Jenis ikan apa itu opisthorchiasis

Agen penyebab opisthorchiasis adalah larva siberia dan kucing kebetulan (cacing dari kelas cacing trematoda). Infeksi terjadi ketika ikan yang terinfeksi digunakan sebagai inang perantara untuk parasit. Zona risiko termasuk manusia dan hewan pemakan ikan. Tubuh mereka berfungsi sebagai habitat permanen bagi cacing. Mengetahui di mana opisthorchiasis ikan paling sering ditemukan, infeksi dengan penyakit berbahaya dapat dicegah.

Area distribusi

Kebanyakan opisthorchiasis tunduk pada ikan sungai. Penyakit ini tersebar luas di badan air tawar di Asia Tenggara. Kondisi yang menguntungkan untuk parasit dibuat di lembah sungai Vietnam, Thailand, Kamboja, Laos. Penduduk Kazakhstan, Ukraina, wilayah Siberia di Rusia (Altai, Khanty-Mansiysk, Yamalo-Nenets okrug, Omsk, Tyumen, wilayah Novosibirsk) juga menderita penyakit ini..

Ikan yang terinfeksi ditemukan di sungai - Dnieper, Volga, Dvina Utara, Dniester, Irtysh, Ob, Neman, Biryus, Ural, Don.

Cara dan tanda infeksi ikan dengan opisthorchiasis

Tahap penting dalam siklus hidup parasit adalah menelan telur dalam tubuh inang perantara - bitinia bitinia air tawar. Mereka membentuk larva bergerak generasi pertama, yang memasuki air. Mereka menjadi invasif (menular) hanya ketika ditelan ikan. Metacercariae mikroskopis menembus otot mereka, lapisan lemak subkutan, di mana mereka ditutupi dengan membran padat dan berubah menjadi kista invasif.

Penampilan ikan dengan opisthorchiasis hampir tidak berbeda dengan individu yang sehat. Ukuran larva dan kista bervariasi dalam kisaran 4 hingga 14 mikron, yang tidak memungkinkan orang biasa melihatnya dengan mata telanjang. Diagnostik tersedia secara eksklusif di laboratorium menggunakan mikroskop optik..

hati-hati

Menurut statistik, lebih dari 1 miliar orang terinfeksi parasit. Anda bahkan mungkin tidak curiga bahwa Anda adalah korban parasit.

Sangat mudah untuk menentukan keberadaan parasit dalam tubuh dengan satu gejala - bau mulut. Tanyakan kepada orang yang dicintai jika Anda mencium bau mulut di pagi hari (sebelum menyikat gigi). Jika demikian, maka dengan probabilitas 99% Anda terinfeksi parasit.

Infeksi dengan parasit menyebabkan neurosis, kelelahan, perubahan suasana hati yang tiba-tiba, dan penyakit yang lebih serius dimulai.

Pada pria, parasit menyebabkan: prostatitis, impotensi, adenoma, sistitis, pasir, batu ginjal, dan kandung kemih.

Pada wanita: nyeri dan radang ovarium. Fibroma, mioma, mastopati fibrokistik, radang kelenjar adrenal, kandung kemih dan ginjal berkembang. Serta jantung dan kanker.

Kami ingin segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak perlu lari ke apotek dan membeli obat-obatan mahal yang, menurut apoteker, akan memberantas semua parasit. Sebagian besar obat-obatan sangat tidak efektif, di samping itu, mereka menyebabkan kerusakan besar pada tubuh..

Apa yang harus dilakukan? Untuk memulai, kami sarankan membaca artikel dari lembaga utama parasitologi Federasi Rusia. Artikel ini mengungkapkan metode yang dapat digunakan untuk membersihkan tubuh Anda dari parasit tanpa membahayakan tubuh. Baca artikel >>>


Opisthorchiasis pada ikan

Ikan mana yang terinfeksi opisthorchiasis

Paling sering, cacing parasit di cyprinids. Mereka paling diadaptasi untuk pengembangan larva opisthorchid. Ikan predator tahan terhadap parasit dan aktif melawan infeksi. Peningkatan kadar asam kolat dalam tubuh mereka mencegah perkembangan larva. Namun, mereka juga bisa menjadi pembawa parasit jika mereka hidup di reservoir yang sama dengan varietas ikan mas. Daftar ikan, di antaranya opisthorchiasis masif tersebar luas:

  • ide, kecoak, ikan mas, rudd, asp;
  • kecoak, suram, bacon, ram, ikan mas, salmon merah muda;
  • chebak, dace, mata putih, atas, ikan air tawar;
  • chub, ikan mas crucian, spike, chekhon, dog, tench, minnow;
  • predator - pike, keju (peled) memakan cyprinids;
  • salmon air tawar - Karelian trout, nelma;
  • tugun, omul, pyzhyan, muksun, vendace, pipi;
  • cod - burbot memakan moluska;
  • di tempat bertengger, pikeperch, ikan mas perak, sterlet, mencium.

Ikan laut tidak mendapat opisthorchiasis. Ini karena ketidakmungkinan pengembangan larva parasit dalam air garam. Hepatica tidak ditemukan pada ikan salmon, ikan bass, yang menjadi objek cacing lain (clonorchosis). Target untuk opisthorcha dapat berupa varietas transisi yang memilih badan air tawar untuk pemijahan. Opisthorchiasis jarang terjadi pada mereka, tetapi kemungkinan seperti itu tidak dikecualikan.

Infeksi ikan akuarium terjadi ketika akuarium dihuni ikan sungai yang terinfeksi, molinia bitinia. Larva invasif memasukkan air dari kolam jika digunakan untuk mengisi kolam domestik.

Opisthorchiasis pada ikan

Studi ikan untuk opisthorchiasis

Untuk mendeteksi dan mengidentifikasi parasit, diperlukan metode dan peralatan khusus. Untuk tujuan ini, Anda dapat memeriksa ikan dengan studi komprehensif:

  • pemeriksaan parasitologis - di bawah mikroskop, bagian-bagian otot, jaringan subkutan untuk larva (metacercariae) atau kista diperiksa;
  • organoleptik - dengan invasi cacing yang parah pada bangkai ikan, penurunan berat badan distrofik, proliferasi jaringan ikat, formasi granular dicatat;
  • fisik dan kimia - reaksi kualitatif terhadap amonia, yang terbentuk sebagai akibat gangguan metabolisme pada tubuh ikan yang terinfeksi;
  • sanitary-microbiological - pewarnaan jaringan karkas lunak dengan asam rosolic tanpa pewarnaan larva opisthorchid atau inokulasi biologis untuk keberadaan parasit.

Hampir tidak mungkin untuk mendeteksi opisthorchiasis pada ikan pada tahap awal atau menengah di rumah, karena penyakit ini tidak memperburuk rasa dan parameter eksternal..

Rute infeksi manusia

Menelan air dengan serkaria atau telur parasit tidak berbahaya bagi manusia. Orang dapat terinfeksi opisthorchiasis hanya dengan memakan ikan yang terinfeksi dengan larva atau kista invasif hidup. Cara dan cara infeksi:

  • penggunaan ikan mentah dalam bentuk stroganina, Natanka, sushi;
  • makan sedikit asin, kering, gorengan;
  • penggunaan peralatan yang tidak berpenghuni (pisau, talenan);
  • tidak mematuhi kebersihan pribadi dan sanitasi;
  • menguji masakan ikan selama memasak.

Pemilik terakhir cacing dapat berupa hewan pemakan ikan - anjing, kucing, rubah Arktik, rubah, berang-berang, beruang.

Bahaya dan tanda-tanda infeksi

Ketika dicerna di dalam ikan yang terinfeksi opisthorchiasis, cangkang parasit melarutkan dalam tubuh manusia dengan pelepasan larva invasif. Melalui dinding usus, mereka menembus ke sirkulasi sistemik dan mencapai hati. Pada tahap awal, tanda-tanda klinis diamati dalam 10-20 hari:

  • mual, sakit perut;
  • ruam kulit, kemerahan;
  • menggigil, demam;
  • kelemahan, malaise, sakit kepala.

Opisthorchiasis di mana ikan terjadi: daftar dengan foto dan nama

5 menit untuk membaca

Opisthorchiasis adalah penyakit serius yang terjadi setelah parasit memasuki tubuh manusia. Penyakit ini disebabkan oleh kucing kebetulan dari subspesies cacing pipih. Infeksi terjadi setelah makan ikan yang kurang matang (tidak diproses secara termal).

Namun, opisthorchiasis tidak selalu ditemukan pada ikan, tidak semuanya terinfeksi opisthorchiasis. Untuk menghindari penyakit yang tidak menyenangkan ini, Anda harus tahu ikan mana yang menderita opisthorchiasis dan waspadai pembawanya.

Area distribusi

Kebanyakan opisthorchiasis tunduk pada ikan sungai. Penyakit ini tersebar luas di badan air tawar di Asia Tenggara. Kondisi yang menguntungkan untuk parasit dibuat di lembah sungai Vietnam, Thailand, Kamboja, Laos. Penduduk Kazakhstan, Ukraina, wilayah Siberia di Rusia (Altai, Khanty-Mansiysk, Yamalo-Nenets okrug, Omsk, Tyumen, wilayah Novosibirsk) juga menderita penyakit ini..

Ikan yang terinfeksi ditemukan di sungai - Dnieper, Volga, Dvina Utara, Dniester, Irtysh, Ob, Neman, Biryus, Ural, Don.

Cara dan tanda infeksi ikan dengan opisthorchiasis

Tahap penting dalam siklus hidup parasit adalah menelan telur dalam tubuh inang perantara - bitinia bitinia air tawar. Mereka membentuk larva bergerak generasi pertama, yang memasuki air. Mereka menjadi invasif (menular) hanya ketika ditelan ikan. Metacercariae mikroskopis menembus otot mereka, lapisan lemak subkutan, di mana mereka ditutupi dengan membran padat dan berubah menjadi kista invasif.

Penampilan ikan dengan opisthorchiasis hampir tidak berbeda dengan individu yang sehat. Ukuran larva dan kista bervariasi dalam kisaran 4 hingga 14 mikron, yang tidak memungkinkan orang biasa melihatnya dengan mata telanjang. Diagnostik tersedia secara eksklusif di laboratorium menggunakan mikroskop optik..


Opisthorchiasis pada ikan

Tindakan pencegahan

Bahkan dengan ikan yang dimasak dengan benar, keamanan lengkap tidak dijamin. Ada sejumlah aturan yang tidak


selalu dihormati, dan beberapa pembawa muncul antara ikan dan manusia.

Apa yang harus Anda lakukan:

  1. Jangan memberikan ikan mentah kepada hewan peliharaan, mereka juga pemilik akhir cacing.
  2. Saat memotong hanya menggunakan papan logam.
  3. Semua hidangan yang berpartisipasi dalam persiapan harus diperlakukan, sebaiknya dengan air mendidih.
  4. Saat mencuci tangan menyabuni hingga ke siku, yang terbaik adalah menggunakan sabun cuci..

Mengetahui spesies mana yang dapat menjadi pembawa dan bagaimana mempersiapkannya dengan benar, Anda dapat melindungi diri dari infeksi. Tetapi jika setelah 7-10 hari ada sensasi yang tidak menyenangkan atau menyakitkan di hipokondrium kanan, Anda harus segera berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi. Dokter harus diberitahu tentang kecurigaan tentang opisthorchiasis, untuk pengujian. Semakin cepat masalah teridentifikasi, semakin mudah untuk dirawat

Ikan mana yang terinfeksi opisthorchiasis

Paling sering, cacing parasit di cyprinids. Mereka paling diadaptasi untuk pengembangan larva opisthorchid. Ikan predator tahan terhadap parasit dan aktif melawan infeksi. Peningkatan kadar asam kolat dalam tubuh mereka mencegah perkembangan larva. Namun, mereka juga bisa menjadi pembawa parasit jika mereka hidup di reservoir yang sama dengan varietas ikan mas. Daftar ikan, di antaranya opisthorchiasis masif tersebar luas:

  • ide, kecoak, ikan mas, rudd, asp;
  • kecoak, suram, bacon, ram, ikan mas, salmon merah muda;
  • chebak, dace, mata putih, atas, ikan air tawar;
  • chub, ikan mas crucian, spike, chekhon, dog, tench, minnow;
  • predator - pike, keju (peled) memakan cyprinids;
  • salmon air tawar - Karelian trout, nelma;
  • tugun, omul, pyzhyan, muksun, vendace, pipi;
  • cod - burbot memakan moluska;
  • di tempat bertengger, pikeperch, ikan mas perak, sterlet, mencium.

Ikan laut tidak mendapat opisthorchiasis. Ini karena ketidakmungkinan pengembangan larva parasit dalam air garam. Hepatica tidak ditemukan pada ikan salmon, ikan bass, yang menjadi objek cacing lain (clonorchosis). Target untuk opisthorcha dapat berupa varietas transisi yang memilih badan air tawar untuk pemijahan. Opisthorchiasis jarang terjadi pada mereka, tetapi kemungkinan seperti itu tidak dikecualikan.

Infeksi ikan akuarium terjadi ketika akuarium dihuni ikan sungai yang terinfeksi, molinia bitinia. Larva invasif memasukkan air dari kolam jika digunakan untuk mengisi kolam domestik.


Opisthorchiasis pada ikan

Siapa lagi yang bisa terinfeksi?

Apa ikan lain memiliki opisthorchiasis?

Daftar ini dapat dilengkapi dengan jenis-jenis berikut:

  • ikan mas crucian - patogen terletak di usus, oleh karena itu cukup sulit untuk mendiagnosis penyakit untuk orang biasa;
  • Schekur - dalam penyakit whitefish juga terjadi, infeksi terjadi ketika makan ikan kecil yang terinfeksi;
  • trout (yang hidup di Karelia) - ketika tumbuh secara buatan, mereka juga terkena infeksi, karena tidak ada isolasi lengkap di danau;
  • Muscovite - adalah ikan komersial yang berharga, jarang terinfeksi, tetapi beberapa kasus telah dicatat;
  • nelma - makan bertengger dan cyprinids, sehingga bisa menjadi sakit;
  • pike hinggap - terlepas dari kenyataan bahwa ia adalah predator, ia tidak diasuransikan terhadap penyakit;
  • keju - predator lain yang sering makan ikan yang terinfeksi.

Karena itu, kehati-hatian juga harus dilakukan dalam persiapan spesies ikan ini..

Studi ikan untuk opisthorchiasis

Untuk mendeteksi dan mengidentifikasi parasit, diperlukan metode dan peralatan khusus. Untuk tujuan ini, Anda dapat memeriksa ikan dengan studi komprehensif:

  • pemeriksaan parasitologis - di bawah mikroskop, bagian-bagian otot, jaringan subkutan untuk larva (metacercariae) atau kista diperiksa;
  • organoleptik - dengan invasi cacing yang parah pada bangkai ikan, penurunan berat badan distrofik, proliferasi jaringan ikat, formasi granular dicatat;
  • fisik dan kimia - reaksi kualitatif terhadap amonia, yang terbentuk sebagai akibat gangguan metabolisme pada tubuh ikan yang terinfeksi;
  • sanitary-microbiological - pewarnaan jaringan karkas lunak dengan asam rosolic tanpa pewarnaan larva opisthorchid atau inokulasi biologis untuk keberadaan parasit.

Hampir tidak mungkin untuk mendeteksi opisthorchiasis pada ikan pada tahap awal atau menengah di rumah, karena penyakit ini tidak memperburuk rasa dan parameter eksternal..

Agen penyebab penyakit

Perkembangan parasitosis pada manusia menyebabkan aktivitas vital cacing dari opisthorch, atau trematoda hati, yang termasuk dalam kelas cacing pipih. Cacing ini memiliki ukuran kecil (panjang 8 hingga 18 mm dan lebar 1-2 mm) dan bentuk lanset yang datar. Tuan rumah utama opisthorch adalah manusia dan karnivora (anjing, rubah, rubah kutub, kucing, musang).
Bagian depan tubuh cacing yang menyempit dilengkapi dengan cangkir isap yang melekat pada jaringan. Testis jantan terlokalisasi di belakang, dan di bagian tengah adalah rahim, yang berwarna gelap dan diisi dengan sejumlah besar telur. Lokalisasi utama kehidupan parasit adalah hati dan saluran empedu.

Rute infeksi manusia

Menelan air dengan serkaria atau telur parasit tidak berbahaya bagi manusia. Orang dapat terinfeksi opisthorchiasis hanya dengan memakan ikan yang terinfeksi dengan larva atau kista invasif hidup. Cara dan cara infeksi:

  • penggunaan ikan mentah dalam bentuk stroganina, Natanka, sushi;
  • makan sedikit asin, kering, gorengan;
  • penggunaan peralatan yang tidak berpenghuni (pisau, talenan);
  • tidak mematuhi kebersihan pribadi dan sanitasi;
  • menguji masakan ikan selama memasak.

Pemilik terakhir cacing dapat berupa hewan pemakan ikan - anjing, kucing, rubah Arktik, rubah, berang-berang, beruang.

Pencegahan

Pencegahan utama opisthorchiasis diarahkan terkait dengan ikan inang tambahan.

Orang yang makan ikan mentah atau beku (stroganin) memiliki risiko infeksi terbesar. Ini termasuk orang-orang dari Utara, pekerja pabrik ikan, koki dan ibu rumah tangga yang mencoba ikan cincang yang tidak siap.

Aturan utama untuk mencegah infeksi opisthorchiasis adalah perawatan yang tepat, terutama dari keluarga Karpov.

Pembekuan

Kematian metacercariae terjadi selama pembekuan hanya setelah 1,5-2 minggu. Suhu minimum minus 12 derajat. Ini harus didistribusikan secara merata ke seluruh tubuh, jika tidak beberapa parasit dapat bertahan hidup.

Ikan yang terkena dampak tidak boleh mengalami pembekuan cepat pada suhu yang sangat rendah. Ada kemungkinan besar bahwa ketika pencairan, metacercariae akan bertahan.

Kulkas rumah tangga menjaga larva selama sebulan.

Penggaraman

Untuk penghancuran total larva, duta besar harus mencari setidaknya 20% larutan garam selama seminggu hingga sebulan.

Sejumlah kecil produk didesinfeksi jauh lebih cepat daripada batch besar..

Pengeringan

Sebelum pengeringan, penggaraman jangka panjang diperlukan: setidaknya dua minggu dalam larutan garam pekat. Dengan penurunan durasi pengasinan, waktu pengeringan meningkat menjadi 3 minggu.

Bahaya dan tanda-tanda infeksi

Ketika dicerna di dalam ikan yang terinfeksi opisthorchiasis, cangkang parasit melarutkan dalam tubuh manusia dengan pelepasan larva invasif. Melalui dinding usus, mereka menembus ke sirkulasi sistemik dan mencapai hati. Pada tahap awal, tanda-tanda klinis diamati dalam 10-20 hari:

  • mual, sakit perut;
  • ruam kulit, kemerahan;
  • menggigil, demam;
  • kelemahan, malaise, sakit kepala.


Gejala opisthorchiasis
Segera, larva bermigrasi ke saluran empedu, pankreas, dan saluran empedu. Individu yang tumbuh menutup lumen saluran, menghancurkan jaringan lunak, menyebabkan peradangan, dan mencegah keluarnya empedu. Deskripsi tahap akut:

  • otot, nyeri sendi;
  • demam, pneumonia, bronkitis;
  • konjungtivitis, migrain;
  • pembengkakan kelopak mata, wajah, trakeitis, asma;
  • nyeri epigastrium, hipokondrium;
  • diare, sembelit, kembung;
  • pembesaran hati, kantong empedu.

Dengan tidak adanya atau tidak efektifnya pengobatan, opisthorchiasis terlihat seperti virus hepatitis, demam tifoid atau penyakit kuning. Adaptasi tubuh terhadap kehadiran parasit menyebabkan bentuk penyakit kronis. Proses ini disertai dengan penurunan keparahan gejala. Namun, jika ada opisthorchiasis, maka dengan latar belakang perbaikan, lebih lanjut kerusakan hati terjadi, perkembangan sirosis, miokarditis, anemia, keracunan tubuh.

Rentang hidup parasit dalam tubuh manusia adalah dari satu tahun hingga beberapa puluh tahun. Menjalankan bentuk opisthorchiasis mengancam kecacatan, kematian.

Strategi perawatan

Untuk menentukan opisthorchiasis pada orang yang sakit, pemeriksaan laboratorium diperlukan. Tes darah menunjukkan kelebihan yang signifikan dari laju sedimentasi eritrosit (ESR). Telur cacing ditemukan dalam tinja selama coproscopy, larva ditemukan dalam isi kantong empedu selama pemeriksaan. Terapi dilakukan di bidang-bidang berikut:

  • pembunuhan orang dewasa dengan agen anthelmintik;
  • ekskresi parasit dari saluran empedu oleh obat koleretik;
  • desensitisasi (penghapusan alergi) dengan antihistamin, obat hormonal.

Komplikasi opisthorchiasis (kolesistitis kronis, kolangitis, pankreatitis, duodenitis, diskinesia saluran koleretik) ditangani oleh spesialis sempit. Terapi membutuhkan pendekatan terpadu menggunakan fisioterapi, resep diet.

Setelah pengobatan, kekebalan persisten tidak diproduksi. Seseorang memiliki jenis opisthorchiasis berulang dengan perjalanan penyakit yang parah.

Cara menentukan keberadaan cacing?

Penyakit ini ditularkan ke manusia dengan memakan produk sungai setengah matang. Untuk menentukan apakah ada infeksi pada tubuh penghuni badan air, diperlukan studi yang tepat..

Metode berikut digunakan:

Metode penelitian ini membantu menentukan apakah cacing hadir di penghuni reservoir tertentu..

Tindakan pencegahan

Opisthorchiasis pada ikan adalah kejadian yang sering dan alami di daerah endemik. Untuk menghindari infeksi, disarankan untuk mematuhi langkah-langkah pencegahan:

  • beli ikan sungai dan laut di toko tepercaya;
  • bangkai hasil tangkapan independen harus diproses dengan hati-hati;
  • gunakan peralatan terpisah, peralatan untuk ikan;
  • singkirkan produk yang mencurigakan;
  • jangan makan makanan ikan tanpa pengolahan;
  • mematuhi persyaratan kebersihan dan sanitasi pribadi;
  • mencegah kotoran masuk ke badan air.

Metode Memasak

Hampir semua ikan yang ditangkap di sungai Siberia terinfeksi opisthorchiasis. Undang-undang menetapkan persyaratan wajib untuk pemrosesan tangkapan sungai dan laut untuk disinfeksi dari cacing:

  • Pembekuan dalam freezer pada suhu -30 ° C selama 48-72 jam;
  • pengasinan dalam air garam kuat (29 kg garam per 1 centner ikan) selama 15-21 hari;
  • ikan yang diasap dan dikeringkan diperbolehkan untuk pre-salting.

Cara paling efektif untuk membunuh larva dan kista parasit adalah perlakuan panas (panas). Di rumah, disarankan untuk mematuhi aturan berikut:

  • rebus dalam air mendidih selama setidaknya 20 menit, dihitung dari saat mendidih;
  • goreng dalam minyak panas selama setidaknya 30 menit dalam potongan-potongan kecil di bawah tutup tertutup;
  • letakkan ikan dalam pai dalam lapisan tipis, panggang selama 50-60 menit;
  • merokok hanya diizinkan dengan proses panas;
  • sebelum merebus potongan ikan rendam dalam air mendidih selama 15 menit.

Tidak disarankan memberi makan hewan peliharaan dengan isi perut mentah dari tangkapan yang terinfeksi. Sejumlah foto opisthorchiasis pada ikan menunjukkan lokalisasi larva dan kista tidak hanya pada lapisan otot subkutannya, tetapi juga pada organ dalam. Hewan peliharaan yang terinfeksi adalah sumber infeksi pada tubuh dan orang air tawar terdekat..

Kelangsungan hidup kebetulan hepatic

Suhu kematian kebetulan Siberia menarik. Anda dapat terinfeksi dari ikan yang belum diproses. Mikroorganisme ditandai oleh peningkatan kemampuan bertahan hidup dalam kondisi ekstrem.

  • Metacercariae mati pada -12C setelah dua minggu. Bangkai itu harus dibekukan secara merata. Pembekuan cepat tidak akan sepenuhnya menghancurkan telur parasit. Di dalam lemari es, larva tetap aktif hingga satu bulan.
  • Saat pengasinan, cacing membunuh garam dalam konsentrasi 20%, jika tidak cacing akan tetap hidup. Durasi pengawetan dengan air garam sebelum pengeringan, merokok harus 2-4 minggu, kekuatan - di atas 22%.
  • Metode desinfektan yang paling efektif diakui sebagai perawatan suhu tinggi termal. Cacing mati selama 20 menit memasak, menggoreng selama satu jam.
  • Dalam oven (saat memanggang, merokok) pada suhu 80C metacercariae dapat dihancurkan setelah 2 jam.

Penting untuk mencuci tangan, piring, memotong papan setelah menangani produk ikan sungai.

Di mana ikan tidak opisthorchiasis terjadi

Jumlah orang yang terinfeksi opisthorchiasis meningkat setiap tahunnya. Cat Fluke Carrier - Ikan Air Tawar.

Jenis ikan apa yang bisa terinfeksi? Cacing pada pasien muncul karena produk ikan yang diproses secara termal atau secara kimia, melalui produk lain yang kebetulan siberia alami melalui tangan yang kotor..

Ikan - sumber infeksi opisthorchiasis dan spesiesnya

Opisthorchiasis pada ikan merupakan sumber obstruksi usus, kanker, sirosis. Agar tidak mengalami masalah, Anda perlu memantau dengan hati-hati produk yang dipanen, mematuhi standar memasak yang diperlukan.

Penyebab utama infeksi cacing adalah ikan opisthorchiasis, asupan produk lain yang didapat bakteri selama pemotongan.

Dalam hal ketidaksesuaian dengan proses pengolahan, persiapan opisthorchia menjaga aktivitas vital mereka dalam produk sungai kering, mentah, diasap, sedikit diasinkan untuk jangka waktu yang lama. Dengan merebus, memanggang, memanggang, risiko infeksi sangat besar. Jangan lupa aturan pengasinan, memasak, merokok hidangan yang disiapkan.

Daftar ikan pengangkut cacing terus bertambah. Karena migrasi sering (banjir, banjir), cacing ditemukan di antara keluarga cyprinid, di tombak, bertengger, melempari, zander, burbot, sterlet, salmon merah muda, omul, pembalasan, ikan air tawar, ikan mas, dan lain-lain.

Kami mensistematisasikan faktor-faktor yang meningkatkan frekuensi infeksi:

  • geografi - tempat berbahaya dengan risiko infeksi kucing kebetulan;
  • perburuan - penangkapan ikan yang tidak terkendali, penyimpanan, transportasi, penjualan;
  • ketidakpatuhan dengan teknologi produksi selama pembekuan produk setengah jadi, merokok, pengeringan;
  • memancing amatir - persiapan hidangan ikan yang tidak benar di rumah.

Faktor risiko opisthorchiasis

Sering terinfeksi ikan dari keluarga ikan mas. Faktor-faktor untuk menentukan risiko suatu penyakit:

  • Tempat penangkapan. Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Rusia Utara, dan Siberia diidentifikasi sebagai tempat infeksi paling berbahaya dengan kebetulan Siberia. Alasan utama adalah penggunaan produk dalam makanan mentah (planed) atau setengah matang (sushi, diasap, dikeringkan) oleh manusia, hewan.
  • Kehadiran penangkapan ikan ilegal. Beberapa penjual memiliki sedikit minat pada kesehatan pembeli potensial. Ketika produk perikanan, penyimpanan, sanitasi, dan sampel untuk kehadiran kebetulan Siberia tidak diikuti, rezim suhu dilanggar selama pengasinan, pengeringan - merokok tidak cukup, produk asin pergi ke pasar.
  • Sikap tidak adil dari perusahaan kecil terhadap teknologi memasak, menyatakan:
  1. Beli ikan murah yang terinfeksi (tidak adanya verifikasi keberadaan cacing Siberia);
  2. Penghematan pada aturan pemrosesan, menyiapkan produk ikan;
  3. Mengabaikan kebersihan, standar sanitasi, mode pendinginan.
  • Lokasi danau, sungai di kota. Ada sejumlah besar patogen, jarang diperiksa keberadaan opisthorchia di dalam air. Nelayan tidak tahu apakah ikan itu terinfeksi. Rute utama infeksi di lingkungan perkotaan adalah fecal-oral. Kotoran manusia dan hewan dituangkan ke dalam reservoir tempat tinggal moluska - pembawa utama kucing kebetulan, yang diserap ikan, menjadi pembawa kedua cacing. Opisthorchiasis berpindah dari ikan ke manusia.

Pemrosesan produk ikan yang tepat tidak menjamin perlindungan lengkap terhadap infeksi. Organ tidak boleh diberikan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih aman untuk dikubur di tanah.

Jenis ikan yang paling rentan terhadap infeksi

Sulit untuk menentukan apakah kebetulan Siberia ada dalam organisme ikan atau tidak. Sudah pasti: ikan laut adalah habitat yang terlalu asin untuk larva opisthorchian. Pembawa utama trematoda hati adalah individu air tawar. Daftar spesies yang rentan terhadap infeksi:

  • Ikan dari keluarga cyprinidae: dace, bream, karper, ide, roach, suram, roach, spike, chekhon, mackerel, rudd, ikan mas biasa, ikan mas biru, ikan mas crucian, ikan kecil, peled, ram, tench.
  • Ikan putih - muksun, vendace, keju, pipi, omul, nelma.

Pike, hinggap, burbot, pike hinggap, berbau menjadi pembawa penyakit karena hidup bersama dengan cyprinids.

Pada ikan merah dan laut, keberadaan larva opisthorch harus diperiksa. Ini dapat diperiksa di bawah mikroskop dalam keju, pyzhyan, pipi, nelme, dan jenis salmon lainnya (sohib, trout).

Definisi ikan yang sakit

Dengan tanda-tanda visual, tidak mungkin untuk menentukan keberadaan cacing pada ikan karena ukurannya yang kecil. Melalui mikroskop, akan mungkin untuk membentuk penampakan trematoda hati.

Tanda-tanda eksternal kecoak, ram, bream tidak terlihat. Anda dapat mendeteksi infeksi di laboratorium. Dalam foto tersebut, opisthorchiasis pada ikan yang terinfeksi tidak dapat dideteksi. Penanganan yang hati-hati dapat mencegah infeksi..

Kelangsungan hidup kebetulan hepatic

Suhu kematian kebetulan Siberia menarik. Anda dapat terinfeksi dari ikan yang belum diproses. Mikroorganisme ditandai oleh peningkatan kemampuan bertahan hidup dalam kondisi ekstrem.

  • Metacercariae mati pada -12C setelah dua minggu. Bangkai itu harus dibekukan secara merata. Pembekuan cepat tidak akan sepenuhnya menghancurkan telur parasit. Di dalam lemari es, larva tetap aktif hingga satu bulan.
  • Saat pengasinan, cacing membunuh garam dalam konsentrasi 20%, jika tidak cacing akan tetap hidup. Durasi pengawetan dengan air garam sebelum pengeringan, merokok harus 2-4 minggu, kekuatan - di atas 22%.
  • Metode desinfektan yang paling efektif diakui sebagai perawatan suhu tinggi termal. Cacing mati selama 20 menit memasak, menggoreng selama satu jam.
  • Dalam oven (saat memanggang, merokok) pada suhu 80C metacercariae dapat dihancurkan setelah 2 jam.

Penting untuk mencuci tangan, piring, memotong papan setelah menangani produk ikan sungai.

Infeksi opisthorchiasis

Metode utama invasi adalah penggunaan ikan opisthorchiasis. Jumlah cacing tergantung pada jumlah larva yang telah memasuki tubuh manusia. Umur rata-rata cacing pada seseorang adalah 20 tahun. Tercatat kasus opisthorch yang hidup di tubuh karnivora selama 40 tahun.

Tanda-tanda eksternal cacing pada manusia:

  • suhunya naik tajam;
  • ada rasa sakit pada persendian, hipokondrium kanan, perut;
  • muntah, mual, diare terjadi;
  • hati membesar, limpa;
  • ruam kulit muncul;
  • kelemahan umum, sakit kepala, pusing, gangguan tidur, kelelahan dicatat.

Setelah satu setengah hingga dua bulan, tahap akut memberi jalan ke yang kronis. Penyakit penyerta berkembang: pankreatitis, duodenitis, gastritis, kanker, sirosis.

Obat-obatan antelmintik membantu dari opisthorchiasis: Trichopolum, Praziquantel, Albendazole. Sebelum digunakan, perlu berkonsultasi dengan dokter yang meresepkan dosis, durasi obat.

Pencegahan opisthorchiasis

Banyak produk ikan asin di rumah: ditutupi dengan garam berlapis-lapis tanpa menambahkan air - asin dalam jusnya sendiri. Dengan teknologi pengasinan ini pada suhu kamar, larva dalam individu kecil (beratnya 10-15 gram) mati setelah 5 hari, hidup dalam sebuah ide dengan berat hingga 1 kg hingga 10 hari. Seringkali ikan asin yang dijelaskan dengan metode ini dikonsumsi setelah 2-3 hari. Hasilnya adalah infeksi. Larva tidak kehilangan viabilitasnya. Untuk tujuan pencegahan, jangan makan produk asin yang buruk.

Ikan yang membeku menyebabkan nekrosis larva setelah periode tertentu. Anda dapat menyingkirkan metacercaria dengan membekukan ikan kecil pada suhu -10C hingga -12C selama 4 hari. Dalam kondisi yang sama, pada tukak besar, cacing tetap hidup selama 17-20 hari.

Saat memasak, menggoreng, potong ikan besar menjadi beberapa bagian, rebus selama 20 menit, goreng dengan tutupnya tertutup - cara yang efektif untuk membunuh kebetulan Siberia. Saat memanggang dengan tepung, dengan remah roti, kondisi ini harus dipenuhi.

Di wilayah utara (Republik Karelian, Siberia), penduduk memakan ikan beku segar yang diiris tipis - penyebab penyakit dengan trematodosis. Bahayanya adalah hidangan tradisional: fillet mentah di bawah rempah-rempah, cuka marinade. Untuk tujuan pencegahan, buang piring yang dijelaskan. Fakta menarik: kebangsaan yang secara teratur menggunakan stroganina tidak menderita opisthorchiasis setara dengan wisatawan, pengunjung - ini terkait dengan adaptasi tubuh terhadap penyakit..

Setelah memasak, hati-hati menangani peralatan dapur yang bersentuhan dengan produk..

Saat menyiapkan hidangan ikan, jangan mengambil sampel sampai siap.

  • hindari penggunaan produk ikan mentah;
  • menangani piring, peralatan dapur setelah memotong;
  • cuci tangan setelah bekerja dengan ikan mentah;
  • melakukan perlakuan panas sesuai dengan aturan:
  1. Ikan yang terinfeksi dalam bentuk berlapis-lapis, irisan daging harus menghabiskan 20 menit pada wajan panas dalam lemak mendidih. Cacing terkandung dalam kaviar - diinginkan untuk menggorengnya dengan baik.
  2. Masak produk ikan 15 menit setelah air mendidih.
  3. Penggaraman harus dilakukan dalam larutan hangat pada suhu 15C selama 2 minggu. Proporsi air garam: 270 gram garam per 1 kilogram ikan.
  4. Ikan yang dikeringkan selama lebih dari 3 minggu, yang sebelumnya diasinkan selama 2-3 hari (garamnya diambil dalam jumlah 12-14% dari berat ikan) akan dianggap didesinfeksi. Jadi, Anda akan yakin tidak adanya opisthorchiasis.
  5. Kebetulan Siberia mati pada suhu -40 ° C setelah 7 jam, pada -35 ° C - setelah 14 jam, embun beku pada -28 ° C membunuh cacing dalam waktu 32 jam.

Saat mengikuti anjuran, risiko tertular penyakit menjadi minimal.

Jika kegagalan terjadi dalam tubuh setelah asupan ikan, Anda perlu melakukan analisis untuk opisthorchiasis. Sedikit saja tertunda, penyakit ini dapat menyerang organ, menyebabkan komplikasi serius. Dalam kedokteran, tidak ada kasus menyembuhkan trematodose sendirian tanpa konsekuensi. Temui dokter Anda segera jika gejala pertama muncul!

Cara mengolah ikan dari opisthorchiasis agar 100% membunuh parasit dan tidak terinfeksi

Anda perlu tahu apa penyebab penyakit itu dan bagaimana bahayanya, serta jenis ikan apa yang paling rentan terhadap infeksi opisthorchiasis. Berbagai metode untuk menentukan invasi harus dipertimbangkan. Metode untuk pencegahan infeksi opisthorchiasis..

Di wilayah mana patogen opisthorchiasis tinggal??

Parasit opisthorchiasis hidup terutama di ikan air tawar. Banyak negara yang berisiko. Tempat khusus ditempati oleh negara-negara di Asia Tenggara, serta wilayah Rusia, Ukraina dan Kazakhstan. Di Rusia, ikan yang terinfeksi hidup di sungai segar di sungai seperti:

Dengan demikian, banyak daerah jatuh ke dalam zona penyebaran penyakit. Banyak kasus perawatan orang dengan opisthorchiasis terdaftar setiap tahun. Perawatan parasit adalah proses yang panjang dan tidak terlalu menyenangkan, jadi lebih baik untuk khawatir tentang pencegahan.

Ikan apa sakit dengan opisthorchiasis?

Secara umum diterima bahwa hanya ikan dari famili cyprinid yang terinfeksi patogen opisthorchiasis, tetapi ternyata spesies ikan lain yang hidup di perairan segar juga bisa sakit..

Pertanyaan yang sering muncul - apakah mungkin terinfeksi dengan memakan spesies ikan predator yang hidup di reservoir yang sama dengan yang terinfeksi? Sebagai aturan, ikan predator bukanlah pembawa opisthorchiasis. Faktanya adalah bahwa dalam tubuh setiap ikan ada perlindungan antibakteri khusus, yang disediakan karena kandungan asam cholic.

Ikan pemangsa mengandung lebih banyak asam, dan karenanya mengatasi parasit, mencegahnya berkembang. Namun demikian, kasus opisthorchiasis setelah makan ikan pemangsa diketahui. Mereka sangat sedikit, bagaimanapun, mengambil risiko, dan ada ikan tanpa perlakuan panas, seharusnya tidak.

Daftar ikan tempat opisthorchiasis terjadi:

Aman dikonsumsi adalah ikan laut. Karena air laut mengandung cukup banyak garam, parasit tidak dapat bertahan hidup di lingkungan seperti itu. Oleh karena itu, ikan laut yang digunakan dalam hidangan tanpa perlakuan panas.

Ikan peled - opisthorchiasis atau tidak?

Peled (nama kedua adalah keju) adalah ikan dari keluarga bandeng, yaitu salmon, sehingga dicintai oleh banyak pemancing. Dalam hubungan ini, muncul pertanyaan yang cukup logis - apakah mungkin untuk mendapatkan opisthorchiasis dari ikan seperti itu? Secara umum, diyakini bahwa ikan merah tidak rentan terhadap infeksi oleh parasit dari genus opisthorchus. Karena itu, ketika menjawab pertanyaan - ikan mentah - opisthorchiasis atau tidak, kita dapat dengan aman menjawab bahwa ikan ini sepenuhnya aman. Namun, memakannya tanpa perlakuan panas pendahuluan masih tidak layak, karena hidup di air tawar, dan, karenanya, mungkin mengandung parasit dan bakteri lain.

Perlakukan setiap ikan sungai dengan sangat hati-hati. Seseorang tidak pernah dapat mengatakan dengan pasti apakah spesies tertentu mungkin terinfeksi atau tidak. Banyak faktor yang mempengaruhi kemampuan parasit untuk menghuni dan bereproduksi di dalam tubuh ikan. Bahkan ikan pemangsa, seperti pike dan keju, kadang-kadang ditemukan terinfeksi..

Cara mengetahui bahwa seekor ikan terinfeksi opisthorchiasis?

Untuk mengetahui secara pasti ikan apa yang dapat terinfeksi opisthorchiasis, Anda harus dapat mengidentifikasi individu yang terinfeksi di antara sejumlah besar orang sehat..

Memahami ikan mana yang sakit opisthorchiasis tanpa menggunakan dana tambahan hampir tidak mungkin. Hanya orang sakit lama yang terlihat tidak sehat. Ikan seperti itu dapat diidentifikasi dengan penundaan pertumbuhan dan perkembangan. Terhadap latar belakang individu yang sehat, itu akan terlihat kecil. Selain itu, akan mungkin untuk melihat bahwa ikan, seolah-olah, menderita distrofi, yaitu, praktis tidak memiliki daging. Terhadap latar belakang ikan sehat lainnya, pasien akan terlihat menonjol. Ini terjadi ketika parasit sudah cukup berkembang dan mulai benar-benar memakan ikan dari dalam.

Tetapi untuk memahami bahwa ikan itu sakit ketika parasit baru saja masuk ke dalam tubuh, dengan bantuan hanya pemeriksaan adalah mustahil. Itu sebabnya studi khusus sedang dilakukan. Misalnya, parasitologis. Untuk ini, beberapa ikan diambil di satu area tertentu. Sebagai bahan untuk penelitian, otot dengan jaringan subkutan ikan digunakan. Kemudian ditentukan apakah metacercaria ada di jaringan. Mikroorganisme ini menunjukkan bahwa ikan tersebut terinfeksi..

Kehadiran larva parasit juga dapat ditentukan dengan menggunakan metode fisikokimia. Biasanya, ketika terinfeksi parasit, ikan mulai mengubah kualitasnya dan menjadi lebih buruk. Dalam proses ini, amonium dilepaskan, yang dapat dideteksi oleh reaksi kimia dengan asam klorida..

Terkadang asam rosolat digunakan untuk penelitian. Zat ini diaplikasikan pada jaringan otot ikan, setelah itu, melalui reaksi kimia, berubah menjadi merah muda. Parasit tidak berpartisipasi dalam proses pewarnaan, dan oleh karena itu akan mungkin untuk memperhatikan di mana larva mereka berada.

Apakah mungkin makan ikan yang terinfeksi opisthorchiasis?

Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar sungai air tawar besar di negara kita dipenuhi dengan ikan yang terkontaminasi, ini tidak berarti bahwa Anda harus sepenuhnya berhenti makan ikan dari keluarga cyprinidae. Tentu saja, Anda perlu mengambil tindakan pencegahan, tetapi Anda tidak boleh meninggalkan ikan sama sekali, karena ada banyak zat yang berguna di dalamnya.

Untuk menyingkirkan larva parasit dalam ikan, Anda hanya perlu mengolahnya dengan benar sebelum makan. Salah satu jenis pengolahan yang umum adalah pembekuan. Penting untuk diketahui bahwa parasit sangat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Karena itu, ikan perlu dibekukan pada suhu dari -12 dan di bawahnya, selama seminggu. Jika Anda menempatkan ikan pada suhu -28, hanya perlu tiga hari untuk membunuh bakteri dan parasit.

Cara yang sangat mudah dan efektif untuk mengolah ikan dari hama adalah pengasinan. Untuk melakukan ini, ikan perlu dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian letakkan berlapis-lapis dalam wadah yang nyaman. Lapisan ikan harus diganti dengan lapisan garam. Jangan menyesali garam, karena ini bukan kasus ketika ikan dapat dimasak sedikit asin. Penghancuran bakteri terjadi dalam dua hingga tiga minggu. Individu besar sebaiknya disimpan dalam garam lebih lama, sekitar satu setengah bulan. Selama waktu ini, desinfeksi total akan terjadi, dan ikan dapat dimakan.

Nah, cara terakhir dan paling umum untuk menyingkirkan parasit adalah perawatan panas. Banyak orang tertarik pada suhu di mana opisthorchiasis pada ikan mati. Suhu untuk perlakuan panas harus sangat tinggi. Itulah sebabnya ikan direbus dalam air mendidih selama 20 menit dalam porsi kecil sehingga mendidih dengan baik. Metode perlakuan panas terbaik adalah merokok panas. Dalam hal ini, suhu yang sangat tinggi tercapai, yang dapat membunuh semua larva dan mikroorganisme berbahaya dalam ikan..

Ikan yang terinfeksi juga bisa digoreng dalam wajan. Hanya kemudian disarankan untuk melakukan ini pada suhu tinggi, dan tidak kurang dari 20 menit. Selain itu, disarankan untuk menutupi wajan agar ikan lebih goreng. Pada akhir proses, perlu untuk memeriksa apakah ada area basah yang tersisa.

Berbahaya makan sushi?

Piring dan gulungan sushi Jepang populer ditemukan hari ini di banyak masakan di negara kita. Namun, selama penyebaran parasit pada ikan, banyak yang mulai khawatir apakah infeksi mungkin terjadi, karena dalam hidangan seperti itu ikan digunakan dalam bentuk mentahnya. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui ikan apa yang digunakan dalam memasak. Anda tidak bisa khawatir jika ikan tersebut digunakan dalam hidangan laut. Dalam hal ini, pasti tidak ada cacing di dalamnya, dan itu tidak mungkin terjadi. Patut dikhawatirkan jika ikan tersebut digunakan dari keluarga salmon. Dalam hal ini, kemungkinan orang yang terinfeksi akan masuk ke meja Anda, karena mereka hidup di badan air tawar.

Penting juga untuk mengetahui bahwa opisthorchiasis tidak ditemukan pada ikan yang ditangkap dari sungai gunung, misalnya, pada ikan kelabu. Suhu air di sungai seperti itu sangat rendah, dan oleh karena itu parasit tidak dapat bertahan hidup di lingkungan seperti itu. Apakah ada cacing pada jenis ikan lain, misalnya, pada ikan hering, hanya bergantung pada di mana mereka menangkapnya. Jika ada ikan yang terinfeksi di kolam, maka ada risiko tinggi bahwa ikan hering akan terkena cacing.

Gejala pertama penyakit

Hampir tidak mungkin untuk menentukan bahwa Anda jatuh sakit dengan opisthorchiasis selama 2-4 minggu pertama. Selama periode ini, penyakit ini dalam keadaan laten dan tidak memanifestasikan dirinya dengan cara apa pun. Selanjutnya adalah periode terbuka. Suhu pasien meningkat menjadi 39 derajat, mual dan muntah dapat dimulai. Kondisi umum tubuh memburuk, kelelahan muncul, penderita merasakan nyeri pada persendian. Dalam beberapa kasus, gatal-gatal mungkin muncul. Kondisi ini tidak hilang selama 14 hari.

Jika Anda menemukan gejala yang sama, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter. Penting untuk dipahami bahwa selama periode ini parasit berkembang di dalam tubuh, yang tidak akan meninggalkannya. Kehadiran organisme berbahaya sering menyebabkan penyakit hati yang serius. Selain itu, cacing dan cacing lainnya menyebabkan banyak ketidaknyamanan.

Makan produk hewani, termasuk ikan, selalu membawa risiko infeksi dengan berbagai jenis cacing. Perawatan panas yang tidak memadai meningkatkan kemungkinan invasi cacing ke manusia.

Metode memasak seperti menyembuhkan dan merokok dingin memungkinkan telur dan larva cacing parasit yang terletak di jaringan otot dan kaviar tetap layak untuk waktu yang lama.

Di antara jenis helminthiase yang paling berbahaya yang berkembang sebagai akibat dari makan ikan adalah opisthorchiasis, yang biasanya ditularkan ke pembawa selama konsumsi ikan dari keluarga cyprinidae dan beberapa spesies lainnya. Ketika menjawab pertanyaan, peled adalah ikan opisthorchozus atau tidak, serta mengenai spesies lain, termasuk dalam famili tertentu dan genus ikan harus dipertimbangkan.

Pencegahan

Pencegahan utama opisthorchiasis diarahkan terkait dengan ikan inang tambahan.

Orang yang makan ikan mentah atau beku (stroganin) memiliki risiko infeksi terbesar. Ini termasuk orang-orang dari Utara, pekerja pabrik ikan, koki dan ibu rumah tangga yang mencoba ikan cincang yang tidak siap.

Aturan utama untuk mencegah infeksi opisthorchiasis adalah perawatan yang tepat, terutama dari keluarga Karpov.

Pembekuan

Kematian metacercariae terjadi selama pembekuan hanya setelah 1,5-2 minggu. Suhu minimum minus 12 derajat. Ini harus didistribusikan secara merata ke seluruh tubuh, jika tidak beberapa parasit dapat bertahan hidup.

Ikan yang terkena dampak tidak boleh mengalami pembekuan cepat pada suhu yang sangat rendah. Ada kemungkinan besar bahwa ketika pencairan, metacercariae akan bertahan.

Kulkas rumah tangga menjaga larva selama sebulan.

Penggaraman

Untuk penghancuran total larva, duta besar harus mencari setidaknya 20% larutan garam selama seminggu hingga sebulan.

Sejumlah kecil produk didesinfeksi jauh lebih cepat daripada batch besar..

Pengeringan

Sebelum pengeringan, penggaraman jangka panjang diperlukan: setidaknya dua minggu dalam larutan garam pekat. Dengan penurunan durasi pengasinan, waktu pengeringan meningkat menjadi 3 minggu.

Perawatan panas

Yang paling fatal bagi opisthorch adalah paparan suhu tinggi.

Memasak atau menggoreng ikan lebih baik dalam potongan kecil. Disinfeksi total terjadi selama perlakuan panas pada 100 derajat setelah 15-20 menit. Anda tidak dapat mencoba sampai akhir hidangan yang tidak siap. Potongan besar atau ikan utuh harus dimasak atau digoreng selama setidaknya 40-60 menit.

Memanggang oven dilakukan selama satu jam. Merokok hanya mungkin dilakukan dengan cara panas. Pada suhu 80 derajat, itu harus berlangsung setidaknya dua jam. Dalam kasus merokok dingin, pertama-tama saline perlu dengan cara yang sama seperti saat pengeringan.

Sangat buruk untuk mendisinfeksi ide dengan cara apa pun.

Pembelian produk ikan di toko dan pasar dengan sertifikat dokter hewan meminimalkan risiko infeksi opisthorchiasis seminimal mungkin..

Metode pencegahan lain termasuk pekerjaan sanitasi-pendidikan, pemantauan epidemiologi pencemaran air, pembasmian cacing secara tepat waktu pada orang sakit dan hewan.

Metacercaria opisthorchiasis mampu mempertahankan aktivitas vitalnya pada suhu rendah dan tinggi. Jadi, misalnya, jika Anda membekukan ikan pada suhu minus 13 derajat, maka kematian larva dari telur terjadi setelah 30 hari. Sedangkan pada suhu -30 derajat Celcius, kematian total parasit terjadi dalam waktu enam jam. Dalam kasus pembekuan kejut dengan suhu minus 40 derajat, kematian telur parasit dicatat setelah tiga jam.

Penting untuk dipahami bahwa perlakuan panas sederhana terhadap ikan yang terinfeksi opisthorchiasis tidak menjamin eliminasi cacing. Jadi, misalnya, jika Anda memasak ikan pada suhu 40 derajat, hanya sebagian parasit yang mati. Ditetapkan bahwa kematian lengkap larva dicapai setelah 15 menit pada suhu 100 derajat. Ini adalah waktu minimum yang diperlukan untuk sepenuhnya menghancurkan agen penyebab penyakit ini..

Saat menggoreng ikan, waktu perawatan panas minimum adalah 20 menit. Disarankan untuk menutupi panci dengan penutup, yang mengurangi risiko infeksi selanjutnya. Potongan besar ikan direkomendasikan untuk digoreng dan dimasak, dipotong menjadi beberapa bagian.

Teknologi merokok panas adalah cara paling aman untuk memasak ikan. Tetapi dengan merokok dingin, pertama-tama Anda harus membekukan atau memberi garam ikan setidaknya selama 14 hari, untuk mana 20 kilogram garam digunakan per 100 kilogram ikan. Untuk menjamin pembunuhan telur cacing sebelum merokok, dianjurkan untuk menjaga ikan pada suhu 28 derajat dalam freezer selama 41 jam..

Ikan asin direkomendasikan pada suhu tidak lebih rendah dari 15 derajat. Disinfeksi terjadi dalam 20 hari dengan jumlah garam yang diperlukan. Standar sanitasi dan higienis yang ada mengharuskan ikan dengan panjang tubuh lebih dari 25 sentimeter disimpan dalam larutan garam selama setidaknya 21 hari. Dengan ukuran ikan lebih dari 25 sentimeter, umur simpan minimum dalam larutan adalah 40 hari. Ikan dengan berat lebih dari 1 kilogram harus diasinkan tanpa air garam. Dalam hal ini, ditutupi dengan garam berlapis-lapis dan diinkubasi selama setidaknya 10 hari.

Ada pendapat bahwa stockfish benar-benar bersih dari parasit dan telurnya. Namun, pada kenyataannya, bahkan ikan seperti itu dapat menyebabkan penyakit opisthorchiasis. Untuk mengurangi kemungkinan risiko penyakit, perlu sepenuhnya mematuhi teknologi persiapan. Anda perlu melakukan hal berikut:

  • Ikan asin dan diinkubasi dalam larutan garam selama 3 minggu. Garam diambil pada tingkat 15% dari berat ikan. Baru setelah itu bisa dikeringkan selama 3 minggu.
  • Dalam proses memotong ikan, gunakan pisau terpisah, serta papan dan peralatan individu. Setelah setiap persiapan seperti itu, ikan harus disiram dengan air mendidih dan dicuci dengan deterjen kimia khusus. Setelah setiap pemotongan ikan, sangat penting untuk mencuci tangan Anda dengan sabun.
  • Ingatlah bahwa hewan peliharaan tidak boleh diberi makan ikan segar. Setelah mencicipi makanan lezat seperti itu, kucing dan anjing kesayangan kami sendiri menjadi pembawa opisthorchiasis. Selanjutnya, telur dan larva parasit dapat jatuh ke tangan kita, dan kemudian ke mulut kita.

Dalam kasus yang jarang terjadi, infeksi opisthorchias diamati pada ikan yang bukan milik keluarga cyprinid. Itu sebabnya tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti apakah ada opisthorchiasis di tenggeran. Ahli Ichthyologi berpendapat bahwa infeksi cacing juga terjadi dengan kekebalan yang melemah pada ikan. Itulah sebabnya Anda dapat makan ikan dari keluarga bandeng, Hering, atau salmon, dan mereka akan terinfeksi opisthorchiasis atau jenis cacing lainnya..

Apa itu opisthorchiasis?

Opisthorchiasis adalah helminthiasis yang disebabkan oleh konsumsi dan reproduksi cacing pipih Opisthorchis, yang juga disebut trematoda hepatik, di dalam tubuh pembawa. Jenis cacing ini mempengaruhi sistem hepatobilier - hati, kandung empedu, saluran empedu dan saluran pankreas. Kerugian utama pada tubuh pemakai disebabkan oleh cacing hati secara mekanis dan beracun..

Opisthorchia dipasang pada dinding saluran empedu menggunakan cangkir hisap, mengganggu sirkulasi darah di mukosa, dan kadang-kadang merusak jaringan organ-organ ini. Invasi cacing oleh cacing dan telur trematoda dapat menyebabkan obstruksi saluran empedu.

Produk vital parasit menyebabkan keracunan tubuh, dan juga meningkatkan sensitivitasnya terhadap alergen. Jika opisthorchiasis tidak diobati, maka penyakit ini berlangsung cukup lama dalam bentuk kronis dengan periode eksaserbasi, dan dalam jangka panjang dapat memicu kanker hati primer..

Daftar ikan di mana terdapat opisthorchiasis cukup besar dan mencakup semua spesies dari keluarga cyprinid..

Ikan yang hidup di tengah dan hilir sungai Ob dan Irtysh menunjukkan tingkat maksimum infeksi dengan cacing hati Opisthorchis.

Tahap akut

Apa itu opisthorchiasis dan bagaimana manifestasinya, semua orang perlu tahu sehingga memungkinkan untuk mengenali keberadaan penyakit pada waktu yang tepat dan melakukan perawatan yang kompleks. Pada tahap akut dari perjalanan penyakit, gejala-gejala berikut muncul:

  • nyeri pada sendi dan otot;
  • kehilangan selera makan;
  • nyeri pada hipokondrium kanan;
  • kenaikan suhu;
  • alergi.

Gambaran klinis perjalanan penyakit pada periode akut adalah karakteristik dari banyak penyakit menular, oleh karena itu diperlukan diagnostik yang kompleks untuk mengidentifikasi cacing..

Tahap akut berlangsung sekitar 10-14 hari, dan kemudian gejala utama berkurang secara bertahap dan penyakit ini menjadi lebih kronis, tahap kronis..

Dalam jenis apa ikan opisthorchiasis terjadi?

Opisthorchiasis: di mana ikan itu? Daftar yang diterima secara umum tentang ikan yang mengandung opisthorchiasis meliputi spesies berikut:

Ini sama sekali bukan daftar lengkap ikan yang mengandung opisthorchiasis, dan dalam daging dan kaviar dari banyak spesies lain, telur dan larva trematoda sering ditemukan..

Ikan non-predator air tawar lebih rentan terhadap cacing, karena ia memiliki kandungan asam kolat yang agak rendah, yang merupakan zat biologis alami untuk memerangi virus, kuman, dan parasit.

Ikan mana yang paling sedikit terkena opisthorchiasis atau sama sekali tidak terkena infeksi trematoda? Secara umum diterima bahwa praktis tidak ada opisthorchiasis pada ikan dari spesies predator karena tingginya kandungan asam cholic..

Oleh karena itu, opisthorchiasis pada pike, serta pada breed pemangsa lainnya (bluefish, catfish, chub), tidak ditemukan dalam praktek penangkapan dan penangkapan.

Namun, ahli biologi membedakan beberapa spesies ikan predator, yang bagaimanapun memiliki risiko infeksi opisthorchiasis - burbot dan zander. Ini adalah spesies ikan sungai yang memakan ikan kecil. Yang terakhir, jika terinfeksi cacing, dapat menyebabkan invasi cacing pada predator ini.

Cara menentukan invasi?

Untuk menentukan adanya infeksi parasit, spesialis mengambil sampel ikan untuk analisis khusus..

Diagnosis dapat dilakukan dengan berbagai metode, termasuk parasitologis dan fisika-kimia, studi sanitasi-mikrobiologis atau analisis organoleptik.

Metode parasitologis penelitian melibatkan studi binokular dari sampel jaringan otot dan jaringan subkutan.

Jika metacercaria terdeteksi dalam jaringan, diagnosis opisthorchiasis pada ikan dikonfirmasi.

Metode organoleptik untuk mendeteksi parasit pada ikan hanya relevan untuk invasi parasit berat dan didasarkan pada studi perubahan struktur jaringan yang disebabkan oleh parasit, misalnya, adanya distrofi granular atau pertumbuhan jaringan ikat di sekitar larva..

Saat melakukan metode diagnostik sanitasi-mikrobiologis, potongan-potongan jaringan otot ikan diperlakukan dengan asam rosolik, yang menodai jaringan dengan warna merah muda, sementara larva tetap berwarna putih..

Ini memungkinkan Anda untuk mendeteksi keberadaan parasit pada ikan. Metode diagnostik fisikokimia terdiri dari pendeteksian amonium klorida dalam sampel. Zat ini muncul ketika ikan manja melepaskan amonia, yang dikombinasikan dengan asam klorida. Ketika reaksi positif yang tajam terjadi, mereka mengatakan bahwa ikan tersebut terinfeksi opisthorchiasis.

Peled: opisthorchiasis atau tidak?

Beberapa ahli biologi mengklaim bahwa opisthorchiasis juga tidak mungkin pada ikan dari genus bandeng, serta sturgeon. Spesies laut paling sedikit dipengaruhi oleh opisthorchiasis, seperti air garam adalah lingkungan yang tidak menguntungkan untuk reproduksi parasit. Tetapi banyak tergantung pada konsentrasi garam dalam air dan habitat spesifik. Di teluk saline, ikan yang terinfeksi cacing pipih Opisthorchis dapat ditemukan..

Adapun ikan peled, itu hanya milik keluarga salmon dan genus bandeng, dan ini dapat memberikan jawaban awal untuk pertanyaan: apakah ikan peled opisthorchozus atau tidak? Pada habitat alami, kemungkinan infeksi dengan trematoda hati cukup rendah. Tetapi jika peled dibiakkan secara buatan di kolam kecil, maka invasi cacing pada individu adalah mungkin.

Di mana infeksi itu lazim??

Menurut statistik, sekitar 23 juta populasi dunia jatuh sakit dengan opisthorchiasis. Agen penyebab infeksi adalah cacing pipih, yang lebih memilih untuk parasit di hati atau saluran empedu pasien.

Fokus patologi yang paling endemis dianggap negara-negara Asia Tenggara seperti:

  • Vietnam
  • Thailand
  • Laos
  • Kamboja.
  • Opisthorchiasis juga sering ditemukan di wilayah Ukraina dan Kazakhstan saat ini..

Adapun prevalensi di wilayah Rusia, infeksi parasit lebih sering terjadi pada:

  • Wilayah Altai;
  • Novosibirsk;
  • Omsk;
  • Tomsk;
  • Wilayah Tyumen;
  • Di wilayah okrug Yamal-Nenets atau Ugra.

Apakah ada opisthorchiasis di tombak?

Jawaban atas pertanyaan apakah ada opisthorchiasis pada tombak terletak di permukaan. Pike, yang mengacu pada spesies ikan predator, menurut sebagian besar pakar, tidak mungkin sakit dengan infeksi cacing. Sifat perlindungan dari organisme dari spesies ini tidak memungkinkan parasit untuk berkembang, jadi jawaban atas pertanyaan adalah apakah tombak sakit dengan opisthorchiasis, negatif dengan akurasi 99%.

Dalam beberapa kasus, opisthorchiasis in pike dapat terjadi ketika ikan yang terinfeksi tertelan, tetapi kasus seperti ini sangat jarang. Sangat sulit bagi seseorang untuk terinfeksi opisthorchiasis dari pike, tetapi jika Anda memakan hati ikan yang terinfeksi lemah, maka risiko infeksi meningkat, karena trematoda biasanya mempengaruhi organ ini.

Manfaat Tes Darah

Tes darah laboratorium tentu memiliki banyak manfaat. Ini adalah hasil yang paling akurat dan tercepat yang membantu mengidentifikasi penyakit. Kadang-kadang tes darah klinis umum sudah cukup bagi dokter untuk mengkonfirmasi diagnosis. Selain itu, ada manfaat lain..

Deteksi awal invasi

Berkat tes darah, Anda dapat:

  • Mendeteksi penyakit pada tahap pertama perkembangan.
  • Opisthorchiasis mudah dideteksi 14 hari setelah infeksi.
  • Resepkan perawatan lebih cepat.

Dengan demikian, adalah mungkin untuk memperingatkan perkembangan tahap kronis dan dengan cepat menghilangkan cacing ini dari tubuh.

Indikator seperti tingkat eosinofil, sel darah putih dan sel darah merah akan membantu mendeteksi penyakit dalam waktu singkat. Ini adalah cara tercepat untuk mendeteksi serangan cacing. Tetapi jangan lupa bahwa terkadang analisis ini tidak cukup. Karena itu, dokter dapat meresepkan tes laboratorium tambahan.

Akurasi tinggi

Jaminan hasil tes darah:

Oleh karena itu, mereka dianggap andal dan ditunjuk terutama. Akurasi tinggi membantu untuk membuat diagnosis yang tepat dan menemukan perawatan yang tepat..

Menggunakan tes darah, Anda dapat menentukan individualitas tubuh dan kondisi kesehatan manusia.

Konten informasi

Berkat enzim immunoassay, Anda dapat:

  • tentukan jenis cacing yang ada di tubuh;
  • mendeteksi proses inflamasi, reaksi alergi;
  • menentukan hemoglobin, protein;
  • mendeteksi hampir semua jenis parasit dan bakteri;
  • mendiagnosis penyakit apa pun.

Informativeness adalah indikator awal penyakit tertentu.

Di mana ikan lain hadir opisthorchiasis, dan di mana tidak: daftar

Terlepas dari kenyataan bahwa klasifikasi ikan berdasarkan keluarga dan persalinan adalah dasar untuk diagnosis awal tidak adanya invasi cacing, ini bukan jaminan mutlak bahwa infeksi tidak akan terjadi. Tergantung pada siklus hidup dan habitat, sifat perlindungan ichthyofauna dapat berubah. Beberapa spesies, bahkan yang predator, mungkin rentan terhadap cacing, termasuk ikan opisthorchiasis.

Muksun

Ikan air tawar ini dari genus bandeng, keluarga salmon adalah makanan favorit penduduk Siberia. Memiliki daging yang sangat enak, empuk dan berlemak dengan kandungan tulang intermuskular yang rendah. Jawaban atas pertanyaan apakah Muksun sakit opisthorchiasis tidak bisa tidak ambigu.
Karena ini adalah genus ikan putih, maka secara teori tidak mungkin infeksi muxun dengan opisthorchiasis mungkin terjadi. Mengurangi risiko penyakit dan fakta bahwa ikan ini ditemukan di perairan utara yang dingin, di mana kelangsungan hidup parasit sangat sulit. Namun, kasus infeksi muxun dengan cacing masih tercatat.

Secara tradisional, muksun digunakan dalam bentuk planin atau balyk yang sedikit asin. Metode memasak ini meningkatkan risiko infeksi manusia dari muksun oleh opisthorchiasis, karena muksun dapat terinfeksi ketika memasuki sungai untuk pemijahan.

Pyzhyan

Ikan putih Pyzhyan, atau Siberia, jenis ikan komersial yang populer, yang dihargai karena kualitas gizi dan rasanya yang tinggi. Pyzhyan paling sering digunakan dalam bentuk makanan kaleng, terutama dalam saus tomat. Spesies ini juga rentan terhadap invasi cacing oleh trematoda, dan pyrzyan opisthorchiasis mungkin terjadi, terutama jika menyangkut bentuk ikan yang semi-lintas atau sungai..

Hinggap

Secara umum diterima bahwa ikan tenggeri bukanlah jenis ikan yang dapat dimiliki oleh opisthorchiasis. Pertanyaan tentang kemungkinan infeksi bertengger dengan opisthorchus cukup kontroversial. Karena ini adalah spesies sungai, kemungkinan infeksi bertengger dengan opisthorchiasis ketika makan ikan makanan ternak kecil dengan larva cacing masih ada, meskipun sangat kecil.

Karena ide itu milik keluarga cyprinids, secara umum diterima bahwa itu sangat rentan terhadap invasi cacing oleh trematoda hati.

Opisthorchiasis pada ikan paling sering ditemukan ketika memancing di badan air tawar - sungai, danau dan kolam yang mengalir, tetapi juga ditemukan di teluk yang sedikit asin..

Dalam kasus terakhir, kemungkinan tertular ide dengan opisthorchiasis berkurang, karena parasit tidak bertahan hidup di air asin.

Sterlet

Spesies ini termasuk dalam famili sturgeon, oleh karena itu, sedikit rentan terhadap invasi oleh cacing hati. Secara umum diterima bahwa parasit praktis tidak bertahan hidup di sturgeon, seperti bandeng, Hering. Faktor keamanan tambahan mengenai sterlet dapat dianggap fakta bahwa hari ini ia datang ke toko-toko terutama dari pabrik ikan, di mana faktor infeksi sterlet dengan opisthorchiasis dan infeksi cacing lainnya sangat rendah..

Apakah ada opisthorchiasis pada mackerel?

Ikan tenggiri adalah ikan komersial berharga yang memiliki daging lezat, berlemak dan bergizi. Jawaban atas pertanyaan apakah ada opisthorchiasis pada makarel adalah ambigu. Ini adalah spesies laut yang, menurut definisi, dianggap aman dari sudut pandang risiko infeksi helminthiasis..

Dianjurkan untuk menggunakan makarel asap dingin dengan hati-hati, karena metode perawatan ini tidak cukup untuk menghilangkan cacing. Jika kita berbicara tentang mackerel merokok, maka kita dapat mengatakan dengan akurasi 99% bahwa tidak ada parasit dalam produk.

Ulasan

Saya tidak pernah memikirkan bahaya infeksi dari ikan sungai. Ketika sang suami membawa hasil tangkapan, kami memutuskan untuk mengambilnya. Ternyata, yang salah dimasak. Hanya beberapa hari kemudian, suami saya menjadi pasien di rumah sakit penyakit menular dengan banyak gejala opisthorchiasis akut. Sekarang hanya perlu dicatat, tetapi perawatan penyakitnya sangat sulit.

Di mana saya mengambil opisthorchiasis, saya bahkan tidak mengira, tampaknya masalah kesempatan. Saya tidak suka ikan, terutama saya tidak makan mentah. Hal-hal yang tidak menyenangkan mulai terjadi pada tubuh saya, suhu naik. Saya harus diperiksa oleh dokter, tetapi tidak menjadi lebih mudah. Ruam alergi muncul, lulus tes dan akhirnya menemukan diagnosis. Kemudian melanjutkan perbaikan.

Saya seorang nelayan yang rajin dan pecinta hidangan ikan dalam berbagai bentuk. Saya tinggal di dekat Volga dan hampir semua tangkapan dari sana. Nelayan tetangga berbicara tentang penyakit dari infeksi cacing. Saya melihat foto opisthorchi, saya membaca tentang gejalanya, pencegahan. Mulai sekarang saya menangkap ikan hanya untuk bersenang-senang, lalu melepaskannya ke sungai. Saya benar-benar tidak ingin menjadi pasien di rumah sakit karena hobi saya.

Kucing favorit saya sakit. Awalnya kami tidak mengerti apa masalahnya, kami pikir pencernaannya nakal. Ternyata gejala infeksi opisthorchis. Setelah melewati tes, opisthorchiasis dikonfirmasi. Dokter hewan senang - bagi orang-orang, kucing sebagai pembawa parasit tidak berbahaya, dirawat dan sepenuhnya mengubah pola makan. Kucing yang sakit itu sehat, kami diperingatkan tentang penyakit itu.

Para ilmuwan dan dokter setiap tahun menganalisis penyakit. Menurut statistik terbaru, jumlah orang yang terinfeksi opisthorchiasis melebihi 20 juta orang, dengan mayoritas pasien yang tinggal di Rusia dan negara-negara tetangga.

Opisthorchis cacing menembus hati atau pankreas, dan kemudian mulai perkembangannya. Setiap orang harus mengetahui penyebab penyakit untuk menghindari infeksi di masa depan..

Orang dapat terinfeksi oleh binatang atau ikan. Dalam kebanyakan kasus, cacing memasuki seseorang melalui daging ikan berikut:

Opisthorchiasis menyelesaikan siklusnya setelah penetrasi ke dalam tubuh manusia. Orang atau hewan adalah pembawa terakhirnya. Cacing memasuki pemilik baru hanya melalui mulut, yaitu dengan daging ikan atau hewan. Juga, cacing dan telurnya bisa mendapatkan ketika menjilati tangan mereka atau dari peralatan dapur, jika perlakuan panas belum dilakukan.

Ikan - sumber infeksi opisthorchiasis dan spesiesnya

Opisthorchiasis pada ikan merupakan sumber obstruksi usus, kanker, sirosis. Agar tidak mengalami masalah, Anda perlu memantau dengan hati-hati produk yang dipanen, mematuhi standar memasak yang diperlukan.

Penyebab utama infeksi cacing adalah ikan opisthorchiasis, asupan produk lain yang didapat bakteri selama pemotongan.

Dalam hal ketidaksesuaian dengan proses pengolahan, persiapan opisthorchia menjaga aktivitas vital mereka dalam produk sungai kering, mentah, diasap, sedikit diasinkan untuk jangka waktu yang lama. Dengan merebus, memanggang, memanggang, risiko infeksi sangat besar. Jangan lupa aturan pengasinan, memasak, merokok hidangan yang disiapkan.

Daftar ikan pengangkut cacing terus bertambah. Karena migrasi sering (banjir, banjir), cacing ditemukan di antara keluarga cyprinid, di tombak, bertengger, melempari, zander, burbot, sterlet, salmon merah muda, omul, pembalasan, ikan air tawar, ikan mas, dan lain-lain.

Kami mensistematisasikan faktor-faktor yang meningkatkan frekuensi infeksi:

  • geografi - tempat berbahaya dengan risiko infeksi kucing kebetulan;
  • perburuan - penangkapan ikan yang tidak terkendali, penyimpanan, transportasi, penjualan;
  • ketidakpatuhan dengan teknologi produksi selama pembekuan produk setengah jadi, merokok, pengeringan;
  • memancing amatir - persiapan hidangan ikan yang tidak benar di rumah.

Faktor risiko opisthorchiasis

Sering terinfeksi ikan dari keluarga ikan mas. Faktor-faktor untuk menentukan risiko suatu penyakit:

  • Tempat penangkapan. Sungai-sungai Thailand, Vietnam, India, Rusia Utara, dan Siberia diidentifikasi sebagai tempat infeksi paling berbahaya dengan kebetulan Siberia. Alasan utama adalah penggunaan produk dalam makanan mentah (planed) atau setengah matang (sushi, diasap, dikeringkan) oleh manusia, hewan.
  • Kehadiran penangkapan ikan ilegal. Beberapa penjual memiliki sedikit minat pada kesehatan pembeli potensial. Ketika produk perikanan, penyimpanan, sanitasi, dan sampel untuk kehadiran kebetulan Siberia tidak diikuti, rezim suhu dilanggar selama pengasinan, pengeringan - merokok tidak cukup, produk asin pergi ke pasar.
  • Sikap tidak adil dari perusahaan kecil terhadap teknologi memasak, menyatakan:
  1. Beli ikan murah yang terinfeksi (tidak adanya verifikasi keberadaan cacing Siberia);
  2. Penghematan pada aturan pemrosesan, menyiapkan produk ikan;
  3. Mengabaikan kebersihan, standar sanitasi, mode pendinginan.
  • Lokasi danau, sungai di kota. Ada sejumlah besar patogen, jarang diperiksa keberadaan opisthorchia di dalam air. Nelayan tidak tahu apakah ikan itu terinfeksi. Rute utama infeksi di lingkungan perkotaan adalah fecal-oral. Kotoran manusia dan hewan dituangkan ke dalam reservoir tempat tinggal moluska - pembawa utama kucing kebetulan, yang diserap ikan, menjadi pembawa kedua cacing. Opisthorchiasis berpindah dari ikan ke manusia.

Pemrosesan produk ikan yang tepat tidak menjamin perlindungan lengkap terhadap infeksi. Organ tidak boleh diberikan kepada kucing, dibuang ke dalam air, lebih aman untuk dikubur di tanah.

Operator

Di lapisan otot inang perantara, kebetulan membentuk metacercaria - kapsul dengan tahap larva. Ini adalah bentuk cacing invasif. Daging yang mengandung parasit metacercaria berbahaya bagi manusia dan hewan.

Pada tahun 1893, dibuktikan oleh Brown bahwa perwakilan keluarga Karpov paling sering menjadi tuan rumah tambahan untuk kebetulan kucing.

Prevalensi geografis opisthorchiasis di Rusia:

  • Wilayah Altai;
  • Distrik Khanty-Mansiysk;
  • Wilayah Tomsk;
  • Wilayah Tyumen;
  • Wilayah Omsk;
  • Wilayah Novosibirsk.

Sungai-sungai utama utama di mana ikan yang terkena ditangkap adalah:

Perwakilan utama keluarga Karpov, sering makan dan mengandung metistercaria opisthorchia:

Invasi besar-besaran terjadi dalam ide, kecoak, dace, ikan kecil. Kurang rentan terhadap infeksi adalah ikan air tawar, tench dan crucian..

Banyak sumber mengklaim bahwa hanya Karpovy yang merupakan pembawa parasit. Kekalahan ikan opisthorch dari keluarga lain masih kontroversial.

Menurut beberapa laporan, infeksi parasit dari perwakilan utara dari genus bandeng, mungkin:

Ini adalah varietas lezat yang biasanya dikonsumsi mentah..

Secara umum diterima bahwa kebetulan kucing tidak terjadi pada spesies predator. Meskipun banyak nelayan menunjukkan bahwa tombak, zander, hinggap, burbot terinfeksi cacing. Frekuensi terjadinya penyakit di dalamnya jauh lebih rendah daripada spesies lain, misalnya, keju atau muksun. Tapi tetap saja, ada risiko terkena parasit dari mereka.

Kemungkinan infeksi pike, pike tenggeran dan burbot ada ketika mereka tinggal di kolam yang sama dengan perwakilan keluarga Karpov. Setiap ikan air tawar berisiko menjadi pembawa opisthorchiasis. Kasus terisolasi dari kekalahan sturgeon dan salmon (salmon, trout, pink salmon).

Opisthorchiasis karnivora hanya ada di reservoir tempat inang perantara pertama parasit hidup - cadiel moluska. Biasanya, ini adalah sungai kecil atau danau dengan genangan air - tempat favorit untuk pemijahan. Saat itulah kebanyakan dari mereka terinfeksi cacing..

Tidak ada patogen opisthorchiasis pada penghuni laut (misalnya, makarel dan herring).

Tidak mungkin menentukan secara independen apakah ikan itu terinfeksi. Metacercariae tidak terlihat dengan mata telanjang. Justru membangun kehadiran opisthorch hanya bisa laboratorium hewan khusus.

Harus diingat bahwa ikan yang tidak rentan terhadap opisthorchiasis dapat menjadi pembawa parasit berbahaya lainnya..

Jenis ikan yang paling rentan terhadap infeksi

Sulit untuk menentukan apakah kebetulan Siberia ada dalam organisme ikan atau tidak. Sudah pasti: ikan laut adalah habitat yang terlalu asin untuk larva opisthorchian. Pembawa utama trematoda hati adalah individu air tawar. Daftar spesies yang rentan terhadap infeksi:

  • Ikan dari keluarga cyprinidae: dace, bream, karper, ide, roach, suram, roach, spike, chekhon, mackerel, rudd, ikan mas biasa, ikan mas biru, ikan mas crucian, ikan kecil, peled, ram, tench.
  • Ikan putih - muksun, vendace, keju, pipi, omul, nelma.

Pike, hinggap, burbot, pike hinggap, berbau menjadi pembawa penyakit karena hidup bersama dengan cyprinids.

Pada ikan merah dan laut, keberadaan larva opisthorch harus diperiksa. Ini dapat diperiksa di bawah mikroskop dalam keju, pyzhyan, pipi, nelme, dan jenis salmon lainnya (sohib, trout).

Kelangsungan hidup kebetulan hepatic

Suhu kematian kebetulan Siberia menarik. Anda dapat terinfeksi dari ikan yang belum diproses. Mikroorganisme ditandai oleh peningkatan kemampuan bertahan hidup dalam kondisi ekstrem.

  • Metacercariae mati pada -12C setelah dua minggu. Bangkai itu harus dibekukan secara merata. Pembekuan cepat tidak akan sepenuhnya menghancurkan telur parasit. Di dalam lemari es, larva tetap aktif hingga satu bulan.
  • Saat pengasinan, cacing membunuh garam dalam konsentrasi 20%, jika tidak cacing akan tetap hidup. Durasi pengawetan dengan air garam sebelum pengeringan, merokok harus 2-4 minggu, kekuatan - di atas 22%.
  • Metode desinfektan yang paling efektif diakui sebagai perawatan suhu tinggi termal. Cacing mati selama 20 menit memasak, menggoreng selama satu jam.
  • Dalam oven (saat memanggang, merokok) pada suhu 80C metacercariae dapat dihancurkan setelah 2 jam.

Penting untuk mencuci tangan, piring, memotong papan setelah menangani produk ikan sungai.

Tindakan pencegahan

Untuk menghindari infeksi, Anda harus mengikuti langkah-langkah pencegahan sederhana:

  1. Pertama-tama, ikan harus diproses dengan hati-hati sebelum makan. Dalam bentuk mentah dan setengah matang, tidak disarankan untuk memakannya. Dilarang keras memberi makan anak-anaknya yang masih kecil. Bagi mereka, produk perlu diproses lebih hati-hati. Menggunakan hewan untuk memberi makan, juga disarankan untuk menggoreng atau memasaknya.
  2. Pisau dan peralatan lain yang digunakan untuk memotong harus diproses. Cara terbaik adalah menggunakan alat terpisah untuk tujuan ini. Ini akan membantu mengurangi kemungkinan infeksi..
  3. Penting untuk mematuhi aturan kebersihan pribadi. Setelah kontak dengan ikan, cuci tangan Anda dengan sabun dan air..

Perlu dicatat bahwa merokok dingin tidak memungkinkan untuk menyingkirkan larva parasit.

Karena garam mencegah perkembangan cacing, Anda bisa menghilangkannya dengan mengasinkan. Untuk melakukan ini, ikan dipotong kecil-kecil, lalu masing-masing dicuci di bawah air mengalir. Kemudian mereka diisi dengan garam tanpa menambahkan air. Dengan demikian, metode pengasinan kering digunakan. Setiap bagian diasinkan dengan menyerap garam dan melepaskan jusnya sendiri. Cukup untuk bertahan lima hari, setelah itu produk siap digunakan.

Infeksi opisthorchiasis

Metode utama invasi adalah penggunaan ikan opisthorchiasis. Jumlah cacing tergantung pada jumlah larva yang telah memasuki tubuh manusia. Umur rata-rata cacing pada seseorang adalah 20 tahun. Tercatat kasus opisthorch yang hidup di tubuh karnivora selama 40 tahun.

Tanda-tanda eksternal cacing pada manusia:

  • suhunya naik tajam;
  • ada rasa sakit pada persendian, hipokondrium kanan, perut;
  • muntah, mual, diare terjadi;
  • hati membesar, limpa;
  • ruam kulit muncul;
  • kelemahan umum, sakit kepala, pusing, gangguan tidur, kelelahan dicatat.

Setelah satu setengah hingga dua bulan, tahap akut memberi jalan ke yang kronis. Penyakit penyerta berkembang: pankreatitis, duodenitis, gastritis, kanker, sirosis.

Obat-obatan antelmintik membantu dari opisthorchiasis: Trichopolum, Praziquantel, Albendazole. Sebelum digunakan, perlu berkonsultasi dengan dokter yang meresepkan dosis, durasi obat.

Siklus pengembangan

Seperti semua cacing parasit, trematoda hepatic memiliki siklus pengembangan yang agak kompleks, yang meliputi beberapa tahap, dengan kehadiran inang akhir dan perantara:

  • Tuan rumah terakhir berisi cacing dewasa dewasa secara seksual. Karena parasitisasi di hati dan saluran empedu dengan tinja, sejumlah besar telur dikeluarkan, beberapa di antaranya dapat masuk ke badan air tawar air.
  • Inang perantara pertama adalah bitinia moluska yang hidup di badan air tawar. Mereka menelan telur opisthorch yang telah jatuh ke dalam kolam, dan dalam tubuh mereka setelah periode waktu tertentu (sekitar 20 hari) bentuk larva muncul dari telur - serkaria, yang keluar dari moluska kembali ke dalam kolam.
  • Inang perantara kedua adalah ikan air tawar dari keluarga cyprinid. Serkaria dari air reservoir air tawar secara aktif dimasukkan ke dalam tubuh ikan ini, di mana dalam jaringan otot mereka berubah menjadi bentuk larva berikut, yang disebut metacercaria dan menular ke manusia.

Ketika metacercaria memasuki tubuh manusia atau karnivora, di hati dan saluran empedu, metacercaria berubah menjadi orang dewasa yang dewasa secara seksual, mengakhiri siklus perkembangan mereka.