Diet nomor 5: menu untuk minggu ini, resep untuk memasak di rumah

Penyakit hati membutuhkan nutrisi medis, yang bervariasi tergantung pada sifat penyakit. Pasien-pasien dengan sirosis, hepatitis kronis dan kolesistitis dan cholelithiasis diberi resep diet No. 5. Ini memiliki komposisi kimia lengkap yang mengandung jumlah protein yang cukup, peningkatan kandungan karbohidrat, dan lemak terbatas.

BINTANG PELANGSING BINTANG!

Irina Pegova mengejutkan semua orang dengan resep untuk menurunkan berat badan: "Saya membuang 27 kg dan terus menurunkan berat badan, saya hanya membuatnya di malam hari." Baca selanjutnya >>

Makanan disiapkan dengan cara direbus, dipanggang, digoreng dilarang. Menu sampel termasuk makan 4 kali sehari, plus pada malam hari - segelas kefir. Resep untuk beberapa hidangan di rumah diberikan..

Diet nomor 5 dimaksudkan untuk:

  • pemulihan fungsi hati yang terganggu;
  • akumulasi glikogen dalam organ;
  • pembatasan lemak;
  • merangsang sekresi empedu dan fungsi motorik usus.

Tabel No. 5 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

  1. 1. Kolesistitis kronis, hepatitis, angiocholitis.
  2. 2. Pemulihan Botkin.
  3. 3. Sirosis hati.
  4. 4. Penyakit batu empedu.
  5. 5. Gastritis, tusukan diare, enterocolitis.

Diet nomor 5 memiliki beragam:

  • 5a - untuk nutrisi dalam pengobatan hepatitis menular pada tahap akut, kolesistitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis, dengan penyakit hati yang disertai oleh saluran pencernaan inflamasi
  • 5p - dengan pankreatitis.

Setelah mengeluarkan kantong empedu, diet lapar diresepkan, dengan transisi ke tabel 4, dan kemudian ke tabel 5.

Menu sampel untuk minggu ini dibuat dengan mempertimbangkan diet diet No. 5.

Diet termasuk daftar makanan harian yang direkomendasikan..

Menu tujuh hari:

Hari dalam semingguSarapanMakan siangTeh tinggiMakan malam
Senin
  1. 1. Bubur soba longgar dengan mentega.
  2. 2. Telur dadar uap.
  3. 3. Teh dengan susu
  1. 1. Sup Sayuran Vegetarian.
  2. 2. Mie dengan daging rebus.
  3. 3. Apple jelly
Buah Jam Mousse dengan SemolinaIkan rebus dalam saus putih dengan kentang tumbuk
Selasa
  1. 1. Pasta rebus dengan mentega.
  2. 2. Krim keju.
  3. 3. Teh susu
  1. 1. Vegetarian borsch.
  2. 2. Daging rebus dengan kentang tumbuk dan wortel.
  3. 3. Kompot buah kering
Jus buahIrisan daging daging dengan bubur soba
Rabu
  1. 1. Ikan rebus dengan kentang tumbuk.
  2. 2. Bubur oatmeal susu.
  3. 3. Teh
  1. 1. Sup susu dengan bihun.
  2. 2. Daging rebus dengan kentang baru.
  3. 3. Buah rebus
Wortel dan Salad ApplePuding millet dengan keju cottage dan wortel
Kamis
  1. 1. Keju cottage dengan susu.
  2. 2. Bubur millet.
  3. 3. Teh
  1. 1. Sup Hercules Kentang.
  2. 2. Isi kol dengan nasi dan daging rebus.
  3. 3. Berry jelly
Yogurt JellyPasta dengan daging
Jumat
  1. 1. Ikan dan kentang (direbus).
  2. 3. Teh
  1. 1. Sup kubis vegetarian segar dengan kentang.
  2. 2. Daging steak dalam saus susu dengan bihun.
  3. 3. Kompot
Buah (kecuali lemon)Casserole bubur soba dengan keju cottage
Sabtu
  1. 2. Krim keju.
  2. 2. Bubur soba dengan susu.
  3. 3. Kopi dengan susu
  1. 1. Sup buah nasi.
  2. 2. Ikan rebus (dengan saus putih) dengan kentang tumbuk.
  3. 3. Kompot buah kering
Kefir, biskuit proteinMie dengan keju cottage
Minggu
  1. 1. Bubur susu.
  2. 1. Keju cottage dengan susu.
  3. 3. Teh
  1. 1. Vegetarian borsch.
  2. 2. Gulai daging rebus dengan kentang rebus.
  3. 3. Jelly dari apel
Memanggang (charlotte dengan apel), kaldu rosehipPotongan daging kukus dengan bihun

Untuk setiap hari, menu utama berisi:

  • gandum dan roti gandum - masing-masing 200 g;
  • gula - 25 g;
  • mentega - 15 g.

Minumlah segelas kefir setiap hari sebelum tidur.

Resep untuk memasak di rumah untuk tabel nomor 5 ditunjukkan di bawah ini.

Tarif produk berlaku untuk 1 porsi.

Untuk mempersiapkan, Anda perlu:

  • kentang - 50 g;
  • kacang hijau, wortel - masing-masing 20 g;
  • kubis putih, zucchini - masing-masing 40 g;
  • tomat - 30 g;
  • bayam - 10 g;
  • kaldu sayur - 300 ml;
  • hijau - 5 g;
  • akar - 15 g;
  • mentega - 10 g;
  • krim asam - 15 g;
  • garam - 1 g.
  1. 1. Siapkan sayuran dan akarnya.
  2. 2. Akar dalam kaldu sayuran (jumlah kecil) ke kondisi setengah persiapan.
  3. 3. Tuang akar dengan kaldu yang tersisa, didihkan.
  4. 4. Tambahkan kentang, sayuran ke dalam kaldu mendidih, masak sampai lunak..

Tambahkan sayuran hijau, krim asam dan mentega ke piring saat disajikan.

Produk-produk penting untuk 1 porsi borsch:

  • kaldu sayur - 350 ml;
  • bit - 150 g;
  • kubis - 80 g;
  • wortel - 20 g;
  • pasta tomat - 5 g;
  • peterseli - 2 g;
  • gula, tepung - masing-masing 3 g;
  • minyak sayur - 5 g;
  • garam - 1 g;
  • krim asam - 10 g.
  1. 1. Siapkan dan potong akar dan sayuran.
  2. 2. Rebus bit dan wortel dengan tomat di sebagian kecil kaldu sayur.
  3. 3. Rebus sisa kaldu.
  4. 4. Tambahkan kubis, setelah siap, tambahkan bit rebus, gula, garam, bumbui dengan minyak dan didihkan.

Saat disajikan, tambahkan krim asam ke piring, taburi dengan bumbu.

  • kubis - 150 g;
  • kentang - 60 g;
  • wortel - 20 g;
  • pasta tomat, minyak sayur, peterseli - masing-masing 5 g;
  • garam - 1 g;
  • krim asam - 10 g.

Proses pembuatan sup vegetarian:

  1. 1. Aduk wortel yang sudah disiapkan dengan pasta tomat, minyak sayur.
  2. 2. Kentang, potong kol, rebus dengan kaldu sayur asin.
  3. 3. Tambahkan wortel dengan pasta tomat, didihkan.
  4. 4. Tambahkan krim asam dengan bumbu ke piring.
  • kentang - 140 g;
  • wortel - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • peterseli - 5 g;
  • garam - 1 g;
  • minyak - 5 g.
  1. 1. Cuci, kupas, potong sayuran.
  2. 2. Aduk wortel dalam kaldu sayuran.
  3. 3. Dalam kaldu mendidih, celupkan kentang, wortel rebus, masak sampai setengah matang.
  4. 4. Tambahkan Hercules, garam, persiapkan.
  5. 5. Tambahkan minyak ke sup dan taburi dengan peterseli.
  • buah segar (100 g) atau kering - 50 g;
  • beras - 20 g;
  • pati - 10 g;
  • gula - 30 g.
  1. 1. Siapkan buah kering, tuangkan air mendidih dan rebus sampai lunak.
  2. 2. Rebus nasi secara terpisah.
  3. 3. Encerkan pati dengan air dingin.
  4. 4. Tambahkan beras, gula, seduh tepung ke dalam rebusan dengan buah-buahan, didihkan.
  • susu - gelas;
  • bihun - 40 g;
  • gula, minyak - masing-masing 5 g;
  • garam - 1 g.
  1. 1. Rebus susu.
  2. 2. Tambahkan mie, garam, gula, masak sampai lunak.
  3. 3. Saat menyajikan, tambahkan minyak.

Untuk memasak Anda perlu:

  • mie dan daging - masing-masing 80 g;
  • telur - 1/6 bagian;
  • krim asam dan mentega - masing-masing 10 g.
  1. 1. Rebus mie dalam jumlah air yang benar-benar diserap oleh produk, dan dinginkan hingga suhu 60-70 ° C.
  2. 2. Giling daging rebus.
  3. 3. Campur mie dengan daging, kocok telur, campur.
  4. 4. Masukkan hidangan tahan panas, olesi di atas dengan krim asam dan tuangkan minyak.
  5. 5. Panggang.
  • daging tanpa lemak - 80 g;
  • akar putih, wortel - masing-masing 3 g;
  • garam - 1 g;
  • kentang - 100 g;
  • wortel dan susu - masing-masing 50 g.

Cara memasak daging:

  1. 1. Celupkan produk ke dalam air mendidih (permukaan air seharusnya menutupi daging), rebus.
  2. 2. Keluarkan busa, garam.
  3. 3. Setengah jam sebelum siap, tambahkan akar dan wortel.
  4. 4. Potong-potong.

Metode persiapan kentang tumbuk dan wortel:

  1. 1. Rebus kentang.
  2. 2. Lap dan encerkan dengan susu mendidih, garam dan kocok.
  3. 3. Rebus wortel dalam air, parut, campur dengan kentang tumbuk, didihkan.

Masak daging sesuai dengan teknologi yang ditentukan dalam resep sebelumnya.

Untuk kentang muda rebus komponen diperlukan:

  • 150 g kentang baru;
  • 3 g adas;
  • 2 g garam;
  • 10 g mentega.
  1. 1. Rebus umbi dalam air mendidih asin.
  2. 2. Minyak, taburi dengan rempah-rempah.
  • daging - 120 g;
  • beras - 15 g;
  • kubis - 160 g;
  • tepung, minyak sayur, pasta tomat - masing-masing 5 g;
  • krim asam - 10 g;
  • garam - 2 g.
  1. 1. Memproses kubis.
  2. 2. Rebus daging dan nasi.
  3. 3. Campur dengan garam, minyak.
  4. 4. Siapkan saus roti sayur, tepung, pasta tomat dan krim asam.
  5. 5. Potong gulungan kol, tuangkan saus dan panggang.

Untuk persiapan irisan daging, produk yang diperlukan:

  • daging - 75 g;
  • roti, air - masing-masing 15 g;
  • tepung - 3 g;
  • susu - 50 g;
  • garam - 1 g.
  1. 1. Masak massa potongan daging, potong roti, kukus.
  2. 2. Siapkan saus dari susu dan tepung.
  3. 3. Masukkan roti dalam panci, tuangkan saus dan panggang dalam oven.

Sajikan bihun di lauk.

  • fillet cod - 90 g;
  • susu - 50 g;
  • garam - 1 g;
  • tepung - 5 g.
  1. 1. Potong ikan, potong-potong.
  2. 2. Rebus dalam air mendidih asin.
  3. 3. Siapkan saus dari tepung dan susu.
  4. 4. Masukkan ikan ke dalam loyang, tuang saus, panggang.

Sajikan hidangan dengan kentang tumbuk.

  • daging - 80 g;
  • tepung, pasta tomat, minyak - masing-masing 5 g.
  1. 1. Potong daging, tuang kaldu.
  2. 2. Tambahkan pasta tomat, rebus selama 1 jam.
  3. 3. Campur tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu, di mana dagingnya direbus.
  4. 4. Tuang daging dengan saus, rebus selama setengah jam.
  5. 5. Sajikan dengan kentang.

Untuk membuat bubur, Anda perlu:

  • Menir dan mentega Hercules - masing-masing 50 g;
  • susu - 50 g;
  • garam - 1 g.
  1. 1. Tuang sereal dalam 100 ml air asin, biarkan mendidih.
  2. 2. Setelah mengental sereal, tambahkan susu, rebus.
  3. 3. Isi dengan minyak.
  • millet, keju cottage, wortel, susu - masing-masing 50 g;
  • gula, mentega - masing-masing 10 g;
  • krim asam, kerupuk - masing-masing 5 g;
  • air - 100 g;
  • telur - 1/4;
  • garam - 2 g.
  1. 1. Dengan air dan susu, masak bubur kental dari millet. Keren.
  2. 2. Aduk wortel cincang dalam air.
  3. 3. Di dalam bubur tambahkan keju cottage, wortel, gula, kuning telur, kocok protein dan tambahkan ke massa.
  4. 4. Olesi formulir dengan mentega, taburi remah roti.
  5. 5. Masukkan massa, olesi dengan krim asam, panggang.

Sajikan puding, tuangkan mentega cair ke atas meja.

  1. 1. Tuang keju cottage dengan susu.
  2. 2. Untuk diet 5a, bersihkan produk.
  • soba, keju cottage, susu - masing-masing 50 g;
  • mentega, gula - masing-masing 10 g;
  • air - 150 g;
  • garam - 1 g;
  • telur - 1/4.
  1. 1. Giling soba dan masak bubur kental dalam air dan susu. Keren.
  2. 2. Gosok keju cottage, tambahkan gula, telur, campur dan kombinasikan dengan bubur.
  3. 3. Masukkan massa dalam bentuk refraktori dan panggang dalam oven atau uap.
  4. 4. Saat disajikan, tuangkan casserole dengan mentega cair.

Kategori ini termasuk: kissel, kolak, apel panggang, agar-agar, puding, puding, kue kering, pai diet, persiapan salad buah.

  • saus apel - 35 g;
  • tepung kentang - 7 g;
  • gula - 15 g.
  1. 1. Pati diencerkan dalam air dengan perbandingan 1: 4.
  2. 2. Tambahkan saus apel, gula, pati encer ke dalam air, didihkan.
  • buah kering - 30 g;
  • air - 180 ml;
  • gula - 15 g.

Urutan memasak kompot:

  1. 1. Tuang buah-buahan kering dengan air, rebus selama 15-20 menit.
  2. 2. Tambahkan gula. Dinginkan minumannya.
  • selai buah - 20 g;
  • semolina, gula - 10 g masing-masing;
  • air - 100 g;
  • asam sitrat - lebih disukai.
  1. 1. Encerkan kemacetan dalam air panas, rebus.
  2. 2. Tambahkan gula dan asam sitrat.
  3. 3. Rebus, tuangkan semolina, masak selama 10 menit sambil diaduk.
  4. 4. Dinginkan hingga suhu 40 ° C, kocok.
  5. 5. Tuang ke dalam cetakan, atur dalam suhu dingin.
  • yogurt - 100 g;
  • air - 10 g;
  • gelatin - 3 g;
  • kayu manis - 1 g;
  • gula - 20 g.
  1. 1. Campur yogurt dengan kayu manis dan gula, aduk.
  2. 2. Larutkan gelatin dalam air hangat dan masukkan ke dalam yogurt, aduk terus menerus.
  3. 3. Tuang jeli dan atur menjadi dingin.
  • roti putih - 50 g;
  • apel - 100 g;
  • gula - 15 g;
  • susu - 25 g;
  • telur - 1/6.

Aturan untuk membuat charlotte:

  1. 1. Masak campuran susu telur dengan gula (5 g).
  2. 2. Rendam roti yang diiris dalam campuran.
  3. 3. Aduk irisan apel dengan sisa gula dan didihkan.
  4. 4. Olesi bagian bawah dan sisi loyang dengan mentega dan tutupi dengan roti yang bengkak.
  5. 5. Masukkan apel, atas dengan roti, panggang dalam oven.
  • apel - 60 g;
  • krim asam - 20 g;
  • wortel - 75 g;
  • garam - 0,5 g;
  • gula - 5 g.

Teknik persiapan salad:

  1. 1. Parut apel dengan kulitnya (tanpa kotak benih) dan wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar.
  2. 2. Tambahkan setengah krim asam normal, gula, garam.
  3. 3. Masukkan mangkuk salad dan tuangkan sisa krim asam.

Tergantung pada kategori usia, rekomendasi untuk menggunakan tabel 5 dapat bervariasi.

Untuk anak-anak dengan hepatitis kronis, diet 5 diindikasikan untuk eksaserbasi penyakit. Selama proses penyakit yang tidak aktif, anak diizinkan pergi ke meja umum dengan pembatasan daging dari varietas berlemak, zat ekstraktif. 4-6 kali sehari harus diperhatikan dengan ketat..

Dengan bentuk hipotonik dari diskinesia bilier pada anak-anak dalam diet 5, penyesuaian dilakukan. Komposisi makanan termasuk lebih banyak makanan dengan aksi choleretic (minyak sayur, kuning telur) dan serat nabati.

Untuk orang dewasa, diet ditentukan sesuai dengan indikasi tergantung pada penyakit dan kondisi umum pasien.

Mungkin sulit menggunakan makanan diet untuk pasien yang bekerja.

Dalam hal ini, jika tidak mungkin untuk membeli produk tersebut di jaringan katering, Anda harus membawa produk untuk bekerja dengan Anda, sesuai dengan daftar yang diizinkan.

Dan sedikit tentang rahasia.

Kisah salah satu pembaca kami, Inga Eremina:

Berat badan saya sangat tertekan, pada usia 41 saya ditimbang seperti gabungan 3 pegulat sumo, yaitu 92kg. Bagaimana cara menghilangkan kelebihan berat badan sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi perubahan hormon dan obesitas? Tapi tidak ada yang begitu menodai atau awet muda bagi seseorang sebagai sosoknya.

Tapi apa yang harus dilakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak dengan laser? Saya menemukan - setidaknya 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - Pemijatan LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulation? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus dari 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu bisa mencoba berlari di atas treadmill, sampai gila.

Dan kapan harus mencari selama ini? Ya dan masih sangat mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara yang berbeda.

Diet terapi "Tabel No. 5": diet dan resep

"Tabel No. 5" adalah diet medis khusus yang dikembangkan pada 1920-an dan 1930-an oleh pendiri dietologi Rusia, Manuil Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu..

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, penurunan jumlah garam dan lemak tahan api, asupan cairan yang banyak dan metode memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membuat kue. Yaitu, prinsip-prinsip nutrisi yang tepat yang akrab bagi kita semua.

"Tabel No. 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini adalah fragmentasi nutrisi. "Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah makan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Berkenaan dengan nilai energi, Tabel No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak dari penggorengan.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung sejumlah besar serat dan cairan.

Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus merupakan protein yang berasal dari hewan (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan adalah 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan hati berlemak.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali ditinjau. Awalnya, diet Tabel 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di institusi medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia alih-alih sistem penomoran, tabel medis yang jumlahnya tidak terbatas diperkenalkan di rumah sakit - ini termasuk 6 pilihan diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang mungkin dan apa yang tidak.

Nutrisi medis termasuk hidangan yang dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan direbus. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu makanan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan.

Produk yang BISA
makan dengan diet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, semisweet atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kolak tumbuk dari buah segar dan kering; jeli; mousse pada pengganti gula (xylitol) atau semisweet pada gula.

Vegetarian - di atas kaldu air atau sayuran, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, bihun. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borsch (tanpa kaldu); sup kubis vegetarian; sup bit; Sup kacang. Perhatian! Tidak ada passerovka! Tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (seluruh burung tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicincang (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, sepotong daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan tanpa lemak (pike hinggap, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - sampai batas tertentu; salmon sedikit asin, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; kue dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan tentu saja (!) - tidak digoreng.

Makan siang yang ideal - roti gulung kukus dengan daging cincang rendah lemak

Digosok dan setengah kental dari soba, gandum, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau setengahnya dengan susu; berbagai sereal - souffle, casserole, puding setengah dan dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf dengan buah-buahan kering; granola (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung gandum kering kelas 1 dan 2 atau kue kemarin, biskuit; kue kering tanpa pemanis, biskuit; makanan yang dipanggang tanpa dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; kue bolu kering.

Susu / Produk Susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat dadih hidangan, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, yogurt, puding.

Sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk bubur: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es, dan salad lain dengan rasa netral) dalam jumlah terbatas; paprika, rumput laut, mentimun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan eksaserbasi - diinginkan untuk dikecualikan).

Irisan daging ayam dengan kentang tumbuk sangat cocok dengan menu diet "Tabel No. 5"

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, kompos yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering, agar-agar dan mousse pada pemanis; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus sayur ringan, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), pastille, madu; sedikit gula.

Menu diet "5 tabel": resep untuk hidangan lezat untuk setiap hari

Beberapa jenis diet dikembangkan oleh dokter Soviet untuk mengatur nutrisi pasien di rumah sakit. Di antara mereka adalah "meja kelima" - makanan khusus bagi mereka yang selamat dari operasi pada hati, pankreas, dan kehilangan kandung empedu mereka. Saat ini, menu untuk tabel 5 tersedia untuk umum dan dianggap sebagai hit di kalangan mereka yang hanya ingin mengonsumsi makanan rendah lemak dan rendah lemak..

1. Tabel No. 5 - prinsip umum

Diet penyembuhan nomor 5 diresepkan bagi mereka yang memiliki penyakit dari daftar: kolesistitis, kolelitiasis, hepatitis dengan berbagai variasi, sirosis dan penyakit lain di mana penyerapan lemak terganggu atau makanan berlemak dikontraindikasikan untuk alasan yang baik. Pada saat yang sama, karbohidrat dan protein dapat dikonsumsi secara normal, sementara lemak tidak dapat sepenuhnya dikesampingkan..

Karena pembatasan ini, serat (buah-buahan, sayuran, serat), ikan rendah lemak, unggas, daging, keju cottage dan kedelai, serta cairan yang mendominasi dalam makanan. Selain itu, cairan mulai dari buah rebus dari campuran tradisional buah-buahan kering dan agar-agar hingga tumbuk sup dan pasta daging ringan.

Tidak termasuk resep tabel nomor 5 adalah makanan yang mengandung banyak lemak - minyak, daging berlemak, makanan yang digoreng, zat mukosa saluran pencernaan yang mengganggu dan menyebabkan peningkatan sekresi empedu (seperti minyak atsiri dalam buah jeruk, rempah panas, makanan asap).

Metode memasak untuk mereka yang makan diet kelima, tiga: memasak, merebus dan memanggang. Hidangan disajikan hangat atau dingin - yaitu hangat, tetapi tidak panas dan tidak dingin.

Rincian tabel nomor 5 - dalam selebaran di bawah ini.

Menurut ulasan dari mereka yang dipaksa untuk hidup dengan diet hemat, bawang dan bawang putih paling kurang. Asafoetida dapat membantu dalam masalah ini. Ini adalah rempah-rempah oriental yang pada saat yang sama menyerupai rasa dan aroma. Semacam bawang putih bawang dalam satu botol. Dan sifat-sifatnya sama bermanfaatnya, tetapi itu tidak menyebabkan rasa sakit di sisi kanan, seperti yang terjadi setelah penggunaan bawang putih tunggal.

Secara umum, bumbu serbaguna menyelamatkan dari rasa makanan segar - tidak banyak garam yang bisa diasinkan. Tetapi tidak mengutil dengan berbagai bahan yang mencurigakan, tetapi alami, murni - marjoram, oregano, rosemary, kunyit, parsnip. Omong-omong, merica dilarang, tetapi dengan fungsinya yang "lancip", cabai pala sangat bagus.

2. Resep untuk hidangan lezat untuk setiap hari sesuai dengan diet No. 5

Ada hidangan yang setiap hari tidak ada peluang, tidak ada keinginan. Dan ada beberapa yang siap kita makan hampir setiap hari dan mereka tidak akan pernah mengganggu kita. Mari kita membahas makanan semacam itu sehubungan dengan diet No. 5.

Telur dadar uap

Alih-alih telur goreng renyah klasik untuk sarapan, meja nomor lima menawarkan kita telur kukus. Dalam 2 minggu pertama setelah eksaserbasi penyakit atau setelah operasi pada hati, kantung empedu, pankreas, hanya putih telur yang harus digunakan untuk resep. Atau telur puyuh utuh. Setelah periode yang sulit, Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 1 kuning telur dalam 24 jam.

Telur dadar protein uap disiapkan seperti ini. Kami membagi telur "menjadi pecahan" dengan bantuan pusaka - sendok cupronickel. Sederhana juga berfungsi. Kita ambil proteinnya, maka kuningnya bisa diberi makan buatan sendiri dalam bentuk telur dadar biasa. Jadi protein. Kocok, tambahkan beberapa butir garam dan tempatkan campuran itu dengan susu skim dalam mangkuk double boiler. Memasak memakan waktu 20 menit. Anda dapat makan dengan bumbu - peterseli, daun ketumbar, dill tidak dikontraindikasikan. Bagi mereka yang suka lebih panas dan merana tanpa lada, kami merekomendasikan bahwa dalam proses mencambuk, kocok bubuk pala ke dalam susu dan massa telur.

Sosis ayam

Membeli di toko bukan metode kami, karena semua% dari resep untuk tabel nomor 5% didasarkan pada produk yang terkenal dan terbukti. Dan dalam sosis yang dibuat di pabrik En, hal yang luar biasa seperti "lemak mentah" dapat ditemukan. Anda tahu, tapi ini lemak babi. Bagi mereka yang memiliki hati yang sakit, empedu - kematian itu seperti.

Jadi kami membeli fillet merah muda lembut, giling menjadi daging cincang. Pada saat yang sama, kami mengalahkan beberapa telur dalam cangkir (kami membutuhkan protein, atau puyuh sepenuhnya), campur dengan rempah-rempah - oregano, asafoetida, pala - dan dengan semolina sehingga membengkak. Lalu kami menggabungkan dua komponen yang bisa dimakan - campuran semolina dengan rempah-rempah dan telur dan daging cincang. Dalam bungkus plastik menggulung sosis, lakukan selama 40 menit.

Sup sayuran

Kaldu sayur juga bisa sangat lezat. Pertama, Anda membuang kubis cincang dan setengah kentang ke dalam panci liter dengan air di atas kompor panas. Dalam wajan, biarkan wortel dengan asafoetida. Mungkin saja dengan kecap asin. Isi wortel dengan telur puyuh, aduk. Tambahkan semuanya ke sup mendidih. Saat disajikan, sayuran hijau dan krim asam tanpa lemak diizinkan. Bakso ayam lezat dengan nasi (fillet, bumbu, nasi, telur puyuh).

Pasta daging

Itu bisa diletakkan di atas roti diet gandum hitam, dan akan ada sandwich lezat yang enak. Tempel disiapkan dengan cara paling sederhana. Ambil dada ayam, atau kelinci, atau kalkun, 800 gram Oregano, pala, asafoetida, rempah-rempah, dan 50 gram mentega. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa mentega itu mungkin, tetapi sedikit demi sedikit. Anda tidak akan segera menyerang dan memakan semua 800 gram pasta, di mana 50 gram mentega? Dan Anda juga membutuhkan keju rendah lemak. Semua ini tercampur rata (mentega cair) dan siap.

Bubur oatmeal kerajaan

TENTANG! Oatmeal adalah, semua penyakit yang makan terlalu banyak. Dalam menu untuk tabel 5, Anda dapat makan seratus resep berbeda. Manis, dengan gula dan susu kering - tersedia, dengan kismis dan aprikot kering dengan prem - mungkin, dengan madu - tolong! Kami memasak satu hingga tiga, yaitu - satu bagian sereal dan tiga air. Bahkan pada kaldu ayam dengan irisan daging akan baik-baik saja. Dan dengan keju parut juga. Dan dengan kentang tumbuk.

Dan jika Anda menggiling oatmeal dalam kentang tumbuk setelah dimasak dan ditaburi dengan kayu manis - akan ada versi Skotlandia. Untuk perubahan, tambahkan pengisi seperti susu kental, sirup maple, buah beri, selai-selai-selai.

Dan kolak

Tidak ada tempat tanpa dia. Kami memasak segala sesuatu yang manis dan terjangkau dari buah-buahan selama 10 menit dalam air mendidih dan nikmati. Pir rebus, quince, apel, anggur kolak - untuk pencuci mulut.

Diet 5 mematuhi Anda, resep untuk setiap hari tidak menimbulkan pertanyaan, tetapi masih khawatir tentang rasa sakit? Mungkin karena Anda tidak mengikuti diet lagi. Ini penting untuk penyakit hati dan kantong empedu, karena empedu diproduksi dalam 3-4 jam, dan jika tidak memiliki makanan, maka kram dimulai. Karena itu, Anda perlu makan sedikit (300 gram makanan optimal), pada interval seperti itu. Untuk memfasilitasi pertempuran sulit Anda dengan cangkir dan cangkir, inilah menu mingguan yang enak.

3. Menu untuk diet 5 per minggu

Senin

  • Sarapan: oatmeal dengan kismis, minuman dari carob
  • Sarapan kedua: apel rebus, kue kering (Leningradskoe, 2 pcs.)
  • Makan siang: sup sayur dengan bakso ayam, mie kecil
  • Snack: smoothie dadih rendah lemak
  • Makan malam: telur dadar uap, roti
  • Makan malam kedua: keju cottage dengan selai apel

Selasa

  • Sarapan: oatmeal dengan buah persik
  • Sarapan kedua: 4 pisang kering.
  • Makan siang: ayam dengan campuran sayur
  • Snack: acidophilus, sepotong roti putih
  • Makan malam: pasta keju cottage, telur rebus
  • Makan malam kedua: segelas kefir (di musim panas dengan stroberi)

Rabu

  • Sarapan: oatmeal dengan susu kental
  • Sarapan kedua: kue dengan aprikot kering
  • Makan siang: siomay yang malas
  • Snack: sandwich sosis ayam buatan sendiri
  • Makan malam: wortel tumbuk dengan ikan kukus
  • Makan malam kedua: kefir smoothie dengan pir

Kamis

  • Sarapan: oatmeal dengan aprikot kering
  • Makan siang: amplop kefir dengan keju cottage
  • Makan siang: jelai mutiara dengan daging cincang
  • Snack: minuman buah, smoothie atau acidophilus
  • Makan malam: sup sayur
  • Makan malam kedua: keju cottage dengan selai

Jumat

  • Sarapan: oatmeal dengan selai stroberi
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage
  • Makan siang: dada ayam panggang dengan kentang
  • Snack: apel
  • Makan malam: kue keju
  • Makan malam kedua: bubur buah dengan gula.

Sabtu

  • Sarapan: oatmeal dengan selai jeruk buatan sendiri
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan kismis
  • Makan siang: couscous, dimasak ala pilaf
  • Snack: 2 kiwi
  • Makan malam: sushi dengan ikan tanpa lemak dan mentimun
  • Makan malam kedua: pure buah anak-anak

Minggu

  • Sarapan: oatmeal dengan marshmallow
  • Makan siang: uap telur dadar
  • Makan siang: gulungan ayam kubis
  • Snack: salad mentimun
  • Makan malam: casserole keju cottage
  • Makan Malam Kedua: Cherry Kefir Smoothie

Diet nomor 5 pasti akan membantu Anda. Dan Anda tidak perlu khawatir tentang konsekuensi yang tidak menyenangkan dari makan makanan berat dan menyebalkan seperti diare, mual, mulas dan perut kembung. Hal utama adalah mengikuti prinsip, membeli dan makan makanan yang tepat dengan kadar rendah lemak, dan segala sesuatu dengan kerabat dan empedu Anda akan baik-baik saja!

Diet nomor 5 - produk, resep, dan prinsip-prinsip tabel nomor 5

Nutrisi makanan adalah salah satu metode pengobatan dan pencegahan banyak penyakit yang efektif. Sistem nutrisi medis memiliki sejumlah perbedaan signifikan dari pola makan yang lazim dari banyak diet penurunan berat badan dengan sejumlah faktor. Pertama-tama, diet terapeutik diperlukan untuk mendukung tubuh selama suatu penyakit, termasuk yang kronis, untuk mengurangi beban pada organ internal tertentu. Selain itu, dalam pengembangan nutrisi terapeutik dan preventif, tidak hanya set produk yang diizinkan diperhitungkan, tetapi juga metode dan waktu pemrosesan hidangan, diet dan frekuensi makanan, suhu hidangan jadi. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nomor 5 diterapkan atau, sebagaimana juga disebut, tabel nomor 5.

Untuk pertama kalinya, kekhasan pengaruh faktor-faktor ini pada pengobatan penyakit tertentu dicatat oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah mengembangkan 15 tabel diet terapeutik untuk berbagai patologi internal. Terlepas dari kenyataan bahwa diet diciptakan kembali pada tahun 1920, mereka belum kehilangan relevansi dan efektivitasnya saat ini. Sampai sekarang, spesialis medis dari berbagai profil meresepkan diet untuk perawatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Tujuan dan deskripsi diet

Diet No. 5 dirancang untuk memberi makan pasien yang menderita penyakit kandung empedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses sekresi empedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang sekresi lambung dan pankreas, yang menghambat hati. Tabel No. 5 memberikan nutrisi yang baik dengan perawatan lembut untuk hati dan kantung empedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 direkomendasikan dalam kondisi berikut:

  • hepatitis kronis dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronis;
  • kolitis kronis (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (tanpa adanya fungsi yang tidak memadai);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada tahap pemulihan);
  • rehabilitasi setelah pengangkatan kantong empedu.

Makanan tersebut termasuk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutama yang tahan api) dapat dikenai pembatasan. Pengecualian penuh tunduk pada produk yang tinggi kolesterol, purin, asam oksalat. Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng, karena semua jenis lemak (termasuk minyak nabati) membentuk produk oksidasi (karsinogen) selama menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan kantong empedu. Tidak disarankan untuk makan makanan yang mengandung banyak minyak atsiri..

Komposisi kimiawi dari diet harian tabel diet No. 5 meliputi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal hewan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal hewan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1,5-2 l air.

Penggunaan pemanis xylitol atau sorbitol yang diizinkan dari 25 hingga 40 g per hari. Asupan kalori harian dari diet adalah 2400-2500 kkal. Diet 4-5 kali makan sepanjang hari.

Prinsip dasar diet

Tujuan dari diet ini adalah untuk memaksimalkan pembongkaran hati dan kantong empedu, sehingga ketika diikuti, faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:

  • preferensi utama dalam makanan diberikan kepada protein (terutama) dan produk karbohidrat;
  • kadar lemak dalam makanan berkurang sebanyak mungkin;
  • memasak harus mengecualikan pembentukan karsinogen (masak, panggang, kukus, kadang rebus);
  • sayuran dengan kandungan serat tinggi sebelum dimasak lebih baik digiling atau diseka;
  • daging yang keras atau berotot harus dipotong sebaik mungkin;
  • Jangan menggoreng sayuran dan tepung;
  • Tidak disarankan untuk makan makanan yang sangat dingin;
  • produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandung serat kasar, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • asupan garam harus dibatasi;
  • dianjurkan minum air putih (teh lemah) saat perut kosong.

Produk yang Diizinkan dan Dilarang

Piring dan sup pertama adalah bagian penting dari makanan orang dengan patologi hati dan kandung empedu, sehingga mereka memiliki tempat khusus dalam diet No. 5. Sup tidak memiliki beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Namun, ketika menyiapkannya, penting untuk memperhitungkan beberapa nuansa - sup sayur dan susu dengan bahan yang ditumbuk halus atau parutan yang terbaik untuk meja kelima..

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barley dan bihun

Borsch pada kaldu yang lemah dan rendah lemak dengan sedikit tomat, sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang polong

Jika diinginkan, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim asam rendah lemak (10 g) ke dalam sup

Sup dengan daging jenuh, kaldu tulang atau ikan

Segala jenis sup dingin, termasuk okroshka

Sup dengan legum, sorrel, bayam

Bubur, sereal, dan hidangan pasta adalah salah satu dasar dari diet meja kelima. Preferensi harus diberikan pada sereal, yang mudah dicerna dan tidak menimbulkan beban besar pada sistem pencernaan..

Bubur semi kental tumbuk dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari sereal dan pasta - casserole, souffle, puding dengan tambahan keju cottage

Pilaf vegetarian yang manis dengan buah-buahan kering

Sereal susu (saat memasak, encerkan setengah susu dengan air untuk mengurangi kadar lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan aditif terlarang

Bubur dan hidangan dari couscous dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut dapat ditambahkan ke sereal

Semua jenis kacang-kacangan, termasuk lentil, dikecualikan dari produk sereal.

Bubur jagung dan gandum dapat dikenai pembatasan

Pasta dengan sedikit penggunaan lemak dan pengecualian makanan yang dilarang

Pasta dengan saus pedas, berlemak, krim, asam, tomat

Pasta dengan berbagai aditif

Hidangan daging dan ikan memberi tubuh protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan kandung empedu. Ketika memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan metode memasak (memasak, memanggang, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging rendah lemak - daging sapi, sapi muda, kelinci, unggas. Sebelum memasak burung, Anda harus menghilangkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Yang terbaik adalah makan hidangan daging dengan cincang maksimal - souffle tumbuk, irisan daging kukus atau stroganoff daging sapi, pangsit, gulungan kol (tanpa tomat), pangsit dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk makan daging yang dimasak dengan baik sampai lunak dengan sepotong utuh.

Spesies ikan rendah lemak - cod, pollock, zander, hake, tuna. Rekomendasi untuk memasak sama dengan daging - memasak, mengukus, membakar, menggiling (bakso, pangsit).

Makanan laut diperbolehkan dalam jumlah terbatas - kerang, udang, cumi-cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging asap dan sosis

Ikan berlemak - lele, belut, trout, gurame

Ikan dan daging kaleng

Tongkat sushi dan kepiting

Kaviar granular (merah dan hitam)

Kuliner dan lemak kambing

Lemak babi diperbolehkan dalam jumlah terbatas

Produk roti dengan diet No. 5 diperbolehkan, tetapi ketika memilihnya, Anda harus memperhitungkan kandungan lemak dari produk akhir dan metode persiapan.

Misalnya, semua hidangan dari puff pastry tidak direkomendasikan karena kandungan minyak dan lemaknya yang tinggi. Roti Lebih Baik Kemarin.

Roti gandum gandum kemarin

Roti dan roti gulung dengan dedak

Cookie, biskuit, roti tanpa pemanis tanpa aditif dan pengawet

Kue-kue termakan dengan daging dan ikan rebus

Rusia tanpa aditif pedas dan bumbu

Kue bolu - kering, tanpa taburan krim dan selai

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - panekuk, panekuk, donat, pai

Susu dan produk susu juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka dapat dan harus dikonsumsi dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan pengecualian zat aditif yang dilarang..

Susu setengah matang atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju cottage. Batasi hingga 200 g per hari

Hidangan dari keju cottage - casserole, pangsit, souffle, kue keju, puding

Varietas Keju Rendah Lemak, Feta

Krim asam rendah lemak sebagai bumbu untuk berbagai hidangan

Semua jenis susu berlemak dan produk susu

Keju pedas, berlemak, asin

Krim lemak, susu panggang fermentasi, susu panggang

Sayuran adalah salah satu landasan diet nomor 5, tetapi ada banyak makanan ilegal di antara mereka..

Jenis sayuran bertepung - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, seledri, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, usap, hancurkan, hancurkan sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Ketimun.

Dalam jumlah terbatas - tomat dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit ke salad, tetapi dengan eksaserbasi penyakit harus dikeluarkan dari makanan.

Semua jenis jamur dalam bentuk apa pun.

Anda tidak bisa makan terong, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, jahe.

Pahit, asam, pedas, rempah pedas dan daun salad - bawang hijau, bayam, peterseli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya diizinkan setelah perlakuan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis acar dan sayuran kaleng, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan beri untuk penyakit hati dan kantong empedu dapat dikonsumsi dalam bentuk yang disiapkan dengan perlakuan panas, digunakan dalam kompot. Ada sejumlah batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini karena tingginya kandungan asam buah..

Apel - matang, lunak, rendah asam, lebih disukai diseka atau dipanggang

Pisang - Satu Per Hari

Plum, aprikot kering, blewah, pepaya kering sebagai aditif dalam granola dan sereal

Melon segar, nanas, dan pepaya dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jelly, mousse, pure buah tumbuk (diizinkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil tanpa adanya hemochromatosis

Kebanyakan buah-buahan segar dan berry adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah jeruk.

Semua jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

Permen dan makanan penutup bagi banyak orang adalah suatu keharusan dan harus melengkapi pola makan yang biasa. Selama diet, Anda bisa makan beberapa jenis permen dalam jumlah sedikit, tetapi banyak jenis permen dilarang karena meningkatnya kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang sekresi cairan pencernaan.

Jenis berry non-asam dalam bentuk rebus dan dipanggang

Buah-buahan kering begitu saja, tetapi lebih baik memasak kolak, jeli, mousse, dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, kenikmatan dan manisan Turki tanpa isi kakao, kacang, wijen, dan cokelat

Karamel dan permen yang lembut

Cookie meringue dan gingerbread (tanpa aditif dan coklat)

Kue bolu kering (1 iris per hari)

Cokelat, es krim, halva, kue, kue kering, produk muffin, dan krim

Permen, permen, wafel dengan cokelat, biji wijen, kacang-kacangan, kozinaki

Makanan penutup dan kue kering berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu kental

Telur ayam dan puyuh dapat digunakan dalam salad dan kue kering dalam jumlah terbatas. Anda bisa makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutama dalam kasus eksaserbasi. Protein hingga 2 pcs., Kuning telur - setengah dari satu kuning telur dalam komposisi hidangan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah terbatas, penggunaan mentega (hingga 30 g per hari) dan minyak nabati olahan (10-15 g per hari) diperbolehkan. Jangan makan daging babi, domba, sapi, minyak goreng, minyak sayur mentah.

Tentang minuman, saus, dan makanan pembuka saat mengikuti diet

Ketika diet nomor 5 digunakan sebagai pengobatan atau pencegahan, yang terbaik adalah menggunakan salad sayuran dari sayuran yang diizinkan, vinaigrettes, dan squash caviar sebagai makanan pembuka. Salad daging rebus, makanan laut, dan herring basah yang rendah lemak. Anda bisa memasak ikan yang diisi dengan sayuran dan aspic. Bahan-bahan berlemak, berasap, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menyiapkan saus berdasarkan sayuran yang diizinkan, saus buah. Diizinkan menggunakan kecap dalam jumlah sedikit. Semua jenis rempah-rempah dilarang, mayones, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak.

Pada penyakit hati dan kantung empedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni berada di luar persaingan. Namun, untuk melakukan diversifikasi diet, Anda bisa menggunakan:

  • teh hitam lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus segar, setengah diencerkan dengan air;
  • minuman buah dan jeli non-asam;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mouse dan kompos tumbuk.

Tidak diperbolehkan kopi, kakao, alkohol, berkarbonasi, minuman dingin, jus toko, teh hijau dan kembang sepatu, ekstrak daun dan stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk fermentasi (kvass dan bir) dilarang keras..

Tabel nomor lima - menu sampel untuk minggu ini

Saat menyiapkan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahwa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan lebih baik dibersihkan. Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin saat dikonsumsi, suhu makanan yang hangat dan netral tidak mengiritasi saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mode paling optimal 5 kali sehari.

Menu contoh untuk minggu ini

Kontak dengan:

Omelet protein kukus, bubur gandum atau nasi, teh

Vegetarian borscht, pasta dengan sedikit tambahan mentega, irisan daging

Pilaf dengan buah-buahan kering, yogurt

Casserole keju cottage, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue kering Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayuran

Keju cottage dengan krim asam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup dengan kaldu ayam lemah dengan nasi, bubur soba, bakso

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kue ikan

Syrniki panggang dengan krim asam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi, rebus kol

Cookie, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, roti isi dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Beberapa buah segar (apel, prem)

Bubur soba, sepotong ikan yang dipanggang atau diisi

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kue kering, selai apel

Sup ikan barley, kentang tumbuk, roti daging unggas

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu dan apel, teh

Rosehip kaldu, sepotong biskuit kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Haluskan kembang kol, bakso kalkun kukus

Di malam hari, Anda dapat minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit madu atau pengganti gula.

Contoh resep untuk meja kelima

Resep 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sedang;
  • 100 g beras;
  • 1 bawang kecil;
  • 1 wortel sedang;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukupnya.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan 2 liter air dingin. Tambahkan beras yang sudah dicuci, bawang cincang halus, dan bakar.

Kupas dan potong wortel. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil. Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Masak sup dengan api kecil sampai matang. Garam setelah dimatikan. Saat disajikan, Anda bisa menuangkan 1 sendok teh minyak sayur.

Resep 2: Bakso Kaukasia dengan Prune

  • 150 g daging sapi tanpa lemak;
  • 2 sdm. sendok makan susu;
  • 10 g prem (dapat diganti dengan aprikot);
  • 1 sendok teh mentega;
  • 1 butir telur
  • 20 g krim asam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati dua kali penggiling daging. Tuang prune (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar sampai lunak. Dinginkan, ambil tulangnya dan potong tipis-tipis.

Dalam daging cincang, tambahkan telur, susu, mentega lunak dan buah prune (atau aprikot). Garam dan aduk rata semua komponen. Bagi daging cincang menjadi bola dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam dan sedikit hangat.

Resep 3: Kue keju dengan wortel

  • 150 g keju cottage rendah lemak (hingga 9%);
  • 50 g wortel;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 butir telur
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel di parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, tambahkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Tambahkan semolina di sana dan masak, aduk terus sampai semolina siap.

Hapus massa yang dihasilkan dari panas dan biarkan hingga dingin. Hancurkan keju cottage dengan telur, gula dan garam, tambahkan sebagian besar tepung. Hapus dadih dan massa wortel yang dingin. Bagi adonan dan bentuk kue keju, gulung tepung yang tersisa. Kue keju bisa digoreng dengan sedikit mentega, lalu dibawa ke oven sampai matang.

Tips Berguna

Diet paling sering merupakan salah satu komponen dari perawatan komprehensif (obat dan fisioterapi). Pada penyakit kronis diet dan prinsip-prinsip tabel kelima, Anda perlu mematuhi waktu yang agak lama untuk mengembalikan fungsi hati dan meningkatkan sekresi empedu. Sejalan dengan efek pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, terjadi penurunan berat badan, metabolisme lemak-lemak menjadi normal..

Setelah pemulihan, Anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik untuk benar-benar meninggalkannya. Penting untuk mengingat diet dan jangan lupa minum 1,5-2 liter air setiap hari. Meskipun terbukti efektif dari tabel kelima, Anda sebaiknya tidak meresepkannya sendiri, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.

HariSarapanMakan siangTeh tinggi