (sayuran yang sudah dimasak) cocok.

Memanggang roti dalam oven dengan tambahan lemak terbatas, memasak dalam air, mengukus, merebus (diizinkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang Anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal dianggap 20-60 0 ะก.

Indikasi dasar dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana tabel diet nomor 5 disarankan:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan bukan hanya C;
  • transformasi fibrotik sel-sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan nutrisi terapeutik seperti itu hanya selama perjalanan penyakit kronis. Ketika ada penyimpangan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau kolitis), tidak mungkin untuk mengikuti prinsip-prinsip menu diet 5.

Mengikuti prinsip-prinsip makan di atas meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun pada pandangan pertama sepertinya tidak begitu.

Beberapa persyaratan dasar rezim:

  1. Makan itu penting dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Total kapasitas energi (kandungan kalori) dari semua zat yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2.500 kkal;
  3. Suatu hari Anda perlu mengonsumsi setidaknya 80 gram protein dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 hingga 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak bisa melebihi 76-78 gram, sayuran harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - jumlah konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal dicerna, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang diizinkan;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus diminimalkan..

Jika Anda memantau dengan cermat jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara keseluruhan - inilah yang ingin dilakukan oleh menu diet tabel 5..

Berapa lama untuk mempertahankan rezim diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pasien dipindahkan ke nutrisi makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk efek terapi tambahan untuk hepatitis C dan perubahan patologis dalam hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi dalam menu untuk setiap hari pada diet ke-5, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disiapkan. Tip ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi unsur mikro, serta menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin - tabel produk

Tabel bahan-bahan yang bisa digunakan selama diet tabel 5 cukup beragam. Jangan berpikir bahwa mematuhi aturan gizi tertentu, Anda harus kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari sejumlah besar bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan dengan cukup bervariasi.

Spesialis membedakan beberapa subtipe dari diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi khusus pada menu untuk setiap hari pada diet tabel 5. Untuk hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritma dasar diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Menu diet tabel nomor 5A memungkinkan Anda menurunkan hati. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu, yang disukai mempengaruhi seluruh saluran pencernaan;
  • Sereal bubur;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau camilan sore hari;
  • Jus yang terbuat dari sayuran ditunjukkan pada kolom makanan yang dibolehkan pada tabel diet 5.

Semua ini memungkinkan Anda untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi elemen jejak dan vitamin yang diperlukan untuk "perbaikan" hepatosit yang rusak oleh penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup protein cukup cepat dan nyaman: protein dipukuli dengan baik dengan sedikit gula dan diperas sebagian ke dalam loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak membahayakan hati..

Sekarang nyonya datang untuk membantu double boiler dan multicooker, yang memungkinkan Anda untuk membuat karya besar kuliner, tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan, baik dalam makanan penutup dan dalam massa panggang yang berbeda: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi sempurna untuk setiap perut. Bahkan seorang pecinta kuliner akan menghargai upaya seperti itu!

Diizinkan untuk hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue kering;
daging sapi, sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
cod, pike hinggap, bream, hake, pollock, saffron cod, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju tajam;keju cottage lemak, krim asam;
sereal yang kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: sorrel, bayam, asinan kubis, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;merokok: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;kacang-kacangan: kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus panas;
beri segar, buah rebus, jeli, selai, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, pastille, selai jeruk;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, sehingga tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu tentang diet 5. Untuk kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk memahami daftar komponen apa yang perlu Anda beli selama 7 hari.

Ahli gizi menyarankan minum segelas kefir atau produk asidofilik setiap hari di malam hari, sambil mengamati menu diet 5 tabel. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, bubur yang terbuat dari beras, kaldu dedak.Bubur gandum di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel yang disinter, bisa dimaniskan dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan siangSup kaldu sayur, irisan daging kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran menu diet tabel nomor 5 yang disetujui.
Makan siangRosehip kaldu dengan kerupuk.Wortel dan Puding Apel, Teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein telur tunggal, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan uap dengan souffle kentang tumbuk, minuman asam.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, omelet uap protein, kolak buah kering.Kelinci tanpa kulit yang dipanggang, dibumbui dengan kedelai atau saus krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa kakao.
Makan siangCheesecake Curd dan Jus Labu.Minuman havermut dan biskuit.
Makan siangKentang rebus dalam air dengan menu diet yang sesuai 5 bumbu meja. Sup Gandum Beras. Teh dengan Pastila.Mie ayam, oven kentang panggang dengan bakso uap. Rosehip Blast.
Teh tinggiSepotong wortel dan yogurt casserole.Blueberry syrniki dengan mint dan jelly. Teh Meringue.
Makan malamIkan rebus (pollock), sayur hake, nektar persik, tetapi tidak berbelanja.Isi kubis dengan sayur hake dan lauk nasi, minuman jelly.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules dalam bentuk sereal dalam susu dan teh dengan dragee atau karamel, yang diperbolehkan pada menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman tart, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minuman dengan daun mint.Apel yang disinter dengan madu, kolak buah yang direkomendasikan.
Makan siangSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah-rempah, massa sayuran kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, dari menu yang diizinkan selama seminggu dengan diet 5 jenis daging, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap asin, campuran kapur sirih biru dengan campuran sayuran, minuman jeli.
Teh tinggiCampuran buah dibumbui dengan yogurt dan infus rosehip.Puding Nasi dan Buah Souffle.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, menir.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, panekuk kentang dari zucchini, yogurt, permen, dan minuman teh.Sup susu, pure wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, dengan menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: membuat menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5-tabel, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Diet 5 table adalah makanan terapeutik yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Ini diresepkan untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantung empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Diet hemat membantu meredakan stres dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan, selain masalah pencernaan, diet meja ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Jika Anda mematuhi makanan ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk mempertahankannya berkurang secara signifikan..

Apa penyakit yang diresepkan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan fungsi organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan sekresi empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis kronis;
  • sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
  • batu empedu
  • pankreatitis
  • gastroduodenitis;
  • periode pemulihan setelah pengangkatan kandung empedu.

Fitur Tabel 5

  • Nutrisi pecahan. Penting untuk makan makanan dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan..
  • Suhu makanan. Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu diet yang paling bermanfaat adalah cukup hangat..
  • Air. Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
  • Goreng, asin, acar, pedas. Semua makanan ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu..
  • Tupai. Penting untuk mengonsumsi protein nabati dan hewani dalam jumlah total 50% dari diet harian.
  • Sayuran dan buah-buahan. Mengisi kembali kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diizinkan dalam diet (lihat tabel).
  • Garam. Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai macam nutrisi tabel No. 5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan makanan ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai suatu peraturan, pasien beralih ke tabel 5 makanan untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet utama 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus dipanaskan. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari sayuran dan buah juga tidak termasuk.

Salah satu fitur diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar..

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah dalam tabel ini Anda dapat melihat apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak dapat Anda lakukan dengan menghemat nutrisi diet 5. Gunakan informasi ini saat membuat menu untuk minggu ini..

ProdukApa yang bisa saya makanApa yang tidak bisa kamu makan
TepungRoti kering kemarin. Galetny bakingRoti segar. Mentega dan kue-kue segar. Puff pastry. Panekuk, panekuk, pai
Daging dan unggasJenis daging rendah lemak (sapi, sapi, kelinci, fillet kalkun, ayam). Dapat dimakan direbus dan dipanggangDaging berlemak. Sosis. Daging dan unggas panggang. Lemak
Seekor ikanIkan rendah lemak (pikeperch, cod, hinggap) dalam bentuk rebus atau sebagai souffleMakanan kaleng. Ikan berlemak, merokok, ikan asin
SerealRebus bubur air dari gandum, gandum, semolina, beras. Bubur kental, direbus. Puding dan casserole dari sereal ini dapat diterima. Tabel 5 aturan memungkinkan pasta gandum durumLegum, jelai mutiara, jawawut, bubur jagung
SupSup lendir dari sereal yang diizinkan, dimasak di atas kaldu sayur, bisa menjadi sup tumbukBorsch, okroshka, bit. Sup dengan kaldu daging
TelurTelur dadar protein (1-2 pcs per hari). Diizinkan setengah kuning telur per hariTelur rebus dan goreng tidak boleh dimakan
Produk susuSusu skim, keju cottage, yogurt, kejuKeju cottage lemak, keju cottage asam, keju berlemak dan pedas, es krim, krim
SayuranKetimun, tomat, wortel, kol, sayuran hijau bisa dimakan mentah. Bit, wortel, zucchini, kembang kol, kentang, bawang, direbusSayuran asin dan asinan. Bawang mentah. Bawang putih, lobak, coklat kemerahan, jamur, bayam
Buah-buahanApel, pir, pisang, melon, persik, semangka. Beri non-asam: raspberry, stroberi, blueberry. Buah-buahan kering: prem, aprikot kering, kurma, kismisGila. Buah dan beri asam
PermenSayang, pastille, selai, selai jeruk, marshmallowCokelat. Es krim. Makanan manis mengandung margarin dan mentega
MinumanTeh hijau yang lemah, kaldu rosehip, jus buah yang diencerkan menjadi dua dengan air. Kompot buah kering yang tidak asamAlkohol, kopi, kakao. Teh kental hitam atau hijau. Saat berdiet, jangan minum minuman es

Cara membuat menu sampel

Untuk membuat menu sampel selama seminggu agar sesuai dengan tabel diet nomor 5, Anda harus mematuhi beberapa aturan:

  • setidaknya 5-6 kali makan, di antaranya Anda dapat menambahkan makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (apel, pisang, buah-buahan kering, biskuit);
  • cobalah untuk membuat setiap makan enak, tetapi jumlah makanan harus kecil, karena aturan utama pada diet adalah nutrisi fraksional;
  • setiap hari Anda perlu memasukkan sayuran dan buah-buahan segar pada menu;
  • beberapa kali sehari Anda perlu makan makanan berprotein: keju cottage rendah lemak, ikan, daging;
  • menggabungkan ikan dan daging dengan sayuran segar;
  • selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • agar menu diet hidangan tabel 5 menjadi bervariasi, tetapi tidak memakan banyak waktu, gunakan pembekuan (beku, misalnya, saus apel dari apel panggang, pangsit malas setengah jadi, casserole keju cottage, sup, dll.), ini akan menghemat banyak waktu dan diet tidak akan diulang 2-3 hari.

Tabel menu diet nomor 5 selama seminggu

Hari di minggu iniSarapanMakan siangMakan siangTeh tinggiMakan malam
SeninOatmeal di atas air dengan pisang tumbuk dan beri manis (sebelumnya dicairkan hingga suhu kamar, atau segar), teh hijau dengan maduTelur dadar kukus, selai jerukKembang kol dan pure sup wortel, puding ayam, mentimun dan salad tomat, kolak buah kering, kerupuk manisDadih dengan krim asam rendah lemak dan gulaDirebus pike bertengger, sayuran, kolak
SelasaCasserole keju cottage dengan saus krim asam (ingat bahwa diet 5 menggunakan krim asam ramping)Buah-buahan (pisang, apel)Sup sayur dengan bakso, pilaf, tomat, teh hijauApel panggang dengan maduFillet ikan panggang, salad kubis Beijing dengan krim asam rendah lemak
RabuPangsit kukus yang dikukus dengan buah dan beri, jus buahKentang tumbuk, salad sayuran segar, biskuit, teh hijauHaluskan sup ikan, burger kelinci, soba, sayuran rebus, jus buahCasserole pisang dengan keju cottage dan krim asam, kolakTelur dadar kukus, kefir
KamisCasserole kembang kol dengan saus krim asam, buah-buahanApel panggang dengan keju cottage dan pisang.Sup pure brokoli, sup kalkun, salad sayuran segar, marshmallow, jus (menurut diet, lebih baik menahan diri dari hidangan penutup jika Anda merasa kenyang)Rebusan Zucchini, biskuit, tehKeju cottage dengan selai raspberry, kefir
JumatOatmeal dengan buah-buahan dan berry manis, teh hijauZucchini isi, sayuran, kolakSup soba, pasta navy, salad sayuran segar, jus buah, marshmallowSaus apel, biskuitBakpao malas dengan madu, kefir
SabtuKeju cottage, pure pisang dan apel, teh hijauKembang Kol Rebus dan ZucchiniSup mie ayam, bakso kalkun, salad sayuran segar, selai jeruk, kolakIkan bakar, salad kubis BeijingKue kering galette, yogurt rendah lemak dengan pure buah
MingguBakpao malas dengan madu, kefirSup sayur dengan jus buahSup nasi, kol, gulungan, kentang tumbuk, salad sayuran segar, teh hijauIkan rebus dengan tomat, kolakKeju cottage dengan selai raspberry, kolak


Berikut ini adalah contoh bagaimana satu dan produk yang sama dapat membuat diet yang benar-benar beragam pada diet tabel 5. Tetapi esensi dari makanan ini bukan dalam variasi, tetapi dalam sifat penyembuhan. Tugas utama bukanlah dalam jumlah hidangan baru setiap hari, tetapi dalam kualitas mereka dari sudut pandang medis.

Resep masakan

Sup Krim Kembang Kol

Sup, sup tumbuk sangat berguna untuk saluran pencernaan, jika dimasak dalam kaldu sayuran. Tabel nomor 5 melibatkan penggunaan berbagai sup setiap hari.

  • bohlam;
  • wortel;
  • kembang kol (kepala kubis kecil);
  • kaldu sayur;
  • 1 sendok teh krim asam tanpa lemak;
  • garam;
  • minyak sayur.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi potongan-potongan, potong wortel dengan parutan.

Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam wajan. Saat hangat, goreng bawang dan wortel selama 2-3 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tuangkan sedikit kaldu ke dalam wajan sehingga sayuran perlahan direbus. Penutup.

Bongkar kubis kecil untuk perbungaan, bilas. Setelah 5-7 menit, tambahkan kol ke dalam wajan. Tuang kaldu sayuran. Masak selama 20 menit.
Setelah sup dingin, kocok dengan blender. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit garam dan sesendok krim asam.

Casserole keju cottage dengan buah-buahan kering

  • 300 gram keju cottage;
  • 1 telur, 1 protein;
  • 5 sendok makan semolina;
  • 3 sendok makan kefir;
  • buah-buahan kering (aprikot kering, prem, kismis) atau buah-buahan manis, beri (segar, beku);
  • 0,5 sendok teh soda;
  • gula untuk dicicip.

Uleni keju cottage, tambahkan soda, gula, telur, semolina, kefir, buah kering cincang atau buah segar, potong-potong. Lumasi cetakan dengan minyak. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat 40-50 menit. Ingatlah bahwa pada tabel diet 5 tepi yang sangat panggang tidak dapat dimakan.

Menghemat nutrisi adalah pelengkap yang efektif untuk perawatan medis hati dan kantung empedu. Jika pasien diberikan diet 5 tabel, maka, sesuai dengan semua aturannya, remisi penyakit akan stabil dan jangka panjang. Selain itu, jumlah obat yang diperlukan akan berkurang secara signifikan, yang juga akan berdampak positif bagi seluruh tubuh..

Diet nomor 5 atau diet Pevzner

Artikel ahli medis

Diet misterius nomor 5 ditemukan dan diedarkan oleh ahli gizi Mikhail Pevzner. Namun, seperti diet itu sendiri. Kami akan memberi tahu Anda tentang esensi dari diet ini. Itu diciptakan tidak hanya untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk perawatan.

Mengapa diet nomor 5 ditemukan?

Ini membantu untuk menyingkirkan penyakit yang telah menyiksa seseorang selama bertahun-tahun: kegagalan fungsi kandung empedu, hati, penyakit ginjal, khususnya, jika ada kerikil di empedu, hati dan ginjal.

Ini adalah penyakit yang cukup kompleks di mana diet terbatas dimungkinkan. Diet Pevzner hanya digunakan oleh orang-orang yang tidak menderita penyakit saluran pencernaan.

Tujuan dari diet No. 5

Ketika seseorang mulai makan seperti yang direkomendasikan oleh Mikhail Pevzner, ia menormalkan kerja hati, empedu dan saluran empedu. Sekresi empedu menjadi lebih aktif. Akibatnya, pasien merasa jauh lebih baik..

Penting dalam diet Pevzner

Selama diet, seseorang mengkonsumsi protein dan karbohidrat dalam jumlah yang tepat, dan tidak ada banyak lemak di dalamnya. Serat, cairan dan pektin (mereka ditemukan dalam banyak buah-buahan) dalam makanan No. 5 menempati tempat yang menonjol.

Pevzner tidak merekomendasikan hidangan yang mengandung banyak nitrogen (seperti kentang), asam (coklat kemerahan), kolesterol (telur, mayones).

Dengan diet No. 5, lebih baik menghindari gorengan dan pedas. Ini mempengaruhi kantong empedu dan hati.

Sayuran dingin (dari kulkas) saat diet No. 5 juga lebih baik untuk tidak makan.

Diet Pevzner digiling atau digiling dengan blender; sayur juga.

Pevzner tidak merekomendasikan sayuran untuk ditumis dan terutama untuk menambahkan tepung ke goreng.

Selama diet No. 5, dianjurkan untuk makan fraksional, 5-6 kali sehari.

Berapa banyak protein dan lemak yang bisa dimasukkan dalam makanan sehari-hari dengan diet No. 5?

  • Protein - 100-110 gram.
  • Lemak 60-70 gram.
  • Karbohidrat - 450-500 gram.
  • Garam - tidak lebih dari 8-10 gram.

Berapa banyak kalori sehari yang direkomendasikan dengan diet No. 5?

Cukup banyak, seperti untuk orang dengan aktivitas fisik yang baik - 3000-3200 Kcal per hari.

Cara menghitung menu selama diet No. 5?

Sarapan mulai pukul 8.00 hingga 9.00

Vinaigrette dibumbui dengan krim asam, mentega, roti, keju cottage dengan lemak sedang, herring basah (hingga 20 g) di siang hari, teh dengan susu.

Makanan ringan mulai pukul 12.00 hingga 13.00

Daging rebus atau panggang, bubur soba dalam air atau susu, jus segar.

Makan malam mulai jam 4 hingga 5 sore

Sup sayur tanpa daging dengan krim asam, asinan kubis, ikan rebus dengan kentang rebus dan wortel, kompot buah (segar).

Makan malam kedua dari pukul 19.00 hingga 20.00

Pasta casserole dengan keju cottage rendah lemak, potongan daging kubis (dipanggang), kompot buah dan beri.

Makan malam ketiga pukul 22.00

Berry dan jeli buah, roti tanpa pemanis tanpa mentega di kue.

Menurunkan berat badan demi kesehatan, memperbaiki tubuh Anda dan menikmati hidup!

Makanan yang diizinkan selama diet Pevzner

  • Sup adalah dasar dari diet. Mereka dimasak dalam kaldu sayur dengan sereal. Sup juga bisa disiapkan dengan susu, buah-buahan..
  • Daging babi kukus atau dipanggang (juga lidah, daging sapi, ham rendah lemak).
  • Daging burung (biasanya ayam).
  • Ikan hitam dan kaviar (ikan bisa dituang).
  • Produk susu dan susu asam (krim asam, keju cottage dengan kadar rendah lemak, susu panggang fermentasi). Dengan diet Pevzner, produk susu atau susu asam diizinkan dikonsumsi hingga 200 g per hari. Dari mereka (atau dengan mereka) Anda bisa memasak pancake, kue keju, kue dan menikmati rasanya.
  • Sereal yang dimasak dengan air, yang ditambahkan susu setelah dimasak.
  • Puding.
  • Pasta atau bihun yang dipanggang dengan keju atau susu, atau krim asam.
  • Roti (kering) - dan Anda bisa makan putih, hitam, dan abu-abu. Makanan tanpa tepung yang juga bisa digunakan termasuk biskuit rasa, biskuit, biskuit (kering), roti atau pie yang tidak bisa dimakan. Produk tepung makanan Pevzner dibuat tanpa mentega dan tanpa margarin.

Telur rebus diizinkan (tidak lebih dari 1 per hari). Anda bisa membeli satu telur dadar, tetapi tidak lebih.

Dengan diet No. 5, sayuran hijau dan sayuran mentah juga dianjurkan. Dari sayuran Anda masih bisa memasak lauk untuk daging.

Berry dan buah-buahan juga diperbolehkan. Mereka bisa dimakan mentah dan dipanggang. Misalnya, apel yang dipanggang.

Pevzner dalam dietnya tidak menodai orang selama berhari-hari tanpa permen, memungkinkan Anda untuk makan selai dari buah-buahan alami, berbagai pengawet dan selai dari buah beri, serta madu (terutama bunga), marshmallow, selai jeruk, manisan buah-buahan dan bahkan gula. Tetapi ada batasan - hingga 70 gram per hari.

Dalam diet No. 5 ada juga jus, alami, tentu saja - dari sayuran dan buah-buahan. Bahkan diperbolehkan kopi dengan susu atau krim, teh dengan susu (diserap dengan baik), ramuan herbal, khususnya, kaldu vitamin dari pinggul mawar.

Diizinkan mentega, minyak nabati yang bisa ditambahkan ke sereal dan salad selama diet.

Diizinkan menggunakan saus yang terbuat dari buah beri, buah-buahan, dan produk susu.

Hijau dan rempah-rempah juga dapat digunakan dalam diet nomor 5, bumbu dengan mereka hidangan.

Diet nomor 5 - produk, resep, dan prinsip-prinsip tabel nomor 5

Nutrisi makanan adalah salah satu metode pengobatan dan pencegahan banyak penyakit yang efektif. Sistem nutrisi medis memiliki sejumlah perbedaan signifikan dari pola makan yang lazim dari banyak diet penurunan berat badan dengan sejumlah faktor. Pertama-tama, diet terapeutik diperlukan untuk mendukung tubuh selama suatu penyakit, termasuk yang kronis, untuk mengurangi beban pada organ internal tertentu. Selain itu, dalam pengembangan nutrisi terapeutik dan preventif, tidak hanya set produk yang diizinkan diperhitungkan, tetapi juga metode dan waktu pemrosesan hidangan, diet dan frekuensi makanan, suhu hidangan jadi. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nomor 5 diterapkan atau, sebagaimana juga disebut, tabel nomor 5.

Untuk pertama kalinya, kekhasan pengaruh faktor-faktor ini pada pengobatan penyakit tertentu dicatat oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah mengembangkan 15 tabel diet terapeutik untuk berbagai patologi internal. Terlepas dari kenyataan bahwa diet diciptakan kembali pada tahun 1920, mereka belum kehilangan relevansi dan efektivitasnya saat ini. Sampai sekarang, spesialis medis dari berbagai profil meresepkan diet untuk perawatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Tujuan dan deskripsi diet

Diet No. 5 dirancang untuk memberi makan pasien yang menderita penyakit kandung empedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses sekresi empedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang sekresi lambung dan pankreas, yang menghambat hati. Tabel No. 5 memberikan nutrisi yang baik dengan perawatan lembut untuk hati dan kantung empedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 direkomendasikan dalam kondisi berikut:

  • hepatitis kronis dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronis;
  • kolitis kronis (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (tanpa adanya fungsi yang tidak memadai);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada tahap pemulihan);
  • rehabilitasi setelah pengangkatan kantong empedu.

Makanan tersebut termasuk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutama yang tahan api) dapat dikenai pembatasan. Pengecualian penuh tunduk pada produk yang tinggi kolesterol, purin, asam oksalat. Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng, karena semua jenis lemak (termasuk minyak nabati) membentuk produk oksidasi (karsinogen) selama menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan kantong empedu. Tidak disarankan untuk makan makanan yang mengandung banyak minyak atsiri..

Komposisi kimiawi dari diet harian tabel diet No. 5 meliputi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal hewan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal hewan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan pemanis xylitol atau sorbitol yang diizinkan dari 25 hingga 40 g per hari. Asupan kalori harian dari diet adalah 2400-2500 kkal. Diet 4-5 kali makan sepanjang hari.

Prinsip dasar diet

Tujuan dari diet ini adalah untuk memaksimalkan pembongkaran hati dan kantong empedu, sehingga ketika diikuti, faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:

  • preferensi utama dalam makanan diberikan kepada protein (terutama) dan produk karbohidrat;
  • kadar lemak dalam makanan berkurang sebanyak mungkin;
  • memasak harus mengecualikan pembentukan karsinogen (masak, panggang, kukus, kadang rebus);
  • sayuran dengan kandungan serat tinggi sebelum dimasak lebih baik digiling atau diseka;
  • daging yang keras atau berotot harus dipotong sebaik mungkin;
  • Jangan menggoreng sayuran dan tepung;
  • Tidak disarankan untuk makan makanan yang sangat dingin;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandung serat kasar, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • asupan garam harus dibatasi;
  • dianjurkan minum air putih (teh lemah) saat perut kosong.

Produk yang Diizinkan dan Dilarang

Piring dan sup pertama adalah bagian penting dari makanan orang dengan patologi hati dan kandung empedu, sehingga mereka memiliki tempat khusus dalam diet No. 5. Sup tidak memiliki beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Namun, ketika menyiapkannya, penting untuk memperhitungkan beberapa nuansa - sup sayur dan susu dengan bahan yang ditumbuk halus atau parutan yang terbaik untuk meja kelima..

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barley dan bihun

Borsch pada kaldu yang lemah dan rendah lemak dengan sedikit tomat, sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang polong

Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim asam rendah lemak (10 g) ke dalam sup

Sup dengan daging jenuh, kaldu tulang atau ikan

Segala jenis sup dingin, termasuk okroshka

Sup dengan legum, sorrel, bayam

Bubur, sereal, dan hidangan pasta adalah salah satu dasar dari diet meja kelima. Preferensi harus diberikan pada sereal, yang mudah dicerna dan tidak menimbulkan beban besar pada sistem pencernaan..

Bubur semi kental tumbuk dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari sereal dan pasta - casserole, souffle, puding dengan tambahan keju cottage

Pilaf vegetarian yang manis dengan buah-buahan kering

Sereal susu (saat memasak, encerkan setengah susu dengan air untuk mengurangi kadar lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan aditif terlarang

Bubur dan hidangan dari couscous dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut dapat ditambahkan ke sereal

Semua jenis kacang-kacangan, termasuk lentil, dikecualikan dari produk sereal.

Bubur jagung dan gandum dapat dikenai pembatasan

Pasta dengan sedikit penggunaan lemak dan pengecualian makanan yang dilarang

Pasta dengan saus pedas, berlemak, krim, asam, tomat

Pasta dengan berbagai aditif

Hidangan daging dan ikan memberi tubuh protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan kandung empedu. Ketika memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan metode memasak (memasak, memanggang, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging rendah lemak - daging sapi, sapi muda, kelinci, unggas. Sebelum memasak burung, Anda harus menghilangkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Yang terbaik adalah makan hidangan daging dengan cincang maksimal - souffle tumbuk, irisan daging kukus atau stroganoff daging sapi, pangsit, gulungan kol (tanpa tomat), pangsit dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk makan daging yang dimasak dengan baik sampai lunak dengan sepotong utuh.

Spesies ikan rendah lemak - cod, pollock, zander, hake, tuna. Rekomendasi untuk memasak sama dengan daging - memasak, mengukus, membakar, menggiling (bakso, pangsit).

Makanan laut diperbolehkan dalam jumlah terbatas - kerang, udang, cumi-cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging asap dan sosis

Ikan berlemak - lele, belut, trout, gurame

Ikan dan daging kaleng

Tongkat sushi dan kepiting

Kaviar granular (merah dan hitam)

Kuliner dan lemak kambing

Lemak babi diperbolehkan dalam jumlah terbatas

Produk roti dengan diet No. 5 diperbolehkan, tetapi ketika memilihnya, Anda harus memperhitungkan kandungan lemak dari produk akhir dan metode persiapan.

Misalnya, semua hidangan dari puff pastry tidak direkomendasikan karena kandungan minyak dan lemaknya yang tinggi. Roti Lebih Baik Kemarin.

Roti gandum gandum kemarin

Roti dan roti gulung dengan dedak

Cookie, biskuit, roti tanpa pemanis tanpa aditif dan pengawet

Kue-kue termakan dengan daging dan ikan rebus

Rusia tanpa aditif pedas dan bumbu

Kue bolu - kering, tanpa taburan krim dan selai

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - panekuk, panekuk, donat, pai

Susu dan produk susu juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka dapat dan harus dikonsumsi dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan pengecualian zat aditif yang dilarang..

Susu setengah matang atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju cottage. Batasi hingga 200 g per hari

Hidangan dari keju cottage - casserole, pangsit, souffle, kue keju, puding

Varietas Keju Rendah Lemak, Feta

Krim asam rendah lemak sebagai bumbu untuk berbagai hidangan

Semua jenis susu berlemak dan produk susu

Keju pedas, berlemak, asin

Krim lemak, susu panggang fermentasi, susu panggang

Sayuran adalah salah satu landasan diet nomor 5, tetapi ada banyak makanan ilegal di antara mereka..

Jenis sayuran bertepung - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, seledri, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, usap, hancurkan, hancurkan sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Ketimun.

Dalam jumlah terbatas - tomat dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit ke salad, tetapi dengan eksaserbasi penyakit harus dikeluarkan dari makanan.

Semua jenis jamur dalam bentuk apa pun.

Anda tidak bisa makan terong, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, jahe.

Pahit, asam, pedas, rempah pedas dan daun salad - bawang hijau, bayam, peterseli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya diizinkan setelah perlakuan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis acar dan sayuran kaleng, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan beri untuk penyakit hati dan kantong empedu dapat dikonsumsi dalam bentuk yang disiapkan dengan perlakuan panas, digunakan dalam kompot. Ada sejumlah batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini karena tingginya kandungan asam buah..

Apel - matang, lunak, rendah asam, lebih disukai diseka atau dipanggang

Pisang - Satu Per Hari

Plum, aprikot kering, blewah, pepaya kering sebagai aditif dalam granola dan sereal

Melon segar, nanas, dan pepaya dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jelly, mousse, pure buah tumbuk (diizinkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil tanpa adanya hemochromatosis

Kebanyakan buah-buahan segar dan berry adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah jeruk.

Semua jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

Permen dan makanan penutup bagi banyak orang adalah suatu keharusan dan harus melengkapi pola makan yang biasa. Selama diet, Anda bisa makan beberapa jenis permen dalam jumlah sedikit, tetapi banyak jenis permen dilarang karena meningkatnya kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang sekresi cairan pencernaan.

Jenis berry non-asam dalam bentuk rebus dan dipanggang

Buah-buahan kering begitu saja, tetapi lebih baik memasak kolak, jeli, mousse, dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, kenikmatan dan manisan Turki tanpa isi kakao, kacang, wijen, dan cokelat

Karamel dan permen yang lembut

Cookie meringue dan gingerbread (tanpa aditif dan coklat)

Kue bolu kering (1 iris per hari)

Cokelat, es krim, halva, kue, kue kering, produk muffin, dan krim

Permen, permen, wafel dengan cokelat, biji wijen, kacang-kacangan, kozinaki

Makanan penutup dan kue kering berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu kental

Telur ayam dan puyuh dapat digunakan dalam salad dan kue kering dalam jumlah terbatas. Anda bisa makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutama dalam kasus eksaserbasi. Protein hingga 2 pcs., Kuning telur - setengah dari satu kuning telur dalam komposisi hidangan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah terbatas, penggunaan mentega (hingga 30 g per hari) dan minyak nabati olahan (10-15 g per hari) diperbolehkan. Jangan makan daging babi, domba, sapi, minyak goreng, minyak sayur mentah.

Tentang minuman, saus, dan makanan pembuka saat mengikuti diet

Ketika diet nomor 5 digunakan sebagai pengobatan atau pencegahan, yang terbaik adalah menggunakan salad sayuran dari sayuran yang diizinkan, vinaigrettes, dan squash caviar sebagai makanan pembuka. Salad daging rebus, makanan laut, dan herring basah yang rendah lemak. Anda bisa memasak ikan yang diisi dengan sayuran dan aspic. Bahan-bahan berlemak, berasap, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menyiapkan saus berdasarkan sayuran yang diizinkan, saus buah. Diizinkan menggunakan kecap dalam jumlah sedikit. Semua jenis rempah-rempah dilarang, mayones, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak.

Pada penyakit hati dan kantung empedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni berada di luar persaingan. Namun, untuk melakukan diversifikasi diet, Anda bisa menggunakan:

  • teh hitam lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus segar, setengah diencerkan dengan air;
  • minuman buah dan jeli non-asam;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mouse dan kompos tumbuk.

Tidak diperbolehkan kopi, kakao, alkohol, berkarbonasi, minuman dingin, jus toko, teh hijau dan kembang sepatu, ekstrak daun dan stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk fermentasi (kvass dan bir) dilarang keras..

Tabel nomor lima - menu sampel untuk minggu ini

Saat menyiapkan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahwa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan lebih baik dibersihkan. Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin saat dikonsumsi, suhu makanan yang hangat dan netral tidak mengiritasi saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mode paling optimal 5 kali sehari.

Menu contoh untuk minggu ini

Omelet protein kukus, bubur gandum atau nasi, teh

Vegetarian borscht, pasta dengan sedikit tambahan mentega, irisan daging

Pilaf dengan buah-buahan kering, yogurt

Casserole keju cottage, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue kering Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayuran

Keju cottage dengan krim asam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup dengan kaldu ayam lemah dengan nasi, bubur soba, bakso

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kue ikan

Syrniki panggang dengan krim asam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi, rebus kol

Cookie, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, roti isi dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Beberapa buah segar (apel, prem)

Bubur soba, sepotong ikan yang dipanggang atau diisi

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kue kering, selai apel

Sup ikan barley, kentang tumbuk, roti daging unggas

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu dan apel, teh

Rosehip kaldu, sepotong biskuit kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Haluskan kembang kol, bakso kalkun kukus

Di malam hari, Anda dapat minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit madu atau pengganti gula.

Contoh resep untuk meja kelima

Resep 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sedang;
  • 100 g beras;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel sedang;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukupnya.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan 2 liter air dingin. Tambahkan beras yang sudah dicuci, bawang cincang halus, dan bakar.

Kupas dan potong wortel. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Masak sup dengan api kecil sampai matang. Garam setelah dimatikan. Saat disajikan, Anda bisa menuangkan 1 sendok teh minyak sayur.

Resep 2: Bakso Kaukasia dengan Prune

  • 150 g daging sapi tanpa lemak;
  • 2 sdm. sendok makan susu;
  • 10 g prem (dapat diganti dengan aprikot);
  • 1 sendok teh mentega;
  • 1 butir telur
  • 20 g krim asam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati dua kali penggiling daging. Tuang prune (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar sampai lunak. Dinginkan, ambil tulangnya dan potong tipis-tipis.

Dalam daging cincang, tambahkan telur, susu, mentega lunak dan buah prune (atau aprikot). Garam dan aduk rata semua komponen. Bagi daging cincang menjadi bola dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam dan sedikit hangat.

Resep 3: Kue keju dengan wortel

  • 150 g keju cottage rendah lemak (hingga 9%);
  • 50 g wortel;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 butir telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel di parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Tambahkan semolina di sana dan masak, aduk terus sampai semolina siap.

Hapus massa yang dihasilkan dari panas dan biarkan hingga dingin. Hancurkan keju cottage dengan telur, gula dan garam, tambahkan sebagian besar tepung. Hapus dadih dan massa wortel yang dingin. Bagi adonan dan bentuk kue keju, gulung tepung yang tersisa. Kue keju bisa digoreng dengan sedikit mentega, lalu dibawa ke oven sampai matang.

Tips Berguna

Diet paling sering merupakan salah satu komponen dari perawatan komprehensif (obat dan fisioterapi). Pada penyakit kronis diet dan prinsip-prinsip tabel kelima, Anda perlu mematuhi waktu yang agak lama untuk mengembalikan fungsi hati dan meningkatkan sekresi empedu. Sejalan dengan efek pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, terjadi penurunan berat badan, metabolisme lemak-lemak menjadi normal..

Setelah pemulihan, Anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik untuk benar-benar meninggalkannya. Penting untuk mengingat diet dan jangan lupa minum 1,5-2 liter air setiap hari. Meskipun terbukti efektif dari tabel kelima, Anda sebaiknya tidak meresepkannya sendiri, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.

Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Masalah pencernaan sangat umum saat ini. Penyakit seperti ini membutuhkan perawatan kompleks yang bertujuan mengurangi beban keseluruhan. Untuk ini, makanan diet khusus berdasarkan hidangan dari rezim memasak yang lembut sedang dikembangkan. Ini bisa menjadi meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini melibatkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan yang berat, pedas, hidangan yang tidak dapat dicerna. Hal ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal..

Perbedaan antara tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Memiliki nutrisi yang tertata dengan baik, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke hidangan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk mengobati penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet yang akrab ke diet hemat. Sejak saat itu, sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Memperbaiki nutrisi makanan mampu memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ yang lemah dari obat-obatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang mematuhi rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas mengenai pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium. Juga, seringkali ibu rumah tangga memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mencurigai nilai obat dari masakan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan dari sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis nutrisi makanan adalah ahli gizi M.I. Pevzner.

Siapa yang ditampilkan "Fifth table"?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa, kami akan mengerti, biasanya diindikasikan untuk penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya patologi usus, diet ini bisa menjadi resep utama. Ada juga "tabel 5A", yang ditujukan untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk diet sering sebagai berikut:

  • Kolesistitis atau radang kandung empedu.
  • Hepatitis, yang merupakan peradangan kronis pada hati.
  • Biliary dyskinesia - masalah sekresi empedu.
  • Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
  • Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak dapat dicantumkan dalam tabel terkait, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang diringkas sebagai berikut:

  • 1,5-2 liter air harus dikonsumsi per hari.
  • Tingkat konsumsi garam meja per hari adalah 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka seharusnya tidak ada garam dalam diet sama sekali, maka itu dimasukkan ke dalam diet secara bertahap.
  • Jumlah karbohidrat adalah 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat dicerna seharusnya tidak lebih dari 40 gram.
  • Jumlah lemaknya adalah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayuran..
  • Protein - 90 gram per hari, setengah - berasal dari hewan, setengahnya, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, makanan yang digoreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi-atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama yang berotot, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak bisa makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena mereka mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal berada di kisaran 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan akan bisa lebih mudah mencerna makanan.

Makanan diet diizinkan 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan memakannya secara teratur. Tetapi juga perlu diingat bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 meja dapat disesuaikan oleh dokter.

HariSarapanMakan siangTeh tinggi
MinumanTeh lemah (Anda dapat menambahkan susu), dengan madu atau gula, buah yang direbus dan jeli dari buah-buahan dan berry yang tidak asam, teh herbal, jus sayuran tanpa garam.
Permen - dalam jumlah kecil!Nasi beras, selai, marshmallow, selai, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jelly.
Buah panggangApel, pir, persik, aprikot - Anda bisa memasaknya secara terpisah atau menambahkannya ke pemanggangan
Buah keringPlum asam, aprikot kering, kismis, kurma
Sereal kukus dan serealSoba, beras, semolina, gandum menir, couscous diperbolehkan. Anda bisa menggunakannya sebagai lauk atau direbus dengan susu.
Produk susuTabel kelima memungkinkan Anda hanya mengonsumsi produk susu non-asam dan rendah lemak. Keju feta buatan sendiri yang tidak diizinkan diperbolehkan.
DagingSangat perlu untuk memilih jenis makanan daging tanpa lemak.
Roti dan kueDaftar produk pada tabel 5 memungkinkan Anda untuk makan roti putih dan abu-abu setiap hari. Kue diperbolehkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju atau buah cottage.
TelurTelur bisa dimakan ayam dan puyuh. Mereka perlu direbus secara eksklusif lunak-direbus atau membuat telur dadar dikukus.
SupSup direkomendasikan sayur, tanpa lemak dan kaldu kaya.
Seekor ikanApa yang bisa Anda makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, direbus, dipanggang atau dikukus. Pilih spesies rendah lemak, laut atau sungai. Makanan laut juga diperbolehkan..
SayuranAnda bisa merebusnya atau mengukusnya, gunakan rebus, dihaluskan. Perlu memilih sayuran yang tidak mengandung tepung.
Saus dan sausDaftar produk untuk tabel diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk melengkapi hidangan dengan saus rendah lemak pada kaldu sayuran, krim asam rendah lemak atau susu.

Tentu saja, daftar produk dengan tabel diet 5 dapat disesuaikan secara individual tergantung pada masalah dan kondisi pasien..

Produk apa yang dilarang?

Tabel makanan diet terlarang tabel 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dikonsumsi dalam mode ini. Penting untuk tidak mengabaikan rekomendasi ini..

SerealAnda tidak bisa makan bubur jagung gandum, gandum, gandum dan jagung.
Daging gemukBerbicara tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin pada tabel 5, sejumlah produk daging perlu dicatat sebagaimana dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, shred, bacon, semua jenis sosis, di mana ada banyak pengawet.
Seekor ikanIkan haring berlemak, sarden, makarel, tuna, capelin, salmon, lele, dan kaviar tidak direkomendasikan.
Makan pertamaHidangan pertama dengan asam dan kaldu yang kaya dilarang. Anda harus melupakan borsch, sup kol, sup bit, schismatic.
Sayuran dan jamurTabel 5 menurut tabel makanan Pevzner melarang penggunaan jamur, kacang-kacangan, sayuran mentah dan acar, sayuran pedas seperti lobak, bawang mentah, dan sebagainya. Sayuran bertepung dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas..
MinumanDilarang minum alkohol, teh kental, kopi, kakao, kvass, limun, air soda, minuman berenergi.
Sayuran pedasBawang putih dan bawang merah, coklat kemerahan, asinan kubis, adas.
Makanan yang mengandung lemakItu dilarang margarin, roti lapis, minyak kelapa sawit, minyak tahan api untuk memanggang dan menggoreng, lemak babi dan lemak hewani lainnya.
Goreng dan dimasakAnda tidak bisa makan semua jenis pai goreng, donat, pasties, muffin, makanan cepat saji, kue krim, kue-kue.
Roti.Tepung telur tinggi dan margarin, crouton, kue kering, kue kering segar.
Produk Susu berlemakIni adalah susu berlemak terlarang, awet muda, krim asam buatan sendiri, keju, produk-produk yang dimasak dengan susu lemak.
KonservasiAnda harus melupakan pedas, asam, acar, makanan kaleng, olahan dan acar buatan sendiri, produk penyimpanan jangka panjang.

Tabel merinci secara rinci semua yang bisa dimakan dengan diet 5 tabel, dan itu tidak bisa, sehingga akan mudah dinavigasi. Padahal, semuanya sederhana. Untuk sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan digoreng, dan dasar dari diet harus protein rendah lemak, sereal, sayuran yang telah mengalami perlakuan panas.

Adapun menu, itu dipilih secara individual. Nutrisi seperti itu memungkinkan untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh dalam hal sumber daya energi, dan dalam kaitannya dengan zat aktif secara biologis. Kepatuhan dengan itu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan masalah dengan saluran pencernaan, dan menghilangkan kelebihan berat badan, yang akan hilang perlahan, tetapi andal, tanpa membahayakan kesehatan. Tentu saja, dengan semua kegunaan diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan yang disajikan dalam tabel, Anda tidak dapat menetapkannya sendiri. Keputusan semacam itu dibuat oleh seorang spesialis..